Vins

Un Vermentino avec de la légèreté et de la voix, qui incarne le paysage granitique de la Gallura tout comme la brise fraîche de la mer. Le nom Limizzani évoque d'anciens lieux de culte méditerranéens et confère au vin une connotation mystique – une réminiscence du nord de la Sardaigne qui résonne dans chaque gorgée. Les raisins proviennent de nos propres vignobles près d'Arzachena. Des collines au sous-sol sablo-granitique, proches de la côte et bien aérées. Les sols riches en calcaire donnent de la minéralité, le vent de l'Atlantique apporte de la fraîcheur – le résultat est une note de fond rafraîchissante avec une clarté aromatique. Le style du vignoble et de la cave suit un chemin puriste : Vendanges manuelles, pressurage doux, fermentation statique à température élevée en acier inoxydable et environ six mois sur lies fines, pas de notes boisées, mais une pureté variétale maximale.

Regaleali Nero d'Avola est un classique parmi les vins rouges siciliens – depuis les années 1950, symbole de la signature de Tenuta Tasca d'Almerita. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires à moyenne altitude, le climat est continental avec de fortes différences jour-nuit, ce qui confère au cépage fraîcheur et clarté. Dans le verre, un rouge rubis lumineux avec des reflets violets. Le parfum est ouvert et typique du cépage : cerise rouge, prune, un soupçon de poivre noir, accompagné de violette et d'un soupçon de réglisse douce. En bouche, il est juteux et de poids moyen, avec une texture douce, des tanins souples et une acidité équilibrée. Le fruit reste au premier plan, soutenu par des épices subtiles et une finale finement minérale. SUPERIORE.DE

Le Rigoleto, dense et bien articulé, issu principalement de raisins Sangiovese de culture biologique, est énormément gouleyant. Le bouquet envoûte avec de beaux arômes de prunes séchées et de cerises noires. Il s'ouvre sur un bouquet vif de fraises des bois, de rhubarbe, de violettes et de pierres concassées. Rigoleto est soyeux au toucher, d'un poids impressionnant mais d'une énergie merveilleuse, tandis qu'une vague de fruits rouges et bleus mûrs tourbillonne sous un parfum de lavande et d'épices. SUPERIORE.DE

Au-dessus du village de Nals se dressent les ruines du château de Pfeffersburg – , une forteresse médiévale qui a donné son nom au vin. Et ce nom est plus évocateur qu’il n’y paraît : "Pfeffer" (poivre) décrit le cœur aromatique du Edelvernatsch – , ce jeu subtil, à la fois poivré et fruité, que ce cépage autochtone du Tyrol du Sud n’a d’égal parmi aucun autre cépage rouge de la région. Le Pfeffersburger provient de St. Magdalena, près de Bolzano, l’un des vignobles les plus traditionnels Haut-Adigepour l’Edelvernatsch. Des pentes abruptes sur un sol porphyrique, entre 250 et 350 mètres d’altitude, vendanges manuelles. Après fermentation en cuve inox, le vin mûrit pendant sept mois dans des fûts de chêne de 80 hectolitres – , de grande taille et neutres, uniquement pour apporter de la texture.

NM – deux lettres, deux villages, une cuvée. Nals au nord, avec ses sols minéraux de porphyre et de gravier calcaire situés en altitude. Margreid, au sud, avec ses sols calcaires profonds, sous le climat subméditerranéen de la basse Adige. Ce qui caractérise cette Cantina depuis 1932, c’est précisément ce dialogue entre deux terroirs différents – , et le NM en est l’expression la plus directe et la plus séduisante. 70 % de Chardonnay apportent ampleur et texture, tandis que 30 % de Sauvignon Blanc apportent fraîcheur aromatique et vivacité. L’Ora, ce vent chaud de l’après-midi venant du lac de Garde, assure une maturation homogène dans les deux vignobles. Vendanges manuelles, moût clarifié, trois semaines en cuve inox, cinq mois sur lies fines. Bouchon à vis – : un choix délibéré en faveur de la fraîcheur.

La colline de St. Magdalena, au nord de Bolzano, qui a donné son nom au vin, confère à ce classique authentique Haut-Adigeson caractère unique. Magdalena, St. Justina et Leitach, entre 200 et 500 mètres d'altitude, les cépages autochtones vernatsch et lagrein poussent harmonieusement côte à côte – une symbiose qui incarne depuis des siècles l'essence même de la viticulture Haut-Adige. Cette cuvée riche en tradition bénéficie des conditions climatiques idéales des coteaux protégés au-dessus de Bolzano, où les journées chaudes et les nuits fraîches confèrent aux raisins leur équilibre caractéristique entre fruité et élégance. La nature géologique des sols d'éboulis glaciaires assure un drainage optimal et confère au vin sa structure de base minérale typique.

Les pentes abruptes de St. Magdalena près de Bolzano, situées entre 300 et 350 mètres, sont la patrie de cette légendaire spécialité de vin rouge Haut-Adige. Le cépage autochtone Vernatsch s'épanouit ici dans des conditions climatiques idéales, sur des sols d'éboulis morainiques orientés au sud et au sud-est. La cuvée composée de 90% de Vernatsch et de 10% de Lagrein est vinifiée par la célèbre Cantina St. Michael-Eppan, qui compte depuis 1907 parmi les coopératives leaders Haut-Adige. Les vendanges manuelles ont lieu début octobre avec une sélection minutieuse des raisins. Après la fermentation en cuve inox, le vin subit la fermentation malolactique avant d'être élevé en cuve inox.

Les vignobles sont situés à 15 mètres au-dessus du niveau de la mer, exposés à l'ouest, sur des sols constitués de sédiments fluviaux à la texture sableuse. Le soleil de la côte transparaît dans les nuances jaune paille éclatantes de ce vin. Son bouquet frais révèle des notes de citron et de pomme verte fraîchement coupée, accompagnées de touches de menthe et de sauge ; ces impressions méditerranéennes se retrouvent également en bouche. Un Vermentino savoureux, persistant et très polyvalent, originaire de la Toscane occidentale. SUPERIORE.DE

Un rouge au cœur méridional et profond : cet Aglianico del Molise provient de vignes cultivées biologiquement à des altitudes classiques. Il est élevé pendant 18 mois dans de grands fûts en bois, ce qui lui confère structure et maturité, mais sans pour autant masquer le fruit. Rubis dense avec un noyau violet. Au nez, du cassis, de la mûre, de la réglisse, un peu de fumée et des herbes méditerranéennes. En bouche, il est puissant mais équilibré, avec des tanins bien intégrés, une acidité vive et un trait minéral en fin de bouche. Un Aglianico de caractère, vinifié avec sincérité, qui met en bouteille de manière impressionnante l'originalité de la région du Molise et, accessoirement, son rapport qualité-prix génial. SUPERIORE.DE

Le domaine viticole Garofoli est un véritable joyau viticole des Marche italiennes, réputé pour ses magnifiques Verdicchio de l'appellation Castello di Jesi DOC. Il n'est donc pas surprenant que cette exploitation familiale démontre désormais tout son savoir-faire dans l'appellation Matelica DOC. C'est en effet de là, principalement des coteaux les plus élevés, que proviennent certains des meilleurs représentants de leur catégorie : complexes, minéraux, frais et de grande longévité.

Un nouveau nom – et un vrai : avec le millésime 2023, Garofoli a rebaptisé son classique. Non pas par caprice marketing, mais par conviction. Piancarda "Blu – le bleu fait référence à la mer Adriatique, que l'on voit presque toujours depuis le Monte Conero. Le vignoble se trouve à l'intérieur du parc naturel du Monte Conero, sur des sols argilo-calcaires qui donnent au Montepulciano cette profondeur qui rend ce cépage si particulier sur la côte de l'Italie centrale. 100% de Montepulciano. Macération de 8 à 10 jours, puis 15 mois en grands fûts de bois, 6 mois en bouteille.

Les raisins utilisés pour le nouveau blanc frais et croquant de Maurizio Castelli proviennent d'un vignoble situé sur le Monte Bottigli, un "fortto" connu des habitants de la région pour sa nature sauvage et impénétrable. Ils mûrissent avec vue sur le panorama de l'archipel toscan et incarnent idéalement le caractère maritime de la Maremme. Jaune vif avec un bouquet marqué par des arômes de fleurs et de fruits à chair jaune. En bouche, une structure moyenne, de la complexité et de la persistance, sa fraîcheur procure un plaisir extrême dans le verre. Pour nous, le Costa Ovest est le vin d'été idéal ! SUPERIORE.DE

Le Monte Conero plonge à pic dans la mer Adriatique. Ce rocher calcaire imposant marque la limite nord à partir de laquelle le Montepulciano peut encore prospérer, car il protège les collines situées derrière lui des vents froids du nord-est qui balayent la côte. Il en résulte un microclimat dans lequel le Montepulciano développe une élégance que l'on retrouve rarement dans le sud, plus chaud. Depuis 1982, année de la première récolte du San Lorenzo, Umani Ronchi a fait de ce vin la carte de visite de cette région. Vignobles à Osimo et Ancône, sols argilo-calcaires, vendanges manuelles de fin septembre à début octobre. Dix à douze jours de macération en cuve inox, puis 18 mois dans une combinaison de grands fûts en bois et de barriques usagées.

Le monde connaît Montefalco surtout en rouge foncé – sagrantino, tanin, profondeur. Le fait que la maison Caprai, qui a contribué à écrire cette légende rouge, produise également des vins blancs de qualité est son plus beau secret secondaire. Le Bianco Montefalco réunit deux partenaires aussi différents que possible : le Trebbiano Spoletino – le cépage autochtone de l'Ombrie, aromatique, frais et acidulé, avec des notes florales discrètes – et le chardonnay, qui donne au mélange de l'ampleur et du fondant. Pas de bois, seulement de l'acier et du temps : trois mois d'élevage, trois mois de bouteille. Ce qui en résulte n'est pas un vin blanc qui essaie de se donner des airs, mais un vin qui présente un équilibre très respectable.

Un vin de contrastes : Müller-Thurgau (70%) et Gewürztraminer (30%) – des cépages typiquement nordiques – trouvent un terroir étonnamment idéal sur les pentes du volcan éteint Monte Vulture. Le domaine viticole Terre degli Svevi, fondé en 1998 près de Venosa et nommé d'après les Staufer et leur roi Manfred, profite des sols volcaniques et des fortes variations jour-nuit pour exploiter pleinement les propriétés aromatiques de ces cépages. Les raisins sont vendangés à la main début septembre, laissés brièvement sur le moût et fermentés à basse température en acier inoxydable. Deux mois de maturation sur lies complètent le vin.

Rosamundi est l'une des plus anciennes espèces de roses d'Europe – la rose gauloise, cultivée par les Grecs et les Romains, entretenue dans les jardins médiévaux, considérée au 19e siècle comme l'une des plus importantes de son espèce. Morisfarms a choisi ce nom pour un rosé qui lui rend justice : historiquement enraciné, botaniquement précis, d'une élégance tranquille. 100% Sangiovese du domaine Poggetti à Massa Marittima – sols riches en argile, exposition sud-ouest, sept kilomètres d'air marin. Les vendanges ont lieu mi-septembre. C'est ce qui suit qui est décisif : Les peaux sont retirées immédiatement après le pressurage doux – pas de contact avec la peau, vinification comme un vin blanc. Fermentation en acier sous protection de glace carbonique, 15 jours sur lies fines, fraîchement mis en bouteille.

Le Manzoni Bianco ou Incrocio Manzoni est un croisement entre le Riesling Renano et le Pinot Bianco. Il porte le nom de son obtenteur, le professeur Luigi Manzoni, qui l'a croisé et cultivé pour la première fois dans les années 30. Couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Un bouquet élégant, délicat et très clair avec des arômes de poire Williams et de pêche. Au palais, d'une fraîcheur et d'une souplesse exubérantes, avec des notes douces et épicées de menthe et de pomme jaune qui l'équilibrent merveilleusement avec l'acidité claire. Le corps plein du pinot blanc et la vivacité du riesling ont été mis en bouteille de manière très savoureuse. SUPERIORE.DE

Ce Rosso Toscana IGT, facile à boire, provient des hauteurs du Chianti Classico, aux alentours d'une église paroissiale romane datant du Xe siècle. Cette cuvée, issue de nos propres vignobles, allie habilement la fraîcheur et la finesse du Sangiovese à la structure et à la souplesse du Merlot. Après une vinification séparée des cépages, le vin mûrit pendant dix mois dans des fûts de chêne français et américain.