VINOUS

Le vin phare de Mazzei, le Siepi, n'est pas seulement un vin toscan qui se distingue chaque année, c'est aussi un vignoble de 6 hectares situé au milieu d'épaisses forêts de chênes, avec une altitude idéale et un climat unique. L'ensoleillement est optimal tout au long de la journée et une brise constante venant de l'ouest évite une trop grande chaleur et crée un climat méditerranéen doux. Les forêts de chênes offrent en outre un rempart idéal contre les situations météorologiques extrêmes. Les sols rocheux composés de marne, de calcaire et d'argile datant du Pliocène assurent un équilibre particulier des éléments dans ce complexe géologique.

Au cours de l'été 1983, Elio Altare s'est emparé d'une tronçonneuse et a scié les vieux tonneaux de Slavonie de son père. Un acte de rébellion, une rupture avec la tradition – et le début d'une révolution dans le Barolo. Son père le déshérite alors, mais Elio reste fidèle à sa voie : vinification bourguignonne, barriques françaises, temps de macération et d'élevage plus courts. Les traditionalistes des Langhe étaient horrifiés. Mais les vins ? Ils se sont immédiatement vendus. Aujourd'hui, Elio Altare est considéré comme l'un des "Barolo Boys", le pionnier du style moderne de Barolo – et l'Arborina est son vaisseau amiral.

La Poja, du vignoble du même nom, est un grand vin de terroir pour lequel Allegrini a renoncé au séchage des raisins. Élaboré à partir du cépage indigène corvina, ce vin rouge s'ouvre sur des arômes accueillants de baies mûres à peau noire, de bois de cèdre et d'épices. La bouche élégamment structurée et corsée offre des mûres épicées, de la réglisse et du poivre noir à côté de tanins au grain fin. Dynamique, précis et très élégant dans toutes ses composantes, il offre le plus grand plaisir et promet une évolution grandiose. SUPERIORE.DE

Le Barolo Cerretta Vigna Bricco Riserva 2018 provient d'une parcelle exposée et située en hauteur à Serralunga d'Alba. Les sols sont ici caractérisés par des marnes calcaires avec des inclusions riches en fer et en manganèse, qui confèrent au vin un rayonnement froid unique et une structure tannique marquée. L'orientation sud-est assure un ensoleillement régulier, tandis que les vents frais nocturnes préservent la précision aromatique des raisins. Le millésime 2018 a été marqué par un printemps doux, suivi d'un été chaud, mais pas extrêmement chaud, qui a permis au nebbiolo de mûrir avec précaution et de manière régulière. Les vendanges n'ont eu lieu qu'en octobre, de manière sélective et à la main, afin de ne récolter que des raisins parfaitement mûrs. L'élevage a duré 30 mois en barriques, dont une petite partie était neuve, suivi d'un vieillissement en bouteille de plusieurs années, comme l'exige le statut de Riserva.

Le Barolo Ornato est chaque année un grand vin. Avec ses herbes sauvages, ses minéraux et ses notes ferrugineuses, il touche au vrai caractère de Serralunga. Son bouquet présente des petits fruits rouges et du cassis, encadrés de graviers, de sol forestier, de fleurs bleues et d'écorce d'orange confite. Le vin a également une note minérale poussiéreuse et est d'une grande intensité tant au nez qu'en bouche. Ornato enchaîne avec des tanins finement intégrés et une acidité qui maintient tous ces arômes de fruits. Un vin résolument vertical, rectiligne et frontal. SUPERIORE.DE

Le Filo di Seta, produit en petite quantité, est un vin impressionnant. Avec seulement 4.000 bouteilles produites, il reflète l'extrême puissance et la profondeur qui peuvent être atteintes dans ce microclimat plus frais de Montalcino. Les vignobles sont situés sur des pentes abruptes et sont entourés d'une forêt et d'une végétation denses. On ne peut s'empêcher de reconnaître dans ce vin un élément sauvage et épineux qui rappelle le sol forestier, les truffes et les feuilles d'automne. Ces jolis accents ajoutent de la complexité au noyau solide de fruits noirs. La bouche puissante est polie et dense. SUPERIORE.DE

Rubis brillant et puissant, arômes de cerise, de groseille rouge, de cacao et de goudron. Juteux, épicé et lumineux, avec une acidité ferme et des tanins serrés qui lui donnent de la définition et de l'élan aux arômes. Très frais et précis, persistant et lisse. Il possède un excellent potentiel. Si l'on déguste des vins de la maison Mastroberardino datant de plusieurs décennies (jusqu'au millésime 1928), il est clair que ces vins sont monumentaux, immortels ou du moins éternels. SUPERIORE.DE

Un vin avec une origine et une signature : Les raisins proviennent du vignoble renommé de Scarrone, juste en dessous de Castiglione Falletto – une exposition sud-est chaude avec des sols marneux calcaires. Vietti exploite le vignoble de manière biologique et vinifie le Vigna Scarrone dans le respect du cépage et du terroir. Après une macération à température contrôlée, le vin est élevé en grands fûts et en barriques usagées – une approche qui favorise la structure comme l'élégance.

D'un violet rubis foncé, il dégage un parfum de cassis et s'épanouit avec une excellente longueur, des tanins fermes, une fine douceur d'extrait et une note épicée prononcée en finale. Nous sommes impatients de voir l'envolée élégante de ce grand merlot toscan dans les années à venir.

"Ce n'est probablement pas UN Valpolicella, mais LE Valpolicella", a écrit un critique à propos de ce vin – et il a touché le fond. Giuseppe Quintarelli a fait d'une DOC, souvent reléguée au rang de vin léger de tous les jours, un monument. Sa méthode est radicale : la moitié des raisins – corvina, Rondinella et Corvinone des vignobles de Negrar – il les laisse sécher deux mois dans des caisses en bois, comme pour l'Amarone. L'autre moitié est travaillée fraîche. Après la vendange, une macération de trois jours est effectuée avec des levures sauvages, puis le vin repose sur des lies fines et subit une deuxième fermentation. Ce qui suit est une patience qui semble presque oubliée aujourd'hui : six ans de maturation dans de grands fûts de chêne de Slavonie. Quintarelli ne libère ses vins que lorsqu'ils sont vraiment prêts – jamais avant.

Volpaia – le terrier du renard. Surplombant Radda in Chianti, entre 450 et 650 mètres d'altitude, les vignobles de Castello di Volpaia se situent sur les plus hautes terres de l'appellation. Ce bourg médiéval, mentionné pour la première fois dans un document de 1172, appartient depuis 1966 à la famille Mascheroni-Stianti, qui y pratique systématiquement l'agriculture biologique. L'altitude marque le caractère : les sols de grès, les nuits fraîches et les longues périodes de maturation confèrent au sangiovese (complété par 10% de merlot) une fraîcheur et une élégance qu'il serait difficile d'atteindre dans des endroits plus chauds. Fermentation avec des levures indigènes, douze mois d'élevage en grands fûts de chêne.

Avec le millésime 2015, la Cantina St. Michael-Eppan a commencé pour la première fois à couronner des vins de cépage sélectionnés. Chaque année, un peu plus de 3.000 bouteilles de ces sélections de pointe sont commercialisées dans le monde entier. En 2019, le choix s'est à nouveau porté sur un Sauvignon Bianco monocépage issu des meilleurs raisins de micro-villages sélectionnés. Un pressurage doux avec trois jours de contact avec la peau, suivi d'une fermentation de 12 mois en tonneau et de 15 mois supplémentaires sur lies fines en cuve inox lui confèrent une profondeur et une finesse uniques. Après 9 mois supplémentaires en bouteille, il est mis en vente.

Le fait que ce soit justement au royaume du nebbiolo que naisse l'un des vins blancs les plus fascinants d'Italie est l'un des plus beaux paradoxes du Piémont. Paradoxe encore plus grand : il pousse sur Pira, ce monocépage légendaire qui est en fait réservé aux Barolo monumentaux. Luca Roagna y a planté du chardonnay, non loin de la nouvelle Cantina – une déclaration de liberté au milieu de la tradition. 80% de chardonnay et 20% de nebbiolo vinifié en blanc constituent la cuvée du 2023. La vinification suit d'anciens principes européens : Oxydation préfermentaire, puis fermentation spontanée en cuve bois avec des levures indigènes du vignoble pendant dix jours. Deux ans d'élevage sur lies fines en chêne neutre – sans aucun soutirage.

Il Bricco s'élève au-dessus de Treiso jusqu'à environ 400 mètres d'altitude. Les vignes ont en moyenne environ quatre décennies. Vendanges manuelles sélectives, fermentation parcellaire en acier inoxydable, fermentation malolactique patiente. L'élevage se fait principalement dans de grands fûts de chêne, accompagné d'une petite part de chêne français pour une touche supplémentaire. 2019 est considérée comme une année d'apprentissage à Barbaresco : un été modéré, de grandes amplitudes jour-nuit et un automne long et sec ont conduit à des vendanges tardives et à une phénolique à pleine maturité. Les vins présentent de la densité et une tension verticale avec une excellente fraîcheur – un profil de longue haleine.

Les raisins proviennent du vignoble historique Ornato à Serralunga d'Alba : des pentes abruptes, ouvertes au vent, sur des marnes calcaires avec des inclusions ferrugineuses, à environ 350-400 m d'altitude, principalement orientées sud/sud-ouest. Chaque parcelle est vendangée séparément et fermentée en acier inoxydable ; longue macération avec extraction douce. L'élevage se fait classiquement en grands fûts slaves, avec une part de chêne français finement dosée pour la texture et la brillance. Le long automne 2019, typique du millésime, a donné des raisins à pleine maturité, aromatiquement denses, avec une trace fraîche d'acidité.

Rubis brillant et foncé. Bouquet profond de riches arômes de mûre et de cerise avec des notes d'herbes mentholées qui lui donnent de l'élan, tandis que des notes de cèdre et de clou de girofle se développent dans le verre. En bouche, de la pure soie qui se dépose lentement sur le palais, avec une densité et une lourdeur admirables, compensées par une acidité et une minéralité lumineuses. Ce vin encore très jeune est plein de potentiel avec un noyau de fruits noirs primaires qui offre dès aujourd'hui un bon avant-goût du charme des années à venir. Dans la longue finale, une trame tannique finement tissée. Magnifique potentiel de maturité. SUPERIORE.DE

En quelques années seulement, les vins d'Alessandro Mori ont fait d'Il Marroneto l'un des plus célèbres domaines viticoles de Montalcino. Aujourd'hui, il préside aux destinées de l'entreprise avec son fils Jacopo. Les vins reflètent leur caractère passionné, simple et sans détour, qui semble à première vue réservé et austère, mais qui s'ouvre lentement et révèle une synthèse harmonieuse d'élégance et de puissance. En 2019, il a décidé de produire une sélection de certains de ses meilleurs raisins - nommée d'après son fils Jacopo - et en si peu d'exemplaires que nous sommes les seuls sur le marché allemand à nous voir attribuer quelques cartons. SUPERIORE.DE

Dans le vignoble de Montebuoni, surplombant les collines entre Gaiole et Radda, naît un vin dont le nom incarne une philosophie poétique. Haïku – cette forme traditionnelle de vers japonais en trois lignes, dont le pouvoir réside dans l'allusion à la nature et qui exige une pensée claire et de l'imagination. Marco Pallanti et Lorenza Sebasti n'ont pas choisi ce nom au hasard : tel un haïku achevé, leur vin réunit trois éléments en un tout harmonieux qui capture dans sa concision l'essence de la nature toscane. L'histoire d'Haiku commence en 2009 avec l'acquisition du vignoble Montebuoni, dont la replantation était déjà achevée en 2001. Sur ces sols calcaires situés à environ 500 mètres d'altitude, trois cépages nobles ont trouvé leur expression idéale : 50 pour cent de sangiovese pour l'âme toscane, 25 pour cent de cabernet franc pour l'élégance bourguignonne et 25 pour cent de merlot pour l'opulence bordelaise. Cette tripartition ne reflète pas seulement la structure classique du haïku, mais aussi la vision de Marco Pallanti d'un équilibre parfait entre l'authenticité régionale et le flair international.

Mis en bouteille pour la première fois en 1967, le Roncaglie (anciennement Barbaresco Masseria) provient d'un vignoble situé à Bricco di Neive et est essentiellement vinifié et élevé comme un Barolo. Depuis le millésime 2018, il provient désormais d'une petite parcelle qui appartenait auparavant à la cave de Cantina Socré, et il est désormais délibérément commercialisé un an plus tard afin d'assurer une plus grande harmonie et un meilleur équilibre. Des notes florales et épicées se fondent avec un noyau de fruits riches et généreux dans un Barbaresco généreux, basé sur une résonance pure. Le Barbaresco Roncaglie est vinifié et élevé comme les barolos monocépages de Vietti. Cela signifie une longue fermentation, six mois en chêne français et plus de deux ans en barrique. Tout cela, associé aux larges épaules de Neive, donne un nebbiolo noble aux évocations évidentes de barolo et d'une profondeur impressionnante. SUPERIORE.DE

Luce est le vin emblématique du domaine du même nom et symbolise l'équilibre harmonieux entre la structure élégante du sangiovese et la plénitude du merlot. Le vin marie la tradition et le terroir de la région de Montalcino et l'interprétation personnelle de cette terre extraordinaire.