Pinot Nero Rosé Vigneti delle Dolomiti IGT 2024

Franz Haas | Haut-Adige
Franz Haas S.r.l. | Villnerstrasse 6 | IT 39040 Montan

01022924 · 0,75 l · 32,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Alors que le Lagrein domine traditionnellement la production de rosé dans Haut-Adige, Franz Haas suit sa propre voie. En tant que spécialiste du pinot noir, qui a vinifié et méticuleusement documenté 592 versions différentes de pinot noir en plus de trois décennies, il accorde la même attention à son rosé. Les vignes de ce vin sont cultivées en guyot à des altitudes extrêmes, entre 700 et 750 mètres – nettement plus haut que ce qui est habituel pour le rosé. Sur des roches dolomitiques, à haute densité de plantation et avec des clones sélectionnés, les raisins mûrissent avec une qualité exceptionnelle. Seules 5.000 bouteilles sont produites chaque année. La vinification suit systématiquement la méthode du vin blanc : après l'égrappage, les raisins sont pressés directement, sans macération. Le moût fermente à température contrôlée dans l'acier inoxydable, subit la fermentation malolactique et mûrit pendant plusieurs mois avant d'être mis en bouteille. Cette approche puriste préserve la fraîcheur et l'élégance que l'on est en droit d'attendre du pinot noir en altitude.

Un rouge cerise clair brille dans le verre. Le bouquet séduit par ses arômes frais et fruités de baies rouges, de cerises et de framboises, entrecoupés d'herbes séchées et d'une subtile touche de chocolat – un soupçon de cette complexité que le pinot noir ne peut pas renier, même en rosé. En bouche, le vin convainc par sa fraîcheur vive et sa finale longue et rafraîchissante. Il ne s'agit pas d'un vin d'été quelconque, mais de l'interprétation d'un spécialiste du pinot noir, qui confère naturellement aussi à son rosé caractère et profondeur.. SUPERIORE.DE