Falstaff

Le Friulano de Livio Felluga est très frais et tropical, avec des nuances de melon acidulé, de jeune mangue et de fumée blanche qui composent son bouquet attrayant. Il impressionne par son acidité vive qui équilibre la texture soyeuse et les fruits mûrs, et par ses notes d'herbes épicées qui lui confèrent une profondeur inattendue. Parfumé et frais jusqu'en finale, il laisse une agréable sensation en bouche, avec des réminiscences d'amande amère mais aussi une douce bouffée de tension résiduelle. Très agréable. SUPERIORE.DE

Les vignes de Nerello Mascalese pour ce rosato exceptionnel poussent sur les versants nord de l'Etna à plus de 600 mètres d'altitude – les sols pauvres et caillouteux de pure pierre de lave caractérisent le microclimat et confèrent au vin ses contours clairs. L'élevage se fait exclusivement en acier inoxydable afin d'accentuer la fraîcheur, la pureté et l'expression du terroir. Dans le verre, rose tendre avec des reflets cuivrés. Le bouquet est élégant et discret : fraise des bois, pamplemousse rose, un soupçon d'orange sanguine et un peu de vert de fenouil. En bouche, le vin est vif, avec un fruit juteux, une acidité stimulante et une tension minérale. La finale fraîche est sèche, précise et étonnamment longue. Un rosato de l'Etna avec une fraîcheur alpine et une âme méditerranéenne – parfaitement adapté aux soirées chaudes, au poisson grillé ou à une classique Insalata di Mare. SUPERIORE.DE

Silvia Milocco Nonino, épouse d'Antonio et issue de la troisième génération de la famille de distillateurs, a perdu son mari à la guerre. La seule richesse dont elle disposait pour la survie économique de sa famille était le marc de raisin. Elle se mit donc résolument au travail et apprit à distiller au début des années 1940. Avant de devenir la toute première distillatrice d'Italie, elle a travaillé comme cuisinière dans l'auberge familiale. Ses connaissances en botanique ont été un atout majeur pour la création de sa première liqueur. Elle voulait que ses produits expriment sa patrie frioulane : pure, authentique et inaltérée. Elle a donc créé un apéritif à base de botaniques qu'elle a appelé "Aperitivo Bianco".

Le "ColMatìss" n'est vraiment pas un sauvignon ordinaire : il provient de l'un des vignobles individuels les plus renommés de Tunella, dans la commune d'Ipplis, et doit son nom au sol marneux pauvre et riche en calcaire, connu au Frioul sous le nom de "ponca". Les rendements sont volontairement faibles, les vendanges sélectives et l'élevage délicat. Dans le verre, le vin est d'un jaune paille lumineux avec des reflets verts. Le bouquet est profond et complexe, avec de fines notes de fleur de sureau, de citron salé, de groseille à maquereau mûre, un soupçon de poivre blanc et de roche mouillée – un sauvignon avec une profondeur minérale et un profil expressif.

Le Carricante du domaine Planeta Etna est un cru exceptionnel, plein de fraîcheur, d'énergie et de minéralité. C'est dans des conditions exclusives, sur des sols volcaniques et à une altitude de 870 mètres, que ce noble cépage s'épanouit. Un plaisir merveilleusement complexe qui n'est toujours mis en vente que deux ans après les vendanges. Dans l'histoire de l'Etna, l'éruption de 1614 est légendaire, car elle a duré dix ans, ce qui en fait à ce jour la plus longue éruption enregistrée du volcan encore actif aujourd'hui. Un nom très impressionnant et approprié pour la série Planeta Etna de vins tout aussi impressionnants. SUPERIORE.DE

Solicchiata, versant nord de l'Etna, 800 mètres. Depuis 2005, la famille Faro s'est profondément enfoncée dans le volcan – littéralement, car les sols sablonneux de pierre de lave érodée permettent aux racines de se déplacer loin. 100% Nerello Mascalese, Alberello, vignes de 50 à 65 ans. Vendange manuelle, deux semaines de macération, trois mois en fûts de chêne à grain fin. Pas un vin de bois – un vin volcanique. Dans le verre, un rouge rubis lumineux. Le nez s'ouvre sombre et complexe : baie de Boysen, cerise noire écrasée, fleurs des bois, cendre, un soupçon de romarin et de thym, poivre rose. En bouche, soyeux et moyennement lourd – une acidité juteuse, des tanins fins, une épice minérale persistante. La finale est longue et tendue, avec une note de cerise âpre qui résonne encore. Pas un simple vin d'entrée de gamme, mais un beau rouge avec de la substance et un bon potentiel. SUPERIORE.DE

On peut sans exagérer qualifier le Chianti Classico de Riecine d'archétype du terroir de Gaiole : Dans le verre, il est clair avec des fruits sauvages, des mûres et du poivre blanc. Ces arômes un peu plus sauvages sont très spécifiques à Gaiole in Chianti, en particulier à ce coin de la sous-zone situé près du village qui lui a donné son nom. Ce site frais produit un sangiovese tranchant et élégant, avec de la tension et du croquant, des tanins piquants, la récurrence de petits fruits noirs jusque dans une finale respectable. Depuis des années, l'un des Chianti Classico les plus subtils vient de Riecine - un vin magnifique. SUPERIORE.DE

Un vin qui porte le nom de son créateur : "Birba" – petit insolent – c'est ainsi qu'ils ont surnommé Sergio Rossi, le fondateur visionnaire de La Gerla. Ce qui a commencé comme une expérience est devenu un hommage : un Brunello qui respecte toutes les règles, sauf celle du tonneau en bois. Au lieu de vieillir dans les grands botti slaves comme ses nobles frères et sÅ“urs, le Birba passe jusqu'à quatorze mois dans des barriques françaises de l'Allier et des Vosges – dont un tiers est neuf. Les vignes trentenaires sur les coteaux de Canalicchio, entre 270 et 320 mètres d'altitude, donnent des rendements minuscules de seulement 50 quintaux par hectare. Quinze jours de macération extraient la substance et la profondeur avant que le bois ne laisse sa signature épicée.

Brolio Riserva est le fleuron de la Cantina la plus traditionnelle d'Italie – un vin qui, année après année, porte la signature de la famille Ricasoli tout en capturant l'extraordinaire diversité du terroir de Brolio. Les raisins 100% sangiovese proviennent des cinq types de sols caractéristiques du domaine, entre 280 et 480 mètres d'altitude – une mosaïque de terroirs composée de grès, de galestro, d'alberese, de dépôts marins et fluviaux, qui confère au vin une complexité exceptionnelle. Après une fermentation contrôlée en cuve inox avec un contact avec le moût de 12 à 16 jours, le vin est élevé pendant 18 mois en tonneaux de premier et de deuxième remplissage avant de reposer encore trois mois en bouteille. Le verre révèle une robe rubis intense aux reflets grenat, le bouquet allie la cerise noire mûre, des notes épicées et une élégante touche de vanille. En bouche, une richesse généreuse se déploie, portée par des tanins soyeux et une fraîcheur vive – un Chianti Classico harmonieux et complexe qui maintient un équilibre parfait entre tradition et élégance internationale. SUPERIORE.DE

Ce qui distingue une Riserva d'une Annata ? Le temps. Du temps pour la sélection des meilleurs raisins de sangiovese issus des douze parcelles du domaine. Du temps pour une vinification de 25 jours, menée dans le plus grand respect de la tradition. Et du temps pour au moins 21 mois en fûts de chêne français, suivis d'une nouvelle maturation en bouteille avant que le vin ne quitte la maison.

C'est de la légendaire Conca d'Oro de Panzano que provient ce vin visionnaire qui incarne la rupture radicale de Giampaolo Motta avec les traditions du Chianti Classico. Le Napolitain, qui a perdu son cÅ“ur pour la terre toscane, a osé faire le pas courageux de la déclassification en 2002 – par un désir ardent de liberté Å“nologique absolue. Dans la cuvée, le sangiovese, le merlot et le cabernet sauvignon s'unissent dans un dialogue bourguignon-bordelais qui capte la force minérale des sols de galestro et d'alberese sur un versant sud-ouest. La vinification soignée en barriques françaises a lieu pendant dix mois "sur lie" avec un bâtonnage régulier, ce qui permet au vin de développer une structure merveilleusement soyeuse.

C'est avec la ligne Sul-Vulcano que Donnafugata a commencé sa déclaration d'amour impressionnante au hotspot viticole le plus en vogue du moment, l'Etna. Le Carricante est l'un des cépages les plus passionnants du sud de l'Italie, capable de complexité et d'expression terroir sur les bons sols. Les vignes de l'unique vin blanc de Donnafugata provenant de l'Etna poussent sur des sols volcaniques riches en minéraux, à une altitude de 700 à 750 mètres. Le vin est fermenté dans des cuves en acier avant de vieillir en partie dans des cuves en béton et en partie dans des barriques de deuxième et troisième choix pendant dix mois, puis neuf mois supplémentaires en bouteille.

Le nom signifie "terre mère" – et en effet, la famille Tedeschi a trouvé un coin de terre particulier avec le domaine de 84 hectares acquis en 2006 entre Tregnago et Mezzane di Sotto. Des cartographies de sol approfondies ont permis d'identifier de véritables crus, dont le vignoble Impervio – nommé d'après sa pente raide et impraticable à 400 mètres d'altitude. Des marnes calcaires blanches et jaunes d'origine morainique caractérisent le terroir et confèrent au vin sa fraîcheur caractéristique. La corvina (40%), le corvinone (30%) et la rondinella (30%) sont récoltés en surmaturité entre mi-octobre et fin octobre et fermentés en grappes entières – un choix délibéré en faveur de la structure et de la profondeur aromatique. Après une macération de 20 jours, le vin est élevé pendant 18 mois en chêne de Slavonie et six mois supplémentaires en bouteille.

Dans l'histoire de l'Etna, l'éruption de 1614 est légendaire, car elle a duré dix ans, ce qui en fait la plus longue éruption enregistrée du volcan encore actif aujourd'hui. Un nom très impressionnant et approprié pour la série Planeta Etna de vins tout aussi impressionnants. Difficile de faire plus autochtone : cet excellent vin issu du cépage nerello mascalese provient du point chaud de la côte est de la Sicile, des pentes de l'Etna. Une robe rouge cerise brillante, un parfum délicat de framboise et d'orange sanguine, une acidité ferme, des tanins soyeux et une élégance enjouée avec une belle minéralité. Superbe, long et unique ! SUPERIORE.DE

C'est à Bolgheri, à moins de quatre kilomètres de la Méditerranée, que se trouve cet "Eldorado" de la viticulture italienne que le légendaire Oenologue André Tchelistcheff a jadis reconnu de manière visionnaire. C'est ici, sur les sols volcaniques entre la vieille allée de cyprès et la côte toscane, que naît Le Volte, la carte de visite accessible d'un domaine viticole dont le nom est synonyme de qualité sans compromis dans le monde entier. Le millésime 2023 s'est présenté comme une combinaison presque idéale de conditions méditerranéennes : Des journées ensoleillées, des nuits fraîches et des précipitations précisément dosées ont formé des raisins d'une maturité physiologique parfaite et d'une fraîcheur vive. La cuvée composée de 55% de cabernet sauvignon, 40% de merlot et 5% de petit verdot est vinifiée séparément dans de petites cuves en acier afin de préserver les caractéristiques individuelles. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant dix mois en partie dans des barriques Ornellaia usagées et en partie dans des cuves en béton – un équilibre délibéré entre la structure et l'expression du fruit.

Rouge rubis brillant avec un bord clair. Un bouquet très précis de mûre, de framboise et d'épices. En bouche, d'une légèreté enjouée, avec en plus une composante fruitée élégante et profonde, accompagnée d'une délicate amertume et de fines épices. Un pinot noir très élégant et juteux avec un beau Potentiel de garde. SUPERIORE.DE

Sur la Costa degli Etruschi, où le Maestrale souffle de la mer Tyrrhénienne et où les vagues bruissent à seulement dix kilomètres de là, Massimo Piccin réalise depuis 1999 son rêve d'un parfait assemblage bordelais. De la modeste ferme de Castagneto Carducci est né, sous sa main visionnaire et les conseils de l'Oenologuerenommé Carlo Ferrini, un domaine viticole de 40 hectares qui compte aujourd'hui parmi les adresses respectées de Bolgheri. Volpolo incarne l'essence pure de ce site exceptionnel situé entre les communes de Castagneto Carducci et Bibbona, le nom est un hommage à l'ancien cépage toscan Volpola et exprime en même temps le profond enracinement dans le terroir de Bolgheri. Cette cuvée certifiée biologique de cabernet sauvignon, merlot et petit verdot s'épanouit sur les 27 types de sols différents du domaine – une mosaïque de sable, d'argile, de calcaire et de galets marins, qui doit sa richesse minérale aux anciens marécages. La proximité de la mer offre aux vignes une ventilation constante et une lumière intense qui permettent aux cépages bordelais de mûrir jusqu'à une complexité insoupçonnée.

Les raisins proviennent exclusivement du vignoble unique San Pietro. Depuis le millésime 2018, une partie du vin est élevée en amphore. Au bouquet, des baies, de la réglisse et des fruits rouges profonds. Une structure finement tissée et très précise, une personnalité claire et ouverte et de la classe en bouche. Une élégance pure et le plaisir du Clerico sans attendre un vieillissement supplémentaire. SUPERIORE.DE

Le nom révèle le lieu, le lieu révèle le vin. Banditella – un vignoble situé sur le versant sud de la colline de Sant'Angelo, à 250-300 mètres au-dessus de la vallée d'Orcia, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2004. C'est ici que Col d'Orcia a planté en 1998 des clones de sangiovese sélectionnés au cours de dix années de recherche en collaboration avec l'université de Florence – pas n'importe quels clones, mais ceux qui expriment le plus précisément le terroir de Montalcino. Culture biodynamique, sols calcaires pauvres en argile, plein soleil du sud : les conditions ne pourraient pas être meilleures. Le millésime 2022 a exigé un esprit de décision : les variations de température et les pluies de fin d'été ont exigé des vendanges précoces et anticipées début septembre. Les raisins sont entrés dans des cuves en acier larges et peu profondes – un type de construction qui favorise une extraction douce – où ils ont macéré à 25°C, accompagnés de remontages et délestages quotidiens. Douze mois en barriques d'Allier et en tonneaux ont suivi avant que le vin ne soit mis en bouteille.

En 1970, Siro Pacenti a planté ses premières vignes sur le versant Pelagrilli, au nord de Montalcino – sur des sols sablo-argileux, riches en minéraux, favorisés par les vents d'ouest rafraîchissants des collines. Depuis 1988, son fils Giancarlo dirige le domaine avec une précision qu'il a apprise à Bordeaux et qu'il applique depuis au Sangiovese Grosso de Montalcino : vendanges parcellaires, extraction douce, élevage en petites barriques françaises – utilisé non pas pour l'aromatique, mais pour la pureté. Le Rosso est issu de vignes de 15 à 25 ans, douze mois en fût, non filtré en bouteille – avec la recommandation expresse de décanter.

Verdeluce – lumière verte – c'est le nom de ce vin que la Famiglia Cotarella dédie aux collines d'Orvieto, cette zone située à la frontière entre le Latium et l'Ombrie, qui est depuis toujours synonyme de vins blancs de qualité. Riccardo et Renzo Cotarella, deux des Oenologueles plus influents d'Italie, ont fondé Falesco en 1979 dans le but de faire revivre des cépages oubliés. Aujourd'hui, les cousines Dominga, Marta et Enrica perpétuent l'héritage – avec un style moderne et un regard international, sans pour autant perdre leur enracinement dans le territoire.

Bucine, Valdarno di Sopra – là où l'Arno serpente entre Arezzo et Florence à travers de douces collines, se trouve la Fattoria Petrolo, entre 250 et 500 mètres d'altitude. En 1988, Lucia Bazzocchi Sanjust a voulu un vin qui raconte la véritable identité de ce terroir : le "Château" de Petrolo, un hommage à la tradition toscane séculaire d'associer des cépages français au sangiovese. En 1834 déjà, Giorgio Perrin, agronome d'origine suisse et propriétaire de Petrolo, racontait dans le "Giornale Agrario Toscano" qu'il était courant dans le Chianti d'assembler de l'"uve francese" avec du sangiovese, non pas pour changer la qualité, mais parce que le terroir l'emporte sur les cépages.