Les meilleures Riservas du Haut-Adige

1908 est l'année de fondation du domaine Gries. L'histoire de la Cantina est étroitement liée à trois rivières, mais c'est la Talvera qui l'a le plus marquée. Ce n'est pas pour rien que Bolzano s'appelle la ville de la Talvera. Les anciennes zones inondées ont donné aux viticulteurs des sols très particuliers. Ces sols alluviaux sur porphyre offrent une base idéale, surtout pour le Lagrein, mais aussi pour le Cabernet et le Merlot. Le porphyre volcanique de Bolzano, avec sa bonne perméabilité à l'eau et ses gisements minéraux, est depuis toujours l'une des clés de vins de caractère.

L'idée de cette cuvée de vin rouge est une composition sans compromis de trois vins avec une sélection minutieuse dans des vignobles individuels du bassin de Bolzano, refroidis par les vents de la vallée de Sarn, et des vignes sélectionnées qui ont jusqu'à 50 ans et qui sont soumises à une régulation stricte des rendements, comme pour tous les produits haut de gamme de la coopérative. En même temps, rien n'est laissé au hasard dans la cave : TAL 1908 vieillit 12 mois dans de petits fûts de chêne (barriques françaises), puis 15 mois dans des cuves en béton dont les pores fins laissent passer l'air, avant d'atteindre finalement sa finesse finale en bouteille. Le respect de ces principes stricts dans le vignoble et dans la cave est une condition préalable à la richesse et à l'originalité du goût. La cuvée TAL 1908 n'est pas une question de logique - elle doit être appréhendée par tous les sens. 2.999 bouteilles numérotées ont été mises en bouteille.

Rouge grenat profond. Au bouquet, une symphonie de fruits mûrs, notamment des arômes de framboise, de groseille et de mûre, avec de légères notes de poivre et de clou de girofle, combinées à des réminiscences de cacao, de graphite et de réglisse en profondeur. En bouche, une harmonie très complexe composée d'une douce finesse, d'une fraîcheur minérale et encadrée par une acidité merveilleusement proportionnée. Au fur et à mesure que le vin avance, différentes couches s'ouvrent pour offrir une expérience de dégustation extrêmement complexe et durable. SUPERIORE.DE

"Au nez, il dégage d'emblée la générosité du lagrin avec des fruits mûrs à baie noire, des mûres mûres, des clous de girofle, du chocolat noir et des grains de café. En bouche, très concentré, presque exubérant, structure puissante, à nouveau avec des notes de mûres mûres, de chocolat noir et des tanins doux et veloutés. Très riche, mais a de nouveau d'excellents tabers beaucoup de fraîcheur contrastante. Un vin parfait pour la saison froide qui s'annonce pour se réchauffer, certainement idéal avec le gibier, le goulasch et les plats mijotés." Weinwisser

"Curieux mélange, mais ça marche. Noir d'encre violet-cramoisi. Nez concentré de mûre et de myrtille avec des touches crémeuses. Il gagne vraiment en profondeur à l'aération. Succulent, fruit noir frais avec des tanins veloutés. Très discret et très facile à boire, mais il a probablement besoin d'une année supplémentaire pour que le chêne s'intègre pleinement." Jancis Robinson

Appius est le fleuron de la Cantina. Cette cuvée élégante et très aromatique, composée des cépages blancs sauvignon, chardonnay et pinot gris, vieillit un an sous bois et trois ans sur lies fines en acier inoxydable. Au nez, un parfum complexe de fruits tropicaux et de notes florales, de silex, de chocolat blanc et de menthe. En bouche, il est puissant, expansif et long. Un vin blanc de rêve. SUPERIORE.DE

Il ne fait aucun doute que la famille Pfitscher a créé avec le Pinot Nero Riserva Vigna Das Langefeld un vin haut de gamme élégant qui reflète parfaitement l'identité du terroir.

Le petit vignoble Das Langefeld est l'un des plus hauts et des plus anciens vignobles de pinot noir Haut-Adige. Il est situé dans le Glen, au-dessus de Montan, à environ 550 mètres d'altitude. Avec Mazzon, ce site est certainement l'un des plus connus et reconnus pour ce cépage en Italie. Comme tous les vignobles de la famille Pfitscher, cette parcelle de seulement 4.000 mètres carrés est exclusivement cultivée de manière biologique. Le vignoble est orienté vers l'ouest et se caractérise par des sols argilo-calcaires profonds. Le système de culture Guyot permet une énorme densité de plantation d'environ 8.000 pieds par hectare.

Vigna Das Langefeld est aujourd'hui un projet familial que Klaus Pfitscher a lancé dès 1984, à l'âge de 24 ans. Dès cette époque, il a reconnu le potentiel du site et a décidé d'y planter des clones de pinot noir de Bourgogne. Rétrospectivement, il constate : "Lorsque j'ai planté ce vignoble en 1984, j'étais convaincu qu'il en résulterait quelque chose de grand. Ce vin est l'aboutissement d'un rêve". Son fils Hannes, Oenologue de formation et maître de chai chez Pfitscher, s'occupe aujourd'hui des vins de la Cantina avec une grande passion, en collaboration avec son père. Il ajoute : "Nous cherchons tous en permanence à atteindre la perfection. L'âge des vignes, le microclimat de Glen et la culture biologique constituent la base d'un vin d'une grande profondeur ainsi que d'une excellente élégance et finesse, dont nous sommes très fiers".

Eros Teboni, WSA Best Sommelier of the World 2018, a déjà eu ce chef-d'œuvre dans son verre : "Le Vigna Das Langefeld a une signature élégante et moderne, mais fortement liée à la typicité des vins Haut-Adige. Dans d'autres interprétations de ce cépage, on trouve parfois des traits plutôt rustiques : ici, au contraire, l'élégance et la vivacité prédominent. Un Pinot Noir avec une forte identité et une grande personnalité, produit avec le plus grand engagement et un grand souci du détail".

Ce vin est le résultat d'une sélection minutieuse, au cours de laquelle des raisins sains et bien mûrs sont vendangés à la main à partir d'une petite quantité de récolte. S'ensuit une macération à froid de deux jours des raisins en grande partie non égrappés et une fermentation spontanée d'environ 14 jours. Après une nouvelle maturation de 12 mois en barriques, le vin repose et vieillit d'abord six mois dans un fût en bois de 10 hl, puis 30 mois en bouteille. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration. Le nouveau vin haut de gamme de Pfitscher est édité à seulement 1.296 bouteilles numérotées et nous sommes heureux de pouvoir proposer quelques exemplaires de ce vin exclusif. SUPERIORE.DE

"Un pinot riche et épicé, avec des baies rouges et noires mûres, de l'écorce, du cacao, de la terre humide et un soupçon de goudron. Plein et complexe, assez lourd et profond, mais néanmoins équilibré et focalisé, avec une structure tannique ferme et une finale persistante. Terreux et épicé." James Suckling

"Rouge rubis élégant avec un bord qui s'éclaircit. Nez accueillant d'orange sanguine, d'églantier, de framboise, d'épices claires, avec en arrière-bouche de fines notes florales et parfumées. En bouche, un superbe fruit frais et des tanins cordiaux, montre une belle profondeur, se présente en plusieurs couches, salé, précis et avec beaucoup de tension." Falstaff

Appius est le fleuron de la Cantina. Cette cuvée élégante et très aromatique, composée des cépages blancs sauvignon, chardonnay et pinot gris, vieillit un an sous bois et trois ans sur lies fines en acier inoxydable. Au nez, un parfum complexe de fruits tropicaux et de notes florales, de silex, de chocolat blanc et de menthe. En bouche, il est puissant, expansif et long. Un vin blanc de rêve. SUPERIORE.DE

Lagrein Riserva sombre, aromatique et ample. Parfume les fruits noirs, les herbes, la réglisse, le chêne grillé et les minéraux. Vaste et très généreux en bouche, profond et doté d'une magnifique minéralité. SUPERIORE.DE

"Les profondeurs de la cerise et de la sauce aux prunes se combinent à la sauge, au poivre blanc et au clou de girofle lorsque le Porphyr Lagrein Riserva 2021 s'élève dans le verre. Soyeux dès l'entrée, il gagne rapidement en tension à mesure que les baies sauvages acidulées saturent et que les tanins serrés s'accumulent vers la fin de la dégustation. Il se termine par une longueur spectaculaire et une structure imposante. Des notes de réglisse amère persistent." Vinous

"Onctueux et finement maillé, avec une palette souple de mûres en purée, de compote de cerises noires, de violettes, de thym et de notes de graphite. Cette version mi-corsée à corsée est élégante, avec des tanins à grain fin qui déterminent la finale persistante et épicée." Wine Spectator

Le Sauvignon Bianco Rachtl provient d'un microsite d'à peine 0,4 ha. Il tire son nez fin de silex et de graphite des sols porphyriques d'Unteraicha, dans la commune de Völs. Très subtil en bouche, il présente un jeu salin et acide subtil, un fruit frais et une finale persistante. Si l'on peut s'approprier l'une des 2.000 bouteilles environ de ce millésime, on peut s'estimer heureux ! SUPERIORE.DE

"Jaune paille clair et lumineux avec de légères notes vertes. S'ouvre sur des notes de sauge et de silex, accompagnées d'asperges vertes, un peu de fumée. Salé en bouche, montre une très bonne tension, un fruit finement élaboré, résonne bien." Falstaff

"Le Sauvignon Blanc Riserva Rachtl 2020 présente des arômes d'écorce de citron confite, d'ananas confit et un soupçon d'abricot mûr. Le vin a une texture mi-corsée, avec une certaine lourdeur due au millésime chaud, mais aussi une acidité bien nécessaire. Seules 2 000 bouteilles ont été produites." Wine Advocate

"Arômes clairs de citron, de satsuma et de minéraux fumés avec une acidité propre et précise et une belle concentration ; long et frais." Decanter

Le Sauvignon Bianco Rachtl provient d'un microsite d'à peine 0,4 ha. Il tire son nez fin de silex et de graphite des sols porphyriques d'Unteraicha, dans la commune de Völs. Très subtil en bouche, il présente un jeu salin et acide subtil, un fruit frais et une finale persistante. Si l'on peut s'approprier l'une des 2.000 bouteilles environ de ce millésime, on peut s'estimer heureux ! SUPERIORE.DE

La rare Riserva Vorberg de Pinot Bianco est ouverte, élégante et expressive. Jaune paille brillant avec de légères nuances vertes. Un bouquet généreux aux arômes délicats et nuancés de pêche, d'abricot et d'épices. Frais, profond et avec tous les atouts du cépage en bouche. Un pinot blanc noble avec beaucoup de persistance et de potentiel. SUPERIORE.DE

"Un vin blanc élégant et fin aux arômes denses de prune jaune, d'écorce de melon, de camomille et de cire de citron. Avec une texture légèrement crayeuse et une délicieuse acidité, il est long et souple, avec des zestes de pamplemousse, du poivre rose moulu et des notes minérales en fin de bouche." Wine Spectator

"Le Pinot Bianco Riserva Vorberg 2021 est jeune et lové, alors qu'un mélange aérien d'herbes sauvages et de fleurs séchées laisse place à de jeunes pêches et abricots. La bouche est soyeuse et sereine, presque huileuse, avec une acidité vive pour l'équilibrer et des profondeurs de fruits du verger mûrs et de tons minéraux qui saturent le palais. L'équilibre est parfait, légèrement tannique et plein de tension, avec une concentration citronnée qui fronce les joues alors que les tons d'herbes mentholées s'estompent. Des notes de pomme verte ajoutent une sensation de croquant vers la fin. Cette fantastique interprétation du Vorberg s'épanouira dans une cave froide." Vinous

"Vorberg" est l'un des grands pinots blancs du monde et s'ouvre sur des arômes parfumés de poire mûre, de pomme verte et un soupçon d'amande. En bouche, il est vif avec un mélange d'agrumes et de fruits à noyau, porté par une acidité rafraîchissante. Le vin culmine dans une finale structurée qui couvre toute la gamme de la cuisine." Wine Enthusiast

Le Troy n'est pas un chardonnay ordinaire. Il est plutôt l'archétype du chardonnay, comme le voit Wolfgang Klotz, directeur de ce qui est probablement la coopérative viticole la plus prospère du Tyrol du Sud. Les raisins proviennent de deux vignobles sélectionnés à Söll, près de Tramin. Il y règne non seulement un climat méditerranéen, mais aussi des vents descendants assez froids pendant la nuit qui déterminent la végétation. Ces deux facteurs garantissent un développement optimal des plantes et des fruits. Les baies sont triées à la main, pièce par pièce, et il est donc évident pour tout connaisseur en vin qu'il s'agit là d'un projet absolument prestigieux de la coopérative. Il n'est donc pas étonnant que seulement 3.000 bouteilles de cette cuvée soient vendues dans le commerce spécialisé et dans la haute gastronomie.

Jaune paille à or intense. Au bouquet, des fruits tropicaux, un soupçon de camomille et de menthe, puis de fines notes grillées et une subtile touche de noix. En bouche, on sent la proximité de la montagne, sa clarté, sa fraîcheur et son intensité : des notes exotiques de fruits jaunes mûrs, puis à nouveau un peu de noix et, de nouveau, une vivacité et une minéralité envoûtantes qui se terminent par une longue finale identique. Voilà ce que peut être un chardonnay, chapeau ! SUPERIORE.DE

"Jaune paille éclatant avec une légère teinte or clair. Au nez, pomme dorée mûre, banane, mangue, légère cire de bougie, ananas, avec un soupçon de chocolat blanc en fin de bouche. En bouche, juteux, clair et éclatant, s'ouvre sur un fondant élégant et une légère crème, parcours crémeux, se tend en de nombreuses strates, cohérent, long et profond." Falstaff

"Le nez révèle déjà un beau fumé ainsi qu'un type de fruit jaune dense et puissant qui rappelle presque un peu le Corton Charlemagne en raison de sa marquise minérale et épicée. En bouche, une belle liaison entre un fruit jaune crémeux et des notes minérales et fumées, puissamment tissé, montre néanmoins beaucoup de tension avec des notes froides." Weinwisser

"Le nez est déjà subtil et délicat, avec des notes florales, de mirabelles, d'agrumes, de poivre blanc, d'ortie et une pointe de fumée et de vanille. En bouche aussi, il est presque délicatement construit et porté par une acidité précise et très fraîche. Un cru tout à fait cohérent." Vinum

"Nez de cèdre et de caramel au beurre. Pomme amère, pelure de pomme de terre rôtie, feuille d'endive et chou-rave frottés avec du citron doux. Origan séché. Herbacé, noisette et épicé, comme si les fruits avaient été saupoudrés de za'atar. Il y a déjà beaucoup de choses ici, mais je pense que ce vin a encore beaucoup plus à offrir quand il aura le temps." Jancis Robinson

"Des fruits mûrs, de l'abricot et du bois de chêne au nez. En bouche, superbe fraîcheur avec des notes de beurre crémeux et un peu d'épices boisées. Longue finale." Decanter

"D'un côté, très frais - citron d'Amalfi ! - et très grillé au nez, c'est un chardonnay immédiatement séduisant avec une certaine profondeur. Une combinaison vraiment attrayante de fraîcheur nordique et de maturité méditerranéenne. Une finale beurrée et rafraîchissante qui donne envie d'en savoir plus." James Suckling

Terlaner I (prononcer : Primo) Grande Cuvée est le nom du fleuron blanc de la Cantina Terlano. Ces dernières années, la Cantina s'est fait un nom dans le monde entier grâce à ses vins blancs minéraux et de longue garde. Les vins se présentent encore après des années dans une fraîcheur optimale et avec une grande complexité. Avec cette longue histoire de vin blanc, il existe depuis le millésime 2011 un vin dans lequel l'essence de Terlan s'exprime de manière encore plus concentrée. Le Terlaner I Grande Cuvée réunit les cépages pinot blanc, chardonnay et sauvignon des terroirs de Winkl, Kreuth et Vorberg en un chef-d'œuvre qui, en raison de sa limitation et de son exclusivité, ne sera disponible que chez des revendeurs triés sur le volet et dans des restaurants sélectionnés parmi les meilleurs.

Jaune paille éclatant. Le bouquet est riche et complexe, avec des arômes d'agrumes, de poivre blanc et d'herbes aromatiques, ainsi qu'une note délicatement fumée. Une structure remarquable et une texture raffinée qui lui confèrent finesse, élégance et un caractère inimitable. La finale exceptionnellement longue et saline s'imprime presque sans fin dans la mémoire comme l'expression d'un terroir minéral unique au monde. SUPERIORE.DE

"Un parfum très fin et complexe avec des agrumes nobles, du pamplemousse rose et des herbes aromatiques. Il y a quelque chose de fascinant, de presque primitif, avec ces herbes aromatiques. Au palais, il est d'abord merveilleusement fondant, mais il se modifie constamment dans le verre et, après quelques minutes, il semble très puissant avec un caractère finement structuré et une finale verticale juteuse, portée par le piquant de l'acidité et le fruit épicé. Ce qui me fascine toujours dans ces vins, c'est cette sensation de bouche soyeuse et fondante à la texture raffinée." Weinwisser

"Jaune paille clair brillant avec des nuances vertes. Nez très clair et accrocheur, sentant l'abricot, la pêche blanche, un peu de mangue, sur fond de silex et de noisettes, captivant. En bouche, juteux et présent, se montre très clair, beaucoup de fruits jaunes frais, salé, en finale très longue persistance." Falstaff

"Le Terlaner Grande Cuvée Primo 2020 se présente avec un mélange délicat de pierre poussiéreuse, de poire fraîchement épicée, de fleurs blanches et d'amandes crues pilées. C'est l'élégance incarnée, soyeuse et pourtant exubérante. Un soupçon de pudding aux noisettes enrichit les notes de jeune pêche, tandis qu'un soupçon de minéralité s'accumule vers la fin. Le Primo se termine dramatiquement long mais tendu par sa jeunesse, laissant une saturation de fruits primaires qui résonnent sous une floraison d'agrumes. Le mot "wow" ne rend pas justice à ce vin. Le 2020 est encore un bébé aujourd'hui. Est-il grande cuvée ou grand cru ? Dans les deux cas, il est fantastique." Vinous

"Des couches de fruits à noyau et d'épices vanillées au nez ; énormément d'intensité et de concentration avec une délicieuse acidité et un noyau d'agrumes juvéniles qui se prolongent jusqu'à la finale longue et bien définie. Fabuleux et qui ne fera que s'améliorer avec l'âge." Decanter

"Il est si beau, avec des pommes confites, des peaux de pêche, du chèvrefeuille et des biscuits aux amandes. Il y a aussi un soupçon d'agrumes confits et d'herbes méditerranéennes séchées. Corsé, si complexe et concentré. Impressionnant d'équilibre et de polissage, avec une sensation structurée en bouche et une délicate impression phénolique en finale. Très longue. Magnifique maintenant, mais il n'y a aucun doute sur sa longévité." James Suckling

"Pour le Terlaner Grand Cuvée Primo, tout tourne autour de la texture. Ce beau vin porte les caractéristiques uniques du vieillissement en chêne et sur lies, qui lui confèrent une délicate onctuosité. Il a beaucoup d'ampleur et de douceur, suivies par des tanins de vin blanc. Sa bouche riche et visqueuse est une parfaite caisse de résonance pour le fromage blanc au citron, la crème caramel et la gélatine sur une tarte aux fruits." Wine Advocate

Le Troy n'est pas un chardonnay ordinaire. Il est plutôt l'archétype du chardonnay, comme le voit Wolfgang Klotz, directeur de ce qui est probablement la coopérative viticole la plus prospère Haut-Adige. Les raisins proviennent de deux vignobles sélectionnés à Söll, près de Tramin. Il y règne non seulement un climat méditerranéen, mais aussi des vents descendants assez froids pendant la nuit qui déterminent la végétation. Ces deux facteurs garantissent un développement optimal des plantes et des fruits. Les baies sont triées à la main, pièce par pièce, et il est donc évident pour tout connaisseur en vin qu'il s'agit là d'un projet absolument prestigieux de la coopérative. Il n'est donc pas étonnant que seulement 3.000 bouteilles de cette cuvée soient vendues dans le commerce spécialisé et dans la haute gastronomie.

Jaune paille à or intense. Au bouquet, des fruits tropicaux, un soupçon de camomille et de menthe, puis de fines notes grillées et une subtile touche de noix. En bouche, on sent la proximité de la montagne, sa clarté, sa fraîcheur et son intensité : des notes exotiques de fruits jaunes mûrs, puis à nouveau un peu de noix et, de nouveau, une vivacité et une minéralité envoûtantes qui se terminent par une longue finale identique. Voilà ce que peut être un chardonnay, chapeau ! SUPERIORE.DE

"Parfum de chardonnay tout à fait typique, sur fond de fumée, avec des fruits jaunes à noyau, de la pêche, un exotisme délicat avec de l'ananas et de la mangue, soutenu par une toile de fond fumée et de noix, dans laquelle les noisettes grillées et le caramel fin font à nouveau penser à la Bourgogne. En bouche, dense et corsé, avec une texture crémeuse qui rappelle le beurre salé, magnifiquement contrastée par la fraîcheur piquante et salée qui donne de plus en plus le ton." Weinwisser

"Le Chardonnay Riserva Troy 2019 s'élève du verre avec des notes enrichissantes de noisette et de pudding à la vanille, avant de laisser place à des fleurs blanches et des réminiscences de pommes opalines. Ce vin est élégant du début à la fin, avec des fruits du verger mûrs et des épices douces, parfaitement contrastés par la minéralité saline. Le Troy se termine de manière longue et légèrement structurée, laissant des notes d'amandes crues et de citrons verts confits. Même s'il semble un peu hédoniste au nez, l'équilibre de ce vin est un régal pour les yeux. Un vieillissement en cave devrait aider à intégrer certains des arômes de chêne de 2019." Vinous

"L'un des vins phares du domaine, le Cantina Tramin 2019 Alto Adige Chardonnay Riserva Troy, s'ouvre un peu lentement. Il a subi un long processus de maturation : 11 mois en barrique et 22 mois en acier inoxydable. Avec un peu de persuasion, ce vin blanc alpin finit par s'épanouir et révèle des fruits du verger, une croûte de gâteau et une pomme au four." Wine Advocate

"Pêche, croûte de gâteau, ananas et vermicelle de mangue au nez avec des noisettes et du caramel salé. Corps plein avec une texture délicieusement beurrée. Long et voluptueux, avec néanmoins une fraîcheur citronnée et des sous-entendus salés." James Suckling

"Des pommes jaunes brillantes et des zestes de citron avec une richesse tapie de vanille grillée et une minéralisation exubérante et calcaire qui tient la structure en bride. Long et impressionnant." Decanter

"Jaune paille intense et lumineux avec des nuances vertes. S'ouvre sur des notes fraîches de menthe, puis beaucoup de fruits clairs, ananas et mangue, un peu de cire d'abeille, très invitant. En bouche, extrêmement juteux et présent, montre beaucoup de fruits tropicaux, très attrayant, l'acidité bien intégrée donne de la tension, longue persistance." Falstaff

"Un des produits "intouchables" issus de la recherche du domaine Termeno. Un chardonnay vif, avec un nez à facettes, prune jaune, puis romarin, citronnelle et gingembre. En fin de bouche, des notes de poivre blanc. La bouche est savoureuse, avec un retour fruité officinal et des souvenirs épicés." Luca Gardini

Terlaner I (prononcer : Primo) Grande Cuvée est le nom du fleuron blanc de la Cantina Terlano. Ces dernières années, la Cantina s'est fait un nom dans le monde entier grâce à ses vins blancs minéraux et de longue garde. Les vins se présentent encore après des années dans une fraîcheur optimale et avec une grande complexité. Avec cette longue histoire de vin blanc, il existe depuis le millésime 2011 un vin dans lequel l'essence de Terlan s'exprime de manière encore plus concentrée. Le Terlaner I Grande Cuvée réunit les cépages pinot blanc, chardonnay et sauvignon des terroirs de Winkl, Kreuth et Vorberg en un chef-d'œuvre qui, en raison de sa limitation et de son exclusivité, ne sera disponible que chez des revendeurs triés sur le volet et dans des restaurants sélectionnés parmi les meilleurs.

Jaune paille éclatant. Le bouquet est riche et complexe, avec des arômes d'agrumes, de poivre blanc et d'herbes aromatiques, ainsi qu'une note délicatement fumée. Une structure remarquable et une texture raffinée qui lui confèrent finesse, élégance et un caractère inimitable. La finale exceptionnellement longue et saline s'imprime presque sans fin dans la mémoire comme l'expression d'un terroir minéral unique au monde. SUPERIORE.DE

"Un écheveau d'épices parfumées et de fleurs blanches tapisse les saveurs d'ananas mûr, d'écorce de mandarine, de cerise blanche et d'amande Marcona. Le palais est expressif et riche, mais l'acidité gourmande crée un cadre élégant et harmonieux sans poids excessif. Cette belle version est longue et exubérante en finale, où un support minéral émerge pour s'attarder à côté du profil charmant." Wine Spectator

"Intense et minéral dès le départ, le Terlaner I Primo Grande Cuvée 2021 s'ouvre sur un mélange séduisant de pierres à fusil, de camphre et de fumée blanche, laissant place à des pêches et des abricots secs. Le palais est mûr mais raffiné, avec des textures soyeuses, une teinte saline, des fruits du verger acidulés en cascade, compliqués par une touche épicée de gingembre. Long, long, long, le 2021 s'attarde, jeune, tendu et légèrement tannique, avec une sensation croquante et de pierre liquide qui demeure sous un air de jolies fleurs intérieures. Le potentiel est énorme. Il s'agit d'un I Primo pour les années à venir." Vinous

Noble cuvée blanche de pinot bianco, chardonnay et sauvignon, aussi majestueuse que les ruines du château éponyme de Terlan. Puissant et complexe, riche en facettes, exotique et minéral, ce Terlaner classique met en valeur les atouts de la région de production avec beaucoup de caractère. SUPERIORE.DE

"Le Terlaner Riserva Cuvée Nova Domus 2021 s'ouvre sur un bouquet aérien qui mêle le gingembre moulu aux fleurs séchées poussiéreuses, aux pommes vertes écrasées et aux arômes d'épices. En bouche, les textures soyeuses et les fruits du verger mûrs s'entremêlent. Des notes d'agrumes aigres ajoutent du contraste, guidées par une acidité vive. Le 2021 se termine plein de tension juvénile et légèrement tannique, laissant une sensation épicée et une teinte amère de zeste de citron qui ramènent le dégustateur vers le verre." Vinous

"Des arômes de poires réchauffées avec des épices, des fleurs blanches délicates et des zestes de citrons, de citrons verts et de kumquats. Le palais révèle une acidité vivifiante portée par des huiles d'agrumes, des herbes fraîches et un piquant prononcé qui revigore non seulement le palais, mais aussi l'âme." Wine Enthusiast

"Il s'agit d'un vin blanc très droit, avec une tension et une acidité qui interviennent à la fin et lui confèrent une énergie et une longueur fantastiques. Il est moyennement corsé à corsé avec de l'ananas coupé, du citron et de la pomme verte avant une finale vive. S'y ajoutent des nuances de citronnelle et d'estragon. Complexe et complet. Meilleur après 2025, mais déjà passionnant à boire." James Suckling

Le pur Cabernet Sauvignon Toren est le seul cru rouge de la rare lignée Vigna de Tiefenbrunner et provient d'un micro-vignoble de 0,6 ha aux sols argilo-calcaires : rouge grenat étincelant avec de légers reflets violets. Nez très intense et attrayant, parfumé au cassis, à la mûre, au tabac et à la menthe. En bouche également, un fruit riche et incisif, des montagnes de cassis et d'airelles, juteux et dense, se développe joliment avec des tanins mûrs, longue persistance en finale. SUPERIORE.DE

Appius est le fleuron de la Cantina. Cette cuvée élégante et très aromatique, composée des cépages blancs sauvignon, chardonnay et pinot gris, vieillit un an sous bois et trois ans sur lies fines en acier inoxydable. Au nez, un parfum complexe de fruits tropicaux et de notes florales, de silex, de chocolat blanc et de menthe. En bouche, il est puissant, expansif et long. Un vin blanc de rêve. SUPERIORE.DE

Le pur Cabernet Sauvignon Toren est le seul cru rouge de la rare lignée Vigna de Tiefenbrunner et provient d'un micro-vignoble de 0,6 ha aux sols argilo-calcaires : rouge grenat étincelant avec de légers reflets violets. Nez très intense et attrayant, parfumé au cassis, à la mûre, au tabac et à la menthe. En bouche également, un fruit riche et incisif, des montagnes de cassis et d'airelles, juteux et dense, se développe joliment avec des tanins mûrs, longue persistance en finale. SUPERIORE.DE

"Rubis puissant et concentré avec de fins reflets violets. S'ouvre sur des notes balsamiques, de menthe et d'eucalyptus, puis beaucoup de myrtille et de cassis, très précis. De la matière et de la fermeté dans l'attaque et le déroulement, s'ouvre avec beaucoup de tanins présents et très bien intégrés, enrobés d'un fondant fin, des baies mûres et concentrées, une longue finale." Falstaff

"Fruit de cassis clair et nez fumé. En bouche, beaucoup de fruits noirs et des notes épicées de graphite, ainsi que des tanins mûrs et soyeux. Longue finale. Bon potentiel de vieillissement." Decanter

"Le Tiefenbrunner 2018 Alto Adige Cabernet Sauvignon Riserva Vigna Toren présente une concentration sombre avec de riches reflets bleu noir et violets. Ce vin est juteux et dense, d'une grande intensité, avec des mûres, des prunes séchées et de la terre sucrée. Ce cabernet sauvignon souple et complexe (dont seulement 1.610 bouteilles ont été produites) provient d'un vignoble de 0,6 hectare coupé par les couches d'air plus chaudes de la montagne à une altitude modérée de 270 à 320 mètres. Le tabac et le cuir salé lui confèrent de la complexité." Wine Advocate

Pinot noir élégant au bouquet complexe de mûres et de framboises, avec en arrière-plan des écorces d'orange confites. En bouche, il se montre clair et droit ; des tanins fins et polis et un beau fondant dans la très longue finale. SUPERIORE.DE

"Rouge rubis sain et juvénile. Nez séduisant, complexe, de chêne doux et de fruits rouges balsamiques. En bouche, de la cerise juteuse et de la framboise. Élégant et long avec des tanins super fins et beaucoup de fraîcheur." Jancis Robinson

Le nom est tout un programme. Ce vin est une réminiscence d'une époque révolue. Il s'agit d'un gewurztraminer vinifié dans un style traditionnel avec des sucres résiduels bien perceptibles. Les raisins proviennent de deux des plus anciennes parcelles de gewurztraminer près du Nußbaumerhof à Tramin, sur des sols de cailloux calcaires et de roches porphyriques.

Pour développer au mieux son caractère, l'Epokale vieillit pendant sept ans dans l'obscurité de la galerie de Ridnaun, sur le Schneeberg, à plus de 2.000 mètres d'altitude. C'est là, à quatre kilomètres de profondeur au cœur de la montagne, qu'il conserve sa fraîcheur et gagne en élégance grâce à un environnement où l'humidité est constante toute l'année et où la température est fraîche (11 degrés).

Jaune doré intense. Bouquet impressionnant de pétales de rose, un peu de lavande et de fruits exotiques mûrs. Notes épicées d'herbes séchées, de sauge, de gingembre, de safran et de cannelle. Un vin d'une aromatique prononcée, d'une profondeur infinie avec en même temps une sève finement épicée et une minéralité salée. L'acidité s'harmonise de manière inégalée avec le sucre résiduel très fin et fait de cette Réserve de vendanges tardives une expérience unique. Il y a 2.500 bouteilles de ce millésime. SUPERIORE.DE

"Un parfum chatoyant, bien qu'il semble presque fermé, il se montre ici d'une finesse extraordinaire, complexe avec un piquant minéral et un corps fruité élégant qui rappelle l'abricot et le litchi. En bouche, il est merveilleusement bien tissé, avec une acidité élégante et vineuse. Il pourrait peut-être avoir un peu plus de pression et de piquant pour mieux amortir la plénitude. Cela aurait permis de faire encore mieux. Fait néanmoins partie des meilleurs millésimes de l'Epokale." Weinwisser

"Jaune or clair brillant. Nez très clair et intense, sur la rose jaune, le litchi, la mangue mûre, un peu d'écorce d'orange séchée. Équilibré et rond en attaque, glisse joliment, sur les abricots secs, les roses et le safran, puis malheureusement un peu large en finale, encore très jeune." Falstaff

"Franchement, le gewurz doux est un vin que l'on recherche rarement, mais celui-ci est si magnifiquement équilibré et si élégant que nous pensons qu'il serait très judicieux de le rechercher. Merveilleux arômes délicats d'eau de rose, d'ananas confit et de citron avec un soupçon de fumée. Ce vin est très séduisant. La longue finale en filigrane a une texture qui doit être expérimentée pour être crue ! Mis en bouteille après un vieillissement de 6 ans dans la mine Ridanna Monteneve." James Suckling

"Les vendanges 2015 ont été précoces et se sont déroulées dans des conditions climatiques presque parfaites. D'une couleur or bruni intense et juvénile, les arômes larges, frais et parfumés d'agrumes confits sont assaisonnés de notes d'épices fraîchement écrasées. En bouche, la fraîcheur et l'intensité des saveurs juteuses d'agrumes presque tropicaux sont extraordinaires ; un mélange étonnant ! Pour l'instant, il y a moins de sucre, malgré la valeur élevée du vin, grâce à une bonne acidité. Il est clair que ce vin demande beaucoup plus de temps. Decanter

"Un retour aux sources de cette typologie. Vieilles vignes, sept ans de vieillissement dans la mine de Ridanna Monteneve, à plus de 2000 mètres d'altitude. Melon blanc et litchi au nez, puis safran et sauge fraîche en fin de bouche. La bouche est juteuse, persistante avec un retour officinal." Luca Gardini

Le nom est tout un programme. Ce vin est une réminiscence d'une époque révolue. Il s'agit d'un gewurztraminer vinifié dans un style traditionnel avec un sucre résiduel nettement perceptible. Les raisins proviennent de deux des plus anciennes parcelles de gewurztraminer près du Nußbaumerhof à Tramin, sur des sols de cailloux calcaires et de roches porphyriques.

Pour développer au mieux son caractère, l'Epokale vieillit pendant sept ans dans l'obscurité de la galerie de Ridnaun, sur le Schneeberg, à plus de 2.000 mètres d'altitude. C'est là, à quatre kilomètres de profondeur au cœur de la montagne, qu'il conserve sa fraîcheur et gagne en élégance grâce à un environnement où l'humidité est constante toute l'année et où la température est fraîche (11 degrés).

Jaune doré intense. Bouquet impressionnant de pétales de rose, un peu de lavande et de fruits exotiques mûrs. Notes épicées d'herbes séchées, de sauge, de gingembre, de safran et de cannelle. Un vin d'une aromatique prononcée, d'une profondeur infinie avec en même temps une sève finement épicée et une minéralité salée. L'acidité s'harmonise de manière inégalée avec le sucre résiduel très fin et fait de cette Réserve de vendanges tardives une expérience unique. Il y a 2.500 bouteilles de ce millésime. SUPERIORE.DE

"Un parfum chatoyant, bien qu'il semble presque fermé, il se montre ici d'une finesse extraordinaire, complexe avec un piquant minéral et un corps fruité élégant qui rappelle l'abricot et le litchi. En bouche, il est merveilleusement bien tissé, avec une acidité élégante et vineuse. Il pourrait peut-être avoir un peu plus de pression et de piquant pour mieux amortir la plénitude. Cela aurait permis de faire encore mieux. Fait néanmoins partie des meilleurs millésimes de l'Epokale." Weinwisser

"Jaune or clair brillant. Nez très clair et intense, sur la rose jaune, le litchi, la mangue mûre, un peu d'écorce d'orange séchée. Équilibré et rond en attaque, glisse joliment, sur les abricots secs, les roses et le safran, puis malheureusement un peu large en finale, encore très jeune." Falstaff

"Franchement, le gewurz doux est un vin que l'on recherche rarement, mais celui-ci est si magnifiquement équilibré et si élégant que nous pensons qu'il serait très judicieux de le rechercher. Merveilleux arômes délicats d'eau de rose, d'ananas confit et de citron avec un soupçon de fumée. Ce vin est très séduisant. La longue finale en filigrane a une texture qui doit être expérimentée pour être crue ! Mis en bouteille après un vieillissement de 6 ans dans la mine Ridanna Monteneve." James Suckling

"Les vendanges 2015 ont été précoces et se sont déroulées dans des conditions climatiques presque parfaites. D'une couleur or bruni intense et juvénile, les arômes larges, frais et parfumés d'agrumes confits sont assaisonnés de notes d'épices fraîchement écrasées. En bouche, la fraîcheur et l'intensité des saveurs juteuses d'agrumes presque tropicaux sont extraordinaires ; un mélange étonnant ! Pour l'instant, il y a moins de sucre, malgré la valeur élevée du vin, grâce à une bonne acidité. Il est clair que ce vin demande beaucoup plus de temps. Decanter

"Un retour aux sources de cette typologie. Vieilles vignes, sept ans de vieillissement dans la mine de Ridanna Monteneve, à plus de 2000 mètres d'altitude. Melon blanc et litchi au nez, puis safran et sauge fraîche en fin de bouche. La bouche est juteuse, persistante avec un retour officinal." Luca Gardini

Le nom est tout un programme. Ce vin est une réminiscence d'une époque révolue. Il s'agit d'un gewurztraminer vinifié dans un style traditionnel avec des sucres résiduels bien perceptibles. Les raisins proviennent de deux des plus anciennes parcelles de gewurztraminer près du Nußbaumerhof à Tramin, sur des sols de cailloux calcaires et de roches porphyriques.

Pour développer au mieux son caractère, l'Epokale vieillit pendant sept ans dans l'obscurité de la galerie de Ridnaun, sur le Schneeberg, à plus de 2.000 mètres d'altitude. C'est là, à quatre kilomètres de profondeur au cœur de la montagne, qu'il conserve sa fraîcheur et gagne en élégance grâce à un environnement où l'humidité est constante toute l'année et où la température est fraîche (11 degrés).

Jaune doré intense. Bouquet impressionnant de pétales de rose, un peu de lavande et de fruits exotiques mûrs. Notes épicées d'herbes séchées, de sauge, de gingembre, de safran et de cannelle. Un vin d'une aromatique prononcée, d'une profondeur infinie avec en même temps une sève finement épicée et une minéralité salée. L'acidité s'harmonise de manière inégalée avec le sucre résiduel très fin et fait de cette Réserve de vendanges tardives une expérience unique. Il y a 2.500 bouteilles de ce millésime. SUPERIORE.DE

"Jaune d'or étincelant et saturé avec des reflets verts. Nez complexe et intense, sur la pêche mûre et l'abricot, un peu d'écorce d'orange séchée, avec des clous de girofle. En bouche, rond et riche, beaucoup de fruit présent, s'étale avec une pression ferme, légère amertume en finale." Falstaff

"Parfum profond, ferme et complexe, presque froid, avec de nobles arômes de fruits à noyau, un peu de litchi et de zeste d'orange, des arômes floraux, un soupçon de caramel, des herbes aromatiques et des épices jaunes. Fruit sucré dense, mûr, très juteux et complexe, épicé, avec des notes de noix, de fumée, d'herbes et de plantes et des notes florales, des zestes d'orange et de mandarine au palais, à nouveau un peu de caramel, profond, complexe et durable, en arrière-plan une nette minéralité, une douceur parfaitement intégrée, un caractère assez noble, une finale très bonne à longue, concentrée, juteuse et épicée avec une prise et une persistance très fines". Wein-Plus

"La Cantina Tramin a consacré d'énormes efforts au Gewurztraminer au fil des ans, et ce vin est le point culminant de la recherche et de l'expérimentation. Le Gewurztraminer Vendanges Tardives Epokale 2016 (dont il n'existe que 2400 bouteilles) vieillit d'abord en acier inoxydable, puis pendant six longues années en bouteille à l'arrière d'une ancienne mine. Il s'ouvre sur une robe jaune d'or éclatante et offre des arômes exceptionnels de poire ivre, de babà napoletano, de sucre glace, de tarte aux pommes et une touche exotique de baklava." Wine Advocate

"Epokale" est la mise en bouteille haut de gamme du Gewurztraminer de Tramin, qui rappelle le style traditionnel de la région, avec beaucoup de sucre résiduel. Malgré cela, il est incroyablement équilibré et frais. Produit pour la première fois en 2009, l'Epokale est issu de raisins cultivés sur des sols calcaires dolomitiques avec une forte teneur en argile. Cela contribue au refroidissement des vignes et assure une acidité maximale qui compense la teneur élevée en sucre des raisins. Le vin est vinifié dans de l'acier inoxydable avant d'être transporté dans une ancienne mine d'argent située à 2.000 mètres d'altitude, à 4 km à l'intérieur de la montagne, où règne une température constante de 11°C avec un taux d'humidité élevé. C'est là que le vin repose pendant sept ans. Ce 2016, la dernière publication, est riche, rond, épais et épicé, avec des arômes de fruits à noyau, de citron vert et de litchi, ainsi que d'ananas grillé, d'eau de rose, d'abricot, de pêche blanche et des arômes floraux. Une finale piquante aide à nettoyer le palais, tandis qu'il présente une certaine verticalité malgré son corps plein. Buvez-le maintenant ou savourez-le dans les 10 prochaines années (ou plus)." Decanter

"Concentration et richesse impressionnantes au caractère tropical et épicé avec des notes de mangue séchée et de kaki, avec des touches de fleurs et d'herbes séchées. Plein et large en bouche avec une douceur modérée et une texture polie. Très délicat et souple avec des sous-notes de fruits secs et de miel. Délicieux et long." James Suckling

"Un retour aux racines du cépage. De vieilles vignes, puis sept ans de maturation dans la mine Ridanna Monteneve à plus de 2.000 mètres d'altitude. Au nez, du melon blanc et du litchi, puis du safran et de la sauge fraîche en finale. Juteux et savoureux en bouche, persistant." Luca Gardini

Le Troy n'est pas un chardonnay ordinaire. Il est plutôt l'archétype du chardonnay, comme le voit Wolfgang Klotz, directeur de ce qui est probablement la coopérative viticole la plus prospère Haut-Adige. Les raisins proviennent de deux vignobles sélectionnés à Söll, près de Tramin. Il y règne non seulement un climat méditerranéen, mais aussi des vents descendants assez froids pendant la nuit qui déterminent la végétation. Ces deux facteurs garantissent un développement optimal des plantes et des fruits. Les baies sont triées à la main, pièce par pièce, et il est donc évident pour tout connaisseur en vin qu'il s'agit là d'un projet absolument prestigieux de la coopérative. Il n'est donc pas étonnant que seulement 3.000 bouteilles de cette cuvée soient vendues dans le commerce spécialisé et dans la haute gastronomie.

Jaune paille à or intense. Au bouquet, des fruits tropicaux, un soupçon de camomille et de menthe, puis de fines notes grillées et une subtile touche de noix. En bouche, on sent la proximité de la montagne, sa clarté, sa fraîcheur et son intensité : des notes exotiques de fruits jaunes mûrs, puis à nouveau un peu de noix et, de nouveau, une vivacité et une minéralité envoûtantes qui se terminent par une longue finale identique. Voilà ce que peut être un chardonnay, chapeau ! SUPERIORE.DE

"Grand classique au caractère alpin, ce vin provient des plus vieilles vignes de chardonnay des parcelles les plus élevées de la Cantina Tramin. L'alliance de la chaleur et de la fraîcheur se fait déjà entendre au nez, avec des fruits à pépins frais, des agrumes et des zestes d'orange, le tout sur un fond finement fumé. Texture maniable, en relief au palais, très fine adhérence, a de la profondeur, des épices fraîches et des notes pierreuses et salées, focalisé et long." Weinwisser

"Le nez est très prometteur et réducteur. Des notes minérales rappelant la craie et le graphite, des épices délicates et des agrumes frais. En bouche, clair et corsé, avec beaucoup de fondant. Animant !" Vinum

"Pêches et mangues mûres avec crumble de pommes, chèvrefeuille et crème. Corsé avec une texture sophistiquée. Crémeux et délicat avec des sous-notes florales fraîches et un soupçon de toffee à l'orange en finale." James Suckling

"Un écheveau aromatique de graphite, de tilleul et d'épices serpente à travers les arômes glacés de pomme et d'abricot de ce vin blanc élancé et vif qui, en plus d'une sorte d'énergie audacieuse, fait preuve d'un bel équilibre. Le profil fruité s'associe à des notes de noix de macadamia, de clémentine, de vanille et de noyau qui s'épanouissent dans la longue finale." Wine Spectator

"Le Chardonnay Riserva Troy, élevé en barrique, présente des notes de chêne beurré, de pâtisserie et de pâte aux amandes française. Les abricots secs sucrés se poursuivent en bouche. Le vin a une bonne tenue, heureusement, et présente un caractère dolomitique. Le quartz broyé et d'autres minéraux évoquent des montagnes et des glaciers pittoresques. Servez ce vin très frais. Sa douceur fruitée se transforme en une note salée avec le temps." Wine Advocate

Terlaner I (prononcer : Primo) Grande Cuvée est le nom du fleuron blanc de la Cantina Terlano. Ces dernières années, la Cantina s'est fait un nom dans le monde entier grâce à ses vins blancs minéraux et de longue garde. Les vins se présentent encore après des années dans une fraîcheur optimale et avec une grande complexité. Avec cette longue histoire de vin blanc, il existe depuis le millésime 2011 un vin dans lequel l'essence de Terlan s'exprime de manière encore plus concentrée. Le Terlaner I Grande Cuvée réunit les cépages pinot blanc, chardonnay et sauvignon des terroirs de Winkl, Kreuth et Vorberg en un chef-d'œuvre qui, en raison de sa limitation et de son exclusivité, ne sera disponible que chez des revendeurs triés sur le volet et dans des restaurants sélectionnés parmi les meilleurs.

Jaune paille éclatant. Le bouquet est riche et complexe, avec des arômes d'agrumes, de poivre blanc et d'herbes aromatiques, ainsi qu'une note délicatement fumée. Une structure remarquable et une texture raffinée qui lui confèrent finesse, élégance et un caractère inimitable. La finale exceptionnellement longue et saline s'imprime presque sans fin dans la mémoire comme l'expression d'un terroir minéral unique au monde. SUPERIORE.DE

"Un écheveau d'épices parfumées et de fleurs blanches tapisse les saveurs d'ananas mûr, d'écorce de mandarine, de cerise blanche et d'amande Marcona. Le palais est expressif et riche, mais l'acidité gourmande crée un cadre élégant et harmonieux sans poids excessif. Cette belle version est longue et exubérante en finale, où un support minéral émerge pour s'attarder à côté du profil charmant." Wine Spectator

"Intense et minéral dès le départ, le Terlaner I Primo Grande Cuvée 2021 s'ouvre sur un mélange séduisant de pierres à fusil, de camphre et de fumée blanche, laissant place à des pêches et des abricots secs. Le palais est mûr mais raffiné, avec des textures soyeuses, une teinte saline, des fruits du verger acidulés en cascade, compliqués par une touche épicée de gingembre. Long, long, long, le 2021 s'attarde, jeune, tendu et légèrement tannique, avec une sensation croquante et de pierre liquide qui demeure sous un air de jolies fleurs intérieures. Le potentiel est énorme. Il s'agit d'un I Primo pour les années à venir." Vinous

Issu d'un sol morainique profond à forte teneur en sel et en calcaire, le Vigna Au s'ouvre d'abord sur le silex et la noix, puis séduit par un bouquet complexe de fruits jaunes exotiques. Intense, juteux, doté d'une juste mesure d'acidité, il dispose d'un potentiel de maturité d'au moins 15 ans. Seules 2.000 bouteilles de ce chardonnay d'exception sont mises en bouteille chaque année. SUPERIORE.DE

"Le Vigna Au est situé à une altitude relativement basse de 300 mètres à Kurtatsch-Margreid. Superbe arôme, avec des agrumes très clairs, auxquels s'ajoutent des arômes de fruits jaunes, associés à de nobles épices de bois de chêne. Mais aussi des notes minérales, rappelant le graphite et le sel. En bouche, énormément juteux, clair et animé. Finale puissante." Vinum

"Le Chardonnay Riserva Vigna AU 2020 mêle de riches notes de crème d'amande et d'épices de confiserie à un mélange vivifiant de pommes vertes écrasées et de zeste de citron vert. Luxueusement rond et souple, le 2020 coule à travers le palais avec des masses de fruits du verger minérales compensées par des agrumes acidulés. Légèrement structuré mais plein de tension piquante, le 2020 se termine en longueur avec une tension saline qui résonne." Vinous