“Capitel Monte Olmi” Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2019

Tedeschi | Vénétie
Agricola F.lli Tedeschi s.r.l. | Via G. Verdi | IT 4/A | IT 37029 Pedemonte

03182119 · 0,75 l · 97,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

La famille Tedeschi a acheté le vignoble Monte Olmi à Pedemonte en 1918 ; celui-ci a acquis son statut propre dans les années 60 : Lorenzo Tedeschi s'est rendu compte que ce coteau produisait quelque chose d'unique et a vinifié la récolte séparément. C'est en 1964 qu'est né le premier Capitel Monte Olmi, l'un des premiers vins de parcelle de la Valpolicella et, aujourd'hui encore, le fleuron de la maison. Sur 2,5 hectares, les vignes sont cultivées selon le système de la pergola véronaise, sur des terrasses bordées de murs en pierres sèches, sur un versant escarpé orienté sud-ouest, à une altitude comprise entre 180 et 200 mètres. Le sol, d'origine morainique, est argilo-calcaire ; le calcium et l'argile s'équilibrent, ce qui, selon le domaine, confère au vin sa structure et la profondeur de sa couleur. La pente évacue les fortes pluies, le sous-sol profond et argileux stocke l'eau pour les périodes de sécheresse, et la faible croissance des vignes permet d'obtenir des rendements modestes mais concentrés. Les vendanges ont lieu de mi-septembre à fin septembre ; les raisins sont ensuite mis à sécher pendant quatre mois dans un environnement contrôlé, puis pressés avec délicatesse. Le vin fermente à une température de 15 degrés seulement pendant 40 à 60 jours, puis passe quatre ans en fûts de chêne de Slavonie et une année de repos en bouteille.

Rouge rubis limpide. Arômes de cerise et de baies noires, accompagnés de notes intenses de baume et de tabac ; le fruit est délicat et gagne en expressivité avec les années. En bouche, il est corsé, élégant et complexe, avec un caractère fruité prononcé. Pour obtenir un Amarone de longue garde, il faut d'abord élaborer un grand vin : c'est ce que Oenologue Riccardo a appris de son père, et c'est ce qu'il met en pratique ici. SUPERIORE.DE