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Le vin blanc le plus répanduHaut-Adigedéploie son élégance classique sur des sols argilo-dolomitiques calcaires situés entre 260 et 380 mètres. Ces altitudes moyennes offrent des conditions optimales à ce cépage classique : une fraîcheur alpine associée à une chaleur méditerranéenne suffisante pour les baies gris-rougeâtre. Mutation blanche du pinot noir, le pinot grigio montre ici sa facette sud-alpine : fermentation contrôlée en acier inoxydable, suivie d'un stockage sur lies de six mois pour une texture et une complexité supplémentaires.

Berg. Son nom indique d'où il vient. Les hauteurs de la vallée de l'Adige, sur la rive droite de l'Adige, sur des sols de porphyre et de calcaire qui confèrent au Pinot Bianco sa fraîcheur minérale et sa structure. Le climat alpin, avec ses étés doux et ses automnes frais, ralentit la maturation : les vendanges ont lieu mi-octobre, bien plus tard que pour des vins blancs comparables. Cette patience porte ses fruits. En 1932, les vignerons de Nals et Margreid ont fondé leur coopérative sur un principe simple : être meilleurs ensemble que seuls. Ce principe s'applique encore aujourd'hui – pour les 140 exploitations membres qui livrent leurs raisins avec le même soin qu'à l'époque.

La colline. Une crête isolée de 50 mètres de haut, au sud de Margreid, qui donne au Pinot Grigio son nom et son caractère. Le sol est atypique : un sable gris, argileux, à forte teneur en argile – ni porphyre, ni gravier calcaire, mais un sédiment meuble et riche en nutriments qui confère au Pinot Grigio une richesse et une fraîcheur que des sols plus pauvres ne permettent pas. Le climat méditerranéen de Margreid – des étés chauds, des hivers doux, l'Ora de l'après-midi venant du lac de Garde – assure une maturation homogène et aromatique. Vendanges manuelles, moût clarifié, trois semaines de fermentation en cuve inox, cinq mois sur lies fines.

Margreid se trouve dans le sud de l'Unterland, là où l'Adige s'élargit et où le climat devient plus méditerranéen. L'Ora, ce vent chaud de l'après-midi venant du lac de Garde, souffle chaque jour à travers les vignobles et apporte cette chaleur qui rend le Chardonnay de ces terroirs si corsé et si aromatique. Le sol est tout sauf aride : un gravier calcaire blanc et profond, riche en humus – nutritif, retenant l'eau, doté d'une minéralité qui donne son nom au vin. Le calcaire. Pas besoin d'en dire plus. Nals Margreid cultive le Chardonnay "Kalk" sur des pentes légères à Margreid, entre 220 et 350 mètres d'altitude.

Une escapade élégante au lac de Garde : le Rosa dei Frati associe les cépages typiques de la région, le Groppello, le Marzemino, le Sangiovese et le Barbera, pour former une cuvée harmonieuse. Dans le verre, une délicate couleur rose saumon aux reflets orangés. Au nez, un jeu subtil de baies d'été, de framboise, de groseille rouge et de fleur de sureau, souligné par une touche de fleur d'amandier et de pomme verte. En bouche, il est frais et vif, porté par une acidité vive, des arômes de fruits juteux et une minéralité légèrement salée. La finale sèche et structurée est longue et invitante. Un rosé élégant et très agréable à boire – , idéal pour accompagner des plats d'été légers, des antipasti ou tout simplement comme apéritif pétillant. SUPERIORE.DE

Élément incontournable de la culture piémontaise du vin et l'un des vins italiens bénéficiant du statut DOCG sans doute les plus sous-estimés : le Brachetto d'Acqui se présente sous une robe rouge rubis clair (avec une mousse rouge cerise) et est nettement pétillant. Son bouquet est très aromatique, avec des notes de muscade, de rose et de violette. En bouche, il est d'une grande élégance, rappelant la fraise ; rond et finement équilibré entre une douceur modérée et une acidité fruitée très rafraîchissante. SUPERIORE.DE

Jaune paille clair avec des reflets verts. Issu de parcelles situées en altitude à Castiglione Tinella, ce riesling allie fraîcheur et profondeur : pressé avec ménagement, fermenté à froid puis vieilli pendant environ onze mois sur lies fines en acier inoxydable – pour des arômes limpides et une texture fine et crémeuse. Le nez révèle un zeste de citron vert, une pomme verte et une pêche blanche, ainsi qu'un soupçon de fleurs d'herbes et de pierres mouillées. En bouche, il est sec, précis et droit : une acidité vive et citrique, une minéralité fraîche et une prise phénolique douce et fine qui donne au vin son contour et sa longueur. Un Langhe-Riesling rare, plein de caractère et de terroir, avec une traction animée et une finale élégante. SUPERIORE.DE

La même muse, une autre robe. Alors que le Roxanne blanc séduit avec du vermentino, son frère rouge mise sur la tradition toscane : 90% de sangiovese, complété par 10% de ciliegiolo – ce cépage autochtone dont le nom signifie "petite cerise" et dont le caractère le décrit parfaitement. Vendange manuelle fin septembre, fermentation en acier inoxydable à température contrôlée, dix jours de macération. L'élevage se fait principalement en acier, seule une petite partie vieillit dans le bois – suffisamment pour donner de la structure sans écraser le fruit.

En 1907, Josef Hofstätter a fondé son domaine viticole au cœur de Tramin, dans un imposant bâtiment du XVIe siècle qui constitue encore aujourd'hui le cœur de la maison. Depuis lors, le nom Hofstätter incarne ce que Haut-Adige sait faire de mieux : des vins blancs aux caractéristiques variétales marquées, d'une fraîcheur élégante et d'une minéralité discrète. Le Pinot Bianco provient de Cortaccia, l'un des meilleurs terroirs le long de la Route Haut-Adige, sur des sols marneux légers qui confèrent à ce cépage précisément cette structure délicate et cette pureté aromatique qui font la renommée de Hofstätter. Pressurage doux, élevage sur lies fines en cuve inox.

Un nero d'avola plein de charme et d'esprit : Sherazade est une interprétation moderne du cépage rouge le plus connu de Sicile. Son nom évoque la conteuse des Mille et une nuits – et effectivement, ce vin raconte la chaleur fertile du sud avec une légèreté et un pouvoir de séduction attrayants. Dans le verre, il présente une robe rouge rubis brillante avec un bord violet. Le bouquet exhale des cerises juteuses, des baies des bois mûres et des notes florales, rehaussées d'un soupçon d'épices douces. En bouche, il est doux, rond et harmonieux, avec une structure modérée, un fruité fin et un débit de boisson stimulant. Simple, charmant et plein de joie de vivre sicilienne. SUPERIORE.DE

Le Rosso di Montalcino de Caparzo incarne la philosophie d'une maison qui, depuis 1970, compte parmi les pionniers du Montalcino moderne. Sous la direction visionnaire d'Elisabetta Gnudi Angelini, elle produit des vins qui expriment parfaitement la compréhension du terroir des différents micro-villages. Ce Rosso est bien plus que le "petit frère" du légendaire Brunello – c'est un vin de caractère à part entière, qui allie la fraîcheur juvénile du cépage sangiovese à la complexité des différents terroirs. Les raisins proviennent de trois vignobles stratégiquement choisis, qui représentent tout l'éventail des terroirs de Caparzo : Au nord, le site de Caparzo à 220 mètres d'altitude, au sud, Il Cassero à 270 mètres et à l'est, San Piero-Caselle à 250 mètres. Cette diversité de sites – des sites les plus chauds et précoces aux terroirs plus élevés et plus froids – permet à l'équipe de la cave de créer l'assemblage optimal en fonction du caractère du millésime.

À Neive, où les collines du Barbaresco ondulent doucement jusqu'à l'horizon, la famille Pola gère depuis 1969 le domaine viticole Fontanabianca. Ce que Franco Pola a commencé à l'époque avec la première bouteille de Barbaresco Bordini, son fils Aldo et son petit-fils Matteo le poursuivent aujourd'hui avec la même conviction : la qualité ne naît que là où le vin reflète authentiquement le terroir. Sur les sols calcaires et argileux de la commune de Neive, à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, les cépages autochtones du Piémont s'épanouissent dans un climat tempéré : le nebbiolo pour les grands crus de Barbaresco, le dolcetto pour un plaisir simple et le barbera pour cette élégance puissante qui a fait de ce cépage le cépage populaire exigeant de la région.

Jaune paille clair aux reflets dorés – un Chardonnay qui ne tire pas sa force du bois, mais de son terroir et de sa fraîcheur. Dans les Colli Orientali, ce cépage révèle un caractère particulièrement raffiné : les altitudes autour de Prepotto apportent fraîcheur et précision, tandis que les sols calcaires lui confèrent de la structure. Au nez, des notes de pomme jaune, d'agrumes, de tilleul et une touche d'amande blanche. En bouche, il est juteux, équilibré et limpide, avec une acidité vive et une profondeur minérale. Un chardonnay du nord-est de l'Italie qui ne mise pas sur les effets de style, mais sur le terroir – : authentique, tendu et merveilleusement serein. SUPERIORE.DE

Voici un plaisir joyeux et vif qui envahit le verre et le cœur : une robe jaune paille étincelante aux reflets argentés et un perlage fin et persistant. Au nez, des arômes fruités et floraux qui dansent : pêche, fleurs blanches, pétales de rose, une touche de fleur d'oranger et de délicates notes musquées – le tout frais, enjoué et épicé. En bouche, il est sucré sans jamais être lourd, avec une légèreté rafraîchissante, une acidité délicate et un arôme doux qui se prolonge dans une finale moelleuse et aromatique. Les raisins de Moscato sont cultivés à Mango d'Alba, vinifiés avec soin (notamment grâce à une fermentation contrôlée en autoclave) et mûrissent brièvement en bouteille — un vin très typique de son cépage et au style raffiné. Vigna Senza Nome n'est pas un vin de dessert classique, mais une expérience charmante et vibrante, telle un salut estival venu du Piémont. SUPERIORE.DE

Le nom raconte l'histoire : Barco Reale signifie "enclos royal" et fait référence à la réserve de chasse historique des Médicis, créée en 1626 – une enceinte de plus de 50 kilomètres de long entourait le domaine où prospèrent aujourd'hui le sangiovese, le cabernet et le canaiolo. Le Barco Reale Rosso est la version plus jeune et plus accessible du Carmignano DOCG, il a obtenu son propre statut de DOC en 1994 et incarne l'élégance de cette petite mais importante appellation toscane. Tenuta di Capezzana est dirigé depuis cinq générations par la famille Contini Bonacossi et représente plus de soixante-dix pour cent de la production totale de Carmignano. La première mention de Capezzana remonte à l'an 804, et au 16e siècle déjà, Catherine de Médicis faisait venir des boutures de cabernet de Bordeaux à Carmignano – des siècles avant que les Super Tuscans ne découvrent cette idée pour eux-mêmes. Depuis 2009, le domaine travaille avec une certification biologique.

L'histoire de la culture du lagrein dans le Haut-Adige remonte au 14e siècle. Le Lagrein de St. Michael-Eppan est un représentant plein de caractère de son cépage - puissant mais bien conduit, avec une typicité régionale et un profil clair. Cultivé sur des sols sablo-argileux profonds dans la région de Bolzano et d'Eppan, ce vin montre ce que Haut-Adigecépage rouge autochtone Haut-Adigepeut faire entre de bonnes mains. Le millésime 2024 a apporté une maturité équilibrée, permettant à la fois fraîcheur et profondeur. Après la macération classique, le vin a vieilli plusieurs mois dans de grands fûts de bois, ce qui lui confère de la structure sans pour autant masquer le fruit.

Le "Kretzer" est le rosé le plus traditionnel Haut-Adige. Il est issu de sols argilo-calcaires situés entre 260 et 380 mètres d'altitude, à partir du cépage autochtone par excellence. Le nom "Kretzer" trouve son origine dans la vinification médiévale : la "Kretze", un panier tressé en osier, servait autrefois à séparer le moût des peaux de raisin. Cette tradition historique de vin rosé se perpétue aujourd'hui grâce à des techniques de vinification de pointe : les raisins de Lagrein sont soumis à une vinification traditionnelle en rosé à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, où un bref contact avec les peaux confère au vin sa couleur rouge saumon caractéristique.

La Tenuta Sallier de la Tour est située à Monreale – à quelques kilomètres de la mer, nichée dans les doux contreforts de la Valle dello Jato. Vents côtiers, variations de température marquées entre le jour et la nuit, sols frais et sablonneux de texture moyenne : des conditions qui confèrent à la syrah un naturel et une fraîcheur qui ne vont pas de soi dans la chaleur estivale sicilienne. 100% syrah, vendanges manuelles, vinification traditionnelle en blanc, fermentation à 14 °C, trois mois sur lies fines en acier. Pas de fermentation malolactique – l'acidité reste vive, le fruit direct. Madamarosé est l'antithèse de La Monaca Syrah du même domaine : le même cépage, un résultat complètement différent.

Sur Sur est un grillo frais, nommé d'après le petit grillon dont le doux chant est un symbole de bonheur, de légèreté et de nouveau départ – un souvenir affectueux de la vie ludique et non forcée des sibylles qui fleurissent sur la terre sicilienne. Les vignes poussent à l'ouest de la Sicile, autour de Contessa Entellina, sur des sols argilo-limoneux à la structure calcaire, qui confèrent au vin une fraîcheur vive et une pureté aromatique.

Un catarratto qui joue la carte de la légèreté et de la clarté : Prio signifie en sicilien "joie" – et c'est exactement ce que véhicule ce pur Bianco. Les vignes poussent à Contessa Entellina sur des sols riches en calcaire, aérés par un vent chaud et des nuits fraîches – les meilleures conditions pour la fraîcheur et la finesse aromatique. Dans le verre, il est jaune paille avec des reflets verts. Le bouquet exhale des arômes de pêche blanche, d'agrumes, de pomme verte et un soupçon de fleur de genêt. En bouche, il est sec, vif et d'une structure agréablement claire avec un fondant délicat en fin de bouche. L'élevage en cuve inox préserve la fraîcheur et le fruité. Un vin blanc accessible, plein de vie et au profil régional – idéal pour les soirées chaudes, la cuisine estivale ou tout simplement : un moment plein de joie ! SUPERIORE.DE

Le nom raconte tout : Grillo signifie grillon – et dans les contes populaires siciliens, le grillon est le cheval des fées, qui les porte sur son dos à travers la nuit. "Cavallo delle Fate" donc – le cheval des fées. Un vin qui prend son nom au sérieux : léger au premier abord, mais avec une énergie qui porte. Le grillo est l'un des plus anciens cépages de Sicile, un croisement de catarratto et de zibibbo, longtemps connu pour le marsala. À Regaleali, il pousse sur les collines de Sant'Anna et Piana Case Vecchie, à 480 mètres d'altitude, orienté sud-est, dans des sols profondément argileux et légèrement calcaires. Tasca joue volontairement sur deux dates de récolte : Une partie des raisins est récoltée plus tôt – pour la fraîcheur et la minéralité – le reste plus tard, pour le corps et la structure. Pas de bois, pas de fermentation malolactique, quatre mois de maturation sur lies en cuve d'acier. Froid, précis, dans le respect d'un cépage qui n'a pas besoin d'être déguisé.

Trois cépages, trois sols, un rosé. Nals Margreid résume dans cette cuvée ce qui fait le paysage viticole du Tyrol du Sud en miniature, entre Nals et Magreid : du merlot issu d'un sol graveleux calcaire profond avec une forte teneur en humus, du pinot noir et du lagrein issus de sols alluviaux fluviaux sablonneux contenant du porphyre. 280 à 400 mètres d'altitude, un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux – et l'Ora, le vent chaud de l'après-midi venant du lac de Garde, qui balaie quotidiennement les coteaux et façonne l'arôme des raisins. Vendange manuelle, brève période de macération, fermentation en acier pendant environ trois semaines, puis cinq mois d'élevage sur lies fines avant la mise en bouteille.

Guarnaccio signifie Perricone dans les anciens dialectes regaleali et représente une longue tradition, presque oubliée, de vins rouges autochtones. Les vignes sont enracinées sur 2,6 hectares dans le vignoble historique de Ciminnita, replanté en 2011, sur un sol profond et finement argileux avec un flux de calcaire pauvre. Riche en polyphénols et aux arômes épicés, le Guarnaccio réveille les souvenirs d'une ancienne tradition viticole.