Vins de Toscane | Chianti

Cuvée très individualiste et assez exceptionnelle de Colorino, Canaiolo et Sangiovese. Au bouquet, beaucoup de baies noires et un parfum de fleurs de sureau. Dense et puissant en bouche, mais élancé, très clair, des tanins polis et une finale longue et pleine. SUPERIORE.DE

Il Caberlot est plus qu'un vin - c'est une déclaration singulière. Depuis les années 1980, la famille Rogosky vinifie avec beaucoup de retenue l'un des vins rouges les plus rares d'Italie : un monocépage de caberlot, un croisement naturel de cabernet franc et de merlot, provenant exclusivement du minuscule vignoble d'altitude Il Carnasciale près de Mercatale Valdarno. Les sols rocailleux et arides situés jusqu'à 520 mètres d'altitude et le microclimat continental de la Toscane centrale ont marqué le millésime 2021 de manière idéale : un printemps frais, un été modérément chaud et un automne long et sec ont conduit à une récolte tardive et sélective d'une finesse aromatique exceptionnelle.

Depuis le premier millésime 1988, il n'existe aucun autre vin au monde issu du mystérieux cépage caberlot, ce croisement naturel de cabernet franc et de merlot que l'agronome Remigio Bordini a découvert à la fin des années 1960 dans un vignoble en friche près de Padoue. Ce qui a commencé par un geste superstitieux – wolf et Bettina Rogosky ont enterré une bouteille de Sassicaia sous le premier cep de Caberlot en 1986 – est devenue une icône culte du monde du vin toscan. Seuls 3900 magnums du 2020 Il Caberlot sont produits chaque année dans les hauteurs arides de Mercatale Valdarno, où les sols de grès riches en fer sur un sous-sol calcaire créent une rareté que les collectionneurs de 24 pays convoitent. Chaque bouteille est personnellement numérotée par Bettina Rogosky et consignée dans un petit carnet – un rituel qui souligne l'exclusivité de ce rêve devenu vin.

Un adieu et un nouveau départ à la fois. Cepparello 2021 marque le dernier millésime de Paolo De Marchi en tant que maître de l'œuvre de sa vie, avant que le domaine ne passe aux mains du groupe français EPI. Après plus de quatre décennies de travail infatigable, le maestro piémontais a achevé son testament avec ce vin – un sangiovese d'une brillance paradoxale qui, malgré ses puissants quinze pour cent d'alcool, conserve une fraîcheur et une élégance étonnantes. Le nom de Cepparello, né de ce petit ruisseau au point le plus haut du vignoble, porte depuis 1980 la vision révolutionnaire du sangiovese à cent pour cent. Ce qui a commencé à l'époque comme une rébellion contre le règlement du Chianti Classico – cette prescription absurde d'ajouter des raisins blancs – est devenue l'icône de l'expression pure du sangiovese.

Vin puissant et très attractif. Parfum de fraise et de cerise, d'épices et d'un soupçon de cuir. Le goût est juteux, très particulier et impressionne par ses tanins fermes et sa longueur persistante. SUPERIORE.DE

Badia a Passignano est toujours l'un des nombreux points forts de la gamme Antinori et est sans doute le sangiovese le plus raffiné et le plus élégant du domaine. Son caractère est moyennement corsé et souple, mais avec beaucoup d'intensité fruitée, typique du vignoble du même nom. Il emprunte habilement la voie médiane de la richesse et de la finesse, qui envoûte dès la première gorgée. La lavande, la menthe, les fruits bleus-violets et la réglisse sont magnifiquement mis en valeur. Il représente une expression très traditionnelle et noble du cépage toscan, à laquelle il est difficile de résister. SUPERIORE.DE

Au cœur du Valdarno, où l'histoire et la vision se fondent dans un acte de foi intemporel, naît Il Borro – le vin phare d'un rêve qui a commencé en 1993, lorsque Ferruccio Ferragamo a acheté le village médiéval abandonné et lui a donné une nouvelle vie. Cet assemblage exceptionnel incarne non seulement l'essence du domaine Il Borro, mais aussi la conviction inébranlable qu'une analyse minutieuse du terroir et une philosophie visionnaire en matière de cépages peuvent donner naissance à des vins de renommée mondiale. Après des études géologiques minutieuses, le merlot, le cabernet sauvignon et la syrah ont été plantés sur les sols qui leur promettent un épanouissement optimal : Merlot sur les couches riches en argile, Cabernet Sauvignon dans le sable alluvial, Syrah sur les terrasses riches en minéraux et en pierres au pied du Monte Pratomagno. Entre 300 et 500 mètres d'altitude, les vignes prospèrent sur un sous-sol de grès sur une matrice argilo-sableuse – une combinaison rare qui était déjà considérée à la Renaissance comme idéale pour les grands vins. La plantation dense de 4.500 pieds de vigne par hectare oblige chaque cep à lutter pour les nutriments et concentre les arômes dans les baies.

2020 est le premier millésime d'Oreno en qualité BIO. Violet rubis foncé profond. Le nez révèle du cassis, du cassis et des herbes aromatiques puissantes avec une bonne dose de tabac à pipe, de goudron et de cailloux écrasés. En bouche, les baies noires, le chocolat et une corne d'abondance d'herbes définissent un corps corsé. Ce monument de vin juteux dispose de tanins parfaitement intégrés, d'un soyeux énorme et d'une finale presque infinie. SUPERIORE.DE

Lorsque Lamole di Lamole a acquis ce cru de deux hectares en 2017, ils n'ont pas seulement repris des vignes – ils ont hérité d'un héritage. Les vignes de sangiovese plantées en 1994 poussent ici dans la forme archaïque de l'"alberello lamolese", cette culture en buisson que des générations de vignerons ont arrachée à la rudesse de l'altitude et qu'ils n'ont jamais voulu abandonner. Située entre 540 et 580 mètres, cette terrasse naturelle est exposée au sud, caressée par le vent et inondée de la lumière la plus pure. Les vieux murs de pierres sèches en Macigno Toscano ocre absorbent la chaleur du soleil pendant la journée et la restituent aux vignes la nuit – un dialogue entre la pierre et la plante qui dure depuis des siècles. En 1800 déjà, le géographe Emanuele Repetti notait : "Buon vino di Lamole, lodata campagna" – bon vin de Lamole, campagne vantée. En 2018, le village a été déclaré "Patrimonio Storico d'Italia". Le 2020 – seulement le troisième millésime de ce vignoble – montre ce que Gran Selezione peut signifier. Les raisins subissent une sélection optique, fermentent dans des fûts coniques de 50 hectolitres avec "macerazione differita", vieillissent d'abord dans les mêmes récipients, puis dans des fûts de chêne de 30 hectolitres. Le résultat ? Un vin que les viticulteurs eux-mêmes décrivent comme lyrique et envoûtant.

Vigorello est né dès 1968, au début du mouvement Super Tuscan. C'est un vin à la fois puissant et plein de finesse qui s'élance du verre avec des tons authentiques de fruits noirs, de réglisse, de rose et de lavande séchée, d'herbes méditerranéennes et une touche sucrée de vanille. L'équilibre et la structure sont remarquables et il développera encore plus de complexité avec le temps. SUPERIORE.DE

Cet impressionnant sangiovese provient du vignoble "Vitticciana", qui a été spécialement créé par le "parrain du Carmignano" Ugo Contini Bonacossi pour un vin de sangiovese pur en raison de son orientation parfaite. Il n'est produit que dans les meilleures années, et c'est là qu'il se présente, complexe et d'un fruité fin, avec des tanins à grain fin. Après quelques années de vieillissement en bouteille, il n'a rien à envier à certains des meilleurs Brunello di Montalcino. SUPERIORE.DE

Rare verticale en coffret cadeau de 6 bouteilles - une sélection exclusive et strictement limitée des merveilleux millésimes 2012, 2013 et 2015 du Chianti-Classico monocépage "San Marcellino" :

Il Poggio 2019 dévoile lentement ses étonnants arômes de fleurs de cerisier, d'orange sanguine, d'eucalyptus et de framboise. D'abord tendu et droit, il s'épanouit ensuite en bouche avec des baies des bois mûres soulignées par l'ardoise. Les tanins calcaires le tiennent fermement en main. Ce vin continuera à déployer ses nuances complexes pendant au moins quelques décennies. Une profondeur et une énergie fantastiques. Il Poggio Gran Selezione a d'ailleurs été, en 1962, le premier Chianti Classico de l'appellation à être élevé et mis en bouteille en tant que vin de terroir unique (cru) - une révolution à l'époque ! SUPERIORE.DE

Le Concerto est né en 1981, à une époque où la viticulture italienne a connu des changements dynamiques. Le potentiel jusqu'alors inexploité a été reconnu et des expériences ont été menées avec de nouveaux tirages de vignes et, pour la première fois avec succès, avec des cépages internationaux. C'est la marquise Carla Mazzei qui, en 1981, après la première dégustation des quinze barriques seulement, a spontanément choisi le nom de Concerto – une symphonie s'était produite dans son verre. Ce vin, l'un des dix premiers super-toscans, est entré dans l'histoire et a révolutionné la conception toscane du vin. Du vignoble Scassi, dans la partie ouest de Fonterutoli, entouré de forêts de chênes à 350 mètres d'altitude, le sangiovese provient de sélections massives d'un vignoble expérimental des années 1930. Et la petite partie de cabernet sauvignon a développé ici, pendant quatre décennies, une empreinte tout à fait originale, loin du caractère international qu'il développe ailleurs. L'élevage de 18 mois en barriques françaises confère ensuite au vin sa structure noble, sans pour autant masquer son élégance originelle.

Depuis l'été 2023, les producteurs de Chianti Classico peuvent inclure les onze indications géographiques supplémentaires (UGA = unità geografiche aggiuntive) introduites en 2021 dans les étiquettes de la catégorie supérieure Gran Selezione. Pour les viticulteurs du Chianti Classico, il s'agit d'une démarche cohérente visant à produire des vins qui reflètent le plus authentiquement possible la région dans laquelle ils ont été produits. Et les clients peuvent ainsi approfondir leurs connaissances sur la relation entre les vins et leur région d'origine - une véritable valeur ajoutée.

Le Concerto est né en 1981, à une époque où la viticulture italienne a connu des changements dynamiques. Le potentiel jusqu'alors inexploité a été reconnu et des expériences ont été menées avec de nouveaux tirages de vignes et, pour la première fois avec succès, avec des cépages internationaux. C'est la marquise Carla Mazzei qui, en 1981, après la première dégustation des quinze barriques seulement, a spontanément choisi le nom de Concerto – une symphonie s'était produite dans son verre. Ce vin, l'un des dix premiers super-toscans, est entré dans l'histoire et a révolutionné la conception toscane du vin. Du vignoble Scassi, dans la partie ouest de Fonterutoli, entouré de forêts de chênes à 350 mètres d'altitude, le sangiovese provient de sélections massives d'un vignoble expérimental des années 1930. Et la petite partie de cabernet sauvignon a développé ici, pendant quatre décennies, une empreinte tout à fait originale, loin du caractère international qu'il développe ailleurs. L'élevage de 18 mois en barriques françaises confère ensuite au vin sa structure noble, sans pour autant masquer son élégance originelle.

La Gioia est l'expression pure du sangiovese avec des fruits provenant des meilleurs terroirs du domaine. Chaque année, c'est un grand vin expressif qui conserve sa sensation croquante et moyennement lourde en bouche. Des tons de cerises, de baies des bois, de violettes et d'épices assurent un bouquet élégant et très pur. La finale révèle une acidité fraîche dans le style typique et très fin de Riecine. SUPERIORE.DE

De tous ses vins, le fleuron Tenuta di Trinoro offre l'aperçu le plus profond de la viticulture d'Andrea Franchetti. Le mélange propriétaire de cabernet franc et de merlot provenant de sols calcaires et argileux est modifié chaque année par Andrea en fonction de la qualité et de la quantité de la récolte. Les raisins sont toujours les meilleurs du millésime. Le style propre à Franchetti est reconnaissable dans chacun de ses vins et avec chaque millésime. Avec le millésime 2020, il a obtenu pour la première fois une année supplémentaire de maturation en bouteille après l'élevage, avant d'être mis en vente.

Le domaine viticole Riecine à Gaiole in Chianti a une histoire qui remonte au 11ème siècle. Les vignobles actuels, situés entre 430 et 600 mètres d'altitude, prospèrent sur des sols calcaires caillouteux et alluviaux, sur un sous-sol de calcaire pur - des roches qui ont été jadis charriées ici depuis la colline de Monterossi par l'ancienne rivière Massellone (autrefois appelée "Clante", origine du nom "Chianti"). Depuis 2006, La Gioia est un pur Sangiovese, une décision qui reflète parfaitement la philosophie de la maison : une concentration absolue sur le plus noble des cépages toscans.

Suite à des études de sol approfondies, Francesco Ricasoli a pu identifier trois micro-villages qui seront vinifiés séparément à partir du millésime 2015. La gamme du Chianti Classico Gran Selezione comprend désormais, outre le célèbre Castello di Brolio, trois crus (Colledilà, Roncicone et Ceniprimo), tous plantés à 100% de sangiovese. En étroite correspondance avec leur terroir, ils se distinguent par leur structure et leur goût et illustrent de manière impressionnante la complexité de la région du Chanti Classico.

Suite à des études de sol approfondies, Francesco Ricasoli a pu identifier trois micro-villages qui seront vinifiés séparément à partir du millésime 2015. La gamme du Chianti Classico Gran Selezione comprend désormais, outre le célèbre Castello di Brolio, trois crus (Colledilà, Roncicone et Ceniprimo), tous plantés à 100% de sangiovese. En étroite correspondance avec leur terroir, ils se distinguent par leur structure et leur goût et illustrent de manière impressionnante la complexité de la région du Chanti Classico.

Le "cœur" de Trinoro – le vin qui incarnait le mieux la vision d'Andrea Franchetti. Pas de recette fixe, pas de formule prédéfinie, juste l'essence du millésime : les meilleures parcelles, les raisins les plus mûrs, le terroir le plus expressif. Une cuvée qui se réinvente année après année, toujours dominée par le cabernet franc et le merlot, complétée par le cabernet sauvignon et le petit verdot. Le millésime 2022 a été marqué par la sécheresse et la chaleur, mais un travail méticuleux du feuillage et un éclaircissage radical ont permis de préserver l'équilibre.