Brunello di Montalcino DOCG 2021

Podere Giodo | Toscane
Podere Giodo | Az. Agr. Ferrini Bianca | Via San Marino 2/A/3 | IT 50100 Firenze

29602221 · 0,75 l · 198,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Le nom est un hommage. Giodo – composé de Giovanna et Donatello, les noms de ses parents. Carlo Ferrini, l'un des Oenologueles plus importants d'Italie, a consacré sa vie au sangiovese – en tant que conseiller pour des domaines de Montalcino à l'Etna, en tant que créateur de certains des vins les plus influents de Toscane au cours des trois dernières décennies. Il ne s'agissait pas de savoir s'il allait un jour créer son propre domaine viticole, mais plutôt quand. Il l'a trouvé en 2002 : dix hectares à Sant'Angelo in Colle, au sud-ouest de Montalcino, dont sept de forêt et trois pour la vigne. Et le cépage est ici exclusivement du sangiovese – quinze clones soigneusement sélectionnés, plantés avec la patience d'un homme qui sait que les grands vins ne se font pas, mais s'accompagnent.

Aujourd'hui, Bianca Ferrini dirige le domaine avec son père – et avec Riccardo Ferrari, maître de chai et compagnon de vie. Une petite équipe précise qui pense chaque millésime comme un tout : 4 hectares à 360 mètres, exposition sud-est, sol moyennement squelettique, 6.600 plants par hectare, 60 quintal de rendement. Vendanges manuelles, macération de 20 jours en acier et ciment, délestage à mi-fermentation. Puis le travail décisif : une sélection minutieuse de chaque barrique en cave – environ 30 mois d'élevage sous bois, puis six mois en ciment, 12 mois en bouteille. 7.000 bouteilles. Il n'y en a pas plus.

Dans le verre, un rouge rubis profond et lumineux. Le nez est exceptionnel : violette, cerise mûre, framboise, zeste d'agrumes, tabac, un soupçon de terre et de lavande – tout est précis, rien ne presse. En bouche, c'est sec, avec une acidité qui soutient le vin comme une colonne vertébrale, des tanins veloutés au grain fin et une finale d'une grande longueur et tension. Montalcino dans sa forme la plus pure – pas de spectacle, pas d'effet. Juste du sangiovese qui sait exactement d'où il vient. SUPERIORE.DE