“Bocciolo” Lambrusco Grasparossa Frizzante Colline di Scandiano e Canossa DOC 2025 dolce

Medici & Figli Ermete | Émilie-Romagne
Medici Ermete & Figli S.r.l. | Via Isacco Newton 13a | IT 42124 Gaida di Reggio Emilia

07032325 · 0,75 l · 10,53 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Bocciolo signifie bouton de fleur. Et c'est exactement ce qu'est ce vin : quelque chose qui s'ouvre à peine, qui n'est pas encore tout à fait éclos – d'une douceur qui promet au lieu de submerger. 100% Lambrusco Grasparossa des collines de Scandiano et Canossa, sols argileux, cordone speronato, rendement réduit. Fermentation en acier à température contrôlée, interrompue lorsque le taux de sucre souhaité est atteint. Seulement 7,5% d'alcool – volontairement léger pour que la fraîcheur domine.

Le résultat est ce que les Emiliens décrivent en une seule phrase : "dolce non dolce". Doux – mais pas sucré comme du sucre. Le sucre résiduel semble fruité, corsé, vif – jamais lourd. Rouge rubis intense avec une mousse violette, perlage fin. Au bouquet : mûre, myrtille, sureau, violette. En bouche, rond et harmonieux, avec une finale veloutée et vivifiante qui en redemande. Un vin pour tous ceux qui savent qu'une certaine douceur ne doit pas être un compromis. SUPERIORE.DE