“SI” Syrah Rosato Costa Toscana IGP 2025 (BIO)

Duemani | Toscane
Az. Vitivinicola Duemani S.a.r.l. | Loc. Ortacavoli | IT 56046 Riparbella

29322725 · 0,75 l · 46,67 €/ldisponible immédiatement

Oui. Un seul mot, aucune restriction. La promesse la plus directe qu'un vin puisse faire. Elena Celli et le vigneron Luca D'Attoma ont fondé Duemani en 2000 à Riparbella, sur des collines situées entre 200 et 300 mètres d'altitude, surplombant la mer Tyrrhénienne. Culture biodynamique selon Demeter, philosophie sans compromis : du Cabernet Franc, de la Syrah et du Merlot sur un sol comportant jusqu'à 40 % d'argile, des roches calcaires et une salinité marquée, due à la proximité de la côte et aux brises marines. Un terroir qui s'exprime dans le verre. "Sì" est un 100 % Syrah vinifié en rosé. Fermentation spontanée dans des amphores de 300 litres, dans lesquelles le vin passe également toute la durée de son élevage. Ni clarification, ni filtration.

Ce qui se déverse dans le verre, c'est du rosé dans sa forme la plus pure : un rose ancien brillant. Au nez, des arômes de fraise, de cerise, de myrtille, de fleurs délicates, une touche épicée subtile et une note caractéristique de tomate. En bouche, il est fruité et élégant, d'une grande vivacité et doté d'une acidité fruitée douce. SUPERIORE.DE