“Selva della Tesa” Chardonnay Sebino IGT 2020

Ca' del Bosco | Lombardie
Ca' del Bosco S.r.l. s.a. | Via Albano Zanella 13 | IT 25030 Erbusco

04050620 · 0,75 l · 100,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

La "Selva della Tesa" n'est pas un chardonnay ordinaire - c'est l'antithèse silencieuse du monde des vins mousseux de Ca' del Bosco, un site solitaire, un monolithe de fruit, de minéralité et de potentiel de maturité. Située dans les collines d'Erbusco, la parcelle - plantée de vieilles vignes sur des sols argilo-calcaires - produit année après année la vendange la plus concentrée de la maison. 2020, avec son déroulement modéré et sa phase de récolte fraîche, a donné au vin de la clarté et de l'énergie. Après les vendanges manuelles et le processus de lavage typique, les raisins sont délicatement pressés et placés dans de petites barriques françaises où la fermentation démarre spontanément. S'ensuit un élevage de onze mois sur lies fines, avec un bâtonnage régulier. Pas de nouvelle influence du bois pour le plaisir, mais un travail structurel ciblé. Ensuite, vieillissement en bouteille - suffisamment longtemps pour mettre en valeur l'architecture interne du vin.

Or clair avec des reflets argentés. Le nez s'ouvre lentement, puis profondément : agrumes mûrs, poire Williams, tilleul, pierre mouillée, tarte aux amandes, une touche de poivre blanc. Rien de superficiel, tout est tissé. En bouche, il est puissant mais construit avec précision - avec un fruit riche et mûr, une minéralité salée, une acidité tranchante et un arc de tension qui ne s'effondre pas mais qui porte. La texture est soyeuse, la finale longue, avec une traction fine et des épices discrètes. Selva della Tesa 2020 n'est pas un chardonnay pour la vitrine. Il demande de l'attention - et la récompense avec de la profondeur, du sérieux et de la substance. Un vin blanc qui ne s'appuie pas, mais qui se tient debout. Autonome, profilé, porté par un grand calme - et pourtant plein d'énergie. SUPERIORE.DE