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C'est à partir des marcs de Sangiovese les plus nobles du légendaire Fontalloro que Felsina élabore cette grappa artisanale d'exception. Les marcs frais, soigneusement sélectionnés, sont distillés selon la méthode traditionnelle à la vapeur d'eau dans un alambic discontinu en cuivre (Brennhut), un art séculaire qui permet d'obtenir une concentration maximale tout en préservant l'élégance du produit. Après une distillation en douceur, la grappa vieillit pendant environ 10 ans dans de petits fûts de chêne, en misant sur une décantation naturelle sans refroidissement ni filtration mécanique. Ce vieillissement patient respecte les équilibres qui se développent au cours de la longue repos en fût. Un gage de véritable maîtrise.

Ce nom rend hommage aux "Butteri", ces légendaires bergers à cheval de la Maremme, qui incarnent depuis des générations cette région – à la fois puissants et élégants. Il fait référence à la longue houlette effilée en bois de frêne avec laquelle les "Butteri" guident encore aujourd’hui leurs troupeaux à travers les plaines de la Maremme. Le Sangiovese, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et la Syrah s'associent ici pour former un vin rouge ample et riche – la part de Syrah lui confère une rondeur particulière, sans pour autant sacrifier l'élégance et la fraîcheur typiques de Rocca di Frassinello.

Un vin de caractère et d'origine : les raisins proviennent du prestigieux vignoble de Scarrone, situé juste en contrebas de Castiglione Falletto, qui bénéficie d'une exposition sud-est ensoleillée et de sols marneux calcaires. Vietti cultive ce vignoble selon les principes de l'agriculture biologique (non certifiée) et vinifie le Vigna Scarrone dans le respect du cépage et du terroir. Après une macération à température contrôlée, le vin est élevé dans de grands fûts et des barriques usagées.

Michele Satta est l'un des plus grands ambassadeurs italiens du cépage viognier, qu'il a introduit quasiment seul dans cette partie de la côte toscane. Son viognier est exigeant et séduisant, ce qui en fait un objet de convoitise pour les amateurs de vin du monde entier. Son bouquet inimitable d'abricots et de pêches dégage une atmosphère florale presque sereine. Le vieillissement dans une combinaison de ciment, de chêne et d'amphores confère à ce vin blanc expressif et savoureux une belle note. Un vin blanc dense qui s'étale en bouche avec souplesse et une belle fraîcheur saline et qui se prolonge longuement et de manière extrêmement délicieuse. À partir du millésime 2024, il s'agira d'un 100% Bianco de la Bolgheri DOC. SUPERIORE.DE

Le vignoble Popoli témoigne du fait que le plateau de Valle Reale est une région viticole depuis des temps immémoriaux. Quelques rangées de ce vignoble s'étendent devant les ruines d'une cave à grottes qui remonte à l'an 1300. C'est là que les moines bénédictins, venus du monastère de San Benedetto in Perillis, produisaient et stockaient leur vin. La plus grande partie de ce très vieux vignoble, sur lequel est cultivé le Montepulciano d'Abruzzo, s'étend vers le sud en direction de l'entrée de la vallée.

Vigneto Gallina est une parcelle au statut iconique, située au cœur du célèbre terroir de Barbaresco Gallina, au nord de Neive. Sur des coteaux exposés au sud, avec des marnes calcaires et des inclusions de sable, des vignes d'une moyenne d'âge d'environ 55 ans sont enracinées – une expression du terroir, de l'histoire et de l'origine, portée dans chaque goutte.

La Réserve haut de gamme Vigneto Erchi provient du petit domaine viticole du même nom, qui fait partie de la propriété de la Fattoria Selvapiana depuis 1998. Les propriétaires ont longtemps cherché un domaine dont le terroir prouve de manière impressionnante la complexité du sangiovese dans la région de Rufina et ce vin est donc un complément de grande qualité à la célèbre collection Selvapiana.

En 1991, Alois Lageder a réussi à acquérir Casòn Hirschprunn, une propriété historique déjà mentionnée dans des documents datant du 13ème siècle et qui constitue aujourd'hui le cœur spirituel de la philosophie biodynamique de Lageder. C'est ici, dans le palazzo Renaissance au milieu de Magreid, où plus de 30 hectares de vignes entre 230 et 360 mètres d'altitude ornent les pentes douces du cône de déjection de Margreider, qu'une révolution a commencé en 1995 : les premières expériences biodynamiques sur le sol italien, qui ont fait du domaine l'un des pionniers de ce mode d'exploitation holistique. "Goûter l'imprévisible" – c'est ainsi qu'Alois Lageder définit lui-même la nature de ce vin blanc exceptionnel, qui incarne comme aucun autre le goût pour l'expérimentation et la force d'innovation de la maison.

Le chemin vers Sant'Angelo in Colle mène sur le côté sud-ouest de la colline de Montalcino. C'est là que se trouve la Tenuta Il Poggione – l'une des maisons les plus anciennes et les plus fiables de l'appellation. Lavinio Franceschi, un propriétaire terrien florentin, a acheté le domaine à la fin du 19e siècle, après avoir entendu, dit-on, un berger parler de la beauté de ces collines. Il fut l'un des premiers à commercialiser le Brunello sous ce nom et l'un des fondateurs du consortium. Aujourd'hui, la quatrième génération dirige – leopoldo et Livia Franceschi – la maison avec 140 hectares de vignes, les plus vieux ceps jusqu'à 60 ans et une philosophie qui n'a pas fondamentalement changé en un siècle.

En 1980, une révolution silencieuse a vu le jour dans les collines granitiques de la Gallura. Ce qui n'était au départ que la vision audacieuse de deux jeunes frères allait bouleverser à jamais l'univers viticole sarde : le premier Vermentino au monde à avoir bénéficié d'un élevage partiel en barriques françaises. Fabrizio et Mario Ragnedda ont osé l'impensable : ils étaient convaincus que leur Vermentino bien-aimé pouvait rivaliser avec les grands vins blancs internationaux. Le nom même de Capichera témoigne d'une grandeur d'antan : Caput erat - "c'était la capitale" - souvenir latin de l'importance historique de ces terres appartenant à la famille Ragnedda. C'est ici, là où les sols granitiques écrivent l'histoire de la Sardaigne et où les brises marines aèrent les vignes, que naît depuis plus de quatre décennies le fleuron blanc d'un Cantina qui a marqué l'histoire. Le Vermentino fermente pendant quatre semaines dans des cuves en acier inoxydable fraîches avant d'être transféré dans des barriques neuves et usagées.

Franciacorta brut fin en or jaune clair et à la mousse délicate. Le nez est très complexe et intense, marqué par de fines notes de levure mûre, de brioche, de fruits jaunes juteux finement épicés, d'un peu de pêche et d'agrumes. En bouche, complexe et puissant, un fruit juteux, accompagné d'une structure fraîche, d'une séduisante douceur minimale en fin de bouche et de fines nuances de baies rouges dans une finale tendue. SUPERIORE.DE

Le Petit Verdot est un cépage auquel le monde se méfie. À Bordeaux, il sert à rehausser le vin – quelques pour cent, à peine plus. Seul, pur, en vedette : presque personne n'ose l'utiliser ainsi. Tua Rita s'est lancée pour la première fois en 2017. 60 % de Petit Verdot issu de jeunes vignobles sur les sols fortement argileux de la Colline Métallifère, 40 % de Merlot provenant de vignes âgées de 35 ans. "Esuberante e maturo", comme le dit la Cantina elle-même. Un duo alliant exubérance et maturité. Le Petit Verdot provient de vignobles plantés en 2011 – jeunes, mais situés dans un terroir qui n'a pas besoin d'excuses : des argiles riches en fer, une profondeur minérale, le vent marin venant du canal de Piombino. Le merlot provient des anciennes parcelles qui, depuis des décennies, font la renommée de la maison. Vendanges manuelles, fermentation en cuves bois, puis 18 mois en barriques de chêne français et américain – le bois comme dialogue, et non comme monologue.

Grenat rubis étincelant de densité moyenne. Puissant et énergique, expressif et dense, le Rancia Riserva, issu du vignoble du même nom, a été élevé pour la première fois au statut de "Gran Selezione". Le parfum est marqué par un fruit mûr et plein, mais aussi par des notes minérales. Le goût est terreux, tannique et marqué par le terroir, bien articulé, fin et d'une longueur savoureuse. Un vin qui demande de la sensibilité et/ou quelques années de repos. SUPERIORE.DE

Le Madre, souvent sous-estimé, est une cuvée à la fois élégante et juteuse de sangiovese et de cabernet sauvignon élevé en barrique. Sombre et voluptueux en bouche, il capture bon nombre des meilleures qualités du style éprouvé de la maison. Cerises noires, confiture de framboises, prunes, graphite, fumée, lavande, réglisse et épices sombres enveloppent le palais dans un vin rouge sans effort et juteux qui, après une certaine aération, est un véritable secret de polichinelle. SUPERIORE.DE

Depuis le millésime 2018, une petite quantité de merlot est vinifiée séparément chez Rampolla, du nom de sa mère Donna Liù. Le vin non filtré a été élevé 12 mois en amphore de terre cuite et a fermenté presque jusqu'à 0 g/l de sucre résiduel. Nez très élégant et frais de griotte, de laurier et de cassis. En bouche, il est frais et sans l'opulence parfois excessive de certains autres merlots toscans, avec un fruit de cerise précis et une composante salée-minérale. Un merlot finement ciselé, difficile à surpasser en termes de fraîcheur, de clarté et de personnalité. Il fait merveilleusement le lien entre le Chianti Classico et les deux fleurons de la maison, Sammarco et d'Alceo. A besoin de quelques années de vieillissement en bouteille. SUPERIORE.DE

Le Wolfstor : un nom qui inspire le respect. Le fleuron d'Andrian a été l'un des tout premiers Lagrein haut de gamme Haut-Adige Haut-Adige. Un pilier de la viticulture de qualité Haut-Adige, pourrait-on dire. Depuis ses débuts, la Cantina élabore cette Riserva à partir de raisins provenant de Gries, près de Bolzano, berceau traditionnel du Lagrein. Gries est un cas à part. Ici, dans la région de Bolzano, les vignes poussent sur des sols alluviaux chauds de porphyre. Le microclimat y est plus chaud qu'ailleurs, les sols plus perméables, avec plus de gravier et moins d'argile. Des conditions parfaites pour le Lagrein, qui a besoin de chaleur et de soleil. Les vieilles vignes produisent des raisins concentrés : de faibles rendements, une extraction maximale. La vinification suit les règles classiques. Fermentation en cuves inox, puis dix-huit mois en barriques françaises. La fermentation malolactique s'effectue entièrement en fûts, ce qui rend les tanins soyeux et ronds.

Après un retour très acclamé en 2022, le millésime suivant le confirme : le Linticlarus Chardonnay est de retour – et qu’il est là pour rester. La récolte sélective issue des meilleures parcelles de Chardonnay d’Entiklar, situées entre 300 et 340 mètres d’altitude à proximité immédiate de la légendaire Vigna AU, donne naissance à un vin d’une élégance remarquable. Les sols morainiques glaciaires, riches en calcaire et en sels naturels, en façonnent le caractère. Un élevage de 12 mois en barrique et en tonneau lui confère structure et finesse, sans masquer le fruit.

Au 12e siècle, un homme du nom d'Ugolforte a mené la rébellion des citoyens de Montalcino contre la suprématie de Sienne. Un bandit pour les uns, un combattant de la liberté pour les autres – son nom a survécu aux siècles dans les histoires que l'on racontait dans les collines. Aujourd'hui, il figure sur l'étiquette d'un Brunello qui porte en lui cet esprit indomptable. Tenuta San Giorgio se trouve à Castelnuovo dell'Abate, au sud-est de Montalcino, à quelques kilomètres seulement de l'abbaye millénaire de Sant'Antimo. Fondée en 1982 – l'année même où Grattamacco a mis en bouteille son premier millésime – le domaine a rejoint le groupe ColleMassari de la famille Tipa-Bertarelli en 2016. Depuis, il partage le terroir avec le légendaire Poggio di Sotto : les mêmes pentes, les mêmes vents, la même philosophie. 28 hectares de Sangiovese sur des pentes sud-est entre 300 et 450 mètres, nichés dans 110 hectares de forêt qui protègent la biodiversité et façonnent le microclimat. Les sols se lisent comme un poème géologique : argile, galestro, tuf, terre rouge, biancane blanche, les fiers calanchi – et par-dessus tout, le Monte Amiata, le volcan éteint, veille.