“Epokale” Gewürztraminer Spätlese Alto Adige DOC 2017 dolce · 0,75l en boîte originale en bois

Kellerei Tramin | Cantina Termeno | Haut-Adige
Kellerei Tramin | Weinstrasse 144 | IT 39040 Termeno

01091717 · 0,75 l · 532,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi5 pièces disponibles
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Quatre kilomètres à l'intérieur de la montagne, 450 mètres sous la surface, dans l'obscurité totale : ici, dans la mine d'argent désaffectée de Ridanna Monteneve, à plus de 2.000 mètres d'altitude, s'opère une métamorphose silencieuse. Pendant sept ans, 2.150 bouteilles d'épokale reposent à une température constante de 11 degrés et une humidité de 90 pour cent – une maturation qui rend hommage à une époque révolue depuis longtemps, lorsque les douces vendanges tardives de gewurztraminer étaient encore les rois de la culture viticole alpine. Le nom est tout un programme : Epokale – épochal. Le millésime 2009 est entré dans l'histoire en devenant le premier vin blanc italien à recevoir 100 points du Wine Advocate de Robert Parker. Ce que Willi Stürz, maître de chai et directeur technique de la Cantina Tramin depuis 35 ans, a observé empiriquement pendant des décennies a été récemment confirmé par une étude scientifique de la Fondazione Mach : le Gewürztraminer est l'un des rares vins blancs au monde qui ne se conserve pas seulement, mais qui se potentialise et s'affine pendant vingt ans. Monoterpènes – ces substances aromatiques qui donnent naissance à la rose, à la noix de muscade, à la mangue et au litchi – sont lentement libérés au fil des années, dans des processus enzymatiques qui confèrent au vin des facettes toujours nouvelles.

Le 2017 provient de deux très vieux vignobles de gewurztraminer près du Nussbaumerhof à Tramin, sur du gravier calcaire et de l'argile sur un sous-sol de porphyre. Des raisins légèrement surmûris, récoltés fin octobre, quatre semaines de fermentation à 18 degrés, huit mois sur lies en cuve inox – puis le voyage vers la mine, où le silence et le froid achèvent leur œuvre. Dans le verre, un jaune doré intense brille. Le nez explose : pétales de rose, lavande, mangue mûre, litchi, fruit de la passion, melon miel – puis clous de girofle, safran, gingembre, noix de muscade, sauge. Au palais se déploie une profondeur monumentale : puissant et pourtant gracieux, porté par une tension minérale. Les 66 grammes de sucre résiduel sont contrebalancés par une acidité vive, la finale s'étire à l'infini. Un vin qui ennoblit le strudel aux pommes, flatte le taleggio, mais qui demande aussi à être médité en solo – un monument blanc venu des profondeurs des Alpes. SUPERIORE.DE

"Or clair intense et saturé avec un noyau étincelant. Nez puissant et intensément parfumé, de pétales de rose, de pêche jaune mûre, d'un peu de banane, de noix de muscade, de chocolat au lait, avec en arrière-goût des abricots secs et des flocons de noix de coco. Superbe équilibre en bouche, avec un noyau sucré éclatant, un fondant chaleureux, une onctuosité élégante et une énorme longueur." Falstaff

"Un vin intense. Les roses blanches sont renforcées par les pêches, le jus d'abricot et la profondeur douce-amère. Très exotique et doux avec une texture huileuse et des arômes de marmelade d'orange." James Suckling

"C'est toujours un tel plaisir de déguster ce vin spécial qui vieillit en bouteille sous terre au fond d'une mine abandonnée pendant sept longues années. Le Gewürztraminer Spätlese Epokale 2017 s'ouvre sur un éclat doré lumineux avec des arômes de génoise, de miel doux, de fleur blanche et de cire d'abeille. Au deuxième nez, on reconnaît des notes épicées de gingembre et de réglisse blanche. Il s'agit d'un vin corsé et semi-sucré, à la texture épaisse et brillante. Les fruits proviennent d'une parcelle d'un hectare plantée sur des graviers calcaires et de l'argile sur un socle de porphyre. Ce domaine a fait de l'excellence du Gewürztraminer sa mission. Malheureusement, seules 2 150 bouteilles ont été créées." Wine Advocate