Vins de Toscane | Montalcino

Le vignoble Spuntali est historiquement connu comme la meilleure zone du versant sud-ouest de Montalcino, orienté vers la mer. Spuntali est un cru historique pour le Brunello di Montalcino : c'est son terroir unique, il est en outre le plus ensoleillé et le plus sec des trois versants du Brunello, la mer, qui n'est qu'à 40 km, y assure déjà un climat méditerranéen.

Argiano a récemment fait sensation au niveau international avec son Brunello 2018, lorsque le célèbre Wine Spectator l'a classé 8e meilleur vin du monde en 2023. Fermenté en cuve de ciment et lentement élevé en chêne, ses fruits proviennent d'un vignoble de 22 hectares aux sols marno-calcaires. Le millésime suivant arrive maintenant, et il est très prometteur, non seulement parce qu'il reflète déjà parfaitement, à sa manière, l'extraordinaire année 2019 de Montalcino.

Riche en notes florales fascinantes, le Poggio Landis Brunello Riserva du millésime de rêve 2016 est une déclaration d'élégance et de fraîcheur sensorielle. Au bouquet, des fleurs de sureau, des géraniums, des magnolias nobles et du camphre. Corsé, puissant et vif en apparence, il déborde de puissance et de tension saine au palais, avec des tanins fins et veloutés et une longue finale éthérée et rayonnante. SUPERIORE.DE

En 1991, Luigi Fabbro et Katia Nussbaum ont trouvé une colline abandonnée au sud-est de Montalcino : pas d'eau, pas d'électricité – mais des oliviers vieux de 600 ans et une terre qui n'avait pas vu de produits chimiques depuis des décennies. C'est exactement ce qu'ils cherchaient. Gigi, un Frioulan expérimenté dans la cartographie de la biodiversité en Amazonie, et Katia, une anthropologue londonienne, sont devenus les pionniers du mouvement biodynamique à Montalcino. Depuis 2001, tous les millésimes sont certifiés bio. Sur les 35 hectares, seuls quatre et demi sont plantés de vignes. Le reste : des forêts, des espaces sauvages, des corridors pour les animaux et les insectes. "Je considère chaque bouteille comme une performance artistique", explique Katia. "Dans le vin, il y a toute notre philosophie de vie". Le Brunello de base provient des coteaux du nord, sur des sols argilo-marneux. Fermentation spontanée avec des levures sauvages, trois ans et demi de maturation dans de grands fûts slaves.

"Pianrosso" – la plaine rouge. Lorsque Giuseppe Bianchini a commencé à planter ce vignoble en 1985, il savait que c'était ici, sur les sols riches en fer de Galestro qui surplombent la vallée d'Orcia, que battrait le cœur de son héritage. Onze hectares entre 240 et 360 mètres d'altitude, portés par ce sous-sol schisteux et marneux qui était autrefois un fond marin, avant que le Monte Amiata tout proche ne laisse sa minéralité volcanique. Aujourd'hui, son fils Paolo et le fils de ce dernier, Alex, perpétuent cet héritage – trois générations de Bianchini, qui affrontent la zone la plus chaude de Montalcino avec une culture biologique et une sage retenue. Le millésime 2020 a tout exigé : une chaleur de juillet qui a conduit à 15,5 pour cent d'alcool, mais en dessous sommeille cette élégance qui fait la renommée de Castelnuovo dell'Abate.

Dans le verre, il est sombre et puissant, avec des arômes corsés de cerise noire et de mûre. En arrière-plan, des épices, du cuir et des herbes balsamiques apparaissent. Corps moyen à plein avec des tanins très fins, polis et attrayants, qui se fondent dans le vin. Quelle belle pureté et quelle finesse ! SUPERIORE.DE

Il y a des vins dont l'histoire se raconte aussi sur l'étiquette. Autrefois, on y lisait "Joanni", aujourd'hui "Ioanni" – un décalage subtil qui révèle bien plus que de simples préférences orthographiques. Autrefois, "Merlot" s'affichait avec assurance sur l'étiquette, aujourd'hui seulement "Rosso Toscana IGT". Les raisons peuvent se trouver dans les profondeurs du droit viticole ou dans des réflexions stratégiques de la famille – mais le vin lui-même reste ce qu'il a toujours été : une rareté, une expérience, une déclaration – un merlot de pointe ! Le petit vignoble "Bandita" se trouve dans la partie sud-est de Montalcino, là où les sols de tuf et d'argile offrent à ce cépage international le terreau dont il a besoin. De faibles rendements, des vendanges tardives à maturité optimale – les conditions nécessaires à la concentration et à la profondeur. Paolo Vagaggini, qui marque depuis des décennies la signature œnologique de Fuligni, vinifie ce merlot avec la même méticulosité que celle qui caractérise les grands Brunello. Mais ici, il se permet de prendre plus de temps : les raisins vieillissent trois ans dans des tonneaux français de l'Allier, suivis d'une année supplémentaire en bouteille avant que le vin ne quitte le domaine.

Au bouquet, de douces notes balsamiques avec des senteurs de romarin et de lavande. Lorsqu'il s'ouvre dans le verre, on peut se faire une idée claire du fruit sombre qui se trouve en son cœur et des délicates particules de poussière de calcaire qui encadrent le bouquet. Les fruits de ce vin proviennent d'une parcelle de cinq hectares aux sols alcalins, riches en nombreux composants minéraux. La complexité des sols se reflète dans le bouquet attrayant, et cet excellent millésime Riserva offre une structure riche, des tanins veloutés et une intensité persistante. SUPERIORE.DE

Rouge rubis moyen et éclatant. Nez complexe de bois doux et de cèdre, associé au maquis méditerranéen et à la cerise douce délicate. En bouche, des notes balsamiques, des tanins très finement tissés et une merveilleuse complexité qui enveloppe le noyau de fruits juteux et donne au vin une profondeur et une longueur impressionnantes. L'élégance est également très impressionnante et va certainement encore s'améliorer avec la maturité. SUPERIORE.DE

Le rosé noble de Neri est né avec l'achat d'un vignoble très particulier. Fidèle à la philosophie du domaine de ne produire des vins qu'à partir des meilleurs terroirs autour de Montalcino, la petite parcelle de 7 hectares avec plus de 45 ans de vignes a été acquise en 2018. Cette acquisition a été précédée d'une amitié de plus de 40 ans avec les anciens propriétaires, avec lesquels Giovanni Neri a planté les vignes et les a entretenues au cours des dernières décennies. Les meilleurs raisins de ce vignoble sont d'ailleurs utilisés depuis le millésime 2018 pour produire une petite quantité de Brunello di Montalcino du même nom.

Nastagio (également appelé Nastasio) est le nom d'une ancienne ferme de la Fattoria di Sant'Angelo, qui figurait déjà sur les cartes du grand-duc Léopold. Le Brunello Nastagio arrive sur le marché cinq ans après la récolte, comme s'il s'agissait d'une Riserva, et est le résultat de la longue expérience acquise par Col d'Orcia dans le développement et la gestion du vignoble de Sangiovese. Il est également le résultat des nombreux chapitres de recherche que Col d'Orcia mène depuis plus de vingt ans avec l'université de Florence. Le vieillissement en tonneaux (500 litres) de chêne puis dans les grands "botti" traditionnels constituent une combinaison idéale entre tradition et modernité, tout en conservant l'aspect essentiel de la longévité.

Le Brunello de Laura Brunelli est chaque année un reflet exceptionnel de l'appellation. Au bouquet, des senteurs florales, l'expression la plus pure de cerise et de fraise que l'on puisse imaginer, un soupçon de menthe, de sauge et de poussière de cèdre - tout cela se retrouve dans son bouquet renversant. La densité juvénile du fruit primaire mûr contraste avec la minéralité salée et l'acidité vive, qui laissent une impression de cascade et de croquant au palais. SUPERIORE.DE

Le vignoble La Casa de Caparzo, situé dans une position enviable sur la colline de Montosoli, est vinifié séparément depuis 1977 et fait partie des premières mises en bouteille de vignoble unique à Montalcino. Comme le Brunello normal, La Casa possède une surprenante acidité sous-jacente qui confère au vin luminosité et focalisation, l'exposition nord de la parcelle y a certainement joué un rôle. Des herbes fraîches et de la grenade s'opposent aux nuances de terre brunie par le soleil et d'encens. En bouche, le vin est très riche et concentré, avec des tanins tactiles, tout en restant frais et fluide à tout moment. SUPERIORE.DE

Le vignoble La Casa de Caparzo, situé dans une position enviable sur la colline de Montosoli, est vinifié séparément depuis 1977 et fait partie des premières mises en bouteille de vignoble unique à Montalcino. Comme le Brunello normal, La Casa possède une surprenante acidité sous-jacente qui confère au vin luminosité et focalisation, l'exposition nord de la parcelle y a certainement joué un rôle.

Le rosé noble de Neri est né avec l'achat d'un vignoble très particulier. Fidèle à la philosophie du domaine de ne produire des vins qu'à partir des meilleurs terroirs autour de Montalcino, la petite parcelle de 7 hectares avec plus de 45 ans de vignes a été acquise en 2018. Cette acquisition a été précédée d'une amitié de plus de 40 ans avec les anciens propriétaires, avec lesquels Giovanni Neri a planté les vignes et les a entretenues au cours des dernières décennies. Les meilleurs raisins de ce vignoble sont d'ailleurs utilisés depuis le millésime 2018 pour produire une petite quantité de Brunello di Montalcino du même nom.

Le Brunello di Montalcino 2019 de Castello Romitorio est une expression classique du millésime 5 étoiles de Montalcino (évaluation du consortium), qui présente beaucoup de fruits mûrs, de minéralité, de nuances d'herbes et de pureté liée au cépage. Ce vin touche exactement le point entre l'élégance et la puissance, ce qui n'est pas facile à atteindre. Il offre une large palette d'arômes de sangiovese avec de la cerise sauvage, du sol forestier, du clou de girofle écrasé et des herbes médicinales, mais il présente également une densité rebondie et une texture veloutée. Filippo Chia et son équipe ont créé un Brunello très attractif pour une consommation moyenne à longue. SUPERIORE.DE

Le Brunello di Montalcino 2020 d'Andrea Cortonesi se montre d'emblée sous son meilleur jour, c'est un Brunello d'une beauté, d'une intensité et d'une complexité profondes. Au nez, une dose généreuse de fruits primaires, principalement de cerise et de mûre, enthousiasme. À cela s'ajoutent des arômes secondaires merveilleusement accordés provenant du chêne, qui rappellent les épices, la cannelle et la fumée sombre. En bouche, il explose dès la ligne de départ et fournit un rythme régulier tout au long de la course. De fines notes d'épices et de fumée de barbecue ajoutent des facettes à l'impressionnante finale. SUPERIORE.DE

Enrica et Ettore ont appris à faire du vin auprès de Giancarlo Pacenti, rien de moins. Les raisins utilisés pour ce chef-d'œuvre vinophile proviennent d'un petit vignoble de Castelnuovo dell'Abate. Une expression profonde et corsée avec des couches aromatiques chaudes qui confèrent une intensité impressionnante au bouquet de prune noire, de mûre, de cerise séchée, de réglisse, de goudron, de truffe noire et de cuir. Puis en bouche, une douceur extraite envoûtante, à nouveau très complexe et résonnante, en harmonie silencieuse avec les caractéristiques de ce terroir exceptionnel. L'élevage très lent de 36 mois en grands fûts de chêne garantit une merveilleuse harmonie et un très bon potentiel de maturité. SUPERIORE.DE

Dans les collines au sud de Castelnuovo dell'Abate, où les sols sont marqués par le galestro et l'argile et où la vue s'étend sur la vallée d'Orcia, naît un rosso que l'on peut à peine appeler "deuxième vin". Poggio di Sotto élève le genre du Rosso di Montalcino au rang d'art et le millésime 2022 le souligne avec une rare clarté. L'année a été chaude, mais pas impétueuse : après un hiver sec, l'été a apporté des températures élevées, mais aussi de grandes différences de température entre le jour et la nuit. L'automne, sec et doux, a permis des vendanges tardives et échelonnées : Un avantage pour un domaine qui vendange le sangiovese de manière aussi sélective que s'il s'agissait d'un grand cru. La fermentation est spontanée dans des cuves en bois ouvertes, l'élevage dans de grands fûts de chêne de Slavonie dure trois ans – presque trois ans, bien que la loi exige beaucoup moins. Ce qui, dans d'autres caves, serait un Brunello, est ici délibérément mis en bouteille comme Rosso. Et ce n'est pas du tout un understatement, mais un choix stylistique.

Le remarquable millésime 2020 de Sandro Chia se présente tendu, poussé en avant et carrément audacieux dans le verre. En bouche, il convainc par une grande richesse naturelle et une belle exubérance du fruit, complétées par des éléments typiques du cépage de cerise sauvage, de fleurs bleues et de terre tendre. Puis, rapidement, des arômes secondaires de tabac, de cèdre et de cannelle surprennent et donnent de la complexité et de la personnalité à ce vin construit en plusieurs couches profondes. Il a un merveilleux potentiel de vieillissement en bouteille, mais il est déjà un plaisir absolu et la qualité du fruit et sa longueur le rendent irrésistible. SUPERIORE.DE

Mulino provient d'un terroir situé en contrebas, avec une forte proportion de fossiles marins dans les sols. Il se montre sombre et riche dans le verre, avec des notes de compote de prunes, d'herbes balsamiques, de copeaux de pin et de clous de girofle, mais aussi avec une fraîcheur mentholée qui met en valeur toute l'expérience. En bouche, il glisse comme de la soie pure, élégant et souple, avec des fruits mûrs et balsamiques et un soupçon de menthe douce. Finit avec une structure puissante et de l'endurance, laissant des nuances de bois de cèdre et de prunes rouges. SUPERIORE.DE