Millésime 2025

Les quatre vins issus de la collaboration entre Dolce & Gabbana et Donnafugata témoignent d'un souci du détail et d'un amour inconditionnel pour la Sicile. Ils incarnent à la perfection deux entreprises d'excellence "Made in Italy". Ils incarnent la fusion esthétique entre l'artisanat, la créativité et la passion sicilienne. Ensemble, ils ont ainsi créé une collection unique de vins et d'emballages qui capturent de manière émouvante la culture et l'art de vivre siciliens, tout en exprimant un engagement sans faille envers la beauté et la tradition de la Sicile. 

Cartizze est la zone la plus petite et la plus prestigieuse de Valdobbiadene : une colline d'à peine plus d'une centaine d'hectares, considérée comme le "grand cru" du Prosecco. L'exposition et la composition du sol de ce terroir, concentré autour du hameau de Santo Stefano, garantissent depuis toujours une excellence qu’aucune autre partie de l’appellation n’atteint. 100 % Glera, pressé délicatement, fermenté en monocépage à température contrôlée. La prise de mousse s'effectue en autoclave : une fermentation naturelle d’environ cinquante jours à une température comprise entre 12 et 13 °C, nettement plus longue que celle pratiquée habituellement selon la méthode Charmat. Cette patience confère au vin sa densité et sa complexité. Le style "Dry", plus doux que l'Extra Brut ou le Brut, n'est pas ici un caprice stylistique, mais une tradition : c'est ainsi que le Cartizze a toujours été vinifié.

Alors que Virgilio Bisti se consacre aux vins rouges – Merlot, Cabernet, Syrah –, Rita Tua a misé sur les blancs. Le Lodano Bianco est son vin, sa conviction : celle qu'un vin blanc au caractère unique peut naître sous ce climat et sur ces sols minéraux des Colline Metallifere – à partir d'un assemblage auquel personne ne se serait attendu en Maremme. Traminer, Riesling et Chardonnay. Trois cépages, trois histoires d'origine, un seul terroir. Les parcelles près de Suvereto reposent sur des sols riches en argile et en minéraux, à douze kilomètres de la mer Tyrrhénienne. Le mistral soufflant depuis le canal de Piombino équilibre les températures, préserve les arômes et confère à ce vin blanc cette fraîcheur qui n'est pas évidente à cette latitude. Pressurage doux, fermentation en cuves bois, puis élevage en barriques.

C'est en 1989 qu'est né le vin le plus célèbre de Cantina St. Michael-Eppan. Le maître de chai Hans Terzer a créé le Sauvignon Sanct Valentin comme vin phare de la gamme haut de gamme du même nom : des parcelles sélectionnées sur les versants du massif du Mendel, des normes de qualité rigoureuses, de faibles rendements, un travail manuel intensif. Depuis lors, il est considéré comme l'un des vins blancs les plus primés d'Italie – un titre qu'il mérite à nouveau année après année. Aujourd'hui, la responsabilité incombe à Jakob Gasser, qui perpétue cet héritage avec le même soin. Les vignobles situés sur les contreforts du massif du Mendel bénéficient chaque jour des vents descendants – ces vents frais du soir qui préservent la fraîcheur et les arômes et confèrent au sauvignon sa minéralité caractéristique. Vendanges manuelles, macération à froid des peaux, fermentation en cuve inox, élevage sur lies fines. Précision à chaque étape, aucune intervention qui masquerait l'expression du terroir.

Alors que d'autres oléiculteurs ont récolté depuis longtemps, les Giachi attendent. Ce n'est qu'en décembre, lorsque les fruits ont atteint leur pleine maturité, que la récolte commence, manuellement – à la main, olive par olive. Cette patience a un nom : Dolciolio, l'huile douce, dolce et olio fusionnés en un seul mot comme la douceur dans le goût même. La récolte tardive change tout. Au lieu de l'âpreté verte, c'est une douceur dorée qui se déploie ici, faisant glisser l'huile sur la langue comme un velours liquide.

Primo est le nom du premier – et c'est exactement ce qu'est cette huile : la première expression du millésime, pressée à partir d'olives qui ont encore toute leur maturité devant elles. Là où la Dolciolio mise sur la douceur de décembre, la Primolio choisit l'autre voie : récolte de novembre, fruit vert, caractère plutôt que complaisance. La cuvée donne le ton au moraiolo – plus de la moitié de l'assemblage provient de cette variété à pépins qui donne sa colonne vertébrale à l'huile. Le Frantoio apporte l'élégance, le Leccino, le Pendolino et le Maurino les nuances subtiles. Ce qui en résulte a depuis longtemps trouvé sa place sur les tables des grands restaurants de Florence.

Au-dessus de Bolzano, là où d’anciens chemins de gravier serpentent à travers des vignobles baignés de soleil, se trouve la légendaire ferme "Hof Huck am Bach", qui a donné son nom à l’un des vins rouges les plus authentiques Haut-Adige. Entre 250 et 500 mètres d'altitude, sur des sols graveleux riches en minéraux, poussent les cépages Vernatsch et Lagrein qui, depuis des générations, sont au cœur de la tradition du St. Magdalener. Les vendanges d’octobre donnent des raisins qui mûrissent dans de grands fûts de chêne pour donner un vin d’une élégance envoûtante.

La famille Fanti possède plus de 8.500 oliviers de variétés typiquement toscanes, tous plantés dans les zones vallonnées du domaine. L'huile d'olive extra-vierge est produite dans le moulin à huile traditionnel du domaine, où les olives sont traitées à température ambiante afin de préserver leurs arômes naturels. Complexe et d'une finesse puissante, avec des arômes d'herbe fraîchement coupée, des notes de miel et de raisins secs. La bouche est poivrée et piquante. SUPERIORE.DE

Cartizze s'étend sur à peine plus de 100 hectares, et en son cœur, entre Santo Stefano et San Pietro di Barbozza, se trouve le vignoble La Rivetta de la Villa Sandi. Les coteaux sont escarpés et parfois difficiles d'accès ; les vignes sont entretenues à la main, comme dans un jardin. Le sol, datant du Miocène, est sableux, avec du grès calcaire et de l'argile. Derrière cette maison se cache la famille Polegato : c'est le grand-père qui a acheté les premiers vignobles au début des années 1920. À la fin des années 1970, ses petits-fils Mario et Giancarlo acquièrent à Crocetta del Montello une villa datant de 1622, où Napoléon avait déjà séjourné, et sont parmi les premiers à exporter le prosecco à l'étranger. Les vendanges ont lieu à la mi-septembre. Les grappes entières sont introduites dans le pressoir pneumatique et pressées délicatement ; le moût est soutiré une fois. La seconde fermentation s'effectue à une température comprise entre 15 et 16 degrés et s'achève par refroidissement dès que les taux d'alcool et de sucre sont atteints.

Oui. Un seul mot, sans aucune réserve. La promesse la plus directe qu'un vin puisse faire. Elena Celli et le vigneron Luca D'Attoma ont fondé Duemani en 2000 à Riparbella, sur des collines situées entre 200 et 300 mètres d'altitude, face à la mer Tyrrhénienne. Culture biodynamique selon Demeter, philosophie sans compromis : Cabernet Franc, Syrah et Merlot sur un sol comportant jusqu'à 40 % d'argile, des roches calcaires et une salinité marquée, due à la proximité de la côte et aux brises marines. Un terroir qui s'exprime dans le verre. "Sì" est un 100 % Syrah vinifié en rosé. Fermentation spontanée dans des amphores de 300 litres, dans lesquelles le vin passe également toute la durée de son élevage. Ni clarification, ni filtration.

En 1557, une fabrique de bougies permet au comte Vincenzo Consolati d'amasser une fortune suffisante pour fonder un domaine près de Trente. En 1815, une villa de style Empire y est construite pour le comte Simone Consolati, destinée à lui offrir un havre de paix loin des soucis de la ville et à accueillir ses amis. La Première Guerre mondiale ravage le domaine, mais de nouvelles plantations le sauvent. Depuis 2007, Foradori est locataire des vignobles ; les coteaux sont exposés au sud, le sol est rouge et parsemé de roches blanches, composé d'argile et de calcaire. Sur trois hectares pousse ici la Nosiola, un ancien cépage du Trentin qui poussait autrefois dans toute la région et qui n'est aujourd'hui présent que dans la Valle dei Laghi, sur les collines de Trente et à Pressano. Le vin repose huit mois sur ses peaux, dans des amphores en terre cuite espagnoles provenant de Villarrobledo.

Brò est un vin blanc issu de l'agriculture durable, dont la fraîcheur, l'élégance et le plaisir sont difficilement égalables. Les raisins proviennent des sols argilo-calcaires de Fiumana di Predappio. Jaune paille clair avec des reflets verdâtres. Au nez, un mélange captivant de pierres concassées, d'écorces d'orange épicées, d'abricots secs et de pêches, mêlés à des éléments herbacés. La bouche pleine de caractère est complexe, juteuse et très agréable à boire grâce à sa fraîcheur et sa légèreté. SUPERIORE.DE

Marco de Grazia est solidement ancré depuis des décennies sur le versant nord de l'Etna. Mais il ne s'est pas arrêté là : pendant de nombreuses années, il a également exploré les autres versants du volcan, acheté du raisin, vinifié pour des collègues, mesuré les altitudes, étudié les particularités géologiques et vérifié les limites historiques. À très haute altitude, sur le versant sud, il était convaincu d'avoir trouvé une zone où le Carricante s'épanouissait exceptionnellement bien. Pendant six ans, il a vinifié à titre expérimental des raisins provenant de cet endroit, convaincu de leur élégance exceptionnelle, avant d’avoir la chance qu’on lui propose un minuscule vignoble très ancien – précisément celui d’où provenaient ses cépages blancs préférés. Les vents frais constants qui soufflent à 950 mètres d’altitude compensent parfaitement l’exposition plein sud, explique de Grazia lui-même. Le premier millésime remonte à 2019, un petit bijou, comme il l’appelle.

Le territoire autour de la petite ville de Milo est le seul vignoble de l'Etna où un Etna Bianco peut être mis en bouteille sous l'appellation "Superiore" – et ce, pour une bonne raison : sur ce vignoble escarpé, composé de dizaines de petites terrasses, seul le cépage Carricante peut être planté. Les vignes sont palissées comme de petits arbustes sur des tuteurs en bois de châtaignier. L'exposition à l'est et la proximité de la mer retardent la maturation des raisins, ce qui permet d'obtenir des niveaux d'acidité très constants et, au final, un vin blanc d'une finesse aromatique et d'une fraîcheur sans pareilles, même sur l'Etna. 

L'huile d'olive de la légendaire Tenuta San Guido n'a rien à envier aux vins de renommée mondiale, elle reflète l'âme complexe du domaine. Les variétés Leccino, Moraiolo, Pendolino et Frantoio poussent sur environ 110 hectares d'oliveraies à Bolgheri, près de Livourne. Sur ce sol exigeant, les arbres ne sont pas disposés de manière classique, mais poussent en rangées entre les champs et les vignes, comme c'est le cas pour l'agriculture toscane.

La Verdeca est un cépage que presque personne ne connaît – et ce n'est pas un hasard. Pendant des siècles, il a servi de matériau de base pour le vermouth, a rarement été vinifié en monocépage et était considéré comme trop peu spectaculaire pour avoir sa propre bouteille. Pourtant, son histoire est ancienne : d'origine grecque, elle est probablement arrivée dans les Pouilles avec les premiers colons et s'est implantée sur les sols calcaires et sablonneux du Salento. Masseria Li Veli lui a offert une scène avec le projet Askos – et les critiques de vin ont répondu. L'Askos Verdeca est le seul vin blanc des Pouilles à avoir été récompensé par le Gambero Rosso avec ses Tre Bicchieri.

Exultet – cet impératif latin qui résonne depuis des siècles dans les églises de Campanie : "Exultez !" Ce nom renferme toute la philosophie de Luigi Moio qui, en tant que l'un des Oenologueles plus renommés d'Italie, a compris que les grands vins ne se contentent pas de la perfection technique, mais ont avant tout besoin d'une âme qui incite à la joie. Lorsque le professeur transforme sa science en poésie, Exultet est l'exemple le plus éclatant de cette alchimie. Sur les collines volcaniques de Mirabella Eclano, là où la Via Appia guidait autrefois les légions romaines à travers le cœur de l’Irpinia, le Fiano prospère sur des sols qui doivent leur origine aux éruptions du Vésuve. Ce lien ancestral entre le feu et la terre imprègne chaque goutte de ce vin blanc d'exception.

La comtesse Sophie Goëss-Enzenberg, qui dirige le domaine avec son mari Michael, a donné son nom à ce chardonnay. Un vin qui allie élégance et caractère, finesse et puissance. Les raisins proviennent pour moitié de deux univers contrastés : Terlan Lieben Aich, à 300 mètres d'altitude, exposé à l'ouest, où un sol sableux argileux reposant sur du porphyre volcanique nourrit le chardonnay et le sauvignon blanc. Et Kaltern Mazzon – le vignoble le plus escarpé de Manincor, les "Leiten" présentant une pente pouvant atteindre 100 %. Ici, le chardonnay et le viognier s'enracinent entre 350 et 400 mètres d'altitude dans un sol argilo-loessique riche en calcaire, orienté vers le sud-ouest pour capter la lumière. Deux sols, deux microclimats, une seule vision. Les baies égrappées macèrent quatre heures dans le pressoir – plus longtemps que pour l'Eichhorn, moins longtemps que pour les sauvignons. La finesse est la priorité absolue ; le pressurage s'effectue lentement, avec soin. Fermentation spontanée avec des levures sauvages dans des fûts en bois de différentes tailles, suivie d’un élevage de neuf mois sur lies fines. C’est là que l’arôme et la structure s’affinent pour atteindre cette densité qui caractérise le Sophie.

C'est en 2007 que Marc de Grazia a dégusté pour la première fois un Carricante de 42 ans d'âge – et ce moment a tout changé. Trois occasions différentes, trois bouteilles différentes, mais toujours la même révélation : un vin d'une beauté si immaculée et d'une telle vigueur juvénile malgré son âge vénérable, que ce pionnier de l'Etna a immédiatement su qu'il voulait créer lui-même un vin de cette trempe. De cette vision est né Le Vigne Niche Santo Spirito, à la fois un hommage au passé et un manifeste pour l'avenir. Dans la Contrada Santo Spirito, à une altitude comprise entre 700 et 800 mètres à Castiglione di Sicilia, les vignes de Carricante prospèrent sur des sols volcaniques d'un noir profond, riches en cendres issues d'éruptions passées. Ici, où seuls des cépages rouges étaient cultivés depuis des siècles, Marc a osé l'impossible : des crus blancs monocépages d'envergure mondiale.

Lezér signifie "léger", et c'est exactement ce qu'il est – au sens le plus délicat du terme. Robe rouge rubis clair, nez de fruits rouges et une note intéressante de violette. En bouche, des arômes fumés, de bois fraîchement coupé et une fine onctuosité. Un vin rouge d'une fraîcheur absolue jusqu'à la finale, qui s'accorde à merveille, légèrement frais, avec les beaux jours et une cuisine méditerranéenne simple. Son élevage dans différents récipients, tels que des amphores, des cuves en ciment et des fûts de bois, lui confère un charme supplémentaire et un profil unique. SUPERIORE.DE

Sous l'impulsion de Luigi Moio, la Falanghina connaît une véritable renaissance. Ce cépage régional, longtemps considéré comme "simple", se transforme, entre les mains de ce professeur d'œnologie, en un vin blanc d'une complexité et d'une finesse surprenantes. Via del Campo – qui tire son nom des chemins de campagne caractéristiques de l’Irpinia – incarne la vision de Moio d’une interprétation moderne de ce cépage autochtone. Dans les vignobles de Lapio, les vignes de Falanghina poussent sur des sols calcaires aux inclusions volcaniques qui confèrent à la région son caractère minéral. Les vignes, âgées de plus de quarante ans, se sont parfaitement adaptées au terroir et produisent des raisins concentrés d'une intense richesse aromatique. L'altitude de 450 mètres assure les variations de température nécessaires qui confèrent à la Falanghina son équilibre caractéristique entre puissance et élégance.

Le Giallo d'Arles raconte l'une des histoires les plus fascinantes de la culture viticole campanienne. Le "Jaune d'Arles" fait référence à cette couleur dorée que prend le Greco di Tufo à pleine maturité, mais il cache également le profond attachement de Luigi Moio à la culture classique et sa vision d'un vin qui transpose la grandeur antique du Greco dans une perfection moderne. Ici, là où les Grecs avaient déjà compris, il y a deux millénaires et demi, que ce cépage atteignait son apogée sur les sols de tuf de la Campanie, Moio écrit un nouveau chapitre d’une histoire à succès séculaire. Les vignobles de Lapio, situés au cœur de l’appellation Greco di Tufo, offrent des conditions idéales pour ce cépage exigeant. Ici, entre 400 et 500 mètres d'altitude, les racines des vieilles vignes de Greco pénètrent les couches caractéristiques de tuf – ces dépôts volcaniques qui ont donné son nom à l'appellation et confèrent au vin son caractère minéral unique. Les variations extrêmes de température entre le jour et la nuit, accentuées par l'altitude, créent un bel équilibre entre puissance et élégance.

Surplombant Bolzano, le légendaire Mockhof – un vignoble isolé qui offre au sauvignon blanc des conditions idéales pour s'épanouir. Situées à 500 mètres d'altitude, sur des pentes escarpées de porphyre, les vignes bénéficient de températures diurnes extrêmes et d'une fraîcheur nocturne qui permettent une maturation exceptionnellement lente. Ce terroir exposé compte parmi les zones de vendanges les plus tardives Haut-Adige– une particularité qui confère au Mock sa complexité aromatique caractéristique. Le maître de chai Stephan Filippi vinifie ce vin de terroir avec le plus grand soin : un pressurage doux, une fermentation à température contrôlée et un élevage exclusivement en cuves inox permettent de préserver l'intensité typique du cépage.

Tenuta San Leonardo est un nom synonyme de vin rouge. Depuis des générations, la famille Guerrieri Gonzaga, à Avio, dans le sud du Trentin, élabore un assemblage bordelais que les connaisseurs citent au même titre que les meilleurs vins d'Italie. Mais peu de gens savent que la maison produit également du vin blanc (et du rosé) – et ce, avec la même précision. Vette di San Leonardo doit son nom aux sommets qui encadrent les vignobles. "Vette" – sommets, pics – est l'image que San Leonardo a choisie pour ce sauvignon blanc : en altitude, limpide, unique. Les raisins proviennent de Roveré della Luna, un village situé à la frontière entre le Trentin et le Haut-Adige, qui compte parmi les meilleurs terroirs de sauvignon blanc du nord de l'Italie. Les Dolomites en toile de fond, des nuits fraîches, une longue maturation sur pied. Vendanges manuelles en septembre. Exclusivement en cuves inox, pas de bois. Cinq mois sur lies fines – pour apporter texture et profondeur sans intervention extérieure.