“Annamaria Clementi” Franciacorta Cuvée Riserva DOCG 2016 brut zero

Ca' del Bosco | Lombardie
Ca' del Bosco S.r.l. s.a. | Via Albano Zanella 13 | IT 25030 Erbusco

04050816 · 0,75 l · 172,00 €/l< 24 pièces disponibles
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Annamaria Clementi n'est pas un Franciacorta parmi d'autres – mais l'opus magnum de la maison Ca' del Bosco. Nommé d'après la mère du fondateur Maurizio Zanella, ce vin ne porte pas seulement un nom, mais une attitude : une sélection sans compromis, une précision maximale, une tranquillité radicale. La cuvée 2016 brut nature, donc sans dosage, est l'expression d'une philosophie qui considère le temps comme un ingrédient décisif. Les cépages – 83% chardonnay, 15% pinot nero, 2% pinot bianco – proviennent de vieux vignobles à faibles rendements. Après un lavage méticuleux des raisins, les vins de base fermentent dans de petites barriques où ils vieillissent sur lies pendant plus de sept mois. Vient ensuite ce qui rend ce vin si exceptionnel : une deuxième fermentation en bouteille avec plus de huit ans de garde sur lies.

Jaune paille lumineux, reflétant l'or, traversé par un perlage très fin – constante, silencieuse, précise. Au nez se déploie un spectre d'une clarté pénétrante : citron confit, tilleul, noisettes grillées, cire d'abeille, sel marin, pierre mouillée. En bouche, cette tension indéniable : une attaque soyeuse, mais une structure claire comme du cristal, portée par une minéralité froide, une acidité tranchante et une texture qui a plus le goût de l'air que du liquide. Pas d'exagération, pas de décor – seulement de la profondeur, de la ligne et de l'expression. Annamaria Clementi n'est pas un vin mousseux, c'est un monument. Sans dosage, sans maquillage – seulement de la substance, de l'origine et du temps. Celui qui veut comprendre ce que le Franciacorta peut faire à l'échelle mondiale commence ici. Un vin qui ne brille pas, mais qui brille. SUPERIORE.DE

« Jaune doré clair ; notes de fruits confits, séduisant ; ampleur, richesse, très fin, douceur très discrète, longue finale, très agréable. » (JLF) Merum

"Ce vin mousseux vif présente un bel équilibre. Comme une fine porcelaine, il est tissé avec la mousse crémeuse finement structurée, qui porte des arômes de mandarine, de framboise blanche hachée et d'ananas séché, ainsi que des détails piquants de cire d'abeille, de coquille d'huître, d'amande fumée et de thym citronné, qui persistent dans la finale persistante." Wine Spectator

"Savoureux et parfumé, le Franciacorta Riserva Annamaria Clementi 2016 séduit avec un collage de fleurs séchées, de fumée douce, de pain croûté et de zeste de citron. Il est d'une rondeur apaisante avec une explosion d'agrumes confits rehaussée par une acidité vive. Un cordon cristallin de bulles finement gravées cascade sur le palais. Malgré un dosage nul, le vin présente une douceur fruitée attrayante. L'équilibre est parfait. Le 2016 se termine en longueur et avec une fraîcheur remarquable, laissant une légère teinte minérale et des notes de pomme verte qui persistent en fin de bouche." Vinous

"Ce vin s'est beaucoup amélioré au cours des derniers millésimes, avec plus de retenue et un style classique. Le nez est toujours aussi riche, avec des pommes vertes et des fruits à noyau mûrs, mais aussi des arômes de zeste de citron vert et de pâtisserie, renforcés par des nuances minérales calcaires. Il est corsé et montre une finesse étonnante des bulles, avec du poids et une structure dense, une acidité piquante et une longueur minérale. À boire ou à garder." James Suckling