Sangiovese

Poggio di Sotto a été fondé en 1989 à Castelnuovo dell'Abate, à la pointe sud-est de Montalcino, là où la vue s'étend sur le Val d'Orcia et où le Monte Amiata brise les étés chauds. Le domaine se situe entre 200 et 400 mètres d'altitude, sur du galestro et de l'alberese – ces sols schisteux et pauvres qui ne laissent pas d'autre choix au sangiovese que de s'enraciner profondément et de porter de manière concentrée. Vingt des 48 hectares sont plantés de vignes. Plus de 180 biotypes de sangiovese y poussent – un patrimoine génétique qu'aucun clone au monde ne peut remplacer. Le Rosso di Montalcino est issu des mêmes vignobles que le Brunello – sélectionné selon les mêmes critères, avec les mêmes mains, au même moment. Ce qui le différencie, ce n'est pas la qualité des raisins, mais le moment où ils sont libérés. Fermentation dans des cuves en bois et en béton, fermentation spontanée, longues périodes de macération, puis 24 mois de maturation dans des fûts de 30 hectolitres en chêne de Slavonie. Non filtré.

Le 2022 marque une transition importante : c'est le dernier millésime que Paolo de Marchi a marqué de son empreinte avant qu'Emanuele Reolon ne reprenne la direction technique. Mais sa signature reste indéniable. Depuis les années 1980, de Marchi a été l'un des premiers à planter dans le Chianti Classico des vignes à haute densité avec des clones de sangiovese à faible rendement sur des sols pauvres de galestro à 400 mètres d'altitude – une révolution en matière de qualité. La cuvée composée de 90% de sangiovese, complétée par 10% de canaiolo, fermente pendant douze jours en acier inoxydable avec la méthode caractéristique du délestage, que de Marchi a affinée depuis 1996. Sept mois de maturation en barriques de différentes tailles confèrent au vin une complexité sans domination.

Pour la production de la Grappa Riserva Badia a Coltibuono, les propres marcs de raisin de Sangiovese sont distillés artisanalement à basse température avec de la vapeur indirecte après un pressage doux. Ce processus préserve les arômes des marcs frais dans la grappa. La grappa est produite dans la distillerie Nannoni à Paganico, où de nombreux producteurs de vin parmi les meilleurs d'Italie font distiller leur grappa.

Vino Nobile Riserva à la robe rubis intense et au bouquet épicé composé d'arômes de fruits secs, de cannelle, de clou de girofle et de réglisse. En bouche, lisse et aux nuances variées, belle ampleur, structure et intensité, tanins souples. Un plaisir très élégant à un prix exceptionnel. SUPERIORE.DE

Seules 2.000 bouteilles numérotées ont été remplies du premier millésime 2018 du Morellino di Scansano Riserva "Vigna del Bersagliere". Les raisins pour le nouveau sangiovese haut de gamme du Podere 414 proviennent d'un petit vignoble de 1,3 hectare à peine, cultivé de manière biologique, situé au-dessus du domaine. Il est élevé pendant 36 mois dans des tonneaux de 500 litres, puis affiné en bouteille pendant 24 mois. Rouge rubis brillant. Dans le verre, des arômes primaires de fruits noirs mûrs avec des notes épicées. Dans la boisson, une structure ferme, à nouveau des fruits noirs, des prunes et des tons terreux. Il est encore jeune et un peu anguleux dans le verre, mais son style exceptionnel et une bonne structure acide/tannique laissent déjà présager un très bon potentiel de vieillissement. SUPERIORE.DE

Ceux qui cherchent la vérité dans le sangiovese la trouveront ici : Le Montalcino de Laura Brunelli est depuis des années un vin époustouflant de vitalité, de vie et d'énergie. Il fait preuve d'une clarté et d'une franchise presque insolentes. Il se déploie de manière lumineuse et éclatante avec une pureté, une élégance et une longueur persistantes. Ce Brunello fait preuve d'une précision et d'une concentration extrêmes, tant au niveau du bouquet que de la sensation en bouche. Les baies sauvages, les fleurs bleues et la réglisse se rencontrent à la perfection, et il est impossible de surpasser cette qualité à ce prix. SUPERIORE.DE

Une interprétation unique du Chianti Classico : rubis étincelant avec des reflets grenats prononcés. Parfum très accueillant de cerises et d'herbes de prairie, avec une touche de noix. En bouche, moyennement corsé, à nouveau un fruit merveilleusement juteux, un style frais et minéral, très finement structuré et équilibré, avec un animo vivant, il se prolonge assez longtemps et donne envie de boire le verre suivant. Parfait pour accompagner les plats italiens. SUPERIORE.DE

Lorsqu'en 1950, Zefiro Pieri aperçut la vieille ferme dans le hameau de Sesta, entre les oliveraies centenaires et les douces collines au sud de Montalcino, il sut qu'il resterait ici. Il planta les premières vignes de Brunello, vendit d'abord les raisins à d'autres – jusqu'à ce que son petit-fils mette son premier vin en bouteille en 1991. Aujourd'hui, Claudio Monaci et Silvia Batazzi dirigent l'héritage de la quatrième génération, tandis que leurs filles Caterina et Emma sont déjà dans les starting-blocks. Sant'Angelo in Colle, à un jet de pierre de là, est considéré comme l'un des plus nobles sites de Brunello : des sols volcaniques et caillouteux, perméables et chauds, tandis que le Val d'Orcia apporte jusqu'aux vignobles la brise marine de la mer Tyrrhénienne, distante de 45 kilomètres. Pour leur Riserva, Claudio et Silvia sélectionnent les meilleurs lots de Sangiovese du millésime. Fermentation spontanée en béton avec les levures du vignoble, puis 40 mois de maturation dans de grandes cuves – suffisamment de temps pour gagner en profondeur sans perdre le fruit. Le 2019 incarne un millésime classique dans le meilleur sens du terme : concentré et pourtant allègre, avec cet équilibre qui n'apparaît que lorsque les nuits fraîches et la chaleur méditerranéenne jouent à l'unisson.

2019 a été une année forte à Montalcino et ce millésime présente donc un équilibre et un caractère fier. Il s'ouvre sur des fruits de cerise clairs, du menthol, des herbes balsamiques, des minéraux et des tons de terre doux. En bouche, la menthe et la sauge forment la toile de fond d'une cerise lumineuse avec une touche d'épices douces. Féminin et remarquablement joli, il présente des fruits rouges avec des minéraux salés et des fleurs intérieures qui s'accumulent vers la fin. Les tanins sont ronds et nuancés, classiquement secs, mais en aucun cas fatigants ou austères. Cette symétrie et cette grande longueur sont tout simplement fascinantes. SUPERIORE.DE

"Le 2020 s'exprime par l'opulence, l'intensité, le fruit et le moelleux, mais parvient aussi à mettre en valeur la profondeur et la fraîcheur, les notes florales, dans un équilibre enveloppant et élégant". Francesco Ripaccioli

Gallule – un nom qui souffle sur les collines de Castellina comme un doux souffle d'un temps révolu. C'est le nom lombard de ce qui était autrefois le cœur de ce lieu magique : les galla, ces fruits des chênes séculaires qui dominent la vaste vallée au pied des collines. C'est ici, où déjà en 994 le fils du roi lombard Berengario donna cette terre en cadeau de mariage à son épouse, que naît aujourd'hui l'un des Chianti Classico les plus extraordinaires de la région. Les vignes qui donnent vie à ce Gran Selezione sont enracinées sur des terrasses aménagées par l'homme il y a des siècles – des témoins en pierre d'une époque où la viticulture était encore un artisanat d'art. Ces terrasses protégées par l'UNESCO, nichées entre les oliviers et les cyprès, créent un microclimat d'une harmonie unique. Les sols riches en galestro, parsemés de calcaire et de pierres sédimentaires, permettent aux racines du sangiovese de s'enfoncer profondément dans la terre et d'en extraire cette minéralité qui confère au vin sa signature unique.

Depuis 1888, le domaine d'Argiano produit du Brunello di Montalcino. Cela signifie que cette maison était là dès le début, lorsque ce cépage, ce terroir et ce nom ont commencé à écrire l'une des plus grandes histoires viticoles d'Italie. Plus d'un siècle sur un seul site, avec une seule conviction : "Il Brunello è l'anima di Argiano – élégance, finesse et identité." Sant'Angelo in Colle se situe au sud-ouest de Montalcino, dans la partie la plus chaude et la plus méditerranéenne de l'appellation. Les sols sont composés de marne, d'argiles très anciennes et de calcaire en forte concentration – compacts et minéraux : un terroir qui confère au Sangiovese une profondeur différente de celle des sols du nord. Culture biologique, rendements limités, vignes âgées de 15 à 60 ans.

En 1996, Elisabetta Geppetti a acheté un coteau près de Pereta. Elle l'a appelé Poggio Valente – la colline efficace, la colline courageuse. Un nom qui est tout un programme. Le vignoble est situé à 280 mètres d'altitude, orienté au sud-ouest, sur un sol sablonneux au-dessus de roches de grès avec des intercalations d'argile – un sol qui donne au sangiovese précision et élégance plutôt que poids et puissance. Elisabetta voulait ici quelque chose de différent : un cru de sangiovese monocépage selon la conception bourguignonne, un vin qui parle de son vignoble et rien d'autre. En 2014, elle a pris une décision conséquente : Poggio Valente quitte l'appellation Morellino et apparaît depuis lors comme Toscana IGT. Pas de retour en arrière – tout le contraire. Une déclaration. Ce vin est plus grand que son appellation d'origine, et Elisabetta ne voulait pas que le manque de notoriété internationale d'une appellation limite son ambition.

Nommé d'après l'homme qui a transformé le rêve de son père cinéphile en l'une des adresses les plus respectées de Toscane, ce vin représente l'essence d'un projet de vingt ans : la replantation complète des vignobles de sangiovese sur Le Macìe dans le but de capturer l'âme du terroir dans sa forme la plus pure. Issu du vignoble de choix "Le Terrazze", où les sols marno-calcaires miocènes situés entre 265 et 360 mètres d'altitude créent les conditions idéales, il donne naissance à une Gran Selezione d'une complexité exceptionnelle à partir de 100% de Sangiovese. Les raisins triés à la main subissent une fermentation alcoolique de dix jours, suivie d'une macération de 15 jours, avant que le vin ne passe 18 mois en barriques françaises de troncais et 20 mois supplémentaires en bouteille.

Juste devant la cantina, à 450 mètres d'altitude et orienté sud-ouest, se trouve le vignoble qui définit depuis 1985 les exigences de Fontodi en matière de sangiovese. Trois parcelles, plantées entre 1963 et 1973, réunies par une particularité géologique : des sols de galestro schisteux qui se brisent en surface en plaquettes caractéristiques. Giovanni Manetti s'est rendu compte très tôt que cette structure de sol conférait au sangiovese ce fruit sombre et ce volume en milieu de bouche qui le distinguent des terroirs à dominante calcaire. Le nom "Sorbo" fait référence à un fruit toscan local – sec, riche en tanins, presque comme le raisin lui-même. Ce qui a commencé comme une riserva en 1985 a été élevé au rang de Gran Selezione avec le millésime 2011, lorsque la nouvelle classification a été introduite dans le Chianti Classico. Depuis 2012, il est composé à 100% de sangiovese, auparavant assemblé avec de petites quantités de cabernet sauvignon.

La famille Cotarella Le Macioche Brunello 2020 montre de l'équilibre et du caractère et s'ouvre sur des fruits de cerise claire, du menthol, des herbes balsamiques, des minéraux et des tons de terre doux. En bouche, le vin se déploie avec légèreté, soyeux et raffiné, avec une présentation pure de baies rouges mûres accompagnées de fleurs teintées de violet et d'une touche de cuir. Bien qu'il soit accrocheur et structuré, il reste énergique et frais en finale, laissant un soupçon de violette et de lavande. SUPERIORE.DE

Sergio Manetti, entrepreneur dans le secteur de l'acier originaire de Florence, a mis en bouteille son premier vin en 1971 – un Chianti Classico issu des deux hectares de vignes qu’il avait plantés autour de sa résidence secondaire. Un vin destiné à ses amis et à ses partenaires commerciaux, rien de plus. Il envoya quelques bouteilles à Vérone pour le grand salon du vin Vinitaly, plus par curiosité que par ambition. La réaction fut impressionnante. Le passe-temps devint une passion, la passion une vocation. Jusqu’en 1981, ce vin portait le nom de « Chianti Classico Montevertine Riserva ». Puis vint la rupture. Sergio Manetti refusa de mélanger du Trebbiano blanc à son Sangiovese, comme l’exigeait le règlement du Chianti Classico. Cette décision lui coûta la DOCG – et fit de lui une légende. À partir de 1982, le vin s’appela simplement « Montevertine », sans aucun ajout, sans compromis. Un nom qui en dit long : du Sangiovese dans sa forme la plus pure et la plus traditionnelle, tel que l’auraient vinifié les anciens vignerons du Chianti avant que la bureaucratie et la logique commerciale ne dictent les règles. Le vin provient principalement d’une parcelle de deux hectares et demi exposée sud-sud-est, plantée en 1982 – l'année de la grande rupture.

Dans les annales de l'histoire du vin en Toscane, il y a des vignobles qui témoignent de dynasties et d'époques, et la Vigna dell'Impero fait partie de ces monuments vivants. En 1935, en cette année fatidique où l'Europe était à la veille de grands bouleversements, la famille royale Savoia a fait planter sur sa réserve de chasse dans le Valdarno di Sopra un vignoble qui compte aujourd'hui parmi les terroirs les plus vénérables de Toscane. Trois hectares de vignes en terrasses, plantées à la main à 300 mètres d'altitude, où les vignes de sangiovese plongent profondément leurs racines dans les sols pierreux riches en galestro. Antonio Moretti Cuseri a reconnu la qualité exceptionnelle de ce site ancestral et a décidé en 2012 de créer une édition limitée à partir de ce cru historique. Uniquement dans les meilleurs millésimes, en bouteilles numérotées, en hommage à 85 ans d'histoire viticole. Le Sangiovese en Purezza subit une macération particulièrement douce d'un mois afin d'extraire tous les composants nobles des raisins récoltés à maturité phénolique optimale. Vieillissement de 24 mois dans de grands fûts de 15 et 25 hectolitres, suivi d'un vieillissement en bouteille de plusieurs mois, sans filtration – afin de préserver les notes de terroir les plus pures.

Il y a des moments dans l'histoire de la viticulture italienne qui brillent comme des phares à travers le temps. 1962 fut l'un de ces moments, lorsque Fabrizio Bianchi, poussé par une vision et entouré du scepticisme de ses contemporains, prit une décision qui allait changer le Chianti Classico à jamais. Il osa vinifier séparément les raisins d'un seul vignoble : Il Poggio. Ce qui n'était alors qu'une expérience devint une révolution – le premier cru du Chianti Classico était né. Il Poggio – "la colline" – est située au cœur de Monsanto, tel un amphithéâtre naturel, entourée de cyprès sauvages, de genévriers et d'arbousiers. C'est ici, sur les sols caractéristiques du galestro, entre 280 et 320 mètres d'altitude, que les vignes de sangiovese ont profondément planté leurs racines dans la roche schisteuse au fil des décennies. Ces sols – un cadeau de l'histoire géologique – confèrent au vin cette profondeur minérale et cette complexité structurelle qui ont fait d'Il Poggio une légende vivante.

Le Brunello di Montalcino 2018 (dont seulement 4.000 bouteilles ont été produites) offre un grand équilibre et une très jolie personnalité, basée au bouquet sur des cerises claires, une certaine terre et des fleurs écrasées. Le vin est très souple et intégré, surtout en ce qui concerne ses tanins polis, et il y a bien sûr une tache d'acidité claire merveilleusement impertinente à la fin. Un beau vin plein d'élan et de grâce avec des vagues de baies rouges et noires sur son noyau salin et minéral. Un tanin riche et accrocheur accompagne la finale juteuse qui s'achève sur des notes délicates d'amande et de rose. SUPERIORE.DE

Castelnuovo dell'Abate a son propre caractère – plus rude, plus dense, plus minéral que de nombreux autres coins de l'appellation. Les sols argilo-sableux avec leur forte proportion de squelette, les expositions entre 150 et 350 mètres, l'ombre du Monte Amiata, les nuits fraîches de la vallée d'Orcia : celui qui plante des vignes ici obtient du sangiovese avec de la tenue. Andrea Cortonesi plante ici depuis près de quatre décennies. 2021 a exigé de ce terroir – et le vigneron – beaucoup de travail. Le gel tardif d'avril a frappé durement les vignobles de basse altitude, et la récolte a été inférieure d'environ 15 pour cent à celle de l'année précédente. Un été chaud et sec a suivi, avant que deux pluies ne viennent arroser les vignes et donner aux raisins leur profondeur aromatique finale dans la deuxième quinzaine d'août. Les longues nuits de septembre ont fait le reste : maturité phénolique, sans caractère de chaleur, sans compromis sur la fraîcheur. Ce qu'Uccelliera a mis en cave par la suite était concentré, sain, clair – et de cette pression fruitée croquante qui rend les vins de Castelnuovo incomparables.

Un voyage dans le temps sur cinq hectares : Giovanni Manetti est un homme qui sait déchiffrer les secrets historiques. Lorsqu'il a découvert dans les archives de l'université de Florence des dessins du 15e siècle montrant que la colline de San Leolino était autrefois entièrement plantée de vignes, ce fut la clé d'un projet de résurrection extraordinaire. Là où, pendant des siècles, il n'y avait que des oliviers – à l'exception d'une petite parcelle datant des années 1970. –les Terrazze di San Leolino ont vu le jour. Le terroir raconte une autre histoire que la célèbre Vigna del Sorbo : ici, à 450 mètres d'altitude, ce n'est pas le galestro schisteux qui domine, mais le sol calcaire de l'Albérèse. Cette particularité géologique confère au San Leolino son caractère unique – plus minéral, plus salé, avec une fraîcheur qui évoque immédiatement au nez des pierres écrasées et des notes terreuses.

Voici un autre excellent Brunello 2019 d'un domaine qui, compte tenu de sa petite taille et de sa production annuelle limitée, est encore considéré comme un secret de polichinelle. Rouge rubis moyen et éclatant. Des arômes exotiques de minéraux et d'agrumes qui rappellent la cerise rouge, l'orange sanguine et les épices asiatiques, avec une nuance florale qui gagne en puissance avec l'air. La bouche est souple et expansive, avec des arômes sucrés de cerises rouges et de prunes noires, soutenus par une acidité puissante. Bien tassé, il est à la fois charnu et large, mais aussi vif et précis. Dans la finale remarquablement longue, il montre une excellente puissance et un côté tranchant, marqué par des tanins jeunes et poussiéreux et un soupçon de violettes confites. Comme souvent, c'est l'un des meilleurs Brunello du millésime et il passe encore complètement sous le radar de nombreux amateurs de sangiovese. SUPERIORE.DE

En 1961, Aldo Bianchi acheta le Castello di Monsanto, alors en ruines. Depuis la colline d'Il Poggio – le point culminant du domaine –, son fils Fabrizio contemplait le paysage : San Gimignano à l'ouest, les Alpes apuanes au nord, le Monte Amiata au sud. Ce qu'il voyait était bien plus qu'une simple vue. Il voyait un vignoble capable d'exprimer sa propre identité. En 1962, il fit vinifier et mettre en bouteille séparément les raisins d'Il Poggio – une première dans l'histoire du Chianti Classico. Un cru issu d'un terroir unique, inspiré des Premiers Crus de Bourgogne, dans une région qui, à l'époque, ne disposait même pas encore de sa propre appellation. Cette décision a changé à jamais le Chianti Classico. Aujourd'hui, après plus de six décennies de production ininterrompue, Il Poggio fait partie de ces vins dont le nom n'a plus besoin d'explications. Le vignoble est situé à 300 mètres d'altitude ; les sols composés de galestro et de marne calcaire confèrent au Sangiovese une structure minérale que l'on ne retrouve pas dans d'autres parcelles.