“Haiku” Rosso Toscana IGT 2021

Castello di Ama | Toscane
Castello di Ama s.r.l. s.a. | Loc. Ama | IT 53013 Gaiole in Chianti

09343321 · 0,75 l · 69,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Dans le vignoble de Montebuoni, surplombant les collines entre Gaiole et Radda, naît un vin dont le nom incarne une philosophie poétique. Haïku – cette forme traditionnelle de vers japonais en trois lignes, dont le pouvoir réside dans l'allusion à la nature et qui exige une pensée claire et de l'imagination. Marco Pallanti et Lorenza Sebasti n'ont pas choisi ce nom au hasard : tel un haïku achevé, leur vin réunit trois éléments en un tout harmonieux qui capture dans sa concision l'essence de la nature toscane. L'histoire d'Haiku commence en 2009 avec l'acquisition du vignoble Montebuoni, dont la replantation était déjà achevée en 2001. Sur ces sols calcaires situés à environ 500 mètres d'altitude, trois cépages nobles ont trouvé leur expression idéale : 50 pour cent de sangiovese pour l'âme toscane, 25 pour cent de cabernet franc pour l'élégance bourguignonne et 25 pour cent de merlot pour l'opulence bordelaise. Cette tripartition ne reflète pas seulement la structure classique du haïku, mais aussi la vision de Marco Pallanti d'un équilibre parfait entre l'authenticité régionale et le flair international.

Rouge rubis noir d'encre. Le bouquet est une constellation aromatique d'un raffinement exceptionnel : Les cerises noires et le cassis se fondent avec les feuilles de cigare cubain et les notes d'espresso, tandis qu'un caractère de sol calcaire assure la minéralité. La fumée de bois et le délicat encadrement de chêne neuf complètent cette composition olfactive. Le palais révèle la vraie grandeur de cette expérience de terroir exceptionnelle : sombre, explosive et complexe, elle déploie une texture d'une densité et d'une complexité rares. Le beau noyau fruité est porté par une fine signature du sol, tandis que des tanins mûrs et parfaitement intégrés assurent la structure. Avec le temps dans le verre, les arômes caractéristiques du cabernet franc se révèlent – ces nuances épicées et herbacées qui confèrent au vin son identité unique. SUPERIORE.DE

"Rouge rubis saturé avec des reflets violets. Nez épicé, poivre noir et clou de girofle, derrière des baies de genièvre et de la prune mûre. Compact en bouche, structure tannique imposante, acidité vibrante, développe une bonne pression, finale épicée et persistante, beaucoup de potentiel de maturité." Falstaff

"Le Castello di Ama 2021 Haiku, un assemblage de Sangiovese, Merlot et Cabernet Franc, présente une série d'arômes immédiats et verticaux, livrés avec l'intensité concentrée que l'on peut attendre de ce millésime classique. Ce vin a une qualité d'encre avec des fruits noirs et du cassis. En outre, il y a un thème aigre-doux qui fait ressortir à la fois des épices piquantes et des fruits mûris en été. La finale d'une acidité moyenne révèle des tons terreux et l'essence de romarin." Wine Advocate

"Mûres, cerises noires et graphite au nez. Corsé, avec des tanins très polis et faciles à mâcher et une finale pétillante. La finale est minérale et citronnée. Un vin solide qui doit encore vieillir deux ou trois ans en bouteille pour s'assouplir." James Suckling

"Le Haiku 2021 est un autre concentré de puissance dans cette gamme de produits de Castello di Ama. Riche, exubérant et complexe, le 2021 est merveilleusement persistant. Les fruits rouges/violets foncés, la grenade et les pétales de rose s'ouvrent en premier, encadrés par des notes minérales propres qui confèrent une vivacité palpable. La finale longue et persistante est d'une grande beauté. Comme tous ces vins, celui-ci a besoin de beaucoup de temps." Vinous