“Vorberg” Weißburgunder Riserva Alto Adige Terlano DOC 2023 · MAGNUM

Cantina Terlan | Haut-Adige
Kellerei Terlan | Silberleitenweg 7 | IT 39018 Terlan

01080323 · 1,5 l · 58,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi10 pièces disponibles

Vorberg – le nom révèle le lieu : sur les versants sud escarpés du Tschöggelberg, entre 450 et 650 mètres d'altitude, s'épanouit un pinot blanc qui révèle tout le potentiel de ce célèbre cépage Haut-Adige. Les sols squelettiques, sablo-argileux, issus de l'altération du porphyre, caractérisent, avec leur forte teneur en quartz et leur pH légèrement acide, un terroir des extrêmes : haute perméabilité à l'eau, disponibilité limitée des nutriments, rendements naturellement limités. Un microstress qui permet aux vignes d'extraire des polyphénols uniques et spécifiques au terroir. Vendanges manuelles, pressurage doux des raisins entiers, sédimentation naturelle. Fermentation lente à température contrôlée en grands fûts de chêne (70 et 30 hl), suivie d'une fermentation malolactique partielle et de 12 mois de maturation sur lies fines en fûts de bois traditionnels.

Jaune paille lumineux. Le bouquet complexe dévoile des fruits à pépins mûrs – poire, golden delicious, pêche blanche – à côté du melon et des fruits confits. Il y a aussi du graphite, de délicates notes fumées et un ton de jasmin qui tend vers le minéral. En bouche, l'équilibre parfait : une texture crémeuse rencontre une tension saline, une richesse fruitée et aromatique rencontre une acidité racée. La finale est longue, épicée et marquée par une minéralité puissante. Un pinot blanc d'une capacité d'évolution remarquable –Potentiel de garde plus de dix ans n'est pas exagéré. A déguster avec une soupe de poisson épicée, du homard grillé ou du parmigiano bien mûr. SUPERIORE.DE