“Il Borro” Rosso Toscana IGT 2020 (BIO) · 6 bouteilles en boîte originale en bois

Il Borro | Toscane
Il Borro s.r.l. s.a. | Loc. il Borro 1 | IT 52024 San Giustino Valdarno

29592220 · 4,5 l · 67,56 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi2 pièces disponibles

Au cœur du Valdarno, où l'histoire et la vision se fondent dans un acte de foi intemporel, naît Il Borro – le vin phare d'un rêve qui a commencé en 1993, lorsque Ferruccio Ferragamo a acheté le village médiéval abandonné et lui a donné une nouvelle vie. Cet assemblage exceptionnel incarne non seulement l'essence du domaine Il Borro, mais aussi la conviction inébranlable qu'une analyse minutieuse du terroir et une philosophie visionnaire en matière de cépages peuvent donner naissance à des vins de renommée mondiale. Après des études géologiques minutieuses, le merlot, le cabernet sauvignon et la syrah ont été plantés sur les sols qui leur promettent un épanouissement optimal : Merlot sur les couches riches en argile, Cabernet Sauvignon dans le sable alluvial, Syrah sur les terrasses riches en minéraux et en pierres au pied du Monte Pratomagno. Entre 300 et 500 mètres d'altitude, les vignes prospèrent sur un sous-sol de grès sur une matrice argilo-sableuse – une combinaison rare qui était déjà considérée à la Renaissance comme idéale pour les grands vins. La plantation dense de 4.500 pieds de vigne par hectare oblige chaque cep à lutter pour les nutriments et concentre les arômes dans les baies.

La vinification suit des principes très stricts : Après les vendanges manuelles et la sélection visuelle, les cépages sont vinifiés séparément, soumis à une saignée contrôlée de 10 à 20 % pour augmenter la concentration, et subissent une macération de 22 jours à 28°C. L'assemblage est élevé en barriques neuves de l'Allier pendant 18 mois, suivis de huit mois supplémentaires de vieillissement en bouteille – une période qui confère à ce grand vin la complexité et l'harmonie nécessaires.

Un violet profond aux reflets pourpres annonce la concentration exceptionnelle du millésime. Le bouquet opulent déploie des couches de framboises et de cerises mûres, entrecoupées de notes florales d'herbes sauvages et d'accents minéraux de fer qui confèrent au vin sa profondeur caractéristique. Des nuances de violette, de laurier et de bois de cèdre se mêlent à des notes de chocolat noir et d'épices exotiques pour former un profil aromatique d'une complexité fascinante. En bouche, Il Borro se révèle être un vin d'une élégance et d'une puissance rares : souple et presque opulent, avec un noyau de fruits rouges sucrés, soutenu par des tanins fermes mais soyeux et une structure vivante. La vanille et les notes épicées de l'élevage en barrique débouchent sur une finale longue et puissante qui révèle toute la personnalité de ce terroir exceptionnel. Un vin qui réunit le passé et l'avenir dans un seul verre – il Borro n'est pas seulement un vaisseau amiral, mais l'âme d'un rêve de pierre, de terre et de temps. SUPERIORE.DE

"Rubis lumineux avec des nuances pourpres. Nez sombre et épicé de tabac à pipe, d'ébène, de prune noire, également légèrement balsamique. En bouche, dense et doux, sur le chocolat noir, les pruneaux et le romarin, puissant et régulier, long." Falstaff

"Bien qu'il soit exubérant et concentré, ce vin rouge est également léger. Les arômes de prune, de mûre, de mûre de Boysen et de gâteau aux fruits sont abondants, accentués par des notes de fer et d'épices, avec une touche d'herbes sauvages. Des tanins fermes bordent la finale, qui présente toutefois une fine harmonie et un arrière-goût persistant." Wine Spectator

"Le vin bio Il Borro 2020 est un puissant assemblage bordelais de merlot, cabernet sauvignon et syrah. Le vin montre beaucoup de chêne, qui se fait remarquer comme des épices grillées, de la noix de coco ou des amandes beurrées. Il y a une lointaine note d'aneth séché, elle disparaît en relation avec le grand fruit noir mûr au cœur. D'un millésime chaud, on obtient beaucoup de richesse et de poids de fruit." Wine Advocate

"Un soupçon alléchant de tabac, d'encens et de menthe fait place à des cerises noires séchées et à des copeaux de chocolat noir lorsque le Il Borro 2020 s'épanouit lentement dans le verre. Il s'écoule avec légèreté sur le palais, souple et soyeux sans transition dans sa texture, avec des fruits rouges et noirs mûrs qui prennent une sensation tactile, tandis que des tanins accrocheurs et des minéraux se mêlent vers la fin. Il se termine de manière structurée et puissante avec une longueur dramatique, laissant un arrière-goût mentholé et un soupçon de mûres âpres qui s'estompent lentement. Le 2020, pénétrant et sombre, mise sur l'élégance, mais montre aussi un sens du raffinement et de l'équilibre qui le portera encore de nombreuses années en cave." Vinous

"D'abord intensément épicé, avec de la terre végétale, du graphite, du cuir, puis frais et floral avec de la sauge écrasée et de la lavande, avant que n'apparaissent la cerise sauvage et la fraise des bois. En bouche, les notes de cerises noires sont généreuses et lumineuses, mais contrastent avec des tons de terre profonds et ruminants. Les tanins sont raffinés mais tractifs comme une bonne armure, et une salinité chaude mais vivifiante s'étire sur une longue finale." Wine Enthusiast

"C'est un jeune vin rond et assez juteux avec des notes de mûres, de chocolat et de viande grillée. Plein et complexe, avec des tanins très fins et bien intégrés et une finale lumineuse. Vif en fin de bouche." James Suckling