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Le Caprais Montefalco Rosso est un vin rouge attrayant composé principalement de sangiovese et de petites quantités de sagrantino et de merlot. Au nez, on reconnaît les cerises noires et les violettes. En bouche, il est juteux et enjoué, avec des acidités équilibrées qui animent les petits fruits rouges croquants, qui laissent une légère touche minérale vers la fin. Beaucoup de puissance et de fraîcheur, bonne structure, élégant en finale. SUPERIORE.DE

En 1971, un commerçant en textile à succès originaire d'Ombrie a acheté une propriété. Arnaldo Caprai voulait faire du vin – ni plus, ni moins. Ce qu'il ne savait pas, c'est que le domaine s'appelait Val di Maggio et que le cépage qui poussait sur ses collines allait un jour porter le nom de Montefalco dans le monde entier. C'est Marco Caprai, le fils, qui a reconnu ce potentiel. Dès 1988, il s'est consacré au sagrantino avec une cohérence qui confinait à l'obsession – partenariat de recherche avec l'université de Milan, sélection de clones, nouvelles plantations, recalibrage de toute la viticulture. Le Sagrantino, qui fut pendant des siècles un vin de moines dans les caves siciliennes, est devenu entre ses mains une référence internationale. Et Valdimaggio, depuis 2012, est la déclaration la plus personnelle de Caprai : du nom de la propriété d'origine, construite sur 6.000 à 7.000 vignes par hectare, sur des sols argilo-calcaires entre 220 et 472 mètres – le cœur de la DOCG.

Le cabernet franc est un cépage qui cherche la mer. Dans la Loire, à Bordeaux, à Long Island – partout où les influences maritimes ralentissent la maturité et préservent la fraîcheur, il trouve sa voix la plus convaincante. Sur la côte toscane, il passe de plus en plus au premier plan : les sites côtiers plus chauds lui donnent de la densité et de la concentration ; les sites plus frais, en altitude, avec des sols acides, comme Montebamboli, lui donnent autre chose : de la tension, de la précision et une originalité méditerranéenne qui n'imite ni la Loire ni le Bordelais.

Une riserva qui ne voit le jour que lorsque l'année le permet – et qui, par son nom, fait d'emblée une promesse : Essenze représente l'essentiel du cépage, du terroir et du temps. Les raisins proviennent exclusivement des meilleurs crus des communes de Barolo, Monforte, Serralunga, La Morra et Castiglione Falletto. Chaque parcelle est vinifiée séparément, surveillée avec soin, élevée – et à la fin, composée comme une mosaïque. Le résultat : un barolo riserva qui n'a pas besoin d'être bruyant pour dégager de l'autorité. Ce n'est que lors d'années exceptionnelles comme 2015 qu'il est mis en bouteille – après plus de 42 mois de maturation en grands fûts et en barriques.

En 1398, Ser Lapo Mazzei rédigea une lettre dans laquelle le mot "Chianti" est utilisé pour la première fois dans le sens viticole moderne. Il s'agit du plus ancien document de ce type. La famille qui a rédigé cette lettre produit encore aujourd'hui du vin – depuis plus de 600 ans, dans sa dix-septième génération. Lorsqu'une dynastie familiale aussi ancienne s'installe en Maremme en 1997 et décide de produire son vin phare sur les sols sablonneux situés entre Grosseto et Montiano, c'est une preuve de confiance envers ce terroir. La philosophie est clairement énoncée : le Tenuta Belguardo n'est produit que lors des meilleurs millésimes. Aucun compromis. Depuis le premier millésime en 2000, cette attitude définit le positionnement du cru : non pas la quantité, mais l'expression. 85 % de cabernet sauvignon issu de parcelles présentant une teneur maximale en grès et en matière squelettique, qui exigent du cabernet cet équilibre entre puissance naturelle et élégance qui ne pourrait voir le jour sur un sol plus lourd. 15 % de Cabernet Franc, contrepartie parfaite : structurant, aux notes herbacées, empreint de fraîcheur même lors des millésimes chauds.

Surplombant Bolzano, le légendaire Mockhof – un vignoble isolé qui offre au sauvignon blanc des conditions idéales pour s'épanouir. Situées à 500 mètres d'altitude, sur des pentes escarpées de porphyre, les vignes bénéficient de températures diurnes extrêmes et d'une fraîcheur nocturne qui permettent une maturation exceptionnellement lente. Ce terroir exposé compte parmi les zones de vendanges les plus tardives Haut-Adige– une particularité qui confère au Mock sa complexité aromatique caractéristique. Le maître de chai Stephan Filippi vinifie ce vin de terroir avec le plus grand soin : un pressurage doux, une fermentation à température contrôlée et un élevage exclusivement en cuves inox permettent de préserver l'intensité typique du cépage.

Le cinquième vignoble. L'origine de ce nom est aussi simple – et aussi directe est la philosophie de Carlo Ferrini qui la sous-tend. La Quinta n'est pas la petite sœur du Brunello, mais son pendant sûr de lui : même adresse à Sant'Angelo in Colle à 400 mètres d'altitude, même sangiovese issu de sols squelettiques orientés au sud-est, même soin apporté à la cave et à l'élevage. Seul l'horizon temporel est différent. 2020 a offert à Montalcino des conditions chaudes et équilibrées avec une bonne amplitude thermique nuit-jour – un millésime qui a favorisé à la fois la profondeur et la buvabilité. Fermentation de 7 jours, macération de 13 jours en acier, puis 12 mois dans une combinaison de tonneaux de 700 litres, de fûts de chêne de 2.500 litres et d'amphores Cocciopesto, arrondis dans une cuve en ciment. L'amphore en argile cuite apporte alors cette ouverture respirante qui permet au vin de rester vivant sans s'oxyder.

Montalcino est le pays du Brunello. Tous ceux qui s'occupent de vin le savent. La décision prise par le Conte Alberto Marone Cinzano au début des années 1980 n'en est que plus remarquable : il a planté du cabernet sauvignon dans les collines au-dessus de Sant'Angelo in Colle – dans une région qui appartient depuis des siècles au sangiovese. Pas une expérience, pas un caprice, mais une conviction : Que le terroir exceptionnel de Montalcino peut donner à ce cépage ce qu'il ne trouve pas ailleurs. Le vignoble porte le nom de l'alménaie qui l'accompagne – olmaia. La dénomination a changé au fil des décennies : ce qui apparaissait autrefois sous Sant'Antimo DOC porte aujourd'hui le nom de Toscana IGT. Le vin, lui, est resté le même. 100% Cabernet Sauvignon, cultivé biologiquement sur 140 hectares de la superficie totale du domaine, sur des sols de galestro et d'argile, qui donnent au Cabernet cette minéralité concentrée qui a toujours caractérisé Col d'Orcia. Les raisins mûrissent lentement, sous la chaleur sèche de l'été, entourés de maquis, d'oliviers et du silence de la colline.

Le Baròncole Riserva séduit d'emblée par son nez aux arômes de fruits juteux et de fruits à noyau, et prolonge cette belle impression en bouche. Cerise, griotte, mûre : très juteux et puissant en attaque, il emplit pleinement le palais tout en restant toujours vif et élégant. Des tanins soyeux et fins, ainsi qu'une longue finale balsamique, donnent envie d'un autre verre. Un vin de qualité. Bon potentiel de garde. SUPERIORE.DE

En 1985, Lucio Tasca d'Almerita a tenté une expérience qui allait devenir légendaire. Après un premier essai avec des boutures de Bourgogne, il a planté cinq hectares de chardonnay dans la partie inférieure de la colline San Francesco – à 530 mètres d'altitude, orientée sud-est, où le soleil sicilien rencontre un sol argilo-sableux. C'était une époque où les cépages internationaux n'étaient pas encore officiellement reconnus en Sicile, mais Lucio a suivi sa vision. De ce voyage bourguignon à Regaleali est né un chardonnay d'une complexité impressionnante. Il vieillit pendant huit mois dans des fûts de 350 litres en chêne français de l'Allier et de Tronçais, et à soixante-dix pour cent dans des barriques neuves. Les sédiments calcaires des anciens dépôts fluviaux lui confèrent une profondeur minérale, tandis que l'altitude et les variations de température siciliennes créent cette tension qui caractérise les grands chardonnays.

Le petit vignoble de 2 hectares de Sant'Eusanio se trouve à environ 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans la zone la plus élevée de toute la région de Valle Reale. Ce qui distingue ce vignoble des autres de Popoli, c'est son exposition au nord et les différences de température entre le jour et la nuit, qui peuvent atteindre ici les températures les plus basses de la vallée. Ces facteurs entraînent des conditions microclimatiques extrêmes dans lesquelles les raisins du Montepulciano d'Abruzzo Sant'Eusanio mûrissent, ce qui en fait un vin unique en son genre. Il est l'expression sans compromis du Montepulciano de montagne et parle un langage dynamique d'acidité et de fraîcheur, qui contraste vivement avec le corps et la structure des vins cultivés dans la zone côtière de la région.

Le Mathias figure parmi les meilleurs. Avec le Pinot Nero Riserva Matan et la cuvée de vin rouge Cortazo, il représente le sommet de la pyramide de qualité de Pfitscher. Un vin blanc qui reflète le mieux le terroir du même nom et la philosophie de la famille. Les sols sur lesquels il pousse sont exceptionnels : du porphyre gris et de la poussière de roche sableuse et calcaire. Deux univers géologiques dans un même vignoble : la profondeur volcanique du porphyre et la précision minérale du calcaire alpin. Ce qu’a un jour formulé James Suckling résume parfaitement l’essence de ce vin : "Herbes sauvages, racine de gentiane, silex, groseille blanche – avec une fraîcheur minérale littéralement époustouflante en finale." Un sauvignon qui ne crie pas le fruit, mais qui résonne de son terroir.

Tenuta San Leonardo est un nom synonyme de vin rouge. Depuis des générations, la famille Guerrieri Gonzaga, à Avio, dans le sud du Trentin, élabore un assemblage bordelais que les connaisseurs citent au même titre que les meilleurs vins d'Italie. Mais peu de gens savent que la maison produit également du vin blanc (et du rosé) – et ce, avec la même précision. Vette di San Leonardo doit son nom aux sommets qui encadrent les vignobles. "Vette" – sommets, pics – est l'image que San Leonardo a choisie pour ce sauvignon blanc : en altitude, limpide, unique. Les raisins proviennent de Roveré della Luna, un village situé à la frontière entre le Trentin et le Haut-Adige, qui compte parmi les meilleurs terroirs de sauvignon blanc du nord de l'Italie. Les Dolomites en toile de fond, des nuits fraîches, une longue maturation sur pied. Vendanges manuelles en septembre. Exclusivement en cuves inox, pas de bois. Cinq mois sur lies fines – pour apporter texture et profondeur sans intervention extérieure.

Aldo Conterno était une exception parmi les producteurs de barolo piémontais – l'un des rares à accorder au Barbera l'attention qu'il mérite. Alors que ses collègues considéraient ce cépage comme un vin de tous les jours, Conterno a reconnu son potentiel. La Conca Tre Pile est un coteau abrupt et vallonné de la Bussia Soprana, entièrement planté de Barbera – des vignes jusqu'à 45 ans d'âge, enracinées dans ce terroir légendaire qui produit habituellement le grand Barolo. Il ne s'agit pas d'un barbera ordinaire. C'est un Barbera à la hauteur des plus grands. Les vendanges manuelles ont lieu début octobre. Après huit à dix jours de macération à 26-28 degrés dans une cuve en inox, le vin est soutiré, transvasé plusieurs fois, puis mis en barriques françaises 100 % neuves où il vieillit pendant douze mois. Une quantité inhabituelle de bois pour le barbera – mais cela fonctionne chez Conterno. L'acidité naturelle du cépage absorbe le bois, intègre les notes de vanille et d'épices, les transforme en complexité plutôt qu'en dominance.

Un vin sans frontières, comme l'appelle le domaine, dans lequel trois cépages très différents se partagent la vedette. Le Pinot Grigio en constitue la base et apporte structure, corps, souplesse et chaleur ; le Gewürztraminer détermine le profil aromatique ; quant au Riesling, il équilibre l'acidité et apporte de la complexité. Ils poussent près de San Lorenzo et de Corona, sur un sol de gravier calcaire, à des altitudes comprises entre 45 et 60 mètres, sur des vignes dont l'âge moyen dépasse les trente ans. Les vendanges tardives sont effectuées à la main, après une sélection rigoureuse. La fermentation a lieu dans des fûts de chêne français de 500 litres, où les lies fines participent au processus pendant onze mois, celles-ci étant fréquemment remuées. Vient ensuite l'acier : après l'assemblage, le vin y mûrit longuement avant d'être mis en bouteille, où il continue à se bonifier.

Un merlot d'une profondeur et d'une fidélité aux origines impressionnantes : "Ros di Buri" provient du vignoble unique du même nom près de Buttrio, dont les vieilles vignes sont profondément enracinées dans les sols typiques de Ponca, composés de marne et de grès. Ce vignoble compte parmi les pièces maîtresses du domaine et produit un merlot qui est bien plus qu'un vin de style international. Les raisins sont rigoureusement sélectionnés, vendangés à la main et vinifiés dans de petites barriques françaises, où le vin vieillit pendant 18 mois avant d'atteindre la perfection pendant une période supplémentaire en bouteille.

Cultiver du Pinot Noir dans l'arrière-pays sicilien, cela ressemble à un pari, et Lucio Tasca l'a relevé en 1984 à Regaleali. Le domaine, propriété de la famille depuis 1830, s'étend sur près de 600 hectares entre 450 et 850 mètres d'altitude, dans les collines de Sclafani. Piana Case Vecchie est située à 480 mètres d'altitude, exposée sud-est, sur un sol argileux profond, fin et légèrement calcaire, et le climat continental offre à la vigne des nuits fraîches et une vivacité à laquelle on ne s'attend pas ici. Une fermentation entre 13 et 14 degrés, une fermentation malolactique complète et 36 mois sur lies suivent la méthode classique ; le dosage, avec 1,9 gramme de sucre résiduel par litre, est à peine perceptible.

Maurizio Castelli n'aime pas les noms fantaisistes. C'est pourquoi il a emprunté une voie simple mais originale pour nommer le domaine et son vin de pointe : 414 – c'est le numéro du domaine dans le cadastre de la région. Son Morellino est devenu un véritable classique italien dans une interprétation moderne. Les raisins proviennent de collines cultivées en biodynamie autour de Scansano, où le sangiovese est profondément enraciné. Le millésime 2023 a été marqué par un temps chaud et ensoleillé et une maturité modérée, idéale pour la clarté et l'équilibre aromatiques. Le contrôle des températures pendant la macération, suivi d'une phase de maturation d'environ 12 mois en grands fûts de bois, caractérisent ce vin.

Un nom qui respire l'histoire : depuis 2011, les raisins du Marchese Antinori proviennent exclusivement des vignobles du Tenuta Tignanello – ce site légendaire qui repose au cœur du Chianti Classico entre les douces collines des vallées de Greve et de Pesa. C'est ici, là où les Médicis se promenaient autrefois et où la famille Antinori met en œuvre sa philosophie visionnaire du vin depuis 1850, que prospère sur des sols calcaires caillouteux l'une des interprétations les plus pures du sangiovese. Le millésime 2022 raconte un été des extrêmes – peu de pluie jusqu'en août, des périodes de chaleur en juin et juillet. Mais les vieilles vignes ont fait preuve de résistance : un débourrement régulier, une floraison régulière, des raisins parfaitement mûrs au moment des vendanges. Dans les caves du domaine a suivi une vinification d'une précision classique : un égrappage doux, un pressurage délicat, une semaine de fermentation en cuves inox. Dix jours de macération avec des méthodes douces – une extraction qui allie l'intensité à des tanins élégants et souples. La fermentation malolactique naturelle jusqu'à la fin de l'année, puis douze mois de maturation en fûts de chêne français et hongrois, suivis de douze autres mois de maturation en bouteille avant la libération.

Couleur rouge rubis profond, notes exubérantes de cerises, de fraises et d'épices douces de chêne, de vanille et de poivre noir. Le sangiovese confère une grande fraîcheur à l'assemblage et est en parfait équilibre avec les tanins soyeux et souples du merlot. Globalement riche, mais toujours élégant et d'une grande persistance. Un rouge complexe, remarquablement structuré, d'une qualité absolument supertuscan et produit en très petite quantité, à peine 3.000 bouteilles. SUPERIORE.DE

À l'origine, le Moscadello était le premier vin de l'appellation Montalcino, bien avant le triomphe du Brunello. Le Moscadello di Montalcino de Mastrojanni est un assemblage de Moscato récolté tardivement, de Malvasia di Candia et de Sauvignon Bianco. Le vin vieillit pendant deux ans en barriques et en tonneaux. Un bouquet intensément parfumé avec beaucoup de puissance et de caractère, des arômes de fruits confits, de miel et de sucre brun. Ces notes sont restituées à chaque gorgée avec une précision brillante impressionnante et une fraîcheur étonnante. Ce vin rare (seulement 1.300 bouteilles ont été remplies) vieillit pendant deux ans en barriques et en tonneaux et se déguste traditionnellement à la place d'un dessert ou avec des cantuccini. Très délicat. SUPERIORE.DE

Guardiola est un nom qui fait autorité près de l'Etna. L'un des crus les plus élevés et les plus escarpés de Sicile, situé entre 800 et 1 000 mètres d'altitude, exposé au soleil impitoyable, aux vents frais et aux contrastes d'un climat volcanique, qui façonnent non seulement le paysage, mais aussi le caractère du vin. Les vignes – principalement du Nerello Mascalese – sont profondément enracinées dans la roche volcanique et les cendres volcaniques ; le sol est maigre, noir et minéral, un terroir austère qui n'oppose pas puissance et élégance, mais les réunit en son sein. Le millésime a offert des conditions idéales pour un vin à la structure ferme mais accessible : après un printemps frais, les raisins ont mûri sous un soleil estival chaud et constant, accompagné de forts écarts de température entre le jour et la nuit. Les vendanges ont eu lieu tardivement, à la main, dans de petites caisses – un moment décisif pour la précision et l'équilibre. Après une fermentation spontanée, l'élevage s'est déroulé en fûts de chêne français – non pas pour dominer le vin, mais pour lui donner du relief.