Sirch

Pendant quatre générations, la famille Sirch a produit du vin sur le domaine agricole uniquement pour la consommation locale et a vendu du raisin à la coopérative. Ce n'est que lorsque Giordano Sirch a commencé à mettre en bouteille ses propres bouteilles avec son fils Luca et son frère Pierpaolo que l'entreprise est devenue une entreprise viticole en 2002.

Giordano, le père, est l'agriculteur qui semble avoir hérité de son attachement à la nature et à la région. En effet, son fils Luca a à cœur de préserver les vignobles d'altitude des Colline Orientali et de remettre en culture d'anciens cépages régionaux. Ce n'est pas facile, car dans les collines, la viticulture est coûteuse et les prix des vins de cette région n'étaient généralement pas suffisants. De plus, la plupart des viticulteurs fournissaient aux grandes caves et aux supermarchés des vins plutôt simples à base de pinot grigio, de sauvignon et de chardonnay à des prix peu rentables. Ces dernières années, de nombreux fournisseurs de raisins ont donc abandonné et ont vendu ou loué leurs vignobles à la famille Sirch.

Pierpaolo Sirch s'est fait un nom dans le domaine de l'amélioration du raisin. Avec son ami et partenaire Marco Simonit, ils ont atteint, en tant que "Pruning-Guys" et s'occupent de vignobles aussi célèbres que ceux du Château d'Orchamps et de l'Orchidée.'Yquem, Cheval Blanc, Ornellaia, Allegrini, Bürklin-Wolf, Künstler, Bründlmayer... la liste des clients s'étend jusqu'en Afrique du Sud et en Californie. Les "chuchoteurs de la vigne" apportent le "Flow" dans les vignes et c'est une bonne chose, car : Au fil des années, les ceps de vigne prennent leur forme, c'est bien connu. Cela se fait le plus souvent par le système Guyot avec un ou, dans le cas de la formation en cordon, avec deux arcs, dont les "yeux" desquels sont ensuite tirés les sarments qui portent le feuillage et les raisins. Souvent, les veines naturelles du bois étaient ainsi pliées et la sève ne trouvait plus guère le chemin vers les feuilles. Ce "Flow" dans les veines grâce à une taille ciblée, c'est la spécialité de Simonit & Sirch et leur équipe se sont spécialisés dans la lutte contre les problèmes dans les vignobles, y compris les maladies de la vigne comme l'esca.

On pourrait dire qu'il s'agit d'une famille qui consacre sa vie et ses activités à des vignes saines. Il est tout à fait logique qu'ils aient également fait appel à l'un des meilleurs œnologues, Alessio Dorigo. C'est lui qui a été l'un des premiers à comprendre que la tendance était aux cépages autochtones et qui s'est depuis spécialisé dans ce domaine. Aujourd'hui, la famille Sirch exploite un peu plus de cent hectares de vignobles dans un paysage naturel de rêve, dans les collines proches de Cividale. Beaucoup d'entre eux sont encore en cours de remise en culture ou de reconversion, et ne sont donc pas encore en production. Il s'agit d'un microclimat frais, entouré de forêts denses, influencé par les vents des montagnes de la frontière austro-slovène, de la proche vallée de l'Isonzo avec ses lacs et ses cascades, ainsi que par les vents chauds de la Méditerranée en provenance de terre. Les sols pentus et rocailleux nécessitent de nombreuses installations en terrasses. Le projet phare se trouve autour du petit village de Cladrecis, le siège de la famille, dans une région de collines presque magique. SUPERIORE.DE