Vins

Ce muscat tranquille, conçu comme le "petit frère" du Torcolato et de l'Acininobili, est un chef-d'œuvre et prouve une fois de plus que Fausto Maculan fait partie des meilleurs producteurs mondiaux de vins de dessert. Dindarello enchante avec un merveilleux mélange de sorbet à la pêche, de kiwi et de menthe fraîche. Ces arômes accompagnent le goût merveilleusement plein jusqu'à la fin de bouche. Son équilibre parfait entre douceur et acidité ennoblira chaque fin de repas. SUPERIORE.DE

Feudi di San Gregorio est une institution en Campanie – greco di Tufo, Fiano di Avellino et Taurasi ont rendu célèbre le domaine viticole de Sorbo Serpico. Mais depuis des années, les Campaniens explorent également d'autres terroirs du sud de l'Italie : dans les Pouilles, non loin de la mer Ionienne, ils exploitent des vignobles de primitivo dont les raisins donnent un vin rouge simple et authentique. Pas de grande ligne de prestige, mais un artisanat solide issu d'une des régions de primitivo les plus traditionnelles d'Italie. La vinification suit un concept rectiligne : les raisins sont soigneusement sélectionnés et fermentés en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin vieillit plusieurs mois dans l'acier, sans contact avec le bois, afin de préserver la clarté fruitée du cépage. Il en résulte un primitivo accessible, sans opulence baroque – feudi di San Gregorio mise ici sur le plaisir de boire plutôt que sur la puissance de l'extrait.

Rubrato est l'expression juvénile de l'Aglianico – puissant mais pas surchargé, typique mais accessible. Les raisins proviennent des parcelles d'Irpinia situées en altitude et dont les sols sont de nature volcanique. L'élevage en cuve inox préserve la fraîcheur et la pureté du cépage. Dans le verre, il est d'un rouge rubis intense. Le parfum s'ouvre sur des cerises mûres, des baies des bois sombres, un peu de violette et un soupçon de graphite. En bouche, le vin se montre vivant, avec un fruit juteux, une fine acidité et des tanins modérés – clairement structuré, mais avec beaucoup de buvabilité. Rubrato a de l'élégance et de l'équilibre dans chaque millésime, c'est une entrée stylée dans le monde de l'Aglianico, qui accompagne parfaitement les pâtes au sugo, les viandes grillées ou les fromages affinés. SUPERIORE.DE

le "genius loci" – l'esprit du lieu. Un nom qui ne fait pas de publicité modeste. Mais les vignes de fiano de la Famiglia Iacobucci sur les coteaux argilo-calcaires de Guardia Sanframondi fournissent effectivement ce qui est promis : une interprétation clairement territoriale d'un cépage qui définit la Campanie comme aucun autre. Cuve en acier, sur lie, pas d'intervention du bois. Jaune doré pâle. Pêche mûre, vanille, amande, un soupçon de noisette, subtile note salée en finale. Plus plein que l'Aurora, avec une texture glycérique qui réchauffe la gorgée. Frais et rond à la fois. SUPERIORE.DE

Lumera est une femme d'un poème sicilien – écrit dans une langue antérieure à l'italien, dans l'esprit du Dolce Stil Novo : "Comment une femme si grande peut-elle entrer par mes yeux, qui sont pourtant si petits" ? La famille Rallo ne lui a pas seulement dédié son vin – elle lui a donné son visage, sur l'une des étiquettes les plus reconnaissables de Sicile. Nero d'Avola, Syrah et Nocera – un assemblage au cœur de l'histoire viticole sicilienne, cultivé entre 200 et 500 mètres d'altitude sur la Tenuta di Contessa Entellina dans le sud-ouest de l'île. Deux mois sur lies fines en cuve, deux mois en bouteille.

Pour s'initier à l'univers du Vino Nobile, le Rosso de Federico Carletti dévoile toute sa franchise, sans fausse modestie. Composé à 80 % de Sangiovese – appelé "Prugnolo Gentile" dans la région – s’associe à 20 % de Merlot pour former une cuvée qui exprime sans filtre le caractère des sols argileux riches en galestro. Cette composition issue de l’agriculture biologique ne mûrit que brièvement dans des barriques historiques, ce qui met en avant la fraîcheur juvénile du cépage Sangiovese.

Les vignes sont plantées là où le Piémont descend en pente douce près de Canelli et où le cépage barbera peut déployer sa profondeur. Le nom rappelle Cesare Pavese, le grand fils de ces collines – et son œuvre la plus connue "La Luna e i Falò". Comme le roman, ce vin porte en lui une douce mélancolie, associée à l'expression, la maturité et l'identité. Élevé en barriques et en grands fûts, avec environ un an de maturation, il réussit ici un Barbera à la fois plein de caractère et moderne.

Garofoli est connu depuis des décennies pour ses excellents vins mousseux. Voici le nouveau rosé frizzante élaboré selon la méthode classique Pet-Nat (Metodo Ancestrale) à partir de 100% de Montepulciano, récolté dans la dernière quinzaine d'août et dont le gaz carbonique est produit de manière quasi imprévue par la fermentation presque complète du sucre en bouteille. Robe rose saumonée brillante, notes florales de baies rouges, belle fraîcheur, mousse délicate et une fine note de levure en finale. Non filtré. SUPERIORE.DE

Ribelle – un rebelle. Chez La Monacesca, où le Verdicchio vieillit traditionnellement longtemps, ce vin est une infraction délibérée aux règles : récolté dans sa jeunesse, vinifié sur la fraîcheur, libéré avant que le temps ne lui enlève ses coins. Exclusivement de l'acier inoxydable, pas de précipitation, mais pas non plus d'attente d'une certaine patine. Le résultat est croquant, vif, insouciant – un Verdicchio pour le moment. Pomme verte, agrumes, un soupçon d'amande en fin de bouche. Ce n'est pas un vin pour la cave, mais pour l'été : aperitivo, crudo, fruits de mer. Les moines qui se sont installés ici il y a mille ans ne connaissaient sans doute pas une telle légèreté. Mais ils l'auraient certainement appréciée. SUPERIORE.DE

À une époque où Haut-Adige était considéré, jusque dans les années 1970, comme une région de vins rouges, le Vernatsch jouait un rôle prépondérant. Ce cépage autochtone connaît aujourd'hui une renaissance magistrale sous la houlette d'Alois Lageder. Issu de vignobles sélectionnés à Kaltern et Kurtatsch, situés entre 300 et 400 mètres d'altitude, ce vin rouge de caractère est élaboré à partir de raisins provenant de parcelles cultivées en agriculture biologique. L'année 2024 marque à cet égard une étape historique : pour la première fois, les 60 vignerons partenaires du domaine travaillent selon les principes de l'agriculture biologique ou biodynamique. Un triomphe de la philosophie durable malgré une période de végétation difficile et pluvieuse. La culture traditionnelle en pergola, qui offre des conditions optimales aux cépages amateurs d'ombre, caractérise encore aujourd'hui les vignobles implantés sur des sols graveleux et calcaires.

Jaune paille clair avec des reflets verdâtres, clair et brillant dans le verre. Le nez est séduisant avec des notes de pêche blanche, de zeste d'agrumes, de tilleul et un soupçon d'amande. En bouche, il est frais et juteux, porté par une acidité vive et finement équilibrée et une texture délicate et crémeuse. Les sols riches en argile confèrent au vin une fine trace saline qui complète harmonieusement le noyau fruité. Longue finale minérale avec beaucoup de buvabilité. Un lugana qui allie sans peine fraîcheur croquante, élégance et authenticité régionale. SUPERIORE.DE

Pour Contini, Mamaioa (en sarde : "coccinelle") n'est pas seulement un label, mais un symbole de biodiversité et de compréhension sensible du vin. Ce vermentino montre à quel point la culture du vin blanc en Sardaigne peut être moderne et proche de la nature, tout en étant claire, fraîche et convaincante. Le mamaioa provient de vignobles biologiques autour de Cabras – non loin de la brise salée de la mer Tyrrhénienne et sur des sols sablonneux avec des sédiments marins très anciens. Les vendanges ont eu lieu tôt le matin et l'élevage s'est fait exclusivement en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et le profil variétal.

Un Aglianico de caractère et d'origine : "Cappellaccio" provient de sols calcaires à environ 300 mètres d'altitude, près du Castello di Federico II - qui a donné son nom à la DOC. Le millésime 2018 était équilibré et a permis une récolte tardive et sélective. L'élevage en barriques et en grands fûts de bois pendant 12 mois confère au vin structure et maturité. Dans le verre, un rubis dense avec un bord grenat. Au nez, cerise noire, pruneau sec, réglisse, herbes balsamiques et un peu de tabac. En bouche, il est concentré, avec des tanins fermes, des épices sombres et une fraîcheur minérale. Un Aglianico puissant, mais étonnamment précis, issu des coteaux calcaires du nord de la Murgia - un vin masculin avec de la profondeur et du potentiel.

Un Barbera avec des origines et de la tenue : La Villa est depuis des décennies le vin le plus apprécié d'Olim Bauda – non pas parce qu'il est particulièrement bruyant, mais parce qu'il semble si naturel. Pas de barrique, pas de spectacle, mais beaucoup de caractère. Le secret réside dans l'équilibre : fruit et fraîcheur, élégance et énergie – tout est là, rien ne s'impose. Dans le verre, un rubis lumineux avec un violet juvénile. Le bouquet joue sur la fraîcheur : griotte, framboise, herbes séchées, un soupçon de violette et une délicate note minérale. En bouche, on retrouve la tension typique de l'Asti-Barbera – juteuse, aux contours clairs, avec des tanins souples et une fine longueur. Un vin merveilleusement authentique qui respire l'âme du Piémont – spontané, vivant, sans artifice. Celui qui veut comprendre l'essence de ce cépage est ici au bon endroit et a trouvé son nouveau vin pour tous les jours. SUPERIORE.DE

Plumbago : c'est le nom de cette plante sauvage aux fleurs violettes qui pousse dans les bois entourant le Baglio et les vignes d'Ulmo, le domaine ancestral de la famille Planeta à Menfi. Son nom en dit long : en latin, « plumbago » signifie « bleu immuable » – la couleur de ses fleurs, sombres et veloutées comme le vin auquel elle donne son nom. Les vignes sont plantées sur d’anciennes parcelles autour du Lago Arancio – , dans la vallée du Belice, dont la proximité confère au vignoble un microclimat plus équilibré : des températures plus douces, davantage d’humidité la nuit, une maturation qui fait ressortir le caractère doux et fruité du Nero d’Avola plutôt que sa puissance. Vendanges manuelles, cuves en acier, 10 mois en fûts de chêne français – dosé et précis.

Le Caricagiola est un cépage rouge principalement cultivé en Sardaigne et en Corse. Il est particulièrement répandu dans la région sarde de la Gallura, où il prospère grâce aux conditions climatiques et pédologiques uniques de la région. Sa grande similitude avec le cépage noir Vermentino Nero laisse toutefois supposer qu'il pourrait également provenir de Ligurie. Une autre théorie sur son origine le relie au cépage du sud du Portugal, le Mourvèdre Nero ou Bonvendro, qui était autrefois considéré comme un biotype particulier du Mourvèdre, répandu dans le sud de la France et en Espagne.

Le chardonnay de Volpe Pasini a une orientation claire : droit, juteux, entièrement axé sur la fraîcheur et la typicité du cépage. Au nez, des notes de banane verte, de pêche blanche, d'agrumes et un soupçon de fleurs blanches se rencontrent – pas d'entrée en scène bruyante, mais un jeu subtil de nuances. En bouche, le vin se montre tendu et animé, avec une onctuosité subtile, une acidité vive et une finale agréablement sèche. Pas de bois, pas d'exagération, mais un chardonnay qui mise sur la légèreté et l'élégance et qui sort ainsi agréablement du lot. Le format international rencontre l'écriture régionale. SUPERIORE.DE

Entre Bolgheri et Scansano, sur les collines de Gavorrano, dans la Maremme centrale, deux univers se sont rencontrés : Paolo Panerai, de Castellare di Castellina, et le baron Éric de Rothschild, des Domaines Barons de Rothschild-Lafite. C'est ainsi qu'est née la première joint-venture italo-française dans le domaine viticole – et avec elle, sur la plus haute colline du domaine, une cave conçue par Renzo Piano. Une cave unique en son genre. En dessous, creusée à 50 mètres de profondeur dans la roche, reposent jusqu'à 2 000 barriques. Sur la colline : des vestiges étrusques qui prouvent que l'on y produit du vin depuis 3 000 ans.

Merlot pur issu des pentes douces autour du village de Togliano – puissant, mais pas lourd, et vinifié délibérément sans élevage sous bois. L'élevage en acier inoxydable et en cuve de fermentation en verre permet au cépage d'apparaître dans toute sa clarté : un fruit noir, une fraîcheur stimulante et des tanins finement structurés. Dans le verre, une riche robe rubis aux reflets violets. Le parfum est intense et typique du cépage : cerise noire, prune, un peu d'épices aux herbes, avec un soupçon de violette. En bouche, il est juteux, avec un flux souple, un fruit vivant et une structure perceptible mais bien intégrée. Un merlot équilibré et droit au profil régional. SUPERIORE.DE

Jaune paille tendre avec des reflets verts. Ce Friulano classique et très harmonieux se montre à la fois jeune, frais et avec beaucoup de caractère. Le bouquet est finement nuancé avec des arômes de poire jaune, d'agrumes mûrs, de fleurs d'amandier et un soupçon de foin. En bouche, il est sec, équilibré et texturé, avec un fruit mûr, une acidité bien intégrée et une note d'amande légèrement âpre en finale, typique du cépage. Un représentant authentique du cépage qui montre à quel point la tradition et la buvabilité moderne se marient harmonieusement. SUPERIORE.DE

Le Rosé di Morgante est vinifié à partir d'un cépage unique, le Nero d'Avola, et provient des vignobles situés en altitude autour de Grotte, près d'Agrigente. Les sols arides et calcaires lui confèrent fraîcheur et structure, tandis que le microclimat ensoleillé mais bien aéré assure un développement optimal des arômes. L'élevage en cuves d'acier inoxydable préserve le fruit et la précision. Dans le verre, il présente une délicate robe rose saumon aux reflets cuivrés. Au nez, des arômes de groseille rouge, d'églantier, une touche d'orange sanguine et de délicates nuances florales. En bouche, il est vif, avec une acidité vive, un fruit élégant et une note saline et minérale. Sec, net et très équilibré, avec une belle longueur en bouche.

Svelato signifie dévoilé – le voile est enlevé. Le nom de la falanghina la plus célèbre du Sannio évoque une légende : Guardia Sanframondi, le "pays ensorcelé" sur les monts Matese, patrie des sorcières de Bénévent et, depuis 1898, de la famille Iacobucci. Filomena et Carlo ont reconstruit l'exploitation en 2004 – et le svelato est rapidement devenu leur ambassadeur. Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières, élevage en acier sur lies fines.