Falstaff

Le Gewurztraminer Nussbaumer, mondialement connu, est depuis des années une véritable référence et également un vin convaincant en termes de longévité. Jaune vif avec des reflets verdâtres. Parfaitement typique du cépage, complexe et profond, mais aussi agile et frais avec de belles nuances. Au bouquet, un arc très large de pétales de rose, de fumée et d'épices orientales. En bouche, il coule soyeux et lisse, velouté et épicé, il persiste longtemps, magnifique ! SUPERIORE.DE

Le Brunello di Montalcino "50 anni" est bien plus qu'une simple mise en bouteille anniversaire – il est l'hommage émotionnel d'Elisabetta Gnudi Angelini à un demi-siècle d'histoire de Caparzo et en même temps son héritage pour l'avenir. En 2020, année du cinquantenaire, elle a délibérément choisi ce millésime exceptionnel pour incarner l'essence même de ce qui a fait Caparzo depuis 1970 : l'alliance de la tradition et de l'innovation au service de l'un des plus grands terroirs du monde.

Ben Ryé - le grand vin blanc naturellement doux et mondialement connu de Donnafugata. La récolte des raisins commence à la mi-août et ceux-ci sont séchés naturellement pendant 20 à 30 jours. En septembre, les raisins qui mûrissent plus tard sont vendangés et fraîchement traités. Pendant la fermentation, les baies rosées triées à la main sont ajoutées au moût en plusieurs passages. Jaune orangé clair. Arômes envahissants d'abricot, de pêche et d'écorce d'orange. En bouche, des notes crémeuses de fruits de la passion et de pêche avec une élégance et une longueur impressionnantes. Pour nous, c'est chaque année l'un des meilleurs vins doux d'Italie ! SUPERIORE.DE

Rosé Millesimato finement structuré avec élégance et profondeur – l'essence du temps dans chaque gorgée. La cuvée composée principalement de chardonnay avec une part de pinot noir se révèle dans toute sa perfection après un long contact avec les levures. Dans le verre, un vieux rose délicat avec un perlage discret. Le bouquet allie de fins arômes de baies rouges, notamment de groseille et de framboise, à de délicates notes de brioche et d'amande ainsi qu'à un soupçon de rose séchée. En bouche, il impressionne par son fruité juteux, son acidité vive et son onctuosité élégante. Le perlage est discret, la finale sèche, précise et persistante avec une longueur légèrement salée. Un rosé à la fois puissant et subtil – noble, classique, avec un très bon équilibre. Idéal avec du saumon, un carpaccio de thon, du veau tendre ou en apéritif. SUPERIORE.DE

Ceux qui connaissent Carlo Ferrini le savent : il pense en termes de clones. 15 clones de sangiovese soigneusement sélectionnés poussent sur le Podere Giodo à Sant'Angelo in Colle, au sud-ouest de Montalcino – un lieu qui donne au sangiovese chaleur et maturité sans lui ôter sa tension. Depuis 2002, Ferrini travaille ici à son projet le plus personnel, depuis 2020 en collaboration avec sa fille Bianca et le maître de chai Riccardo Ferrari. Le Rosso di Montalcino est le dernier né de cette histoire familiale – premier millésime 2024 et clairement positionné dès le départ : pas un bouche-trou, mais une voix indépendante. 1,5 hectare à 400 mètres d'altitude, exposé au sud-est, sol moyennement squelettique, 6.600 plants par hectare. Les vignes ont sept ans – jeunes, mais déjà précises dans leurs arômes. Macération de 13 jours en acier, délestage à mi-parcours. Puis 12 mois de maturation, répartis entre des cuves en bois et des amphores cocciopesto, puis ciment. Six mois en bouteille. 12.000 bouteilles – une quantité généreuse pour les standards de Giodo, bienvenue pour le marché.

Sàgana – un nom qui résonne et qui désigne bien plus qu'un simple vin. Il représente l'essence du travail de Cusumano au cÅ“ur de la Sicile, là où le cépage nero d'avola rencontre l'immensité aride des collines de Monreale. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires dans le vignoble isolé Tenuta San Giacomo, dont les parcelles situées en altitude sont caractérisées par des journées chaudes et des nuits fraîches. Ce microclimat confère au vin de la densité, de la fraîcheur et une profondeur remarquable. En Sicile, 2020 a été une année d'équilibre : un printemps chaud, un été sec mais pas surchauffé et des conditions de récolte idéales en septembre. Les raisins ont été vendangés à pleine maturité, rigoureusement sélectionnés et, après une macération à température contrôlée, élevés en barrique pendant environ douze mois. Une année supplémentaire de maturation en bouteille parachève la structure et confère au vin sa noblesse polie.

Lorsque Brigitte et Bruno Widmer ont acheté en 1981 le domaine abandonné de Brancaia près de Castellina in Chianti, personne ne se doutait qu'il allait devenir l'un des domaines viticoles les plus marquants de la Toscane moderne. Le premier millésime 1983 s'est classé premier lors d'une dégustation à l'aveugle – le début d'une histoire à succès que sa fille Barbara Widmer poursuit aujourd'hui en tant qu'Å’nologue diplômée. Depuis 2019, toute l'exploitation est certifiée bio, une évolution logique de la philosophie qui a toujours prévalu ici : pas de compromis. La Riserva réunit les meilleurs lots de sangiovese des deux domaines de Chianti Classico – brancaia à Castellina et Poppi à Radda – complété par vingt pour cent de merlot. Les parcelles situées entre 230 et 400 mètres d'altitude réunissent des structures de sol différentes : Argile à Castellina, argile sablonneuse avec un squelette pierreux à Radda.

Le Cupole est depuis 1995 l'entrée accessible dans le monde de la légendaire Tenuta di Trinoro, mais "accessible" ne signifie jamais compromis pour ce domaine visionnaire. Dans le Val d'Orcia, là où la Toscane méridionale se montre sauvage et intacte, près de Sarteano, à la frontière de l'Ombrie et du Latium, le rejeton excentrique de l'empire Cinzano et neveu du peintre américain Cy Twombly a créé, à une altitude de 500 à 700 mètres, un paradis viticole qui a d'abord été considéré comme fou. Le Cupole est issu du même assemblage bordelais que le grand Tenuta di Trinoro – merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot. –mais provient de vignes plus jeunes sur des sols plus profonds et moins extrêmes. Les proportions varient en fonction du millésime afin d'interpréter au mieux les caractéristiques de la récolte.

"Alma" – l'âme. C'est ainsi que Bellavista appelle les vins qui, depuis 2024, écrivent un nouveau chapitre de l'histoire de la Cantina. Ce qui s'appelait autrefois "Gran Cuvée" porte désormais le nom d'"Alma Assemblage", et le chiffre qui suit marque le millésime : Assemblage 2 correspond à 2022. Deux visionnaires sont à l'origine de cette nouvelle orientation : Francesca Moretti, fille du fondateur Vittorio Moretti et actuelle chef de cave, ainsi que Richard Geoffroy, chef de cave de Dom Pérignon pendant vingt-huit ans. Ensemble, ils ont créé une collection qui réinterprète la Franciacorta – non pas comme une copie de la Champagne, mais comme une identité autonome et fière. "La Franciacorta n'a pas besoin d'imitation", dit Geoffroy. "C'est un terroir de classe mondiale". Alma Assemblage 2 extra brut réunit des raisins issus de 75 vignobles situés dans dix communes de la Franciacorta : 86 pour cent de chardonnay, 13 pour cent de pinot noir, un pour cent de pinot blanc, complétés par des vins de réserve des millésimes 2016, 2019, 2020 et 2021. Après un élevage sur lies d'au moins trente mois, le dégorgement est effectué avec un dosage minimal – extra brut, pur, précis.

Le Praesulis Pinot Nero est le dernier né de la famille des vins du Gump Hof – un défi que Markus Prackwieser ne relève que depuis quelques années. Car le pinot noir dans les hauteurs fraîches du sud de la vallée de l'Isarco est un pari qui demande patience et courage. Les raisins poussent à 550 mètres d'altitude sur des sols morainiques calcaires, sur du porphyre de quartz – ces pentes abruptes qui bénéficient de la chaleur méditerranéenne pendant la journée, mais qui sont aérées la nuit par les vents frais descendants des Dolomites. Après une semaine de macération à froid, suivent deux semaines de fermentation et de macération. Le vin est ensuite élevé pendant douze mois en barrique avec fermentation malolactique.

Le lieu-dit "Griesfeld" à Neumarkt fait partie des meilleurs et des plus chauds terroirs Haut-AdigeLagrein Haut-Adige. Rouge pourpre intense. Bouquet épicé avec des notes de mûre, de prune et de jus de cerise. En bouche, il est fermement saisi, corsé avec une bonne fraîcheur et un fruit primaire, vineux et finement épicé ; les tanins chauds l'accompagnent jusqu'à la finale très harmonieuse et profonde. SUPERIORE.DE

Anagallis arvensis – c'est le nom botanique exact de cette petite fleur discrète aux pétales orange vif qui pousse entre les rangs de vigne sur les parcelles de vignoble autour de Lilliano. Lorsque la famille Ruspoli a décidé de donner un nom à sa cuvée d'inspiration bordelaise, elle a opté pour cette modeste fleur sauvage – un symbole de l'enracinement dans le terroir, même si les cépages eux-mêmes sont originaires de France. Car si le Chianti Classico incarne l'âme de Lillliano, Anagallis représente ce courage toscan pour la modernité qui a révolutionné le monde du vin dans les années 1970 et 1980 : des cépages internationaux sur le sol toscan, vinifiés dans le respect des origines et de l'artisanat. L'assemblage de 50 pour cent de cabernet sauvignon, 40 pour cent de merlot et dix pour cent de petit verdot provient des meilleures parcelles du Tenuta, vendangées sélectivement à la main et fermentées séparément dans de petites cuves en inox. Chaque cépage suit son propre cycle avant de passer, une fois la fermentation malolactique terminée, dans des barriques françaises où il vieillit pendant 14 mois – non pas dans des fûts neufs, mais dans des fûts usagés qui donnent de la structure au vin sans le dominer.

L'œnologue star Luca D'Attoma a vinifié avec Cifra un cabernet franc merveilleusement agile et élégant. Un violet rubis foncé, un parfum profond avec des notes de mûres et de réglisse. Un fruit riche en bouche avec des tanins fermes et une finale minérale. Un délice de la côte toscane issu de la culture biodynamique (Demeter). SUPERIORE.DE

Mason . C'est ainsi que Manincor appelle le vignoble de Mazzon, afin d'éviter toute confusion avec le vignoble du même nom, plus grand, situé au-dessus de Neumarkt. Quatre hectares de pinot noir y sont enracinés sur un haut plateau exposé au sud, entre 400 et 450 mètres, baigné de soleil et constamment exposé au vent. Cette brise est décisive : les raisins de pinot à grains serrés ont tendance à emmagasiner de l'humidité entre les baies – sans circulation d'air, la pourriture menace. Le sol est un argile sablonneux, traversé par une grande variété de roches : dolomite, porphyre, gneiss et granit, de la particule de la taille d'un grain de riz à la pierre de la taille d'un poing. Chaque parcelle est vinifiée séparément. La macération se fait spontanément dans des cuves en bois ouvertes avec des levures sauvages. La macération dure deux semaines, le chapeau de marc est délicatement enfoncé une fois par jour. L'élevage de 16 mois en barriques (20% de bois neuf) sur lies fines affine les arômes et la structure sans masquer le fruit.

Montalcino est une colline. Plus précisément : un seul grand cône de calcaire, de marne, de schiste et de sable qui se dresse au-dessus du Val d'Orcia – exposé au nord, au sud-est et au sud-ouest, marqué par trois climats totalement différents. La plupart des producteurs de l'appellation ont accès à l'un de ces coteaux. Val di Suga possède les trois. Vigna del Lago au nord-ouest, Poggio al Granchio au sud-est, Vigna Spuntali au sud-ouest. Trois sols, trois microclimats, trois caractères – et un seul domaine viticole qui les réunit tous sous un même toit. Le Brunello de base est le résultat de cette position unique : une cuvée issue des trois terroirs, qui ne vise pas la simplification, mais la synthèse. La fermentation dure huit à douze jours à température contrôlée, la macération deux à trois semaines supplémentaires. Élevage en fûts traditionnels de 50 hectolitres de chêne de Slavonie, 24 mois, puis six mois de béton, puis la bouteille. Le millésime 2021 a connu un gel tardif en avril – la récolte a été réduite, la qualité concentrée. Un été sec sans chaleur extrême, un automne long et régulier. Le Consorzio et un jury de huit Masters of Wine se sont mis d'accord sur trois mots pour caractériser le millésime : parfumé, précis, vertical.

Lorsque Luciano et Luca Sandrone ont vu pour la première fois la colline concave de Valmaggiore dans les années 1990, ce fut le coup de foudre. Ce n'est pas seulement l'histoire qui les a émus – au 19e siècle, les raisins de nebbiolo de ce vignoble dictaient le prix de toute la région – mais surtout la combinaison unique des sols sablonneux et du microclimat de cet amphithéâtre naturel. Situé à Vezza d'Alba, sur la rive gauche du Tanaro dans le Roero, ce vignoble unique orienté vers le sud présente des pentes extrêmement raides où les sols sablonneux et doux confèrent au nebbiolo la finesse et l'élégance qui font la renommée de la région du Roero.

Rubatsch est un lieu-dit de Terlan situé à 250 mètres d'altitude, sur un versant sud-ouest avec un sol sablonneux sur une roche d'altération porphyrique. C'est ici que sont enracinés les deux tiers des ceps de Lagrein utilisés pour ce vin, le dernier tiers provenant du site Seehof de Caldaro, où le sol est plus argileux et plus lourd. Deux sols, deux caractères, un cépage autochtone qui appartient au Haut-Adige comme les Dolomites à l'horizon.

"Querciabella" – beau chêne. Le nom est tout un programme pour un domaine viticole qui, depuis 1974, compte parmi les maisons qui marquent le style du Chianti Classico. Sebastiano Cossia Castiglioni a été l'un des premiers à passer à la culture biologique – en 1988 déjà, alors que le mot "bio" faisait encore froncer les sourcils dans la viticulture. Depuis 2000, Querciabella travaille en biodynamie et exploite aujourd'hui le plus grand vignoble certifié biodynamique d'Italie. Le fait que Daniele Cernilli (Dr. Wine) ait élu le domaine "Cantina dell'Anno" en 2024 n'a surpris aucun de ceux qui connaissent ces vins. La Riserva réunit des sangiovese de trois des meilleurs terroirs du Chianti Classico : Greve apporte vivacité et fruit clair, Radda des tanins tendus et des notes de baies noires, Gaiole un fruit plus mûr et une minéralité calcaire marquante. Les altitudes comprises entre 350 et 550 mètres assurent des nuits fraîches et une maturation lente. En cave, chaque parcelle est vinifiée et élevée séparément – une micro-vinification qui préserve le terroir de chaque vignoble et qui n'aboutit à un ensemble complexe que lors de l'assemblage final. 16 mois en barriques et tonneaux français confèrent structure sans domination.

Comme un héritage précieux, ce vin repose dans l'histoire de la famille patricienne Serristori, qui a acquis les terres de Donoratico en 1512 et a construit la magnifique villa en 1660. De l'ombre de ces murs historiques jaillit aujourd'hui un vin qui porte en lui l'âme de la Maremme toscane – là où le murmure salé de la mer Tyrrhénienne rencontre les chaudes collines de Bolgheri. Dans les vignobles d'Argentiera, le domaine le plus proche de la côte et le plus haut de la DOC Bolgheri, les raisins mûrissent entre le maquis méditerranéen et le bleu infini de l'archipel. Ici, sur seulement douze hectares du domaine Villa Donoratico, le cabernet sauvignon et le merlot s'enracinent dans des sols aussi bien sablonneux que rocheux, tandis que le sous-sol est traversé par des flyschs marins, mémoire géologique des mers passées depuis longtemps.

Illivio est un pont subtil entre l'identité autochtone du Frioul et la noblesse internationale – une cuvée de pinot bianco, de chardonnay et de picolit, nommée d'après le charismatique fondateur de la maison, Livio Felluga, malheureusement décédé en 2017. Les vignes poussent sur les sols caractéristiques de Ponca du Collio – des couches marneuses, riches en calcaire, qui confèrent aux vins tension, minéralité et profondeur. Le millésime 2022 a apporté des conditions idéales : un été chaud et ensoleillé sans chaleur extrême et un automne sec ont permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs et aux arômes complexes.

Maurice – un nom qui fait rêver d'îles tropicales, mais ici, il incarne l'ancienne dénomination latine du petit village de Moritzing, où l'une des cuvées de vin rouge les plus réussies Haut-Adigeest née sur des sols alluviaux chauds. À seulement 250 mètres d'altitude, les vignobles de Moritzing et de Gries bénéficient de ce microclimat méditerranéen qui offre des conditions de maturation optimales aussi bien au Lagrein autochtone qu'au Merlot international. Cette symbiose entre deux mondes de cépages – la force alpine du lagrein et l'élégance bourguignonne du merlot – crée un vin d'une complexité exceptionnelle.

1172 – l'année où Volpaia est mentionnée pour la première fois dans les documents. Un petit borgo fortifié sur une colline au nord de Radda in Chianti, construit comme forteresse frontalière entre Florence et Sienne. Aujourd'hui, c'est un joyau de paix et de beauté et l'un des villages viticoles les plus chargés d'histoire de Toscane. C'est ici, où les soldats montaient autrefois la garde, que les familles Stianti-Mascheroni pressent aujourd'hui leurs raisins dans les murs médiévaux. Les bouteilles mûrissent sous les voûtes des anciennes églises et presque chaque cave de maison abrite une cuve de vin biologique. Un village entier dédié à la viticulture. Si complet que cela en devient poétique. La riserva est issue à 100% de sangiovese de vignobles situés entre 400 et 600 mètres d'altitude. C'est l'une des Cantinales plus élevées de la région. Là-haut, où l'air est raréfié et les nuits fraîches, le sangiovese développe cette élégance et cette minéralité qui rendent Volpaia si reconnaissable. Sols gréseux, argileux et sablo-argileux avec une forte proportion de squelette. Vendanges manuelles dans la deuxième moitié de septembre, vinification à température contrôlée, puis 24 mois en fûts de chêne français et slovène.

Le nom est tout un programme : Marne signifie sol marneux, sur lequel poussent les vignes de ce magnifique amarone. Elles ont plus de 20 ans et sont idéalement orientées à 180°, du sud-ouest au sud-est. Rouge rubis riche et brillant, bouquet compact aux arômes intenses de prune, de cerise noire, de thé vert et de tabac, avec une fine note de chocolat en arrière-plan. Le corps enrobé de baies fines développe au palais une expérience gustative dynamique avec un doux fondant fruité, des tanins tendus et une longue persistance. SUPERIORE.DE

Eneo doit être le "Grand Vin" de Montepesolo, la réponse italienne à la mondialisation des vins. Et Eneo peut le faire. L'assemblage de cépages indigènes, où le sangiovese et le montepulciano occupent clairement le devant de la scène, exprime de manière inimitable son terroir tout en étant compris dans le monde entier. SUPERIORE.DE