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"Magdalener, une cuvée traditionnelle composée des deux cépages autochtones Vernatsch et Lagrein, jouait autrefois un rôle très important dans la viticulture Haut-Adigeet comptait parmi les vins rouges italiens les plus connus. Mais aujourd'hui encore, ce vin rouge finement fruité et au style caractéristique, qui porte le nom de la région viticole autour du village viticole de St. Magdalena, a de nombreux amateurs et est actuellement redécouvert par plus d'un connaisseur". Rudi Kofler (maître de chai Cantina Terlano)

Le chiffre 120 dans le nom représente les jours : exactement 120 jours de maturation sur les particules de levure fine après la deuxième fermentation en autoclave. Dans la méthode Charmat, c'est inhabituel – une patience que l'on connaît plutôt du Metodo Classico, mais qui est ici sciemment appliquée au Prosecco. Le nom La Rivetta fait référence à l'adresse la plus célèbre de Villa Sandi : son propre vignoble dans le Cartizze, le grand cru de Valdobbiadene. Le 120 ne provient pas du Cartizze – mais des collines environnantes de San Pietro di Barbozza, sur des sols morainiques avec des grès calcaires et de l'argile. 100% Glera, vendanges manuelles, rendement maximal de 120 quintaux par hectare. Pressage doux des raisins entiers, fermentation contrôlée à 15–16 °C – puis les 120 jours mentionnés.

Le cépage classique de la Loire trouve son accomplissement sud-alpin sur les sols argilo-calcaires situés entre 300 et 500 mètres. Ces altitudes moyennes offrent au Sauvignon Blanc des conditions idéales : Le microclimat alpin avec des nuits fraîches et des journées chaudes préserve l'arôme typique du cépage et son acidité vivante. Jaune paille clair avec des reflets verdâtres. Le bouquet intense déploie la diversité aromatique typique du cépage : les fleurs de sureau s'harmonisent avec les groseilles à maquereau mûres, les nuances tropicales de maracuja et de kiwi se fondent avec de discrètes notes d'herbes. En bouche, le Sauvignon Blanc se montre doux mais structuré, avec une acidité parfaitement équilibrée. Le vieillissement de six mois sur lies lui confère une texture soyeuse ainsi qu'une profondeur et une longueur supplémentaires. Finale attrayante et très croquante. SUPERIORE.DE

Les parcelles les plus hautes du domaine, entre 200 et 275 mètres, des sols argilo-calcaires ocres, des rendements réduits de seulement 5.000 kilos par hectare – c'est ici que naît la Riserva. Alors que le pandolfo normal reste 14 jours sur le moût, ce sont ici 22 jours. Ensuite, 18 mois en grands fûts de chêne slaves, suivis d'au moins huit mois de maturation en bouteille. Rouge rubis profond avec des reflets violets qui mûriront en grenat au fil des ans. Le nez est une stratification : petits fruits noirs, compote de pruneaux, tabac et cuir, surmontés d'herbes fines et d'épices douces. La bouche est serrée et étoffée, avec des tanins qui sont présents mais jamais envahissants. La complexité se déploie sur plusieurs niveaux, la finale est longue et rappelle tout ce que le nez a promis. Un sangiovese qui montre ce que peut être la Romagne si on lui en laisse le temps – et qui prouve qu'un niveau de riserva ne signifie pas forcément des prix de riserva. SUPERIORE.DE

Un vin doux élégant avec une histoire : Bricco Quaglia a été l'un des premiers Moscato monocépages sélectionnés en Italie. Les vignes cultivées biologiquement (environ 300 m d'altitude, sol calcaire et sableux) lui confèrent style et origine. Dans le verre, un jaune paille clair avec un perlage visible. Le nez s'ouvre sur une fraîcheur fruitée : pommes vertes, poire et pêche juteuse, auxquelles s'ajoutent des notes florales de chèvrefeuille et de sureau ainsi qu'un subtil parfum de sauge. En bouche, il est vif et juteux : un fruit doux, accompagné d'une fraîcheur élégante, d'une douceur délicate et d'une consistance perlante merveilleusement équilibrée. La finale est propre, claire et longue – un Moscato d'une légèreté animatrice et d'une structure aromatique polie. SUPERIORE.DE

Dans la vallée divine – selon la traduction de Dievole – on y cultive la vigne depuis 1090, à douze kilomètres au nord de Sienne. Depuis la reprise par Alejandro Bulgheroni en 2013 et la certification biologique en 2017, ce domaine riche en traditions connaît une renaissance impressionnante. L'assemblage classique de sangiovese, canaiolo et colorino vieillit pendant 13 mois dans de grands fûts de chêne français non torréfiés, ce qui confère au vin son élégance caractéristique.

La tradition viticole d'Ischia remonte aux Grecs de l'Antiquité : les Eubéens ont introduit la vigne sur l'île au VIIIe siècle avant Jésus-Christ. Le célèbre bol Nestor du musée archéologique de Lacco Ameno porte encore aujourd'hui une inscription faisant l'éloge du bon vin local – un témoignage de la culture millénaire du vin. Sur la perle volcanique du golfe de Naples naissent des vins exceptionnels. Monte Epomeo, le volcan éteint, marque les caractéristiques des cépages avec ses sols riches en minéraux et en tuf vert. Les brises marines de la mer Tyrrhénienne tempèrent le climat méditerranéen chaud et confèrent aux vins leur fraîcheur naturelle. Les "parracines" qui donnent leur nom – des kilomètres de murs de pierres sèches en tuf vert – constituent le cœur du paysage de l'île. Ces murs, construits par des générations de tailleurs de pierre ischitains, protègent les terrasses spectaculaires et permettent la culture héroïque de la vigne sur les pentes abruptes.

Jaune intense avec des reflets dorés, le nez révèle des notes de pêche jaune enrichies de touches de fruits secs, de graphite et de camomille. Des notes d'iode, de sauge et d'amande s'ouvrent sur une gorgée pleine et puissante avec une grande structure et des notes minérales qui accompagnent une finale épicée et persistante. SUPERIORE.DE

Moscato Bianco de Canelli – la variété la plus aromatique du muscat, chez elle depuis des siècles sur les collines de l'Astigiano. Prunotto, l'une des adresses les plus fiables des Langhe depuis 1904, en fait un vin sans compromis : uniquement du fruit, uniquement de l'arôme, uniquement de la fraîcheur. Vendanges manuelles du 4 au 16 septembre 2025. Les raisins sont pressés et séjournent d'abord brièvement dans le pressoir – assez de temps pour que les arômes des peaux passent dans le "mosto fiore". Réservoirs en acier inoxydable, fermentation contrôlée jusqu'à 5,0 % d'alcool, puis interruption de la fermentation par refroidissement. Pas de bois, pas de détour – le vin reste tout à fait lui-même.

Le Vogelmaierhof surplombe le lac de Caldaro, où des vents descendants frais soufflent dans la vallée latérale et confèrent au Goldmuskateller sa fraîcheur caractéristique. Cette parcelle cultivée biologiquement entre 300 et 400 mètres d'altitude est considérée comme le chouchou secret de la gamme Lageder. L'élevage en sec permet à ce cépage aromatique de révéler toute sa typicité : une partie des raisins fermente en grappes entières, le reste vieillit six mois sur lies fines en acier inoxydable.

Depuis plus de trois décennies, ce Salice Salentino Riserva est la figure de proue incontestée de Cantine Due Palme – et un vin qui prouve année après année que la taille et la structure coopérative ne sont pas forcément contradictoires. Les Tre Bicchieri du Gambero Rosso ? Pour Selvarossa, c'est depuis longtemps un abonnement. Aucun autre vin rouge des Pouilles n'a obtenu cette distinction suprême avec autant de constance, et ce avec un rapport qualité-prix auquel même des cuvées quatre fois plus chères échouent régulièrement. L'histoire du Selvarossa commence peu après le début du millénaire, lorsqu'Angelo Maci – quatrième génération d'une vieille famille de vignerons et fondateur de Due Palme – a mis en pratique sa vision d'une production de qualité sans compromis. Ce qui a commencé en 1989 avec quinze membres réunit aujourd'hui plus d'un millier de viticulteurs qui exploitent ensemble 2.500 hectares de vignes dans les provinces de Brindisi, Lecce et Taranto. Le nom Selvarossa – "forêt rouge" – fait référence aux sols argileux caractéristiques de couleur rouge autour de Cellino San Marco, riches en minéraux, en graphite et en oxydes de fer, qui confèrent au terroir son caractère unique.

Trois Moscati, trois caractères : avec le San Rocco, La Spinetta ajoute une troisième voix à son trio. Depuis 1977, Bricco Quaglia et Biancospino marquent le spectre aromatique de la maison – l'un avec la pêche et la sauge, l'autre avec les agrumes et la fraîcheur florale. Le San Rocco trouve sa propre place : les vignes cultivées biologiquement fournissent des raisins d'une grande maturité et d'une grande densité aromatique.

Vulcaia est plus qu'un vin – l s'agit de la vision audacieuse de Stefano Inama, datant de 1991, qui visait à démontrer le potentiel de la région du Soave Classico non pas à travers son classique Garganega, mais à travers une interprétation révolutionnaire du Sauvignon Bianco. Le nom Vulcaia fait ici référence aux sols volcaniques basaltiques du Monte Foscarino, qui confèrent à ce cépage français une toute nouvelle identité. Les vignobles situés au pied de la montagne profitent d'une constellation géologique unique : c'est ici que les sols de lave basaltique – formés il y a 30 millions d'années – à un microclimat qui "domestique" le sauvignon et transforme ses notes typiques au profit d'une empreinte territoriale. Le terroir volcanique, avec ses formations de roches volcaniques riches en fer, confère aux raisins une complexité minérale qui reste inaccessible dans d'autres régions viticoles.

Cette Vernaccia magistrale vieillit pendant 4 ans dans de petits fûts de Caratello, dont le retrait naturel n'est jamais complété, afin que se forme à la surface la flore de levure très caractéristique de cette Vernaccia, qui non seulement produit les arômes caractéristiques, mais qui donne ici aussi son nom.

Le nom Mediaevum fait référence au Moyen Âge, lorsque des troubadours comme Oswald von Wolkenstein chantaient les louanges du vin du Gump Hof – comme symbole de légèreté et de fraîcheur. C'est exactement cette philosophie qu'incarne le Vernatsch de Markus Prackwieser, issu de la ligne Mediaevum de tous les jours : des vins simples qui enrichissent la vie, sans prétendre à une grande dramaturgie. Les raisins poussent sur des sols morainiques calcaires sur du porphyre de quartz dans le sud de la vallée d'Isarco. Après une courte macération à froid, le vin fermente une semaine en cuve inox, suivie d'une fermentation malolactique et de six à huit mois de maturation, deux tiers en acier et un tiers en grands fûts de bois.

Pojega est un vignoble historique situé à côté du célèbre jardin de Pojega, acheté au 17ème siècle par les Rizzardi. Le Valpolicella monocépage allie habilement le fruité et la richesse aromatique du cépage traditionnel, augmentés par le processus de ripasso, à un corps bien proportionné et à une finesse extraordinaire. Un excellent rapport qualité-prix au pouvoir d'attraction quasi magnétique ! SUPERIORE.DE

Rouge rubis moyennement intense. Un bouquet fin de baies rouges avec des notes de cassis, de cerise noire, de sauge et des notes fumées. En bouche, il est ferme et expressif ; des arômes complexes de baies des bois mûres, d'épices et une délicate note d'amande sont accompagnés de tanins veloutés. Pour un rosso, Ciampoleto possède une profondeur et une structure impressionnantes, la finale respectable laisse une douce note de cerise avec des traces de réglisse et une veine salée. SUPERIORE.DE

Arômes de myrtilles et de mûres, avec un soupçon de chêne légèrement grillé. Corps plein avec des tanins veloutés et beaucoup de fruits, un peu de caramel et de gousses de vanille. Arrière-goût expressif. La syrah à l'état pur. SUPERIORE.DE

Les raisins de ce Pinot Bianco monocépage proviennent d'une altitude allant jusqu'à 700 mètres autour de la commune de Montan. Jaune vert tendre, bouquet délicat de pomme verte, de citron, de craie et d'un peu de roche concassée. Le vin a une texture fine, une bonne structure en bouche et une excellente profondeur. Dans la finale piquante et fruitée, une acidité précise et linéaire et des notes de poire et de pomme. Superbe et très équilibré ! SUPERIORE.DE

Là où les brises salées de la mer Tyrrhénienne rencontrent les derniers contreforts des Colline Metallifere, le caractère méditerranéen de ce vin rouge exceptionnel se déploie dans toute sa splendeur. Le nom Mediterra est tout un programme : il incarne les arômes du maquis toscan et cette salinité alléchante que seuls les vins produits à proximité immédiate de la mer sont capables de développer.