Millésime 2025

Jaune paille clair avec des reflets verts. Au nez, du citron mûr, de la pomme jaune, un peu de fleur blanche et un soupçon d'ananas - typique du cépage, mais agréablement discret. En bouche, il est frais et équilibré, avec un fondant délicat, une acidité vive et une finale minérale. L'élevage en cuve inox souligne la clarté et la fraîcheur du cépage. Un chardonnay élégant issu des collines de Castel del Monte, qui convainc par sa finesse, sa buvabilité et son identité régionale. Idéal avec des antipasti, du poisson ou tout simplement en solo. SUPERIORE.DE

Le projet Riff est une coopération entre Alois Lageder et des viticulteurs locaux de Vénétie, où le raisin pousse dans des vignobles sélectionnés. Sur son étiquette, les segments d'ammonites stylisées racontent la formation du paysage montagneux sur lequel se trouvent aujourd'hui les vignes du Pinot gris Riff : De l'océan et ses récifs coralliens au terroir unique dans lequel on peut encore découvrir de nombreux fossiles d'anciens habitants des océans.

jaune pâle avec des reflets verts – un sauvignon qui annonce déjà la fraîcheur dans le verre. Au bouquet, des notes de groseille à maquereau, de zeste de citron vert, de pêche blanche et un soupçon de sauge. En bouche, il est vif, droit et finement épicé aux agrumes. Le cépage ne se montre pas ici bruyant, mais interprété avec précision et fraîcheur, et l'élevage en inox préserve la fraîcheur et souligne la veine végétale et minérale. Un vin blanc régional issu du terroir calcaire frais de Castel del Monte – clair, typique du cépage et très équilibré. SUPERIORE.DE

Un vin blanc typique de la Sardaigne, sans agitation, autonome et c'est précisément pour cela qu'il est si charmant : S'elegas est une voix fraîche de l'île, éloquente et pourtant légère. Fabriqué à partir de 100% de nuragus, l'un des plus anciens cépages locaux, il montre comment la tradition peut donner naissance à un favori moderne. Les raisins poussent sur des sols calcaires et marneux dans le sud de la Sardaigne, dans la Tenuta Sa Tanca près de Selegas. Après une fermentation fraîche en acier inoxydable, on laisse le vin prendre son temps : plusieurs semaines sur les lies fines affinent la texture et l'harmonie.

Pecorino des Abruzzes – frais, juteux, avec un profil clair. Au nez, des agrumes, de la pomme jaune, des fleurs blanches, un soupçon d'herbes méditerranéennes et des fruits à noyau. En bouche, il est vif, avec une acidité ferme, une salinité fine, une bonne tension et une finale sèche et légèrement âpre. L'élevage en acier inoxydable souligne la fraîcheur et la typicité du cépage. Un vin blanc polyvalent et rectiligne pour de nombreuses occasions – s'accorde avec le poisson, les légumes, les pâtes ou en solo. Honnête, typique, simple et avec son propre caractère. SUPERIORE.DE

Un rosé qui pétille sur la langue comme l'air d'été, léger, parfumé et plein de vivacité. Serra Lori reflète la Sardaigne à l'état pur : une cuvée de quatre cépages typiques de l'île – cannonau, Monica, Carignano et Bovale Sardo. Après seulement quelques heures de macération sur la peau, il présente une robe rose finement structurée, tendre mais pas pâle. L'élevage se fait purement en acier inoxydable, moderne et clair.

Le Trebbiano d'Abruzzo est un cépage sous-estimé. Ceux qui ne le connaissent qu'à travers des vins blancs légers n'ont pas encore jeté un coup d'œil dans les Colline Teramane – ces collines situées entre le Gran Sasso et la mer Adriatique, où Illuminati cultive la vigne depuis 1890. À 260 mètres d'altitude, sur des sols argilo-limoneux qui retiennent chaque fraîcheur de pluie et accueillent chaque rafale de mer, le trebbiano porte ici une dignité qu'on lui attribue rarement ailleurs.

Le retour de l'histoire – même dans le vin : la Passerina témoigne de la volonté de remettre à l'honneur des cépages d'origine médiévale, riches en caractères originaux et délicats. Il s'agit d'un cépage très ancien, probablement directement issu de vignes sauvages, qui est peut-être arrivé en Italie dès le 6e siècle. Le nom Passerina révèle une charmante histoire : il dérive de l'italien "passero" – moineau. Les petits oiseaux aimaient tellement les baies sucrées que le cépage a été nommé en leur honneur. Pendant des siècles, il est resté secret dans les Marche, généralement caché dans des cuvées, jusqu'à ce que des visionnaires comme Saladini Pilastri le reconnaissent : Ce cépage mérite une carrière en solo.

Dans le verre, jaune paille clair avec des reflets verts. Au nez, poire jaune, citron mûr, camomille et un fin bouquet d'herbes – typique du pecorino autochtone. En bouche, il est vif et clairement structuré : une acidité fraîche, une minéralité salée et une délicate onctuosité en fin de bouche. Certifié biologique et vinifié avec soin, ce pecorino de Falerio réunit beaucoup d'expression et d'aptitude à la vie quotidienne – un vin de caractère et de charme. SUPERIORE.DE

Un vin blanc qui respire la Sardaigne, créé à partir de 100% de nuragus, l'ancien cépage indigène de l'île. Les raisins proviennent des plus anciens vignobles du bas Sulcis, cultivés sur un sol sablonneux et argileux, traversé par le vent méditerranéen et marqué par des étés chauds et secs. Les vendanges manuelles ont lieu tard, souvent en automne, afin d'obtenir une maturité aromatique maximale. La transformation suit une ligne claire : un pressurage doux, une fermentation contrôlée en cuve inox et plusieurs mois de maturation en cuves ciment sur lies fines.

Nieddera – un cépage presque oublié qui n'a survécu qu'en Sardaigne. Attilio Contini préserve cet héritage depuis des décennies et montre de manière impressionnante, avec son rosato, tout le charme que recèle ce vieux cépage. Le vin est produit dans la Valle del Tirso, non loin d'Oristano, où le climat chaud et la proximité de la mer assurent une fraîcheur parfumée. Dans le verre, il est d'un rose saumoné brillant avec des reflets cuivrés. Le bouquet est vif et typiquement méditerranéen : framboise mûre, pamplemousse rose, églantier et un soupçon de fenouil sauvage. En bouche, il est juteux, légèrement herbacé et porté par des épices délicates. La fine acidité assure la fraîcheur, le corps reste rond et équilibré.

Le nom est tout un programme : Ottocento fait référence à la méthode traditionnelle du 19e siècle avec laquelle ce vin est partiellement fermenté. 50% Lambrusco Salamino – fruité, acidulé, 40% Lambrusco Grasparossa – corsé, souple, 10% d'Ancellotta pour la couleur et la profondeur. La Cantina elle-même l'appelle le duel entre "il diavolo e l'acqua santa" – le diable et l'eau bénite. La pincée de mousse en méthode Charmat met en valeur les cépages sans les masquer.

Soave a un problème d'image pour beaucoup – à tort. Ceux qui pensent que cette appellation est synonyme de vin blanc pâle et sans origine ne connaissent pas encore les collines orientales de Colognola ai Colli. Ici, sur des sols volcaniques à la minéralité sulfureuse, le garganega se développe avec une précision à laquelle on ne s'attend pas. Le Monte di Colognola porte le nom de son UGA – l'unité géographique supplémentaire, l'une des collines les plus grandes et les plus occidentales de la dénomination.

Le pecorino ? On le connaît comme fromage de brebis ! Ici, dans les Marche, le pecorino est avant tout un cépage autochtone à la tradition séculaire sur les pentes des Apennins du Piceno. Et ce que Saladini Pilastri en fait est magnifique – vinifié biologiquement et avec le caractère qui rend cette région sous-estimée si particulière. Le domaine viticole bio Saladini Pilastri exploite quatre hectares de pecorino dans les communes de Spinetoli et Monteprandone, à 150 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ici, sur des sols alluviaux riches en gravier, elles poussent orientées est-nord-est – parfait pour l'acidité et la minéralité naturelles qui rendent ce cépage si caractéristique. 4.200 pieds de vigne par hectare en système Guyot, triés à la main la première semaine de septembre, lorsque les raisins ont atteint leur équilibre optimal.

Arnaldo Caprai est l'Ombrie – ou plus précisément Montefalco. La maison qui a sorti le sagrantino de son sommeil et l'a façonné pour en faire un grand vin international, en mains familiales depuis 1971. "Anima Umbra" est le côté léger de cette Cantina – pas de prétention à l'éternité, mais d'autant plus de plaisir à l'instant présent. 85% Grechetto, 15% Trebbiano Spoletino. Trois mois d'acier, trois mois de bouteille – clair, direct, sans détours. Le Grechetto apporte la colonne vertébrale : structure, une légère amertume, une fraîcheur minérale. Le Trebbiano Spoletino arrondit, donne du parfum et du volume.

La Sicile dans sa forme la plus lumineuse et la plus légère. Les vignobles Segreta de la famille Planeta sont situés entre Menfi et Sambuca di Sicilia – sur des sols calcaires près de la mer et sur les hauteurs fraîches et caillouteuses du domaine Ulmo, à 210 mètres d'altitude. C'est précisément cette combinaison qui caractérise le Bianco : 40% de Grecanico comme colonne vertébrale aromatique, complété par du Grillo, du Chardonnay et d'autres variétés en proportions égales. Fermenté à une température fraîche de 15–16°C, puis sur lies fines avec bâtonnage hebdomadaire – pas de bois, pas d'intervention, juste de la texture et de la fraîcheur.

Un grillo typique de la moitié ouest de la Sicile, les raisins proviennent de vignes situées sur un sol calcaire à une altitude moyenne près de Salemi. Dans le verre, il est d'un jaune paille lumineux avec des reflets verts. Le nez révèle des fruits jaunes mûrs, un peu de pamplemousse, de melon et un soupçon de brise marine salée. En bouche, le 2024 se montre clair et juteux, avec une acidité bien intégrée, une fine douceur d'extraction, un peu de citron vert et une minéralité perceptible en fin de bouche. L'élevage en acier inoxydable préserve la fraîcheur et la pureté. Un vin blanc méditerranéen de caractère à l'élégance discrète – se marie parfaitement avec les antipasti, le poisson grillé ou les assiettes de légumes d'été. SUPERIORE.DE

Cerasuolo signifie rouge cerise – et le nom est tout un programme. Ce qu'Illuminati vinifie en rosato à partir de raisins de Montepulciano n'a rien à voir avec le pâle rosé d'été que l'on oublie entre deux chaises longues. Seulement 15 heures de macération à température fraîche – juste assez pour extraire la couleur, l'arôme et l'empreinte caractéristique du sel de l'Adriatique, sans emporter de tanin ni de lourdeur. Ensuite, fermentation en blanc, acier, soin.

Cerasuolo – le nom vient de cerasa, cerise, et décrit en même temps la couleur lumineuse de ce rosé de pur Montepulciano d'Abruzzo. Les frères Di Properzio le vinifient à Spoltore près de Pescara depuis 1990 : vendanges manuelles, 18 heures de macération, puis saignée et fermentation lente à basse température en acier inoxydable. Pas de bois, pas de fioritures – uniquement le cépage et le terroir. Rouge cerise dans le verre, au nez griotte fraîche, fraise et un soupçon de grenade. En bouche, une acidité vive, un fondant juteux et une minéralité salée qui rappelle la proximité de l'Adriatique. Ce n'est pas un rosé de terrasse pâle, mais un vin avec une colonne vertébrale – et l'un des rosati italiens souvent sous-estimés. SUPERIORE.DE

Rose saumoné délicat avec des reflets cuivrés – un rosato d'une élégance subtile. Le nez révèle des groseilles rouges, de l'églantier, du pamplemousse rose et un soupçon de foin d'herbes. En bouche, le Bombino Nero autochtone se révèle avec une acidité fraîche, une expression fruitée fine et une minéralité salée. L'élevage en cuve inox préserve la clarté et la finesse. "Pungirosa" est un magnifique rosato Castel del Monte DOCG – léger, mais pas insignifiant. Un vin de caractère qui traduit habilement la fraîcheur des coteaux calcaires dans le verre et qui pose chaque année de nouveaux jalons. SUPERIORE.DE

Le nom est tout un programme : La Gatta (le chat) ne se faufile pas dans le verre – elle y ronronne. Ce Moscato d'Asti issu des meilleures parcelles autour de Canelli montre à quel point un vin blanc délicatement pétillant peut avoir du caractère. Les vignes sont enracinées dans des sols calcaires exposés du sud au sud-est, ce qui confère aux raisins une maturité et une concentration aromatique optimales. Vendangé dans les heures fraîches du matin et fermenté à température contrôlée, le sucre résiduel naturel est conservé, la fermentation est arrêtée tôt – ainsi, l'alcool reste faible et le plaisir élevé.

Un cépage comme le phénix qui renaît de ses cendres : jusque dans les années 1980, le pecorino était considéré comme quasiment disparu, supplanté par des variétés plus productives. Puis la redécouverte – et aujourd'hui, ce très ancien raisin des Abruzzes connaît une renaissance spectaculaire. Selon la légende, il doit son nom aux moutons (pecora) qui, lors de leur transhumance à travers les vignobles, aimaient particulièrement grignoter les baies sucrées. Chez Zaccagnini, le pecorino pousse sur des sols argileux dans les provinces de Pescara et de Chieti. Les vendanges ont lieu fin août – plus tard que pour le trebbiano et le pinot grigio – donne au vin sa structure caractéristique. Après une cryomacération et un pressurage doux sous vide, le moût fermente à basse température dans l'acier inoxydable.