“Monticol” Blauburgunder Riserva Alto Adige Terlano DOC 2023

    Cantina Terlan | Haut-Adige
    Kellerei Terlan | Silberleitenweg 7 | IT 39018 Terlan

    "Monticol" Blauburgunder Riserva Alto Adige Terlano DOC 2023
    36,00 €

    01082823 · 0,75 l · 48,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

    • Cépage : 100% Pinot noir
    • Culture : proche de la nature
    • Élevage : 12 mois 50/50 fûts de bois/barriques
    • Filtration : oui
    • Degré d'alcool : 13,50 % vol
    • Température de service : 18‑20 °C
    • Potentiel de garde : 2035+
    • Bouchons : bouchon en liège naturel
    • Accords mets et vins
      selle de chevreuil avec purée de pommes au vin rouge et spätzle au pot, selle de veau de lait rôtie au pavot
    • Extrait total : 29,69 g/l
    • Acidité totale : 5,48 g/l
    • Sucre résiduel : 2,57 g/l
    • Sulfites : 83 mg/l
    • pH : 3,42
    • Allergènes
      contient des sulfites
    Caractère
    • Harmonieux/doux et rond
    Cela correspond à
    • Bon casse-croûte
    • Viande blanche
    • Gibier à plumes
    • Fromage semi-affiné
    • Risotto
    • Plats de gibiers léger
    Stockage climatisé Mémo

    Le pinot noir est le cépage le plus exigeant au monde. Il ne pardonne rien – pas de mauvais sols, pas de climat trop chaud, pas de main impatiente dans la cave. À Terlan, il a trouvé sa place : Depuis le milieu du 19e siècle, le pinot noir pousse sur les coteaux de moyenne altitude de la zone Monticol, à 450–760 mètres, sur des sols légers d'altération porphyrique, où même en plein été, des vents descendants assurent le rafraîchissement. Rudi Kofler a prononcé depuis longtemps la phrase décisive à ce sujet : "Les vignes plus anciennes produisent un pinot noir bien structuré et surtout élégant". L'élégance n'est pas ici un mot de marketing – c'est la conséquence logique de l'emplacement, du sol et du déroulement de la maturation.

    Rouge rubis brillant. Au nez : fraises des bois, mûres, un soupçon de tabac et de pierre à fusil, avec la note caractéristique des champignons blancs des prés. Équilibré en bouche, avec une élégance minérale et une longue et passionnante persistance. SUPERIORE.DE

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