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Andrius. C'est ici, là où en 1893 des vignerons courageux ont posé les premiers jalons de l'histoire des coopératives Haut-Adige, qu'est encore aujourd'hui élaboré un sauvignon blanc d'une puissance et d'une élégance rares. Les vignes prospèrent sur les coteaux calcaires situés entre 260 et 380 mètres d'altitude, là où la roche dolomitique et le porphyre d'Andria façonnent le terroir comme deux vieux amis qui se complètent. C'est le climat méditerranéen qui, ici, dévoile ses facettes les plus fraîches. La nuit, les températures baissent, permettant aux vignes de respirer. Le jour, le soleil Haut-Adigeréchauffe les sols pierreux – un jeu d'alternances qui confère au Sauvignon Blanc cette tension particulière qui caractérise les grands vins. Entre les mains du maître de chai Rudi Kofler, les raisins sélectionnés provenant des plus anciens vignobles donnent naissance à un vin d’une profondeur remarquable. Six mois sur lies fines. Quatre-vingts pour cent en cuves inox pour la fraîcheur, vingt pour cent en grands fûts de bois pour la structure.

Chaque année, Le Cupole offre un excellent rapport qualité-prix. Vous bénéficiez d'un verre débordant de la Toscane ensoleillée et d'une riche intensité, le tout à un prix abordable. Ce vin regorge de notes de fruits noirs, d'épices et de cuir, ce qui lui confère un bouquet classique, typique de ce coin chaleureux de Toscane, hors des sentiers battus, à Sarteano. SUPERIORE.DE

Les raisins de ce passionnant trebbiano macéré proviennent des vignobles que les Dunkley (anciens propriétaires du domaine) ont trouvés à leur arrivée à Gaiole in Chianti. Ils sont égrappés et fermentés dans des amphores de cocciopesto. Une fois la fermentation terminée, la plus grande partie du vin reste sur les peaux pendant six mois, tandis qu'une petite partie (10-15 %) sans peaux vieillit pendant la même période dans des tonneaux neufs de 500 litres. Jaune orangé saturé. Au bouquet légèrement réducteur, des notes de compote de pommes, d'agrumes et de poire. En bouche, très fruité, avec une acidité marquée et un magnifique tanin. Moyennement lourd et long, très captivant et bon à boire! SUPERIORE.DE

Ce rosato non filtré et élevé dans des amphores de 300 litres est le résultat d'une sélection rigoureuse des raisins de syrah du domaine. Le résultat de la fermentation spontanée et de la certification Demeter est tout juste 4.000 bouteilles qui sont vendues dans le commerce spécialisé et la gastronomie sélectionnés. Un bouquet envoûtant et intense de pamplemousse rose, de framboise et d'airelle. En bouche, il est tendu, juteux et vif - une harmonie parfaite d'expression, de fraîcheur et de corps. SUPERIORE.DE

Jaune doré brillant. Au nez, un pot-pourri impressionnant de fruits jaunes, d'abricot, de coing, de fruits secs et de miel. En bouche, il est étonnamment plein et doux, mais jamais collant ou large. On goûte à nouveau des fruits secs, un peu de miel d'acacia et des fruits jaunes merveilleusement mûrs. Une fine douceur remplit la bouche et éveille inévitablement l'envie d'une autre gorgée. Un vin élégant, profond et frais à la fois, avec un potentiel de blockbuster qui n'a pas son pareil. SUPERIORE.DE

Dans Haut-Adige la classification "Vigna" garantit l'origine d'un vin de terroir. Ce sauvignon est une sélection des meilleurs raisins du domaine Oberkerschbaum à Buchholz/Salurn, à environ 800 mètres d'altitude. Grâce à son microclimat particulier, à son orientation idéale et à son altitude exigeante, le domaine Oberkerschbaum compte parmi les cru les plus passionnants pour le sauvignon Haut-Adige.

1975. C'est cette année-là que furent plantés les ceps de Carricante qui portent aujourd'hui l'Etna Bianco de Giovanni Rosso. Près de cinq décennies d'enracinement dans le sable de lave volcanique, entre 730 et 750 mètres, exposé au nord-nord-est – là où le soleil doit lutter toute la journée et où les raisins mûrissent lentement, au frais et avec une rare précision aromatique. Davide Rosso a découvert cet endroit en 2014 et a acheté la propriété deux ans plus tard. Ce qui l'a attiré, c'est la même logique qui le guide à Serralunga : pas un terroir pour le terroir, mais un terroir qui marque le vin, sans aide, sans maquillage. Les sols de Contrada Montedolce – sable volcanique, cendres, sous-sol riche en minéraux, aéré et drainé comme peu d'autres sites sur le versant nord – lui ont donné ce qu'il cherchait. Les vieux ceps d'alberello, tirés avec un double guyot inversé, portent peu. Mais ce qu'elles portent est concentré. Vendange manuelle en octobre. Fermentation spontanée à température fraîche en acier inoxydable, 15 à 20 jours. Cinq mois sur lie avec bâtonnage hebdomadaire. Pas de bois. La vinification est le silence – le vin doit parler.

Animardente est un pur Nerello Mascalese, produit à partir de vignes plantées en buisson à 700 mètres d'altitude, sur des sols tantôt sablonneux et cendreux, tantôt caillouteux et graveleux, soumis à des variations extrêmes de température entre le jour et la nuit. Le nom du vin provient des entrailles du volcan, de son activité incessante, de la chaleur et de la couleur du magma. Les vignes poussent dans une sorte d'amphithéâtre né d'éruptions volcaniques qui, au fil des siècles, ont produit un substrat précieux pour la viticulture : Sur des sols volcaniques sombres, issus de coulées de lave, se développent principalement des vignes libres, sans racines, soumises aux influences climatiques les plus extrêmes. C'est dans ce paysage presque lunaire qu'est né Animardente il y a quelques années. Un nom qui raconte l'âme du volcan silencieux, inattendu et incandescent, donnant vie au mouvement perpétuel. Une force naturelle indomptable et séduisante, expression d'un terroir unique. SUPERIORE.DE

Dès 1865, les 1.850 premiers ceps de pinot noir ont été importés de Bourgogne en Italie par le comte Vistarino. Depuis, la vinification de ce cépage exigeant n'a cessé de s'affiner au fil des générations. Aujourd'hui, les pinots noirs de la dynastie de vignerons peuvent même faire de l'ombre à des pinots noirs de Bourgogne bien plus chers lors de dégustations internationales. Les raisins du cru haut de gamme de la Cantina sont cultivés à 400 mètres d'altitude, les fortes variations de température entre le jour et la nuit assurent une complexité, une précision et une élégance que l'on ne trouve que rarement, même en Bourgogne.

Un Salice Salentino merveilleusement mûr, avec du caractère et de la profondeur : le "Per Lui" Salice Salentino Riserva provient de parcelles de Negroamaro sélectionnées, profondément enracinées dans les sols ferrugineux autour de Salice. La longue maturation dans le bois - en partie en barrique, en partie en tonneau - confère au vin densité et expression sans compromettre son équilibre. Dans le verre, il est d'un rouge rubis foncé avec un bord légèrement grenat. Le parfum est chaud et complexe : cerise noire, prune, herbes séchées, un peu de tabac et un soupçon de bois de cèdre. En bouche, il est structuré et puissant, avec des tanins bien intégrés, un fruit juteux et une finale épicée. Un Salice Salentino élégant et mûr qui se montre sous son aspect plus fin et sérieux - tout à fait dans le style des grands vins du sud des Pouilles. SUPERIORE.DE

Ce verre à eau est le complément idéal de toute table dressée, qu'elle soit élégante ou décontractée. Ce classique du design en verre de cristal très fin est à la fois durable et fonctionnel. Les connaisseurs le savent depuis longtemps : la série standard Vinum a révolutionné la culture de la boisson et confère à coup sûr la touche finale à chaque dégustation de vin ou dîner.

Rubis lumineux avec des reflets pourpres. Le bouquet se présente frais et jeune : cerises rouges, prunes croquantes, un soupçon d'airelles rouges et de discrètes nuances florales. En bouche, il est droit, avec un fruit clair, une acidité présente et stimulante et une finale finement épicée. Grâce à l'élevage en acier inoxydable, il est particulièrement agréable à boire et montre le caractère fruité et sans fard du cépage. Un Barbera juteux et sérieux qui exprime clairement ses origines et qui procure un grand plaisir dès sa jeunesse. SUPERIORE.DE

Siccagno est le monologue personnel d'Arianna Occhipinti sur le Nero d'Avola – non pas bruyant, mais concentré, silencieux et respirant profondément. Le nom vient du terme sicilien pour culture sèche (sicco) et décrit parfaitement l'origine de ce vin : des vignes aux racines profondes dans des sols calcaires près de Vittoria, non irriguées, délibérément confiées à la nature. 2021 a été une année de lumière claire, de bonne aération et de cycle végétatif sans chaleur ni stress extrêmes – des conditions parfaites pour un millésime subtilement structuré. Les raisins sont vendangés à la main, fermentés spontanément avec des levures naturelles, macérés pendant environ 30 jours sur le moût. L'élevage a lieu pendant 24 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie – pas de précipitation, pas de collage, pas de filtre. Juste de la patience et de la confiance dans ce que le sol raconte.

Les raisins utilisés pour l'excellent Chardonnay Bastia proviennent de parcelles situées en altitude et exposées au sud-ouest à Monforte d'Alba, dont les sols marneux calcaires, entrecoupés de veines d'argile et de sable, confèrent au vin une belle tension et une minéralité raffinée. Robe jaune paille clair aux reflets dorés. Au nez, des arômes de pomme jaune, de poire et de citron mûr, accompagnés de notes de fleurs blanches, d'amandes fraîches et de subtiles notes vanillées. En bouche, il est à la fois frais et harmonieux, avec un fruit net, une acidité fine et une texture onctueuse, issue d'un élevage effectué en partie en cuve inox et en partie en barriques usagées. Un chardonnay élégant, marqué par son terroir, issu des hauteurs de Barolo, doté d'un charme bourguignon exceptionnel et d'un formidable potentiel d'évolution. SUPERIORE.DE

Le Lagrein, le plus ancien cépage rouge autochtone Haut-Adige, pousse entre 230 et 300 mètres d'altitude, sur des versants exposés à l'ouest ou au sud-ouest, sur des sols graveleux composés de roche calcaire et de porphyre, avec des apports de sable et d'argile. Les vignes ont entre 20 ans et plus de 100 ans – une fourchette d'âges qui confère au vin profondeur et complexité. Le climat est marqué par des contrastes extrêmes : des journées ensoleillées d'inspiration méditerranéenne, suivies la nuit de vents d'altitude frais descendant des montagnes environnantes. En 2022, des températures printanières supérieures à la moyenne ont favorisé un débourrement précoce, tandis qu'un temps chaud persistant en mai a entraîné une floraison rapide. Un travail ciblé dans le vignoble et des pluies occasionnelles ont permis aux vignes de rester à l'abri du stress malgré les périodes de chaleur estivale. Les vendanges ont commencé près de deux semaines plus tôt que d’habitude, sous un temps idéal qui a permis d’obtenir des raisins d’une qualité exceptionnelle tout au long de la période de récolte. Élevage : 12 mois en barriques, puis 6 mois supplémentaires en cuve béton, suivis d’au moins 6 mois de maturation en bouteille après la mise en bouteille.

Souvent, innover signifie sortir des sentiers battus et en explorer de tout nouveaux. "Fuoripista" – littéralement "hors piste" – est la réponse la plus radicale d'Elisabetta Foradori aux idées reçues sur le Pinot Grigio. Ce qui a commencé en 2016 comme une expérience menée avec le vigneron biodynamique Marco Devigili s’est transformé en une redéfinition de ce que peut être un vin blanc. Seuls deux hectares du Campo Rotaliano fournissent les raisins nécessaires à ce projet exceptionnel. Sur les sols alluviaux typiques, composés de gravier et de sable, poussent des vignes de Pinot Grigio cultivées en pergola, dont les fruits suivent un parcours inhabituel. Après la récolte manuelle, les baies égrappées sont directement transférées dans des "tinajas" espagnoles – ces amphores en argile de forme ovoïde qu’Elisabetta privilégie pour sa vinification révolutionnaire. C'est là que l'impossible se produit : pendant huit mois, les raisins restent en contact avec leurs peaux, un processus qui confère au vin sa couleur ambrée dorée et sa complexité structurelle.

Dans les douces collines au-dessus du Trentin, où les Dolomites veillent majestueusement sur la vallée de l'Adige, se trouve un vignoble appelé Fontanasanta, la "source sacrée". C'est ici, à 400 mètres d'altitude et sur des sols argilo-calcaires, qu'Elisabetta Foradori préserve l'un des trésors les plus précieux du Trentin : le nosiola, un cépage autochtone très ancien qui était autrefois au cœur de la culture viticole régionale, mais qui est aujourd'hui menacé d'extinction. Seuls trois hectares sont consacrés à cette variété rare. La nosiola, dont le nom vient du dialecte "nosela" qui signifie noisette, demande de la patience et du doigté. Elle peut être capricieuse lors des années alpines humides, mais sous la conduite biodynamique d'Elisabetta, elle révèle toute sa complexité aromatique. Le processus de vinification suit la philosophie révolutionnaire de Foradori : après les vendanges manuelles, les baies égrappées sont placées dans des tinajas espagnoles, où elles fermentent pendant huit mois sur les peaux – un processus qui confère à la nosiola sa couleur dorée caractéristique et sa profondeur structurelle. Un court élevage en fûts d'acacia usagés vient compléter le profil.

Rouge rubis soutenu. Le Pinot Nero Case Via exhale un bouquet typique du cépage de baies des bois et de tabac à pipe qui se marie harmonieusement avec les épices de la barrique. Le goût doux et plein de caractère s'appuie sur la puissance des tanins et l'excellente structure aromatique du pinot noir. SUPERIORE.DE

Le Lagrein est le grand cépage rouge autochtone Haut-Adige– et c'est dans la version Linticlarus qu'il révèle tout son potentiel. Son nom rend hommage au castrum romain Linticlar, l'ancienne forteresse située au-dessus du domaine viticole, dont l'histoire remonte à l'âge de pierre. La sélection Linticlarus n'est produite que lors de millésimes exceptionnels. Les raisins proviennent des terroirs de Breitbach, Gruben et Milla près d'Entiklar, à une altitude de 230 à 300 mètres. Les sols alluviaux calcaires et sablonneux confèrent au vin sa profondeur minérale et sa structure. La macération en acier inoxydable est suivie de 12 mois de barrique – dont plus d'un tiers de neuf – puis 6 mois de grands fûts de bois et une année supplémentaire de vieillissement en bouteille.

Jaune doré clair et brillant. Les arômes de ce cru flottent en apesanteur dans l'espace et vont de la banane mûre aux citrons d'Amalfi et aux coings, en passant par la pêche et la pâte d'amande. En bouche, le vin est crémeux, avec des tanins très surprenants pour un vin blanc, une acidité ferme et croquante et une complexité grandiose. Couche après couche, les composants de ce blanc de caractère se déploient en un pot-pourri raffiné qui manifeste de manière impressionnante la grande classe de Luigi Moro. Un Greco di Tufo avec un énorme potentiel de vieillissement et qui nous semble venir d'une autre planète. SUPERIORE.DE