“Del Borro” Chardonnay Valdarno di Sopra DOC 2024 (BIO)

Il Borro | Toscane
Il Borro s.r.l. s.a. | Loc. il Borro 1 | IT 52024 San Giustino Valdarno

29590224 · 0,75 l · 65,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Qu'est-ce que cela signifie de tirer d'un cépage sa forme d'expression la plus élevée ? Pour les Ferragamo, c'est l'essence même de leur philosophie du vin – et ce chardonnay leur manifeste blanc. Dans une région qui, depuis le décret de Cosimo III de' Medicis de 1716, compte parmi les quatre zones viticoles les plus nobles de Toscane, Il Borro ose l'inattendu : un vin blanc qui veut se mesurer aux grands Bourgognes. Les vignes sont enracinées dans des sols métamorphiques parsemés de coquillages marins fossiles – témoins d'une époque où l'eau recouvrait encore la terre ici. Au pied du Pratomagno, elles trouvent cet équilibre de chaleur et de fraîcheur nocturne qui confère au chardonnay à la fois maturité et fraîcheur. Après les vendanges manuelles dans de petites caisses, commence un élevage qui n'a pas son pareil : une partie du moût fermente dans de l'acier inoxydable, le reste se partage entre des cuves en argile Clayver, des barriques en acacia et en chêne. La maturation sur lies fines confère texture et profondeur – chaque récipient apporte sa propre nuance avant de se fondre dans la cuvée finale.

Jaune paille lumineux avec des reflets dorés. Un bouquet intense d'agrumes et de pulpe jaune, entrelacé de buisson de beurre, de maquis méditerranéen – de romarin, de sauge – et un soupçon de vanille. En bouche, la fraîcheur et le corps plein se combinent en une texture soyeuse d'une longueur inhabituelle. SUPERIORE.DE

"Le Chardonnay italien est bon depuis un certain temps, et dernièrement il s'est encore amélioré, mais il n'y a probablement qu'un seul exemple que je peux citer comme un vin que je veux boire à tout moment de la journée, et c'est - de façon très inattendue, je pourrais ajouter - le Chardonnay d'Il Borro. Souple mais puissant, salé et substantiel, il me laisse toujours sur ma faim." Wine Enthusiast

"Des arômes attrayants de jasmin, de chèvrefeuille et des notes d'autres fleurs blanches, ainsi que de poires et de pommes. Moyennement corsé, il présente de belles caractéristiques phénoliques et une finale sérieuse. Le caractère complexe et réducteur se développe avec l'air et donne une note minérale, de coquille d'huître. Ce vin pourrait être une nouvelle référence pour le chardonnay en Toscane." James Suckling