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Un vin comme une épopée sarde : Pentima porte dans son nom le lieu d'origine, un minuscule coin de la vallée de Surrau, et, au-delà, l'âme des générations passées. Cette riserva est un hommage profond au terroir, dont l'impact dépasse largement les frontières de la Gallura. Le millésime 2021 a connu de longues périodes d'ensoleillement avec des nuits maritimes fraîches – la maturation a donc été intense, mais jamais trop chauffée. Les raisins ont été vendangés tardivement et, comme toujours, de manière sélective, ce qui leur a permis de mûrir complètement en termes de structure et de densité aromatique. Un millésime qui a permis d'obtenir à la fois de la stature et de la finesse et qui a façonné de manière déterminante la complexité de cette grande riserva. La fermentation a eu lieu dans de grands fûts de chêne de Slavonie, suivie de 18 mois de maturation.

La cuvée blanche autochtone Biancosesto est depuis deux décennies l'une des interprétations les plus originales et stylistiquement marquantes de la tradition des vins blancs du Frioul – un mariage poétique de friulano et de ribolla gialla, issus d'anciennes vignes situées autour du village historique de Sesto al Reghena. Les sols marneux calcaires (Ponca) et le microclimat frais des Colli Orientali apportent chaque année complexité et finesse à ce classique du vin blanc.

Rouge pourpre brillant avec un éclat juvénile. Le 2024 se présente frais et accueillant au nez : cerise rouge, pruneau croquant, un soupçon de groseille rouge et des notes florales de violette. La vinification en acier inoxydable préserve le fruit primaire et la vivacité croquante du jeune millésime. En bouche, le vin est fruité, avec une texture juteuse, une structure tannique douce et une fraîcheur animée qui favorise la fluidité de la consommation. Un dolcetto au charme juvénile et à l'authenticité régionale – simple, mais avec un style Giacosa précis. SUPERIORE.DE

Un nom s'élève : Vallenuova, jusqu'à présent le Chianti d'entrée de gamme de la maison, deviendra une riserva avec le millésime 2023. Le vignoble qui entoure le domaine comme un amphithéâtre naturel porte le nom de la localité – encore aujourd'hui l'adresse officielle de Tolaini à Castelnuovo Berardenga. Ce qui change, c'est le temps : au lieu de dix mois, la riserva vieillit désormais beaucoup plus longtemps dans un trio de chênes toscans, slaves et autrichiens, avant de reposer encore quelques mois en bouteille. La base est désormais également clairement définie : 100 % sangiovese issu de sols limoneux et argileux avec du calcaire et des pierres. Double sélection – manuelle dans le vignoble, visuelle dans la cave – macération de 20 jours, fermentation à température contrôlée.

Un pinot grigio avec exigence, origine et caractère – loin de toute convention. Dans les collines calcaires de Buttrio, Paolo Meroi vinifie à partir de vieilles vignes aux racines profondes un vin blanc qui dément de manière convaincante le préjugé du simple pinot grigio. L'élevage se fait en partie dans du bois utilisé, en partie dans de l'acier inoxydable – dosé avec précision pour donner de la profondeur au cépage sans sacrifier sa fraîcheur.

Basarin et San Cristoforo – sur des sols marneux calcaires avec des veines de sable et une altitude modérée – sont les deux terroirs de Barbera pour ce vin d'exception puissant. Des vendanges manuelles sélectives, une fermentation spontanée avec les levures du vignoble en acier inoxydable et une macération d'environ trois à quatre semaines garantissent la profondeur et l'adhérence. La fermentation malolactique et la maturation ont ensuite lieu en bois (principalement des fûts usagés), sans collage ni filtration ; court repos en bouteille avant la libération.

Le pinzon. Un site qui est depuis longtemps considéré par les connaisseurs comme synonyme de pinot noir Haut-Adigede premier ordre. Le petit village viticole situé sur le versant est de la vallée de l'Adige, mentionné pour la première fois dans un document de 1230, se trouve au cœur de ces paysages viticoles qui, le long de la route du pinot noir, comptent parmi les meilleurs terroirs de pinot noir d'Italie. C'est ici, à environ 550 mètres d'altitude, dans la commune de Montan, que Peter Zemmer cultive ses vignes sur des sols porphyriques avec des intercalations de roches dolomitiques carbonatées – une combinaison géologique qui confère au vin sa minéralité caractéristique. Le microclimat du site est marqué par l'altitude au-dessus de la vallée de l'Adige et l'orientation nord-ouest, qui offre aux vignes un long ensoleillement le soir. L'"Ora", ce fameux vent de vallée qui s'élève du lac de Garde à travers la vallée de l'Adige, ventile les vignes l'après-midi et régule l'humidité – des conditions idéales pour ce cépage bourguignon exigeant.

En 1984, le comte Giuseppe Tasca d'Almerita a voulu célébrer ses noces d'or avec sa femme Franca en créant un vin qui raconterait l'histoire de la famille et, en même temps, l'histoire de la Tenuta. L'originalité de la composition des raisins témoigne de son esprit romantique : Inzolia et Sauvignon de la sélection Tasca, la sélection d'un vignoble à Regaleali datant de la fin de la Première Guerre mondiale. L'utilisation de levures sélectionnées provenant des vignobles du domaine lie ce vin de manière encore plus indissoluble au terroir dont il est issu. Frais dans sa jeunesse, le vin a une capacité de vieillissement insoupçonnée et équilibre ses arômes tertiaires avec l'intensité du fruit.

Un rosé spumante finement conçu, doté d'une identité régionale et d'un savoir-faire élégant. L'assemblage harmonieux de cépages autochtones – groppello, Marzemino, Barbera et Sangiovese – définit la clarté et l'origine, tandis que le vieillissement sur lies pendant 24 mois confère au vin expression, onctuosité et profondeur. Dans le verre, il brille d'un rose saumoné délicat avec un perlage vif et finement poreux. Le nez séduit avec des nuances florales de pétales de rose, de baies rouges et de zeste de mandarine, discrètement accompagnées de tons de levure et d'une nuance de biscuits aux amandes. En bouche, il est à la fois frais et harmonieux, avec une acidité claire, un cœur juteux et fruité et une élégante minéralité salée. Le perlage est soyeux, la structure finement équilibrée, la finale longue, sèche et marquée par de délicates notes d'amande amère. Un rosé spumante de caractère qui combine le caractère régional du Valtènesi avec un style de vin mousseux moderne – une profondeur raffinée associée à une grande buvabilité et une origine claire. SUPERIORE.DE

Alors que le Lagrein domine traditionnellement la production de rosé dans Haut-Adige, Franz Haas suit sa propre voie. En tant que spécialiste du pinot noir, qui a vinifié et méticuleusement documenté 592 versions différentes de pinot noir en plus de trois décennies, il accorde la même attention à son rosé. Les vignes de ce vin sont cultivées en guyot à des altitudes extrêmes, entre 700 et 750 mètres – nettement plus haut que ce qui est habituel pour le rosé. Sur des roches dolomitiques, à haute densité de plantation et avec des clones sélectionnés, les raisins mûrissent avec une qualité exceptionnelle. Seules 5.000 bouteilles sont produites chaque année. La vinification suit systématiquement la méthode du vin blanc : après l'égrappage, les raisins sont pressés directement, sans macération. Le moût fermente à température contrôlée dans l'acier inoxydable, subit la fermentation malolactique et mûrit pendant plusieurs mois avant d'être mis en bouteille. Cette approche puriste préserve la fraîcheur et l'élégance que l'on est en droit d'attendre du pinot noir en altitude.

Un pinot grigio ambitieux, issu de l'un des meilleurs terroirs de la maison. Le vin provient de la colline Zuc di Volpe à Togliano, dont il porte le nom et dont les sols argilo-calcaires, combinés à des vendanges manuelles conséquentes et à de faibles rendements, fournissent la base de ce pinot grigio digne d'un cru. Élevé en acier inoxydable avec une maturation prolongée sur lies fines, le vin se présente dans le verre avec une robe jaune or clair aux reflets légèrement cuivrés – un indice subtil de la pigmentation naturelle du cépage. Au nez, on trouve de la poire jaune, un peu de coing mûr, des amandes blanches et un soupçon de fleur de foin. La bouche est étonnamment structurée, avec une tension minérale de base, une bonne profondeur et une fine veine saline. Une délicate note phénolique en fin de bouche confère au vin de l'adhérence et de la longueur.

En 1961, Guido Berlucchi et le jeune Oenologue Franco Ziliani ont écrit l'histoire : le tout premier Franciacorta a vu le jour à Borgonato di Corte Franca. Cet esprit pionnier est devenu une institution et, en 2022, le Gambero Rosso a désigné la maison comme Cantina de l'année. La cuvée Imperiale réunit du chardonnay (90%) et du pinot noir (10%) issus des meilleurs terroirs des 19 communes de Franciacorta. Pressurage doux, fermentation en acier inoxydable, puis assemblage au printemps avec 10% de vins de réserve des meilleurs millésimes. Le vin vieillit sur lies pendant au moins 18 mois, suivis de deux mois supplémentaires après le dégorgement. Jaune paille clair avec des reflets verts. Le bouquet dévoile des fruits mûrs, des fleurs blanches et de fines notes de levure avec un soupçon de croûte de pain. En bouche : précis, corsé, avec une acidité vive et un perlage fin. Un classique polyvalent – parfait à l'apéritif, avec des fruits de mer ou des viandes blanches. SUPERIORE.DE

Le Foscarino, issu de vignes de plus de 40 ans, est élevé 12 mois sur lies fines en barriques usagées et en acier inoxydable. C'est probablement l'un des Soave Classico les plus complexes que nous ayons jamais eus dans notre verre. Jaune paille lumineux avec des reflets dorés. Un bouquet élégant et accueillant de miel clair, d'agrumes séchés, de fleurs exotiques et d'un soupçon de gingembre. En bouche, il est juteux et droit sur les fruits à noyau en couches, il se tend avec précision et une acidité piquante, toutes les proportions sont ici respectées d'une manière impressionnante. Complexe et complexe, il révèle de nouvelles impressions à chaque verre supplémentaire et avec une aération croissante et se termine par une finale salée, très captivant ! SUPERIORE.DE

Au Podere le Ripi, on donne aux raisins pour le Rosso di Montalcino plus de temps en cave qu'ailleurs, ce qui fait que le vin présente plus de similitudes avec un Brunello qu'avec un Rosso. Rouge rubis profond avec des reflets orangés. Au bouquet, une symphonie entraînante d'arômes qui s'étend de la cerise, de la fraise et de la violette aux herbes fraîches et balsamiques. En bouche, on découvre une structure impressionnante et large, des notes primaires et secondaires magnifiquement entrelacées, une fine minéralité et une finale remarquablement longue. Le temps d'élevage plus long est vraiment payant ! SUPERIORE.DE

Pietrabianca offre un contraste entre richesse et fraîcheur et séduit avec un mélange de fleurs blanches, de pâte d'amande, de pierre mouillée et de poires rouges écrasées. Il est soyeux et souple et caresse le palais avec une élégante vague de pêche mûre et de nectarine. Il persiste longtemps et laisse une tension minérale et acide tandis que s'estompent des notes de citron vert confit. Non seulement il est déjà époustouflant aujourd'hui, mais il est promis à un brillant avenir. SUPERIORE.DE

Vinifié avec à peine 6.000 bouteilles par millésime, le Godenza, issu du vignoble du même nom, subit une fermentation spontanée par des levures indigènes, suivie d'une macération à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Après la fermentation malolactique, il est ensuite vieilli pendant 12 mois dans des récipients en ciment et au moins 9 mois en bouteille. Élaboré à partir de raisins 100 % sangiovese, il séduit par son bouquet complexe et ouvert aux arômes de petites baies rouges et d'épices. En bouche, il mise avec fermeté et clarté sur un magnifique équilibre entre l'acidité et les nuances gustatives mûres et dispose d'une finale très respectable légèrement salée et épicée. SUPERIORE.DE

Dans une parcelle située au cœur du légendaire Bricco Boschis pousse l'un des cépages les plus énigmatiques du Piémont : le Freisa – le parent sauvage du Nebbiolo et, selon des études d'ADN, peut-être même sa mère génétique. Son nom vient du latin "fresia", qui signifie fraise, ce qui suggère déjà sa signature aromatique. Originaire des collines piémontaises depuis le Moyen Âge, elle a longtemps été considérée comme trop rustique – jusqu'à ce que des producteurs comme Cavallotto découvrent sa véritable élégance. Le 2023 passe par une vinification traditionnelle avec des levures autochtones et 3–macération pelliculaire de 5 jours, suivie de 12–15 mois de maturation en fûts de chêne de Slavonie et six mois de vieillissement en bouteille.

Le Sauvignon Blanc Praesulis s'épanouit dans le verre avec un soupçon d'herbes aromatiques et de zestes de citron, accompagnés de groseilles à maquereau, de pamplemousse, et de baies de sureau. D'une douceur apaisante et avec une agréable douceur intérieure, il mélange le citron confit avec le melon acide et une acidité vive pour créer un style puissant mais juteux en bouche. Il se termine avec une tension vibrante et une bonne longueur, laissant derrière lui un concentré d'agrumes et de jolies fleurs intérieures. Merveilleusement élégant et équilibré. SUPERIORE.DE

Deux noms caractérisent cette Riserva : Il Corno et Poggio Selvale. C'est de ces deux sites de pointe, situés entre 350 et 450 mètres d'altitude, que proviennent les raisins de sangiovese à partir desquels Castello di Radda façonne son style classique de Riserva. Les sols argilo-calcaires avec leur forte proportion de galestro et d'alberese – ce schiste calcaire caractéristique de la région – confèrent au vin une profondeur minérale et une complexité structurelle. C'est dans cette zone la plus fraîche du Chianti Classico, où des forêts denses entourent les vignobles et où les variations de température entre le jour et la nuit sont particulièrement prononcées, que le sangiovese révèle son côté le plus élégant. Après les vendanges manuelles, les raisins sont égrappés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable de 50 hectolitres. La macération sur les peaux dure trois à quatre semaines – un luxe que seuls les raisins bien mûrs issus de terroirs de pointe permettent. La fermentation malolactique se déroule dans le bois avant que le vin n'entame sa maturation de 20 mois : dans des tonneaux français de deuxième et troisième passage ainsi que dans des fûts de 20 hectolitres en chêne de Slavonie. Un vieillissement en bouteille de neuf mois complète l'évolution.

A l'époque romaine et médiévale, ils appelaient ce monument du vin doux Acinatium – du latin "acinus", le grain de raisin. Un nom qui porte en lui l'essence de ce vin exceptionnel : produit uniquement à partir des meilleures baies individuelles et les plus mûres de la garganega, une sélection d'une telle précision qu'elle confine à l'obsession. Pour les sœurs Tessari, ce rare recioto est plus qu'un simple vin. Il est au cœur de leur histoire familiale, le vin des fêtes et des réunions de famille, la première goutte que l'on ferait goûter à un enfant, si cela était permis et utile ...

Parfum merveilleux et profond de cerises sauvages sombres, de framboises écrasées, de grenade, de roses et d'herbes poivrées. Dense mais pas lourd en bouche, long et pur avec des arômes de fruits subtils et complexes. En fin de bouche, des minéraux salés et des fleurs de violette apparaissent, accompagnés de tanins nuancés qui créent une sensation de sécheresse classique dans l'élégante finale. Ce vin est déjà un plaisir absolu, et bien qu'il soit déjà très bon, il s'affinera encore quelques années en bouteille. Un vin à la fois sensuel et réjouissant, élevé à 60 pour cent de nero d'avola en fût de chêne et à 40 pour cent de frappato en cuve de ciment vitrifié. SUPERIORE.DE

Le chardonnay n'a pas vraiment besoin d'origine. Le monde le boit partout, il s'adapte, il fonctionne. C'est justement là que réside son problème – et c'est justement pour cela qu'il échoue si souvent. Celui qui le cultive dans le Val d'Aoste, sur des moraines granitiques entre 600 et 800 mètres d'altitude, avec des étés courts, des hivers longs et des températures qui tombent à l'extrême la nuit, se pose une autre question : qu'arrive-t-il à ce cépage lorsque la montagne a le dernier mot ?

En 2017, il a été proposé à Stefano Pola de planter un vignoble au cœur de la magnifique région des Dolomites de Belluno, plus précisément sur environ 9 hectares dans la zone de Valbelluna, sur un haut plateau bien exposé à environ 650 mètres d'altitude. Le sol y est moyennement lourd, avec des dépôts calcaires typiques des régions de montagne. Certaines couches contiennent des sables solidifiés qui forment du grès et, dans d'autres zones, des marnes, c'est-à-dire d'anciennes argiles, apparaissent. La structure du sol est très caillouteuse, ce qui permet de bonnes conditions de drainage et d'aération. La forte teneur en calcaire confère aux vins une finesse olfactive prononcée.

Ce malvasia monocépage est chaque année une référence dans le Collio. Des arômes élégants de pêche blanche, de jasmin, de magnolia, de roche broyée et d'herbes fraîches s'échappent du verre à chaque gorgée. En bouche, le pin et les herbes fraîches s'unissent aux pommes fraîches et aux abricots, avec des couches et des couches d'arômes en constante évolution. Superbe potentiel de maturité. SUPERIORE.DE