Chianti Classico Riserva DOCG 2021 (BIO)

Castello di Radda | Toscane
Az. Agr. Castello di Radda | Loc. Il Becco 101/A | 53017 Radda

29132221 · 0,75 l · 32,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Deux noms caractérisent cette Riserva : Il Corno et Poggio Selvale. C'est de ces deux sites de pointe, situés entre 350 et 450 mètres d'altitude, que proviennent les raisins de sangiovese à partir desquels Castello di Radda façonne son style classique de Riserva. Les sols argilo-calcaires avec leur forte proportion de galestro et d'alberese – ce schiste calcaire caractéristique de la région – confèrent au vin une profondeur minérale et une complexité structurelle. C'est dans cette zone la plus fraîche du Chianti Classico, où des forêts denses entourent les vignobles et où les variations de température entre le jour et la nuit sont particulièrement prononcées, que le sangiovese révèle son côté le plus élégant. Après les vendanges manuelles, les raisins sont égrappés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable de 50 hectolitres. La macération sur les peaux dure trois à quatre semaines – un luxe que seuls les raisins bien mûrs issus de terroirs de pointe permettent. La fermentation malolactique se déroule dans le bois avant que le vin n'entame sa maturation de 20 mois : dans des tonneaux français de deuxième et troisième passage ainsi que dans des fûts de 20 hectolitres en chêne de Slavonie. Un vieillissement en bouteille de neuf mois complète l'évolution.

Rouge rubis transparent avec de douces nuances de grenat. Au bouquet, des notes intenses de forêt – de sous-bois, de mousse et de terre humide – accompagnées d'épices, de vanille et d'un soupçon de fumée. S'y ajoutent des prunes mûres, des griottes et des accents balsamiques. En bouche, le vin se montre long et équilibré, avec une structure acide vivante, presque minérale, qui confère de la précision au corps plein. Les tanins au grain fin sont parfaitement intégrés, la finale est épicée, juteuse et d'une persistance remarquable. Une riserva qui incarne Radda dans toute sa profondeur et son élégance – complexe, riche en facettes et doté d'un grand potentiel de maturité. SUPERIORE.DE

"Rouge grenat brillant avec des bords qui s'éclaircissent légèrement. Au nez, pruneau, dattes séchées et cerise trop mûre, avec du bois de cèdre, légèrement épicé de clou de girofle, un peu de cuir. En bouche, il est très velouté, avec des tanins fins. Pression au palais avec une bonne traction, fruité et persistant en finale." Falstaff