Cantine San Marzano

Il ne s'agit pas d'un château classique ou d'un domaine viticole romantique, mais elle doit devenir la coopérative phare des Pouilles après s'être séparée de son partenaire de coopération de longue date, Farnese. La Cantine San Marzano, située près de la commune de San Marzano di San Giuseppe, est née de l'union de 19 familles régionales qui pratiquent la viticulture depuis des générations sur la terre entre la mer Adriatique et la mer Ionienne. Grâce à leur grande passion, elles ont réussi à donner au vin des Pouilles un profil indépendant et une reconnaissance dans le monde du vin, sans pour autant renier l'ancienne tradition viticole du Salento, qui remonte à plus de 3.000 ans. Avec environ 1.200 viticulteurs exploitant quelque 1.500 hectares de vignobles, la coopérative est un facteur économique important dans cette région du sud de l'Italie qui, par ailleurs, n'est pas vraiment dotée de prospérité. Sous la direction de Mauro di Maggio, la Cantine San Marzano produit, avec beaucoup d'expérience et de savoir-faire, des vins modernes et élégants à des prix abordables, de différents niveaux de qualité, à partir de cépages authentiques, qui sont exportés pour environ quatre cinquièmes à l'étranger.

Les conditions climatiques autour de San Marzano sont assez difficiles, car la partie sud des Pouilles est confrontée à la sécheresse, au gel et au scirocco. En revanche, grâce au vent chaud et sec venu d'Afrique, les vignes de la communauté de viticulteurs coordonnée par Salvatore Ricchiardi sont peu touchées par les insectes et les champignons. Comme les sols rouges de la province de Tarente, qui contiennent des oxydes de fer et sont généralement calcaires, sont pauvres en nutriments et ne possèdent qu'une faible couche d'humus, les rendements dans les vignobles sont naturellement limités. Les vignobles sont principalement plantés de cépages autochtones rouges et blancs comme le fiano, le verdeca, la malvasia nera, le negroamaro et le primitivo. Les grands stocks de très vieilles vignes de primitivo sont extrêmement précieux. Avec 3.000 kilos par hectare, elles sont particulièrement peu productives et fournissent les raisins pour le vin haut de gamme vinifié par le maître de chai inspiré Mario Ercolino. 'Sessantanni'. Ce noble breuvage a notamment remporté en 2009 l'International Wine & Spirit Competition à Londres dans la catégorie 'Meilleur vin rouge monocépage du monde' a gagné.

San Marzano ne séduit pas seulement par la qualité exceptionnelle de ses raisins, mais est aujourd'hui, après une rénovation complète et de gros investissements, le domaine viticole le plus moderne et le mieux équipé techniquement des Pouilles. Il est dirigé par une équipe très motivée. Elle est composée d'œnologues et d'agronomes qualifiés qui ont l'ambition de produire à long terme les meilleurs vins des Pouilles. Chaque étape du processus de production - du vignoble à la mise en bouteille - est soigneusement contrôlée et documentée afin d'améliorer en permanence la qualité de la large gamme de produits. SUPERIORE.DE