“Haiku” Rosso Toscana IGT 2021

Castello di Ama | Toscane
Castello di Ama s.r.l. s.a. | Loc. Ama | IT 53013 Gaiole in Chianti

09343321 · 0,75 l · 69,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Dans le vignoble de Montebuoni, surplombant les collines entre Gaiole et Radda, naît un vin dont le nom incarne une philosophie poétique. Haïku – cette forme traditionnelle de vers japonais en trois lignes, dont le pouvoir réside dans l'allusion à la nature et qui exige une pensée claire et de l'imagination. Marco Pallanti et Lorenza Sebasti n'ont pas choisi ce nom au hasard : tel un haïku achevé, leur vin réunit trois éléments en un tout harmonieux qui capture dans sa concision l'essence de la nature toscane. L'histoire d'Haiku commence en 2009 avec l'acquisition du vignoble Montebuoni, dont la replantation était déjà achevée en 2001. Sur ces sols calcaires situés à environ 500 mètres d'altitude, trois cépages nobles ont trouvé leur expression idéale : 50 pour cent de sangiovese pour l'âme toscane, 25 pour cent de cabernet franc pour l'élégance bourguignonne et 25 pour cent de merlot pour l'opulence bordelaise. Cette tripartition ne reflète pas seulement la structure classique du haïku, mais aussi la vision de Marco Pallanti d'un équilibre parfait entre l'authenticité régionale et le flair international.

Rouge rubis noir d'encre. Le bouquet est une constellation aromatique d'un raffinement exceptionnel : Les cerises noires et le cassis se fondent avec les feuilles de cigare cubain et les notes d'espresso, tandis qu'un caractère de sol calcaire assure la minéralité. La fumée de bois et le délicat encadrement de chêne neuf complètent cette composition olfactive. Le palais révèle la vraie grandeur de cette expérience de terroir exceptionnelle : sombre, explosive et complexe, elle déploie une texture d'une densité et d'une complexité rares. Le beau noyau fruité est porté par une fine signature du sol, tandis que des tanins mûrs et parfaitement intégrés assurent la structure. Avec le temps dans le verre, les arômes caractéristiques du cabernet franc se révèlent – ces nuances épicées et herbacées qui confèrent au vin son identité unique. SUPERIORE.DE