“Assolo” Frizzante Lambrusco Reggiano DOC 2025 secco

Medici & Figli Ermete | Émilie-Romagne
Medici Ermete & Figli S.r.l. | Via Isacco Newton 13a | IT 42124 Gaida di Reggio Emilia

07032225 · 0,75 l · 10,53 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Depuis plus de cent ans, la famille Medici cultive le lambrusco à Montecchio Emilia. Non pas parce qu'il se vend bien en ce moment – mais parce qu'ils n'en connaissent pas d'autre et n'en veulent pas d'autre. Quatre générations, une obsession : faire le meilleur Reggiano DOC que ces collines peuvent offrir. Des récoltes bien en dessous du rendement maximum autorisé, des sols d'argile lourde, un soin apporté jusque dans les moindres recoins de la vinification. Assolo est leur vin le plus accessible – et il n'est pas un compromis. 51% d'Ancellotta pour la couleur et le fruit, Lambrusco Salamino pour l'acidité et le mordant. Fermentation en acier à température contrôlée, deuxième fermentation selon la méthode Martinotti en chambre de pression fermée.

Le résultat est un frizzante qui sait ce qu'il est : un rouge rubis lumineux, des bulles fines. Le bouquet est fruité et caractéristique – baies noires, violette, un soupçon d'épices. En bouche, il est sec, frais, rond et harmonieux. Pas une grande entrée en matière – un plaisir sincère. SUPERIORE.DE