Millésime 2025

Un vin doux élégant avec une histoire : Bricco Quaglia a été l'un des premiers Moscato monocépages sélectionnés en Italie. Les vignes cultivées biologiquement (environ 300 m d'altitude, sol calcaire et sableux) lui confèrent style et origine. Dans le verre, un jaune paille clair avec un perlage visible. Le nez s'ouvre sur une fraîcheur fruitée : pommes vertes, poire et pêche juteuse, auxquelles s'ajoutent des notes florales de chèvrefeuille et de sureau ainsi qu'un subtil parfum de sauge. En bouche, il est vif et juteux : un fruit doux, accompagné d'une fraîcheur élégante, d'une douceur délicate et d'une consistance perlante merveilleusement équilibrée. La finale est propre, claire et longue – un Moscato d'une légèreté animatrice et d'une structure aromatique polie. SUPERIORE.DE

Moscato Bianco de Canelli – la variété la plus aromatique du muscat, chez elle depuis des siècles sur les collines de l'Astigiano. Prunotto, l'une des adresses les plus fiables des Langhe depuis 1904, en fait un vin sans compromis : uniquement du fruit, uniquement de l'arôme, uniquement de la fraîcheur. Vendanges manuelles du 4 au 16 septembre 2025. Les raisins sont pressés et séjournent d'abord brièvement dans le pressoir – assez de temps pour que les arômes des peaux passent dans le "mosto fiore". Réservoirs en acier inoxydable, fermentation contrôlée jusqu'à 5,0 % d'alcool, puis interruption de la fermentation par refroidissement. Pas de bois, pas de détour – le vin reste tout à fait lui-même.

Trois Moscati, trois caractères : avec le San Rocco, La Spinetta ajoute une troisième voix à son trio. Depuis 1977, Bricco Quaglia et Biancospino marquent le spectre aromatique de la maison – l'un avec la pêche et la sauge, l'autre avec les agrumes et la fraîcheur florale. Le San Rocco trouve sa propre place : les vignes cultivées biologiquement fournissent des raisins d'une grande maturité et d'une grande densité aromatique.

Inspiré par la Provence, né en Toscane. Lorsque la famille Rivetti a décidé de créer un rosé, ils ont choisi leur domaine Casanova à Terricciola comme origine – et du sangiovese avec du prugnolo gentile comme cépages. Ce dernier est un clone local du sangiovese qui, associé à son "grand frère", donne un rosato au caractère surprenant. Les raisins proviennent de vignes âgées de vingt ans sur des sols sablonneux d'origine marine, cultivées de manière biologique. L'égrappage est suivi d'une courte macération d'une heure seulement, avant que le moût ne soit pressé doucement. La fermentation dure dix jours, puis le vin repose trois mois sur lies fines en acier inoxydable.

Une huile d'olive biologique extra vierge 100% Gentile di Larino de Di Majo Norante, obtenue à partir d'oliviers de plus de 30 ans dans le Molise. Les fruits récoltés tôt sont traités immédiatement et extraits à froid afin de préserver la fraîcheur et l'identité de la variété. Visuellement, il présente une couleur or chaud avec des reflets verts. Des notes olfactives d'artichaut, d'amande verte, d'herbes sauvages et de pissenlit de tomate. En bouche, il est dense, clair et agréablement épicé, avec une fine amertume et un piquant harmonieux. Idéale avec la burrata, les légumes grillés, le poisson, les légumineuses ou tout simplement sur du pain chaud. Une huile qui transporte l'âme de Molise à l'état pur. SUPERIORE.DE

Le père de Mario Schiopetto tenait l'osteria "Ai Pompieri" à Udine, devant la caserne des pompiers – juste devant la caserne des pompiers. Le fils n'est pas devenu un restaurateur, mais le fondateur du vin blanc frioulan moderne. Il y a quelques années, la famille Rotolo, nouvelle propriétaire, a repris le nom de l'établissement paternel pour sa jeune gamme de vins, comme un clin d'œil et une promesse : accessible, direct, sans détours. Depuis 1986, le Blanc des Rosis réunit les quatre cépages blancs principaux du Collio en un seul vin : le Friulano comme colonne vertébrale aromatique, le Pinot Bianco pour le volume et l'élégance, le Sauvignon pour la fraîcheur et la tension, le Pinot Grigio pour le mordant minéral. Les sols sous Capriva del Friuli – argile et marne éocènes – donnent au vin sa précision froide caractéristique. Pressurage doux, décantation sans soufre, huit mois de levurage en acier. Et à partir du millésime 2025, le Blanc des Rosis apparaît pour la première fois sans la période de rétention de deux ans qui existait jusqu'à présent – plus tôt que jamais dans le verre.

La famille Rivetti, qui a atteint depuis longtemps la célébrité avec La Spinetta dans le Piémont, a trouvé à Terricciola son terroir toscan pour le vermentino. Des sols sablonneux d'origine marine, traversés par des sédiments océaniques, caractérisent ce vin blanc à la minéralité indéniable et à la fraîcheur salée. Les vignes poussent à 250 mètres d'altitude, exposées au sud-est, et sont cultivées de manière biologique. Après les vendanges manuelles, le moût fermente spontanément avec des levures naturelles, puis le vin repose trois à quatre mois sur des lies fines en acier inoxydable.

Kretzer – le son est plus rude que le vin lui-même. L'ancien mot Haut-Adigepour le rosé, autrefois dérivé de la fraîcheur âpre des baies non mûres, porte aujourd'hui un tout autre caractère : fruité, vif, avec le tempérament inimitable du Lagrein. Car le Lagrein, c'est le Haut-Adige l'état pur – un cépage autochtone qui a élu domicile entre Bolzano et Terlan depuis des siècles. En rosé, il révèle une facette que le rouge puissant ne dévoile pas toujours : Légèreté, fraîcheur, accessibilité. Les raisins poussent entre 250 et 280 mètres d'altitude sur les terrains plats et ensoleillés autour de Terlan. Vendange manuelle, pressurage doux des raisins entiers, fermentation lente en acier. – 6 à 7 mois sur lies fines.

Haut-Adigedeuxième cépage rouge le plus important duHaut-Adigetrouve sa scène idéale sur les coteaux ensoleillés d'Andrian, entre 300 et 450 mètres d'altitude. C'est ici, où les sols argilo-calcaires rencontrent la roche dolomitique, que l'aristocrate bourguignon déploie toute sa finesse alpine. Le microclimat unique de cette altitude confère aux baies à la peau fine leur élégance caractéristique et leur profondeur aromatique. Les raisins vendangés à la main sont délicatement égrappés et fermentés à température contrôlée afin de préserver les arômes délicats. Un affinage de six mois en cuves inox sur lies fines confère à ce pinot nero une texture et une complexité supplémentaires.

L'Arneis, le "Barolo bianco" autrefois presque oublié, connaît une renaissance triomphale chez Vietti et cet exemplaire la célèbre au plus haut niveau. Produit à Santo Stefano Roero à partir de vignes d'environ 30 ans sur des marnes calcaires, traité plus froidement et mis en bouteille avec soin – le tout sous le signe de la clarté fraîche et de l'élégance vivante. L'Arneis, fermenté spontanément en acier inoxydable, renonce à la fermentation malolactique et au bois pour laisser s'exprimer sa fraîcheur florale sur les lies fines.

Tramin, un petit village de l'Unterland Haut-Adige– et l'un des grands patronymes du monde viticole. C'est en effet ici, au pied des Dolomites, que le Gewürztraminer trouve son origine. Ce n'est pas un hasard si la Cantina Terlan Terlan intègre ce vin dans sa gamme "Tradition" : il fait partie de l'ADN de la région. Les raisins poussent entre 270 et 450 mètres d'altitude, sur des vignobles situés entre le nord alpin et le sud méditerranéen – une situation qui génère des différences de température marquées entre le jour et la nuit et qui donne au gewurztraminer précisément cette tension qui le distingue de ses cousins plus corsés. Vendanges manuelles, pressurage doux, fermentation lente en acier, 6–7 mois de maturation sur lies.

Un projet de cœur dans les deux sens du terme : Core (qui signifie cœur en italien) est un élégant assemblage de 50% de Greco Bianco et 50% de Fiano, dont le contraste et l'harmonie reflètent avec finesse l'essence de la Campanie. Les raisins proviennent de vignobles calcaires du Sannio, situés à moyenne et haute altitude – mûri par des nuits fraîches avec une grande précision aromatique. La fermentation en acier inoxydable avec bâtonnage sur lies fines apporte de la profondeur sans trop de poids. Core est un vin blanc frais et harmonieux avec un grand langage d'origine, qui transporte l'origine et le cépage avec style.

La trilogie est complète : après le Core Rosso (depuis 2011) et le Core Bianco (depuis 2015), Silvia Imparato achève son hommage aux grands cépages de Campanie avec le premier Core Rosato 2025. Core – du napolitain pour cœur, pour amour – porte bien son nom : le rosato provient lui aussi des vignobles volcaniques du Sannio près de Bénévent, où le tuf, les cendres volcaniques et le calcaire confèrent à l'aglianico une minéralité unique. Court contact avec la peau, puis vinification comme un vin blanc sous la direction de Riccardo Cotarella.

Le cépage Petit Rouge est l'épine dorsale de la Vallée d'Aoste. Ceux qui le connaissent ne le connaissent toujours que comme Torrette DOC – la plus ancienne et la plus grande appellation de la région. Un vin rouge qui, depuis des générations, est aussi naturel sur la table que la fondue au fromage de montagne à côté. La famille Charrère connaît cette tradition mieux que la plupart des gens. Et a tout de même pris une autre décision en 2019. Pas de Torrette DOC. Mais un rosé Val d'Aoste DOC. L'idée : la même variété autochtone, des clones différents, de vieilles vignes – mais lu différemment. Pas comme un vin rouge, mais comme quelque chose que la montagne peut raconter dans sa forme la plus légère et la plus fraîche.

L'Olionovo – c'est ainsi que les agriculteurs décrivent l'état de l'olio lorsqu'elle quitte le moulin à huile, fraîchement pressée après l'authentique broyage à la pierre. L'huile d'olive extra vierge du domaine Castellare di Castellina est composée de fruits des variétés Frantoio, Pendolino, Ascolane, Moraiolo et Leccino. Lors du pressage à froid des olives, les fruits révèlent leur couleur vert émeraude intense et brillante. Le parfum est herbacé et stimulant. En bouche, il est fruité, d'intensité moyenne, avec une pointe d'artichaut. Riche en polyphénols, elle reflète parfaitement les notes épicées authentiques d'une huile d'olive de qualité supérieure. Cette huile est un véritable régal pour le palais avec du pain frais, mais elle accompagne également à merveille les légumes grillés ou le poisson. SUPERIORE.DE

Donnafugata – un nom qui symbolise la poésie du vin sicilien. On sait moins que la famille Rallo produit également une huile d'olive exceptionnelle sur son domaine Tenuta di Contessa Entellina, mais cela n'en est pas moins remarquable. La Milleanni réunit quatre variétés d'olives autochtones de la Valle del Belice : la Nocellara del Belice, la Biancolilla, la Cerasuola et la rare Pidicuddara – un quatuor qui concentre la diversité aromatique de la Sicile occidentale dans une cuvée.

Certains vins ont une histoire. Celui-ci a une histoire de fondation. La cuvée de Terlan (anciennement Classico) était déjà là en 1893, lorsque 24 viticulteurs ont fondé une coopérative dans le petit village de Terlan – avec la conviction qu'ensemble, on peut faire plus que tout seul. Plus de 130 ans plus tard, cette idée n'a pas changé, et le vin non plus. 60 pour cent de pinot bianco, 30 pour cent de chardonnay, 10 pour cent de sauvignon blanc – les trois grands blancs de Terlan dans un assemblage que le maître de chai Rudi Kofler décrit comme une logique de composition : Le pinot bianco fournit la fraîcheur et la structure acide, le chardonnay la chaleur mûre et la plénitude, le sauvignon blanc le jeu aromatique subtil. Ce n'est pas un produit du hasard, mais un vin avec une architecture. Les raisins poussent entre 280 et 700 mètres, sur le porphyre quartzeux caractéristique de Terlan – une roche volcanique primitive qui confère aux vins leur minéralité saline et leur exceptionnelle longévité.

Issu des 25 hectares d'oliveraies cultivées biologiquement du Castello di Camigliano – nichée dans les douces collines au sud-ouest de Montalcino, où le climat doux de la vallée de l'Ombrone crée des conditions de maturation idéales. Quatre variétés toscanes classiques caractérisent l'huile : Leccino, Frantoio, Moraiolo et Correggiolo, récoltées à la main et pressées à froid immédiatement après la récolte à une température contrôlée. Un vert doré brillant dans le verre, un parfum fruité d'herbes fraîches et d'amande verte, un piquant discret au palais et cette persistance finement amère qui caractérise les meilleures huiles des Terre di Siena. Certifié bio – un beau morceau de Montalcino au-delà du vin. SUPERIORE.DE

Lorsque la famille Mazzei a découvert son amour pour la Sicile et fondé le domaine Zisola près de Noto il y a une bonne vingtaine d'années, les anciennes oliveraies ont fait partie du cadeau. À environ 130 mètres d'altitude, dans les giardini du domaine, poussent quatre variétés siciliennes : Moresca, Ogliarola Messinese, Nocellara Etnea et Biancolilla – un quatuor qui capture le caractère de l'île. Il en résulte une huile d'une riche couleur or-vert, au tempérament indéniable de la Sicile : des arômes d'olive mûre et de tomate mûrie au soleil, une bouche pleine et ronde, au piquant discret et à la finale douce et sucrée. Un triomphe de parfums et d'arômes qui préserve la chaleur du sud dans chaque bouteille. SUPERIORE.DE

Depuis 1435, la famille Mazzei exploite les collines autour de Fonterutoli, près de Castellina in Chianti. Près de 600 ans d'expérience se retrouvent également dans cette huile d'olive. Les oliveraies se trouvent sur des sols arides et caillouteux exposés au sud, à des altitudes comprises entre 300 et 490 mètres. Quatre variétés classiques marquent le caractère : Frantoio, Moraiolo, Leccino et Pendolino. Les olives sont récoltées à la main et traitées le jour même dans le moulin de l'entreprise, en l'absence totale d'oxygène afin de préserver au mieux les arômes et les nutriments. Extra vierge de couleur verte vive avec des reflets dorés. Le nez révèle de l'artichaut, de la tomate verte et des herbes fraîches. Élégant et équilibré en bouche, avec un piquant subtil et une délicate amertume en finale – caractéristique d'une huile Chianti Classico authentique de la nouvelle récolte. SUPERIORE.DE

Cette huile d'olive finement fruitée est principalement obtenue à partir de la variété Correggiolo. Les fruits des oliveraies du domaine Talenti à Montalcino sont soigneusement cueillis à la main et l'huile est extraite dans les 48 heures suivant la récolte, afin d'optimiser les caractéristiques qualitatives du produit dans la bouteille. La couleur est magnifiquement verte avec des reflets dorés, le goût est fruité, intense avec des notes épicées d'artichaut, de tomate et d'herbes. La bouche est légèrement piquante avec une délicieuse note amère en fin de bouche. SUPERIORE.DE

De l'île volcanique de Pantelleria, où le vent dicte sa loi : Ici, les oliviers poussent sur des terrasses de pierre de lave noire, taillés bas pour résister aux rafales implacables. La biancolilla – l'une des plus anciennes variétés d'olives de Sicile – trouve son expression la plus poétique dans ce paysage aride entre l'Afrique et l'Europe. Les olives sont cueillies à la main directement sur l'arbre, tôt dans la deuxième décade d'octobre, lorsque la teneur en polyphénols atteint son maximum. Le pressage immédiat à froid et la gramolatura sous atmosphère contrôlée préservent la finesse exceptionnelle.