VINOUS

Un vin merveilleusement concentré et élégant qui se boit déjà aujourd'hui de manière exquise. Au nez, le bouquet typique du cépage avec de légères notes balsamiques. En bouche, il est agréablement droit et fin, soyeux et plein d'harmonie. SUPERIORE.DE

Connaissez-vous le petit vignoble Basarin près de Neive ? Un grenat rubis lumineux et un vin issu d'un très beau millésime vous attendent : au bouquet, une corne d'abondance d'arômes de griottes sauvages, d'herbes, d'un peu de réglisse et de tabac. En bouche, il est ferme et très clairement structuré, musclé et pourtant d'une élégance qui ne perd jamais le contrôle grâce à sa puissance. Basarin est un nebbiolo hautement énergique et précis, qui ne révèle sa complexité qu'avec un peu de patience et d'aération. Le terroir voisin de Neive se montre d'une élégance distinguée et se marie harmonieusement avec le volume et le poids typiques du lieu - et dans une profondeur que seules des vignes de plus de 50 ans peuvent produire. SUPERIORE.DE

Les collines au sud de Montalcino ne connaissent pas de demi-mesures. Le vignoble Sant'Angelo in Colle, situé à 300 mètres d'altitude et exposé toute la journée au sud, produit un sangiovese d'une force de caractère presque démonstrative – et le millésime 2018 ajoute à cette force une note élégante et fraîche. Un printemps humide, des mois de juin et juillet chauds, puis un mois d'août patient avec des températures modérées et de légères averses : Les vignes ont eu le temps de se trouver. Les vendanges ont eu lieu à la mi-septembre, avec un rendement de seulement 39 quintaux par hectare – bien en dessous de la moyenne, mais concentré. Col d'Orcia reste fidèle à lui-même : macération de 18 à 20 jours dans les cuves en acier larges et plates caractéristiques – développées pour une extraction douce mais efficace de la couleur et des tanins. Puis trois ans en grands fûts de chêne de Slavonie et de l'Allier (25 à 75 hl), vieillissement en bouteille pendant au moins douze mois.

C'est plus qu'un vin – c'est l'essence d'un projet né en 1999 avec la vision de montrer au monde ce que Bolgheri peut produire de plus raffiné. Cinq vignobles sélectionnés entre 80 et 220 mètres au-dessus du niveau de la mer – argentiera, Ginestre, Ventaglio, Porcarecce et Ceccosodo – donne naissance à une cuvée qui, depuis son premier millésime en 2003, est considérée comme un symbole contemporain de l'art du vin italien. Le millésime 2021 est l'apogée d'une ère exceptionnelle : 48% de merlot s'associent à 45% de cabernet sauvignon et 7% de cabernet franc pour former un chef-d'œuvre d'inspiration bordelaise, qui respire pourtant indéniablement l'âme toscane. Issu des meilleures parcelles du Tenuta, où les sols sablonneux, calcaires et caillouteux s'épanouissent entre le maquis méditerranéen et le souffle salé de la mer Tyrrhénienne, chaque cépage incarne l'identité unique du terroir de ce lieu privilégié.

Maternigo signifie "terre de la mère" et est également le nom de l'un des domaines viticoles de la famille Tedeschi. Les vignes s'étendent sur environ 33 hectares sur le territoire de deux communes, à savoir la commune de Tregnago et la commune de Mezzane di Sotto. Le nouveau Cru-Amarone Riserva Maternigo n'est produit que dans les meilleures années, ses raisins proviennent exclusivement du vignoble Barila. Cette parcelle unique a été sélectionnée après un zonage et une caractérisation minutieux du sol, qui se caractérise par une vigueur très faible et produit par conséquent des raisins riches en structure.

Le Gabbro, produit en petite quantité (2 500 bouteilles par an), est l'essence des plus nobles raisins de cabernet sauvignon de Montepeloso, dont les vignes ont plus de 40 ans. Un bouquet impressionnant et complexe de fruits noirs, de fumée et de légumes grillés. Révèle en bouche de manière puissante et musclée son pedigree et sa grande classe. Exquis, complexe, nuancé, persistant, long ... Gabbro offre vraiment tout ce qui fait partie d'une expérience de vin inoubliable au niveau d'un cabernet de classe mondiale. SUPERIORE.DE

Rouge rubis, avec un fin parfum de cerise, dans lequel on trouve également des allusions aux noix et aux fruits des bois, à la vanille, à la cannelle, à la sauge et au tabac. Goût concentré et riche avec des tanins harmonieux et une finale longue et veloutée. SUPERIORE.DE

Grattamacco a été le deuxième domaine viticole de Bolgheri en 1982 et reste aujourd'hui une référence en matière de grands vins de terroir au caractère unique. Le Rosso Superiore provient de coteaux situés en altitude, proches de la côte et bénéficiant d'un excellent microclimat. Après une fermentation spontanée, il est élevé pendant près de deux ans en barriques françaises. La cuvée ne suit volontairement pas le schéma classique du Bordeaux : outre le cabernet sauvignon et le merlot, le sangiovese, âme autochtone, marque le vin de son empreinte – un signe d'identité et non de convention.

Testamatta signifie "fou dans sa tête" et ce nom est tout à fait approprié. Lorsque l'on connaît l'obsession folle de Bibi Graetz pour la viticulture sur l'île de Giglio, on ne s'étonne plus des résultats grandioses et forts en personnalité que Bibi met en bouteille depuis des années. Cela a été précédé de nombreuses années d'expérimentation, de recherche et de travail acharné, jusqu'à ce que les meilleurs ceps d'Ansonica plus que centenaires du vignoble rocheux de Serrone soient finalement identifiés. Les vendanges étalées dans le temps sont exclusivement manuelles et chaque grappe est méticuleusement sélectionnée en fonction de sa qualité et de sa maturité, avant de prendre le chemin des caves de l'île. Après l'égrappage et le pressurage doux sous glace carbonique, la macération se fait à basse température pendant 48 heures, puis le vin est transféré sans filtration dans des barriques de 225 l pour la fermentation, dans lesquelles il vieillit encore pendant 12 mois.

Franchetti Rosso est le produit phare de Passopisciaro et un vin d'une perfection époustouflante. Les raisins proviennent de vignobles situés à 1000 mètres d'altitude au nord de l'Etna, où les sols sont composés de cendres et de pierre ponce. Le Franchetti est un vin mûr et exotique qui enveloppe le palais de fruits sombres. Des tanins raffinés soutiennent le fruit, tandis qu'une douceur interne intense confère élégance et finesse. Un vin exceptionnel de bout en bout. SUPERIORE.DE

Un mélange exotique de fumée douce et de clous de girofle fait place à des cerises noires poussiéreuses et à un soupçon d'agrumes acides lorsque le millésime 2019 se dévoile dans le verre. Au bout d'un certain temps, on retrouve des notes de musc et de sous-bois fleuri. En bouche, une élégance pure, délicate et soyeuse, mais aussi un noyau de minéraux salins qui confère une profondeur inattendue aux arômes vifs de baies des bois acidulées et d'épices. Finit avec une incroyable persistance, mais aussi une sérénité, structuré mais primaire, exactement comme il devrait l'être à ce jeune stade. Les expositions plus élevées et la vinification quasiment minimaliste chez Le Potazzine ont contribué à produire l'un des vins les plus équilibrés et les plus intéressants pour nous du millésime exceptionnel 2019. SUPERIORE.DE

Elevé de manière traditionnelle, il impressionne par sa couleur rouge rubis intense, son parfum fruité avec des notes épicées et balsamiques ainsi que son attaque en bouche douce qui s'intensifie furieusement. La trame tannique de grande classe repose entre les composants souples, de sorte que ce Brunello issu de l'année de rêve 2019 fait preuve à la fois d'élégance et de force, sans pour autant paraître trop moderne. SUPERIORE.DE

Le Macioche Riserva 2019 a le même aspect élancé et lumineux que l'Annata et les arômes subtils de baies des bois et de cassis que l'on associe au sangiovese. Racé et souple, il balaie le palais avec une texture soyeuse et révèle des baies des bois âpres et des agrumes acides, tous accompagnés d'une acidité vive. La finale est longue, avec un arrière-goût de terre. Une riserva très réussie issue d'une année magnifique, interprétée de manière très convaincante dans ce vin. SUPERIORE.DE

Gigliola Giannetti est née dans le domaine viticole d'Argiano, fille d'un employé de la cave. Elle a grandi entre les tonneaux et les vignes, l'odeur du moût en fermentation a été le parfum de son enfance. À 19 ans, elle est allée chez Franco Biondi Santi, puis Giulio Gambelli l'a encouragée à faire du vin elle-même. En 1993, c'était le moment : première parcelle, premier enfant – sa fille Viola. Trois ans plus tard, deux autres hectares et leur fille Sofia sont arrivés. Aujourd'hui, trois femmes travaillent ensemble dans la cave et trois générations de Montalcino se retrouvent dans une même lignée. Le Potazzine fait partie des domaines viticoles les plus élevés de l'appellation : entre 450 et 530 mètres, là où la récolte commence jusqu'à trois semaines plus tard que dans la vallée. Ce qui était autrefois considéré comme un inconvénient vaut aujourd'hui son pesant d'or – les raisins mûrissent lentement, conservent leur acidité, développent de la finesse au lieu de la simple puissance. La vinification est traditionnelle et sans compromis : fermentation spontanée, macération de 30 à 45 jours, pas de contrôle des températures. Le vin repose ensuite 42 mois dans de grands fûts de chêne slaves – six mois de plus que ce qui est même prescrit pour une Riserva. Chaque Brunello de Le Potazzine est donc en fait une Riserva. Qu'ils ne l'appellent pas ainsi ? C'est de la modestie, ou peut-être une fierté tranquille.

Le Chardonnay Vigna San Francesco est luxueux et riche, tout en évoluant dans des lignes de raffinement : épices de gingembre, coquilles d'huîtres écrasées, crème au beurre italienne et agrumes composent son bouquet séduisant. En bouche, il donne une sensation d'opulence, mais aussi d'harmonie, en combinant une texture soyeuse et moyennement lourde avec des fruits minéraux et de jolies nuances florales. Une alternance de sucré et d'acide qui se poursuit jusqu'à la finale, alors que des agrumes verts piquants et un soupçon de pomme Granny Smith s'estompent lentement. Un magnifique chardonnay sicilien qui allie parfaitement le raffinement du cépage international au charme du climat méditerranéen. SUPERIORE.DE

La Cantina Sottimano dispose de cinq vignobles, dont celui de Pajoré, près de Treiso, qui possède les sols les plus pauvres de tous. Ces vins sont donc plus élégants et plus mûrs. Pajoré est un vin superclassique et explosif, doté d'une énorme profondeur et de caractère. Bien qu'il ait beaucoup de largeur et de texture, il reste léger. La lavande, la menthe, la réglisse et les baies violettes sont envoûtantes et merveilleusement vivantes dans le verre. Pajorè est un nebbiolo épicé, élégant et doux, qui est fin tout en couvrant bien la bouche - et nous sommes toujours impressionnés par sa belle sensation saline en bouche. SUPERIORE.DE

Le vignoble unique de Bufaleffi est considéré comme l'une des zones de cru les plus historiques autour de Pachino, le cœur historique du Nero d'Avola. Les sols d'un rouge profond à forte teneur en fer et en calcaire, le climat chaud mais tempéré par l'air marin nocturne et la culture biologique constituent la base de ce vin de terroir. Les vignes à racines nues ont plus de cinquante ans, le rendement est faible et les vendanges sélectives et manuelles. Après la macération classique, le vin vieillit plus de deux ans en barriques d'occasion, puis longtemps en bouteille – temps qui lui confère densité, structure et expression.

Les raisins pour Testamatta sont sélectionnés et proviennent des 6 meilleurs vignobles du domaine : Vincigliata, Londa, Lamole, Montefili et Sienne. Chaque vignoble, divisé en parcelles, est vendangé jusqu'à 8 fois afin de s'assurer que tous les raisins sont récoltés au moment de la maturité parfaite. Ces cinq vignobles (âgés jusqu'à 80 ans) sont situés dans différentes régions de Toscane : Lamole et Montefili au cœur du Chianti Classico à 600 et 400 mètres d'altitude, Vincigliata près de Florence à 280 mètres d'altitude, Londa au nord de Florence en direction de la vallée de la Rufina et Sienne, au sud de la Toscane, à 250 mètres d'altitude.

L'étiquette de la Riserva Lupi e Sirene (Loups et sirènes) rappelle le bon vieux temps, lorsque Podere le Ripi était si isolé que le hurlement des loups était le seul bruit que l'on entendait la nuit.