Sangiovese

Au nord-ouest de Montalcino, là où les collines deviennent plus sauvages et ombragées et où la vue s'étend vers la Maremme, se trouve Castello Romitorio, dans une solitude qui fait honneur au nom du domaine. Romitorio – un ermitage. Lorsque Sandro Chia a acheté le château en ruine en 1984, il était inhabité depuis des décennies et abritait en dernier lieu des bergers et leurs troupeaux. Il l'a pavé d'art et a planté de vieux clones de sangiovese sur les pentes – sans savoir quelle particularité cette bande de microclimat nord-ouest apporterait un jour à la bouteille. Les coteaux reçoivent moins de soleil direct que les coteaux sud, les températures sont plus fraîches et la maturité plus tardive – des conditions qui donnent au sangiovese de l'élégance plutôt que de la puissance.

Mulino provient d'un terroir situé en contrebas, avec une forte proportion de fossiles marins dans les sols. Il se montre sombre et riche dans le verre, avec des notes de compote de prunes, d'herbes balsamiques, de copeaux de pin et de clous de girofle, mais aussi avec une fraîcheur mentholée qui met en valeur toute l'expérience. En bouche, il glisse comme de la soie pure, élégant et souple, avec des fruits mûrs et balsamiques et un soupçon de menthe douce. Finit avec une structure puissante et de l'endurance, laissant des nuances de bois de cèdre et de prunes rouges. SUPERIORE.DE

Poggio Valente provient d'un vignoble unique du même nom situé à environ 300 mètres d'altitude. Nez opulent de sangiovese floral et de petits fruits, avec des notes de tabac, de cèdre et de menthe parfaitement nuancées. En bouche, il est précis, avec beaucoup de pression et de puissance. Vers la fin, il y a une dissolution furieuse de tous les composants bien dosés dans une texture fine et soyeuse et une finale longue et inoubliable. SUPERIORE.DE

Les raisins de l'Annata, qui sera certifié bio pour la première fois en 2020, proviennent d'un vignoble de 13 hectares situé à 500 mètres d'altitude. Les sols y sont un peu plus légers et pierreux que la moyenne de l'appellation, avec du galestro schisteux et de l'alberese calcaire. Le millésime 2020 de Poggio Antico se présente comme toujours de manière authentique et classique, avec des tons de fruits clairs, de cerises sauvages, de noix grillées, de fleurs bleues et de sol forestier. Alors que les autres vins du portefeuille vieillissent dans des tonneaux plus petits, ce vin est élevé dans de grands fûts de slavon. Nous aimons l'élan énergique et la luminosité simultanée du fruit - la Cantina y parvient comme peu d'autres. Par la suite, une approche très délicate avec une intensité convaincante des arômes floraux et une sensation soyeuse en bouche. Une acidité vive assure l'équilibre et la fraîcheur jusqu'à la fin, tandis qu'une note salée et minérale s'ajoute en fin de bouche. Ce Brunello de la meilleure maison est comme toujours une valeur sûre ! SUPERIORE.DE

Riserva profonde et sombre avec un bouquet de baies puissant et des notes d'épices intenses et des notes de sol forestier humide. En bouche, ferme, fruit croquant, tanins solides, bonne longueur. Beaucoup d'énergie, de belles épices et un grand potentiel ! SUPERIORE.DE

Un Chianti Classico élégant et fin, l'un des meilleurs de son appellation chaque année : rouge clair, parfum de fraise et de baie de sureau, fruit frais au palais, bien juteux et équilibré, énormément de souplesse en fin de bouche. Il possède de la finesse, de l'élégance et, malgré son prix élevé, un très bon rapport qualité-prix. SUPERIORE.DE

Le vignoble Vigna del Sorbo se trouve juste devant le domaine. Le vignoble orienté sud-ouest, avec des sols de galestro, s'étend sur 8 hectares à une altitude de 450 mètres. La Riserva a été produite pour la première fois en 1985 et est désignée comme Gran Selezione depuis le millésime 2010.

Voici le troisième millésime du Sangiovese monocépage de Zerbina, ce qui permet au domaine de produire en très petite quantité (< 1.000 bouteilles) prouve une fois de plus quel grand sangiovese la Romagne peut produire. Un nez plein de fruits noirs, avec une corne d'abondance de baies noires et des notes de sol forestier, de goudron et de cendre blanche. La bouche est ferme, énormément complexe, le fruit concentré s'ouvre progressivement avec l'aération et révèle une œuvre d'art de sangiovese qui ne pourrait pas être plus typique, plus pure et en même temps plus complexe. Un grand compliment ! SUPERIORE.DE

Le Ragnaie est situé sur les vignobles les plus élevés de Montalcino. Riccardo Campinoti, qui a repris le domaine en 2002 avec son épouse américaine Jennifer, a créé ici – entre 530 et 600 mètres d'altitude, entouré de forêts de chênes, d'oliveraies et d'un petit lac – a réalisé une philosophie qui ne va pas de soi à Montalcino : une transparence maximale. Pas d'achat, pas de concentration par la technique, pas de nouvelles barriques. Levures naturelles, cuves en béton, longues macérations, fûts de chêne slaves. Le vin raconte ce que le vignoble dit – et rien de plus. Le nom du domaine fait référence à la ragnatela, la toile d'araignée – la forme des filets traditionnels pour attraper les oiseaux qui étaient tendus ici autrefois, lorsque Montalcino était pauvre et que les gens attrapaient des oiseaux pour se nourrir. L'histoire du Brunello a changé cela. Mais les filets – au sens figuré – sont restés : fins, tendus, précis. Le Brunello di Montalcino est l'assemblage de toutes les parcelles du domaine – une réunion des différentes expositions et altitudes de la zone centrale, vinifiée séparément et mise en bouteille ensemble seulement après trois ans.

Le délicieux Vin Santo del Chianti Classico de Montegrosi vieillit pendant sept ans dans des fûts traditionnels Caratelli en chêne, cerisier et mûrier. Il présente une magnifique concentration avec un glycérol épais qui coule lentement sur le bord du verre avec des stries épaisses de couleur ambrée. Les arômes sont d'une intensité étonnante avec des notes explosives de fruits confits, de cassonade, de sirop d'érable, de caramel, de toffee, de caramel et d'abricots secs. Avec sa douceur agréable et très équilibrée, il accompagne à merveille les desserts, le foie gras ou les fromages à pâte molle. SUPERIORE.DE

Le vin haut de gamme de la maison, qui porte le nom du propriétaire, est le résultat de nombreuses années de travail dans les vignes et remonte à l'an 2000, lorsque le domaine a commencé à replanter du sangiovese sur une grande partie de ses propres terres. Aujourd'hui encore, Sergio Zingarelli poursuit l'objectif d'interpréter son terroir existant de la manière la plus authentique possible. Le résultat est la classification la plus élevée, Gran Selezione, qui est confirmée chaque année par le consortium et n'est attribuée qu'aux meilleurs crus de l'appellation.Rubis saturé. Nez concentré d'herbes aromatiques, de cerise noire, de chocolat, de notes terreuses et d'épices de bois de chêne. En bouche, un fruit juteux et souple, des tanins raffinés, glisse de manière dynamique et épicée vers une finale respectable. SUPERIORE.DE

Poggio di Sotto a été fondé en 1989 à Castelnuovo dell'Abate, à la pointe sud-est de Montalcino, là où la vue s'étend sur le Val d'Orcia et où le Monte Amiata brise les étés chauds. Le domaine se situe entre 200 et 400 mètres d'altitude, sur du galestro et de l'alberese – ces sols schisteux et pauvres qui ne laissent pas d'autre choix au sangiovese que de s'enraciner profondément et de porter de manière concentrée. Vingt des 48 hectares sont plantés de vignes. Plus de 180 biotypes de sangiovese y poussent – un patrimoine génétique qu'aucun clone au monde ne peut remplacer. Le Rosso di Montalcino est issu des mêmes vignobles que le Brunello – sélectionné selon les mêmes critères, avec les mêmes mains, au même moment. Ce qui le différencie, ce n'est pas la qualité des raisins, mais le moment où ils sont libérés. Fermentation dans des cuves en bois et en béton, fermentation spontanée, longues périodes de macération, puis 24 mois de maturation dans des fûts de 30 hectolitres en chêne de Slavonie. Non filtré.

Le 2022 marque une transition importante : c'est le dernier millésime que Paolo de Marchi a marqué de son empreinte avant qu'Emanuele Reolon ne reprenne la direction technique. Mais sa signature reste indéniable. Depuis les années 1980, de Marchi a été l'un des premiers à planter dans le Chianti Classico des vignes à haute densité avec des clones de sangiovese à faible rendement sur des sols pauvres de galestro à 400 mètres d'altitude – une révolution en matière de qualité. La cuvée composée de 90% de sangiovese, complétée par 10% de canaiolo, fermente pendant douze jours en acier inoxydable avec la méthode caractéristique du délestage, que de Marchi a affinée depuis 1996. Sept mois de maturation en barriques de différentes tailles confèrent au vin une complexité sans domination.

Pour la production de la Grappa Riserva Badia a Coltibuono, les propres marcs de raisin de Sangiovese sont distillés artisanalement à basse température avec de la vapeur indirecte après un pressage doux. Ce processus préserve les arômes des marcs frais dans la grappa. La grappa est produite dans la distillerie Nannoni à Paganico, où de nombreux producteurs de vin parmi les meilleurs d'Italie font distiller leur grappa.

Vino Nobile Riserva à la robe rubis intense et au bouquet épicé composé d'arômes de fruits secs, de cannelle, de clou de girofle et de réglisse. En bouche, lisse et aux nuances variées, belle ampleur, structure et intensité, tanins souples. Un plaisir très élégant à un prix exceptionnel. SUPERIORE.DE

Seules 2.000 bouteilles numérotées ont été remplies du premier millésime 2018 du Morellino di Scansano Riserva "Vigna del Bersagliere". Les raisins pour le nouveau sangiovese haut de gamme du Podere 414 proviennent d'un petit vignoble de 1,3 hectare à peine, cultivé de manière biologique, situé au-dessus du domaine. Il est élevé pendant 36 mois dans des tonneaux de 500 litres, puis affiné en bouteille pendant 24 mois. Rouge rubis brillant. Dans le verre, des arômes primaires de fruits noirs mûrs avec des notes épicées. Dans la boisson, une structure ferme, à nouveau des fruits noirs, des prunes et des tons terreux. Il est encore jeune et un peu anguleux dans le verre, mais son style exceptionnel et une bonne structure acide/tannique laissent déjà présager un très bon potentiel de vieillissement. SUPERIORE.DE

Ceux qui cherchent la vérité dans le sangiovese la trouveront ici : Le Montalcino de Laura Brunelli est depuis des années un vin époustouflant de vitalité, de vie et d'énergie. Il fait preuve d'une clarté et d'une franchise presque insolentes. Il se déploie de manière lumineuse et éclatante avec une pureté, une élégance et une longueur persistantes. Ce Brunello fait preuve d'une précision et d'une concentration extrêmes, tant au niveau du bouquet que de la sensation en bouche. Les baies sauvages, les fleurs bleues et la réglisse se rencontrent à la perfection, et il est impossible de surpasser cette qualité à ce prix. SUPERIORE.DE

Lorsqu'en 1950, Zefiro Pieri aperçut la vieille ferme dans le hameau de Sesta, entre les oliveraies centenaires et les douces collines au sud de Montalcino, il sut qu'il resterait ici. Il planta les premières vignes de Brunello, vendit d'abord les raisins à d'autres – jusqu'à ce que son petit-fils mette son premier vin en bouteille en 1991. Aujourd'hui, Claudio Monaci et Silvia Batazzi dirigent l'héritage de la quatrième génération, tandis que leurs filles Caterina et Emma sont déjà dans les starting-blocks. Sant'Angelo in Colle, à un jet de pierre de là, est considéré comme l'un des plus nobles sites de Brunello : des sols volcaniques et caillouteux, perméables et chauds, tandis que le Val d'Orcia apporte jusqu'aux vignobles la brise marine de la mer Tyrrhénienne, distante de 45 kilomètres. Pour leur Riserva, Claudio et Silvia sélectionnent les meilleurs lots de Sangiovese du millésime. Fermentation spontanée en béton avec les levures du vignoble, puis 40 mois de maturation dans de grandes cuves – suffisamment de temps pour gagner en profondeur sans perdre le fruit. Le 2019 incarne un millésime classique dans le meilleur sens du terme : concentré et pourtant allègre, avec cet équilibre qui n'apparaît que lorsque les nuits fraîches et la chaleur méditerranéenne jouent à l'unisson.

Une interprétation unique du Chianti Classico : rubis étincelant avec des reflets grenats prononcés. Parfum très accueillant de cerises et d'herbes de prairie, avec une touche de noix. En bouche, moyennement corsé, à nouveau un fruit merveilleusement juteux, un style frais et minéral, très finement structuré et équilibré, avec un animo vivant, il se prolonge assez longtemps et donne envie de boire le verre suivant. Parfait pour accompagner les plats italiens. SUPERIORE.DE

2019 a été une année forte à Montalcino et ce millésime présente donc un équilibre et un caractère fier. Il s'ouvre sur des fruits de cerise clairs, du menthol, des herbes balsamiques, des minéraux et des tons de terre doux. En bouche, la menthe et la sauge forment la toile de fond d'une cerise lumineuse avec une touche d'épices douces. Féminin et remarquablement joli, il présente des fruits rouges avec des minéraux salés et des fleurs intérieures qui s'accumulent vers la fin. Les tanins sont ronds et nuancés, classiquement secs, mais en aucun cas fatigants ou austères. Cette symétrie et cette grande longueur sont tout simplement fascinantes. SUPERIORE.DE

Nommé d'après l'homme qui a transformé le rêve de son père cinéphile en l'une des adresses les plus respectées de Toscane, ce vin représente l'essence d'un projet de vingt ans : la replantation complète des vignobles de sangiovese sur Le Macìe dans le but de capturer l'âme du terroir dans sa forme la plus pure. Issu du vignoble de choix "Le Terrazze", où les sols marno-calcaires miocènes situés entre 265 et 360 mètres d'altitude créent les conditions idéales, il donne naissance à une Gran Selezione d'une complexité exceptionnelle à partir de 100% de Sangiovese. Les raisins triés à la main subissent une fermentation alcoolique de dix jours, suivie d'une macération de 15 jours, avant que le vin ne passe 18 mois en barriques françaises de troncais et 20 mois supplémentaires en bouteille.

Gallule – un nom qui souffle sur les collines de Castellina comme un doux souffle d'un temps révolu. C'est le nom lombard de ce qui était autrefois le cœur de ce lieu magique : les galla, ces fruits des chênes séculaires qui dominent la vaste vallée au pied des collines. C'est ici, où déjà en 994 le fils du roi lombard Berengario donna cette terre en cadeau de mariage à son épouse, que naît aujourd'hui l'un des Chianti Classico les plus extraordinaires de la région. Les vignes qui donnent vie à ce Gran Selezione sont enracinées sur des terrasses aménagées par l'homme il y a des siècles – des témoins en pierre d'une époque où la viticulture était encore un artisanat d'art. Ces terrasses protégées par l'UNESCO, nichées entre les oliviers et les cyprès, créent un microclimat d'une harmonie unique. Les sols riches en galestro, parsemés de calcaire et de pierres sédimentaires, permettent aux racines du sangiovese de s'enfoncer profondément dans la terre et d'en extraire cette minéralité qui confère au vin sa signature unique.

En 1996, Elisabetta Geppetti a acheté un coteau près de Pereta. Elle l'a appelé Poggio Valente – la colline efficace, la colline courageuse. Un nom qui est tout un programme. Le vignoble est situé à 280 mètres d'altitude, orienté au sud-ouest, sur un sol sablonneux au-dessus de roches de grès avec des intercalations d'argile – un sol qui donne au sangiovese précision et élégance plutôt que poids et puissance. Elisabetta voulait ici quelque chose de différent : un cru de sangiovese monocépage selon la conception bourguignonne, un vin qui parle de son vignoble et rien d'autre. En 2014, elle a pris une décision conséquente : Poggio Valente quitte l'appellation Morellino et apparaît depuis lors comme Toscana IGT. Pas de retour en arrière – tout le contraire. Une déclaration. Ce vin est plus grand que son appellation d'origine, et Elisabetta ne voulait pas que le manque de notoriété internationale d'une appellation limite son ambition.

"Le 2020 s'exprime par l'opulence, l'intensité, le fruit et le moelleux, mais parvient aussi à mettre en valeur la profondeur et la fraîcheur, les notes florales, dans un équilibre enveloppant et élégant". Francesco Ripaccioli