SALE

Le nom "retus" vient de "Rhaetia" ou "Raetia", le nom de la province romaine. En celte, "reit" désigne un village de montagne.

C'est ici, où Ornellaia se fournissait autrefois en raisins avant que Marilisa Allegrini n'acquière cette terre bénie en 2002, que prospère depuis 2008 une vision qui n'a trouvé sa forme achevée qu'en 2019 : le Sondraia Bianco - un pur Viognier d'une expression si exceptionnelle qu'il franchit sans peine les frontières entre le Rhône et la Toscane. De seulement 4,5 hectares plantés en 2008 avec une densité de 7.936 ceps par hectare, naissent chaque année quelques milliers de bouteilles d'un vin qui incarne la philosophie des trois mondes : L'acier inoxydable pour la pureté du fruit, les amphores en terre cuite pour la verticalité de l'antiquité et les fûts de chêne français pour la profondeur structurelle. Le résultat de cette composition est un vin à la splendeur dorée qui raconte déjà son histoire dans le verre.

Violet rubis sombre et profond. Le Pugnitello enthousiasme par ses notes intenses de baies de sureau et de mûres, entrecoupées de discrètes notes fumées, légèrement poivrées en arrière-plan. Une approche juteuse avec un corps bien structuré, des tanins denses et saisissants, long et persistant avec une composante saline. SUPERIORE.DE

Le Merlot Voos dai Ciamps dégage un parfum séduisant de cerises et de prunes mûres, complété par des herbes douces et du tabac. Sa texture soyeuse est consolidée par des acides clairs et des épices internes dans une expression savoureuse, tandis que des notes de baies rouges et bleues acidulées se déversent sur son noyau minéral. La finale est longue et légèrement structurée, laissant des tons de terre, des notes de lavande et d'agrumes pour une finale pleine de caractère. SUPERIORE.DE

Tout comme son voisin tout aussi célèbre, la Fattoria Petrolo (avec son Boggina A), Il Borro peut également nous convaincre avec un vin rouge élevé en amphores. Petruna est un Sangiovese monocépage qui est fermenté avec contact de la peau pendant 12 mois dans des amphores hermétiquement fermées. Le résultat est surprenant, non pas dans le sens d'un vin expérimental "intéressant", mais parce que le caractère typique du sangiovese s'exprime pleinement en termes de fraîcheur, de fruit et d'énergie. Le bouquet est dominé par la cerise et les petites baies rouges, avec un peu de zeste d'orange. Son corps est d'un poids moyen, ce qui en fait un excellent compagnon de repas. Son acidité fraîche et un tricot de tanins fins augmentent considérablement le plaisir de le boire. Nous pouvons dire que l'expérience a réussi de manière élégante. SUPERIORE.DE

Les raisins de sangiovese, de canaiolo et de ciliegiolo utilisés pour le produit phare de Montecalvi, la Vigne Vecchie, proviennent de l'un des plus anciens vignobles de Toscane. Et comme chacun des vieux ceps ne produit qu'une poignée de raisins, seul un nombre limité de bouteilles est produit par millésime. Un rouge rubis clair et lumineux avec un bord rouge brique, au bouquet envoûtant, profond et fruité de framboise, de cerise croquante et de fraise juteuse. Malgré toute la richesse et la concentration que produisent les vieilles vignes, il est élégant et fin, velouté et bien proportionné. SUPERIORE.DE

Autour des vignobles historiques de Montevertine, entre 380 et 420 mètres d'altitude, entre le nord-est et le sud, se trouvent environ un millier d'oliviers – ni plus, ni moins. De leurs fruits naît, en quantité extrêmement limitée, une huile d'olive qui compte systématiquement parmi les meilleures de Toscane : la même philosophie que pour les vins, le même perfectionnisme, la même intransigeance. Les variétés Correggiolo, Moraiolo et Leccino sont récoltées à la main et pressées à froid selon la méthode traditionnelle toscane – style "Reventina", comme c'est le cas depuis des générations sur ces collines. L'extraction se fait en continu par centrifugation et la filtration par des filtres en coton.

Les raisins du chardonnay Corrado di Manzano proviennent d'une petite parcelle du vignoble Manzano. Ce délicieux blanc est riche, évocateur et plein de caractère. Il s'épanouit avec la pomme au four, des notes florales, des réminiscences d'épices brunes et de gousses de vanille. Une sensation d'opulence s'installe lorsque sa texture veloutée sans faille révèle lentement des fruits mûrs et un soupçon de pudding à la vanille. Les acidités vives maintiennent cependant l'équilibre et construisent lentement une tension qui se poursuit jusqu'à la finale, encadrant le tout très joliment. Un soupçon d'agrumes et de minéraux résonne longtemps. SUPERIORE.DE

Le dernier blanc de Benanti provient à 100% du petit vignoble (Contrada) Cavaliere. Les vignobles de la commune de Santa Maria di Licodìa se développent à une altitude considérable (environ 900 mètres au-dessus du niveau de la mer) avec des conditions favorables pour toutes les variétés indigènes, aussi bien les baies rouges que blanches, qui sont cultivées ici en taille guyot. Ici, le nerello et le carricante produisent tous deux des vins à la structure bien marquée et aux arômes typiques du cépage. Les vignes d'une cinquantaine d'années sont plantées sur un sol volcanique sablonneux, riche en minéraux. Le climat est alpin, peu pluvieux et fournit aux vignes un haut degré d'aération et de très grandes différences de température entre le jour et la nuit.jaune paille avec des reflets verts brillants. Le bouquet est intense, riche, généreux et délicatement fruité, avec des notes de fleur d'oranger et de pomme mûre. En bouche, il est sec, minéral, harmonieux avec une acidité agréable, une pression aromatique et un arrière-goût intéressant d'anis et d'amande. SUPERIORE.DE

Le A dans le nom du Boggina désigne le vin naturel élevé pendant environ six mois dans des amphores en terre cuite de 400 à 600 litres, mis en bouteille sans autre ajout de sulfites, dans un tirage d'à peine 5.000 bouteilles. Rouge grenat clair et lumineux. Le bouquet est éthéré, très délicat et nuancé, avec en même temps une interprétation olfactive très précise du cépage sangiovese. En bouche, il est d'un poids moyen, d'une très belle structure et d'un fruité authentique de sangiovese avec une veine salée. La finale est d'une grande buvabilité, avec des tanins soyeux et une longueur envoûtante. Un chef-d'œuvre de beauté et d'élégance. SUPERIORE.DE

Le Sauvignon Bianco Lozeta monocépage est le résultat d'un système de plantation d'avant-garde, ce qui, contrairement à la méthode de culture pratiquée jusqu'à présent dans le Frioul, ne signifie pas seulement une densité de plantation plus élevée, mais aussi l'utilisation intelligente de clones et de biotypes mariés à des rejets français. Il s'agit d'un nouveau pas intransigeant et cohérent vers la complexité et la personnalité, tout en exploitant et en exprimant de manière optimale le terroir et le microclimat existants.

L'idée est à la fois simple et radicale : trois cépages internationaux dans des proportions précises. – 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot – provenant des sols argilo-calcaires des Colli Berici près de Lonigo. L'étiquette ne mentionne aucune histoire, aucun terroir, aucune poétique. Seulement des chiffres. 60 20 20. Ce qui se cache derrière ces chiffres est toutefois une décision très vénitienne : Le merlot n'est pas fraîchement sorti du vignoble. Après les vendanges manuelles, il repose 20 à 30 jours dans des caisses plates – appassimento, comme Gaspari le connaît dans la Valpolicella. Ensuite, il rencontre les cabernets fraîchement pressés dans les cuves en ciment, fermente pendant 40 jours avec des levures indigènes, et les trois n'en font plus qu'un.

Cerdena – un nom qui sonne comme un secret, mais qui recèle pourtant la vérité la plus poétique de la Sardaigne. C'est ainsi que les Romains appelaient cette île avant qu'elle ne devienne la Sardaigne. Quand Antonio Argiolas baptise ainsi son vermentino haut de gamme, c'est une déclaration d'amour à une île qui révèle son âme la plus tendre dans ses vins blancs. Dans les vignobles côtiers de Serdiana, où les vents salés de la Méditerranée soufflent sur les sols chauds de calcaire et de granit, le vermentino s'épanouit dans une symbiose presque magique. Ici, où les vignes sont balayées la nuit par la brise fraîche de la mer, tandis que le soleil sarde fait mûrir leurs raisins à la perfection pendant la journée, naît année après année un vin qui porte en lui l'essence de cette île unique. La vinification suit la philosophie de l'extraction douce : fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable à basse température afin de préserver les arômes en filigrane, suivie d'une courte maturation sur lies fines. Aucun bois ne doit masquer la fraîcheur pure de cette symphonie méditerranéenne – cerdena est l'essence même du Vermentino dans sa forme la plus pure.

Sansonina (Lugana et Merlot) est un projet strictement limité et très ambitieux de la famille Zenato, qui n'utilise que les meilleurs raisins de ses propres vignobles. Chaque année, seule une petite quantité de ce vin est commercialisée dans des bouteilles numérotées dans le commerce spécialisé.

L'époustouflant Piane Rosso provient de 1,5 hectare de vignes situées dans les communes de Boca et Prato Sesia. Il s'agit d'anciens vignobles redécouverts, âgés de 50 à 100 ans, dont les plants ont été élevés selon le système historique de la "Maggiorina". Des vignes qui ne peuvent être entretenues que manuellement. La situation exposée sur une colline assure une aération constante, les sols sont composés de gravier porphyrique d'origine volcanique, pauvres en matière organique et sans calcaire.

Les vignes Nerello-Mascalese pour l'Archineri Rosso sont profondément enracinées dans les terrasses de Contrada Rampante – à environ 850 mètres d'altitude, sur de la roche volcanique pure. C'est un terroir à la fois aride et vital qui, associé à de vieux ceps sans racines et à une sélection rigoureuse, produit des vins d'une précision presque ascétique. Le millésime 2020 a été marqué par une végétation longue et fraîche, avec un bon approvisionnement en eau et une date de vendange idéale. Les raisins ont fermenté spontanément, puis ont été élevés pendant environ 12 mois dans de grands fûts de chêne usagés avant d'être mis en bouteille sans filtration.

La Contrada Rampante est l'un des sites les plus élevés et les plus renommés du versant nord-est de l'Etna. À environ 1.000 mètres d'altitude, le nerello mascalese pousse ici sur des sols volcaniques sablonneux avec une forte proportion de lave – un terroir d'une rare expressivité, qui allie nuits fraîches, longs cycles de végétation et pentes extrêmes. Les vignes de plus de 100 ans – en partie avec des racines – fournissent des raisins à petits grains et concentrés. Après une fermentation en ciment, le vin est élevé pendant environ 12 mois en grands fûts de bois, puis plusieurs mois en bouteille.

Feudo di Mezzo est plus qu'un vignoble – c'est le cœur historique de la viticulture de l'Etna. Dans la contrada du même nom, à environ 600 mètres d'altitude entre les coulées de lave des éruptions passées, se trouve l'une des parcelles les plus anciennes et les plus fascinantes de Pietradolce. Les vignes de Nerello Mascalese s'enracinent ici dans un sol de lave d'un noir profond, riche en minéraux et doté d'un excellent drainage. Le microclimat se caractérise par de larges variations de température qui confèrent au vin une profondeur et une tension particulières. La vinification se fait avec doigté : fermentation spontanée dans des cuves en bois traditionnelles, élevage d'environ 12 mois dans de grands tonneaux.

En Sicile, "Firraru" n'est pas simplement un métier – il est le symbole de la précision artisanale et de la dignité silencieuse. Le forgeron qui façonne des valeurs durables avec patience, feu et force. C'est à cette image que Feudo Maccari dédie son vin blanc le plus impressionnant : un Grillo monocépage qui, comme aucun autre, fait ressentir le lien entre origine, patience et profondeur. Le nom est délibérément choisi, car le vin est artisanal, élégant, précis et en même temps sicilien sans compromis. Les raisins proviennent de parcelles situées en altitude dans le sud-est de l'île, où le sol riche en calcaire et la proximité de la mer confèrent au grillo sa structure et sa tension saline. Vendange manuelle, pressurage doux et fermentation lente constituent la base – le vin est ensuite élevé pendant 12 mois sur lies fines dans des tonneaux de 500 litres en chêne français, une partie est également élevée dans des œufs en béton. Ici aussi, l'approche biologique ne reste pas une simple étiquette, mais se reflète dans la clarté et la vitalité du vin.

Les racines de cette histoire sont plus profondes que n'importe quel souvenir : les ceps de vigne sont âgés de plus de 80 ans et témoignent silencieusement depuis des générations dans les sols alluviaux chauds de Gries. C'est ici, où trente viticulteurs visionnaires ont posé en 1908 la première pierre d'une légende, que naît année après année ce chef-d'œuvre qui est devenu depuis longtemps l'icône incontestée de l'art viticole Haut-Adige: le Taber Lagrein Riserva. C'est un vin qui incarne le temps. Le temps dans les vieilles vignes qui, à seulement 250 mètres d'altitude, transforment les variations extrêmes de température entre les journées chaudes et les nuits fraîches en pure concentration. Du temps dans le patient travail manuel qui ne sélectionne que les raisins les plus nobles pour cette Riserva exceptionnelle. Et du temps pour la maturation, où, après une fermentation traditionnelle en fûts de bois, une année entière en barriques françaises attend l'achèvement.

Le Gewürztraminer porte un nom de lieu dans son nom et une histoire – et donc toute une histoire. Tramin, un petit village de l'Unterland Haut-Adige, est considéré comme le berceau de ce cépage dont la puissance aromatique fascine et polarise les gens depuis des siècles. Ceux qui l'aiment l'adorent. Ceux qui le connaissent le savent : entre de mauvaises mains, il devient une caricature. À la Cantina Terlan Terlan, il est autre chose. Le Lunare est la pointe de cette interprétation. Cultivé à 300–400 mètres sur des terrains porphyriques exposés au sud-ouest, où les vents descendants et les différences de température marquées entre le jour et la nuit donnent au gewurztraminer exactement ce dont il a besoin : une précision aromatique plutôt qu'une plénitude parfumée. Le nom suggère ce que le vin peut offrir – quelque chose de nocturne, de froid, d'irréel et de clair.

Dans les douces collines de Neive, où la famille Bordini cultivait ses vignes depuis plus de trois cents ans, Giorgio Rivetti écrit depuis 2006 un nouveau chapitre de l'histoire du vin piémontais. Lorsque le dernier descendant de la dynastie Bordini a vendu son héritage de 4,5 hectares, le vigneron visionnaire de La Spinetta a immédiatement reconnu le potentiel exceptionnel de ce site. À 240 mètres d'altitude, orientés sud-est, là où les marnes calcaires rencontrent les sols sablonneux, des ceps de nebbiolo de quarante ans prospèrent aujourd'hui selon des principes biologiques – sans herbicides ni pesticides, en harmonie avec la nature. Le Bordini était à l'origine destiné à être le Barbaresco de base de Giorgio, mais les raisins ont révélé une qualité si exceptionnelle qu'ils ont donné naissance à l'un des représentants les plus élégants de la région. La composition particulièrement sableuse du sol confère à ce vin cette légèreté et cette délicatesse aromatique qui le distinguent des Barbaresco plus lourds.