“Epokale” Gewürztraminer Spätlese Alto Adige DOC 2017 dolce · 0,75l en boîte originale en bois

Kellerei Tramin | Cantina Termeno | Haut-Adige
Kellerei Tramin | Weinstrasse 144 | IT 39040 Termeno

01091717 · 0,75 l · 532,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi5 pièces disponibles
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À quatre kilomètres de profondeur dans les entrailles de la montagne, à 450 mètres sous la surface, dans l'obscurité la plus totale : c'est ici, dans l'ancienne mine d'argent désaffectée de Ridanna Monteneve, à plus de 2 000 mètres d'altitude, qu'une métamorphose silencieuse s'opère. Depuis sept ans, 2 150 bouteilles d’Epokale reposent à une température constante de 11 degrés et un taux d’humidité de 90 % – , un vieillissement qui rend hommage à une époque révolue depuis longtemps, lorsque les Spätlesen de Traminer épicé doux régnaient encore en maîtres sur la culture viticole alpine. Le nom en dit long : Epokale – "d’époque". Le millésime 2009 est entré dans l’histoire en devenant le premier vin blanc italien à obtenir la note de 100 points dans le Wine Advocate de Robert Parker. Ce que Willi Stürz, maître de chai et directeur technique de la Cantina Tramin depuis 35 ans, a observé empiriquement au fil des décennies a récemment été confirmé par une étude scientifique de la Fondazione Mach : le Gewürztraminer est l’un des rares vins blancs au monde qui non seulement se conserve, mais se bonifie et s’affine pendant plus de vingt ans. Les monoterpènes – ces composés aromatiques qui évoquent la rose, la noix de muscade, la mangue et le litchi – sont libérées lentement au fil des années, au cours de processus enzymatiques qui confèrent au vin des facettes sans cesse renouvelées.

Le millésime 2017 provient de deux vignobles très anciens de Gewürztraminer situés près du Nussbaumerhof à Tramin, sur un sol de gravier calcaire et d'argile reposant sur un sous-sol de porphyre. Des raisins légèrement surmûrs, récoltés fin octobre, quatre semaines de fermentation à 18 degrés, huit mois sur lies en cuve inox – puis un passage à la mine, où le silence et le froid achèvent leur œuvre. Dans le verre, il resplendit d’un jaune doré intense. Le nez explose : pétales de rose, lavande, mangue mûre, litchi, fruit de la passion, melon au miel – puis des clous de girofle, du safran, du gingembre, de la noix de muscade, de la sauge. En bouche, une profondeur monumentale se déploie : puissant et pourtant gracieux, porté par une tension minérale. Les 66 grammes de sucre résiduel trouvent leur contrepoids dans une acidité vive, la finale s’étire à l’infini. Un vin qui ennoblit le strudel aux pommes, flatte le taleggio, mais qui demande aussi à être dégusté en solo – un monument blanc issu des profondeurs des Alpes. SUPERIORE.DE

"Le nez, très dense, révèle de délicates notes fumées, des pétales de rose frais, du miel de fleurs clair et une touche de résine. En bouche, il est dense et juteux, avec des arômes de citron confit, d’épices herbacées et de litchi. Presque piquant, il est délicat et profond, compact et d’un équilibre envoûtant." Vinum

"Une robe dorée claire, intense et riche, avec un cœur scintillant. Un nez puissant et intense, aux arômes de pétales de rose, de pêche jaune mûre, avec une touche de banane, de noix de muscade et de chocolat au lait, et une finale sur des notes d’abricots secs et de copeaux de noix de coco. Très bien équilibré en bouche, avec un cœur sucré éclatant, un fondant savoureux, une onctuosité élégante et une longueur en bouche exceptionnelle." Falstaff

"Un vin intense. Les notes de roses blanches sont rehaussées par des arômes de pêche, de jus d'abricot et une profondeur douce-amère. Très exotique et sucré, avec une texture onctueuse et des arômes de confiture d'orange." James Suckling

"Des épices exotiques flamboyantes, des notes d'ananas, de pétales de rose, de miel et de délicieux fruits tropicaux. Une bouche élégante et onctueuse, très souple." Decanter

"Le Gewürztraminer Epokale 2017 est profondément séduisant, avec un mélange de fleurs séchées poussiéreuses, de pêche blanche, de gravier, d’amandes et d’une touche d’essence. Il présente une structure riche, avec une douceur interne remarquable contrastée par une acidité vive, tandis que des notes de nectarine aux accents minéraux se mêlent à une touche citronnée en finale. Le vin fait preuve d’une longueur et d’une fraîcheur remarquables, avec une note salée et croquante persistante qui s’accompagne de notes acidulées de citron vert et de nuances de sauge." Vinous

"C'est toujours un plaisir de déguster ce vin d'exception, qui a mûri en bouteille pendant sept ans sous terre, dans une mine désaffectée. Le Gewürztraminer Spätlese Epokale 2017 s’ouvre sur une robe dorée éclatante et des arômes de biscuit, de miel onctueux, de fleurs blanches et de cire d’abeille. Au second nez, on perçoit des notes épicées de gingembre et de réglisse blanche. Il s’agit d’un vin corsé, demi-doux, à la texture dense et brillante. Les raisins proviennent d’une parcelle d’un hectare plantée sur un sol de gravier calcaire et d’argile reposant sur un socle de porphyre. Ce domaine viticole s’est donné pour mission de promouvoir l’excellence du Gewürztraminer. Malheureusement, seules 2 150 bouteilles ont été produites." Wine Advocate