“Pònkler” Pinot Nero Alto Adige DOC 2020

Franz Haas | Haut-Adige
Franz Haas S.r.l. | Villnerstrasse 6 | IT 39040 Montan

01023020 · 0,75 l · 132,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles
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C'est le journaliste spécialisé dans le vin Francesco Arrigoni qui a obtenu une promesse de Franz Haas. Il avait admiré la beauté de ces vignobles d’altitude, entourés de prairies et de forêts dans la commune d’Aldein, où seul le gibier sauvage erre en liberté, et il avait reconnu la qualité qui se dégageait de cette parcelle unique : le Pònkler. Arrigoni avait demandé que ce vin soit mis en bouteille séparément. Une promesse que la maison a tenue – même si, au départ, on ne savait pas comment le vin issu des raisins d'un vignoble aussi jeune allait évoluer.

Cette décision faisait suite à une autre prise en 1999 : les récoltes antérieures sur les versants de basse altitude n'avaient jamais vraiment convaincu, car le Pinot Noir n'apprécie pas la chaleur, mais exige un climat tempéré à frais pour une maturation longue et lente. Franz Haas a donc planté de nouveaux vignobles à plus haute altitude – et a profité de l'occasion pour expérimenter des clones français, nouveaux pour l'Italie, particulièrement adaptés à l'altitude. En 2007, les vignes ont été plantées selon la méthode Guyot, dans un vignoble unique situé à 750 mètres d'altitude, sur un sol de porphyre altéré, exposé sud à sud-ouest. Une forte densité de plantation et de faibles rendements garantissent depuis lors une qualité de raisin exceptionnellement élevée.

La fermentation s'effectue dans des cuves ouvertes, dans lesquelles le chapeau de marc est constamment remué afin d'extraire de manière optimale la couleur et les arômes. Après la fermentation, le vin mûrit pendant quinze mois en barrique, où s'opère également la fermentation malolactique, puis plusieurs années en bouteille avant de quitter le domaine. Arrigoni lui-même a qualifié le premier millésime 2010 de "vin qui a une âme" : de belles notes de fraise et de cerise, d’airelle et de mûre, une acidité agréable, des tanins veloutés, une buvabilité d’une rare élégance. Un caractère que le Pònkler ne cesse depuis lors de réaffirmer à chaque millésime.. SUPERIORE.DE

"Un beau nez aux arômes de fraises mûres, de cerises, d'épices, d'herbes aromatiques, d'écorce d'orange séchée, avec des notes de pierres humides et de bois de santal. Un vin raffiné et équilibré, au corps moyen à corsé, aux tanins soyeux et à la profondeur fruitée impressionnante. Complexe et persistant, avec une finale terreuse et minérale. À boire dès maintenant ou à conserver." James Suckling