“Cor Römigberg” Cabernet Sauvignon Vigneti delle Dolomiti IGT 2019 (BIO)

Alois Lageder | Haut-Adige
Weingut Tenuta Alois Lageder | Vicolo dei Conti 9 | IT 39040 Magrè sulla Strada del Vino

01062619 · 0,75 l · 73,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles

C'est sur l'escarpement spectaculaire du Römigberg, où le lac de Caldaro s'étend comme un miroir au pied des vignes, que bat le cœur de la révolution Lageder. Ici, sur la parcelle qui porte depuis toujours le nom de Herz – en latin "Cor" – porte, Alois Lageder a osé l'impossible en 1986 : Dans un acte de courage sans précédent, il a planté le premier grand vignoble Haut-Adigeen plantation dense sur un cadre en fil de fer, rompant ainsi radicalement avec la tradition séculaire des pergolas. Ce qui a commencé comme un scandale est devenu une légende. L'étude de vignerons du monde entier – le légendaire Robert Mondavi de Californie et plusieurs propriétaires de châteaux de Bordeaux – avaient inspiré à Lageder cette décision visionnaire. Il s'est rendu compte que les pentes raides sud-sud-est entre 250 et 330 mètres, caractérisées par un calcaire dolomitique caillouteux sur d'anciens dépôts morainiques de la troisième période glaciaire, possédaient le potentiel pour produire des vins de classe mondiale. Ici, où les influences méditerranéennes chaudes rencontrent la fraîcheur alpine et où le rayonnement solaire intense rencontre des millions d'années géologiques, les conditions sont d'une complexité unique.

Cor Römigberg incarne l'idéal de l'organisme fermé de la ferme dans sa forme la plus pure : Les vaches et les bœufs paissent entre les vignes et les oliviers, tandis que la culture biodynamique selon les directives Demeter les plus strictes rythme la vie. Cette symbiose harmonieuse entre l'homme, l'animal et la plante caractérise chaque aspect de la vinification. 90% de cabernet sauvignon s'unissent à 10% de petit verdot pour former un assemblage d'une concentration exceptionnelle. La vinification suit des principes éprouvés depuis des décennies : Macération spontanée en fûts de bois et en cuves inox, parfois avec des raisins entiers, suivie d'une maturation en petits et grands fûts de bois pendant plusieurs mois. Une maturation en bouteille d'environ un an vient ensuite parachever l'évolution de ce cabernet monumental.

Le résultat est une pure élégance dans la puissance : un pourpre profond annonce sa concentration, tandis que des arômes complexes de cerises noires, de cassis et de mûres déploient une symphonie des sens avec des tons terreux automnaux, des notes de balsamique et de pierres écrasées. La bouche est puissante et pourtant d'une légèreté qui donne au vin un grand élan en finale. Un cabernet qui repousse les limites du possible et qui n'a pas son pareil au sud des Alpes – le cœur battant de la philosophie du vin de Lageder. SUPERIORE.DE

"Un fruit soyeux, des herbes séchées, une pointe de paprika, du chocolat clair. Clair et épicé, ferme et presque austère avec des tanins fermes et nets, volontaire." Weinwisser

"Un magnifique nez d'épices de boîte à cigares et de tabac fumé vous attire dans le verre, où se poursuit la note supérieure parfumée. Cette version à la maille fine offre des notes de groseilles rouges et noires mûres avec des tanins légèrement crayeux ainsi que des réminiscences d'olives, d'espresso et de fumée. Ce vin rouge séduisant est frais, élégant et expressif." Wine Spectator

"Le Cabernet Sauvignon Cor Römigberg 2019 présente un fruit très concentré et riche qui confère au vin un centre de gravité lourd. Cette densité de fruit est accompagnée d'arômes élevés de griotte, de rose rouge de la Saint-Valentin et de bougie parfumée. Tous ces éléments sont encadrés par une belle minéralité. Les tanins révèlent une qualité très sèche et les arômes reflètent exactement les influences alpines fraîches." Wine Advocate

"Le Cabernet Sauvignon Cor Römigberg 2019 est sombre et ruminant dans le verre, avec un mélange d'herbes grillées et mentholées, des tons de terre, de cailloux et de cerises noires séchées. Il est raffiné et aérien en bouche, avec des petits fruits rouges poivrés et des fleurs roses qui tourbillonnent sur un noyau de minéraux croquants et de tanins fins. La finale est longue, intense et structurée, avec une concentration de mûres acides et d'épices automnales qui résonnent longtemps." Vinous

"Un vin complexe plein de noirceur. Au nez, on trouve des notes de cuir, de poudre de cacao, de mûres et un soupçon de paprika. L'intensité est stupéfiante. La bouche est corsée, avec une acidité longue, vive et intégrée, des tanins veloutés et une finale calcaire et légèrement rustique." James Suckling