Etna

Un Etna Rosso plein de tentations et d'élégance raffinée, Ulysse fait référence aux fabuleux voyages maritimes d'Ulysse et cette tension vibrante entre le cépage Nerello et le terroir unique de l'Etna reflète précisément cet équilibre entre l'aventure et l'esprit de découverte. Rouge rubis intense avec des reflets grenat. Le nez s'ouvre sur des senteurs de cerise, de groseille et de framboise, auxquelles s'ajoutent des notes épicées et subliminales de poivre, de vanille et un soupçon de tabac – clair, précis et agréablement invitant. En bouche, Ulysse a un corps modéré, un fruit juteux et une acidité fine mais bien présente. Les tanins sont délicatement enrobés, la finale est longue, avec une fine persistance et beaucoup de traction, ce qui donne envie de boire la prochaine gorgée. Un Etna Rosso accessible et cultivé – idéal avec de la volaille sombre, des variations de légumes grillés ou des fromages légèrement affinés. Bonne route ! SUPERIORE.DE

Entre les coulées de lave de Rovittello naît un vin qui révèle le côté délicat du volcan. Erse Rosato, composé principalement de Nerello Cappuccio et d'une petite part de Nerello Mascalese provenant du seul hectare de vignes exposé au nord-est, à 700 mètres d'altitude. C'est ici, où la brise matinale monte de la vallée de l'Alcantara et où la chaleur de l'après-midi est bloquée par les anciens sciares, que se développe un rosato d'une personnalité exceptionnelle. Les deux variétés de nerello sont vinifiées séparément avec une macération à froid de 12 heures à 12-14°C pour extraire délicatement la couleur et les arômes avant d'être réunies pour la fermentation alcoolique puis l'affinage en cuves inox.

Erse Etna Rosso présente un bouquet vif et épicé de griottes, de roses séchées, de clous de girofle et d'un soupçon de menthe fraîche. En bouche, il est rond et juteux tout en restant pur, avec des baies rouges minérales qui saturent, tandis que l'acidité vive préserve une fantastique fraîcheur. Un enrobage subtil de tanins fins et une note salée déterminent la finale, tandis qu'il se rajeunit en douceur et avec poigne sous un soupçon de fleurs rouges. Merveilleux rapport qualité-prix. SUPERIORE.DE

Voici l'une des plus belles interprétations du cépage blanc Carricante, vieillie pendant six mois sur lies fines. L'Alta Mora Bianco provient de vignobles situés sur les pentes septentrionales de l'Etna, où les vignes de Carricante poussent entre 600 et 900 m d'altitude – directement sur des roches volcaniques riches en minéraux et en cendres. La fraîcheur de l'altitude, combinée à un ensoleillement intense et à de fortes variations jour-nuit, caractérise ce vin d'une fraîcheur, d'une structure et d'une tension saline incomparables. L'élevage se fait uniquement en acier inoxydable afin d'apporter la pureté du cépage et du terroir dans le verre, sans aucune altération.

Le rosato de la ligne Alta Mora provient de vieilles vignes Nerello Mascalese situées sur des coteaux entre 600 et 800 mètres d'altitude, sur les flancs nord de l'Etna. Les sols volcaniques arides, marqués par la pierre de lave et les cendres minérales, confèrent au vin une tension typique de son origine et une profondeur fine et salée. Les raisins sont vendangés tôt et pressés directement afin de préserver la fraîcheur et la finesse. L'élevage se fait exclusivement en acier inoxydable.

On connaît le Nerello Mascalese comme protagoniste des élégants vins rouges de l'Etna – mais en rosato, ce noble cépage déploie une fascination toute particulière. Benanti le vinifie en monocépage sur le versant sud-est du volcan, où les vignes sont enracinées dans des sables volcaniques riches en minéraux à une altitude de 500 à 700 mètres. Des vignes en espalier âgées de 25 ans en moyenne fournissent des raisins qui sont vendangés à la main début octobre. Une macération à froid de douze heures est suivie d'un pressurage doux ; seuls 65% du moût de tête passent en cuve inox. Dix jours de fermentation à température contrôlée avec les levures maison de l'Etna, puis maturation sur lies fines et repos en bouteille pendant deux à trois mois.

Qui commence à l'Etna ne commence pas petit. Davide Rosso a acquis en 2016 quatorze hectares à Solicchiata, au pied du petit cratère éteint de Montedolce, sur le versant nord-est du volcan – entre 730 et 750 mètres, dans un microclimat qui a immédiatement rappelé la précision des Langhe qui l'a fait grandir : nuits fraîches, fortes amplitudes thermiques, sols de lave riches en minéraux, ventilation constante. "Contrade Nuove" – les nouveaux lieux-dits – représente les plus jeunes ceps de Carricante du domaine, cultivés en alberello et exposés au nord-nord-est. Ils représentent un ton différent de celui des vieilles vignes de la cuvée principale : plus vif, plus direct, avec une fraîcheur et une accessibilité qui rendent le terroir de Montedolce immédiatement lisible. 100% carricante. Fermentation spontanée à basse température en acier inoxydable, 15 à 20 jours. Ensuite, cinq mois sur lie avec bâtonnage hebdomadaire – pas de bois, pas d'intervention, juste le volcan avec son sol et son climat.

Ce que le Carricante est aux vins blancs, le Nerello Mascalese l'est aux rouges de l'Etna : un cépage qu'aucun autre terroir au monde ne façonne aussi clairement. Peau fine, couleur claire, peu tannique – fragile au premier abord. Au deuxième coup d'œil : précis jusqu'à l'os. Les jeunes ceps de nerello mascalese de Contrada Montedolce constituent la base de la Contrade Nuove – direct, accessible, avec le caractère de fraîcheur que le climat du versant nord, entre 730 et 750 mètres, produit presque inévitablement. L'été chaud de 2022 a donné au vin un peu plus de texture et de fruits noirs que d'habitude – les pluies d'automne, arrivées au bon moment, ont maintenu la fraîcheur. Davide Rosso vinifie avec un système modulaire inhabituel pour l'Etna : des amphores pour le contact avec l'oxygène, des fûts de chêne coniques, de l'acier inoxydable. La manière consciente de Giovanni de briser la tendance à la réduction du nerello sans sacrifier le fruit et la minéralité.

100% Carricante issu de l'un des crus les plus récents mais aussi les plus prometteurs du versant nord de l'Etna : Contrada Taccione se trouve à environ 700 mètres d'altitude à Castiglione di Sicilia, marqué par du sable volcanique, des roches basaltiques et des cendres millénaires. C'est un paysage en mouvement, façonné par la lave, le vent et le temps. C'est précisément ce champ de tension entre austérité et énergie que Planeta traduit ici en un vin qui semble être fait pour les notes douces.

Un chef-d'œuvre volcanique issu de la dernière révolution viticole sicilienne : depuis 2023, les viticulteurs de l'Etna peuvent pour la première fois mentionner leur Contrada spécifique sur l'étiquette – une nouveauté historique qui rend hommage à la compréhension séculaire du terroir de la région. Le produit phare de Planeta, issu de la Contrada Feudo di Mezzo, incarne cette nouvelle ère avec une clarté impressionnante. La famille Planeta, pionnière sicilienne du vin depuis 1694, a atteint les versants nord de l'Etna en 2008 et a immédiatement reconnu le potentiel extraordinaire des sols volcaniques. À Feudo di Mezzo, situé à 610 mètres d'altitude, des vins d'une expressivité unique naissent sur des sables de lave noire et des sédiments riches en minéraux. La Cantina a été construite en 2012 sur une coulée de lave datant de 1566. Un symbole de l'alliance entre la vinification moderne et l'histoire géologique.

Nerello Mascalese délicat et élégant, aux arômes délicats de fruits rouges et de framboises, enrobés d'une agréable fraîcheur d'agrumes. Par la suite, une note fumée liée à la forte composante de pierre de lave qui définit le sol volcanique de l'Etna. Dans la fraîcheur de la boisson, il est vif, harmonieux et riche en saveurs – un vin résolument polyvalent, qui accompagne parfaitement une grande variété de plats de poisson, de crustacés et de viandes blanches. SUPERIORE.DE

C'est avec la ligne Sul-Vulcano que Donnafugata a commencé son impressionnante déclaration d'amour à l'Etna, le hotspot viticole le plus en vogue du moment. Rouge rubis clair, bouquet de fraises des bois avec de délicates notes de cerise noire, de cannelle et de noix de muscade. Le goût frais correspondant et une élégance subtile mènent à une finale harmonieuse et pleine d'énergie. SUPERIORE.DE

Un Etna Rosso à la vision claire : Ghiaia Nera est l'entrée dans le monde volcanique de Tenuta Tascante – rectiligne, élégant et marqué par les tensions dramatiques du volcan. Les raisins proviennent de différents sites du versant nord de l'Etna, autour de Randazzo et Castiglione di Sicilia. Le sable volcanique, l'altitude élevée et les grands écarts de température caractérisent le style. L'élevage se fait classiquement en grands fûts de bois. Dans le verre, un rouge rubis brillant avec des reflets grenats. Le nez s'ouvre sur des cerises mûres, des framboises séchées, un peu de zeste d'orange et de fines notes d'herbes. En bouche, il est juteux, avec une acidité fraîche et un tanin au grain fin qui rappelle le thé noir. Un vin précis et d'une noblesse froide, pas un concentré de puissance, mais un vin rouge finement dessiné qui met clairement en avant ses origines. SUPERIORE.DE

Une entrée en matière riche en facettes dans le monde du vin de Benanti – cet Etna Rosso reflète la polyphonie du volcan. Les raisins proviennent d'altitudes comprises entre 450 et 900 mètres, réparties sur toutes les faces de l'Etna. Le sol est aride et volcanique-sableux, riche en minéraux et parfaitement aéré – des conditions qui permettent la finesse, la fraîcheur et la structure cristalline. 80% Nerello Mascalese/20% Nerello Cappuccio. Le Nerello Mascalese vieillit principalement en acier inoxydable, seulement environ 20% en fûts de chêne usagés, le Nerello Cappuccio reste entièrement en cuve inox. Les deux cépages fermentent avec les levures autochtones expérimentales de Benanti pendant plusieurs semaines à température contrôlée, puis suivent le mariage et un autre élevage en bouteille.

Les raisins du Sul Vulcano Rosato proviennent des versants nord de l'Etna, où le nerello mascalese se développe sur des sols volcaniques dans un climat frais d'altitude. Les raisins sont vendangés tôt, pressés doucement et élevés exclusivement en cuve inox afin d'accentuer la fraîcheur et la finesse du cépage. Dans le verre, rose pâle avec des reflets saumonés – stylé et précis. Le nez sent la cerise blanche, la fraise des bois, un peu d'agrumes et une fine touche d'herbes sauvages et de silex. En bouche, il est droit, frais et soyeux avec un fruit clair, une fraîcheur saisissante et une traction minérale. L'origine volcanique se manifeste dans la profondeur saline qui persiste longtemps. Un rosato exigeant au profil alpin frais et à l'énergie subtile – idéal pour accompagner des plats de fruits de mer raffinés, des légumes grillés ou une cuisine estivale sophistiquée. SUPERIORE.DE

Les vignes de Nerello Mascalese pour ce rosato exceptionnel poussent sur les versants nord de l'Etna à plus de 600 mètres d'altitude – les sols pauvres et caillouteux de pure pierre de lave caractérisent le microclimat et confèrent au vin ses contours clairs. L'élevage se fait exclusivement en acier inoxydable afin d'accentuer la fraîcheur, la pureté et l'expression du terroir. Dans le verre, rose tendre avec des reflets cuivrés. Le bouquet est élégant et discret : fraise des bois, pamplemousse rose, un soupçon d'orange sanguine et un peu de vert de fenouil. En bouche, le vin est vif, avec un fruit juteux, une acidité stimulante et une tension minérale. La finale fraîche est sèche, précise et étonnamment longue. Un rosato de l'Etna avec une fraîcheur alpine et une âme méditerranéenne – parfaitement adapté aux soirées chaudes, au poisson grillé ou à une classique Insalata di Mare. SUPERIORE.DE

Une île dans l'île. C'est ainsi que Giuseppe Benanti appelait l'Etna, ce monde à part qu'il a ouvert en 1988 en tant que pionnier des vins modernes de l'Etna. Aujourd'hui, ses fils Antonio et Salvino perpétuent son héritage : il est le seul domaine viticole à posséder des vignes sur les quatre versants du volcan. L'Etna Bianco réunit 100% de carricante des versants est et sud, où les altitudes de 700 à 950 mètres, les sols volcaniques sablonneux et les variations marquées entre le jour et la nuit créent des conditions idéales. Les vignes âgées de 20 à 60 ans poussent en partie en alberello traditionnel, en partie en espalier. Vendange manuelle à la mi-octobre, pressurage doux, fermentation de douze jours à 18 °C en acier inoxydable avec de la levure Carricante maison sélectionnée dans les vignobles de l'Etna. Puis maturation sur lies fines et court repos en bouteille.

Ce carricante monocépage de la Tenuta Tascante provient des contrades Feudo à Castiglione di Sicilia et Salice à Milo. Les vignes prospèrent à 600 mètres d'altitude sur le versant nord de l'Etna, sur des sols volcaniques sédimentaires datant de différentes époques. La plupart des raisins poussent sur une terrasse dans la Contrada Sciaranuova. Vinifié en acier inoxydable frais, ce vin blanc conserve la clarté minérale et les notes sulfureuses du cépage autochtone. Linéaire et vertical, il se présente avec l'acidité caractéristique du carricante, qui révèle la force volcanique dans une élégante pureté. Un caractère authentique de l'Etna avec quatre mois de maturation sur lies, qui apporte l'aura du volcan directement dans le verre. SUPERIORE.DE

Le Carricante du domaine Planeta Etna est un cru exceptionnel, plein de fraîcheur, d'énergie et de minéralité. C'est dans des conditions exclusives, sur des sols volcaniques et à une altitude de 870 mètres, que ce noble cépage s'épanouit. Un plaisir merveilleusement complexe qui n'est toujours mis en vente que deux ans après les vendanges. Dans l'histoire de l'Etna, l'éruption de 1614 est légendaire, car elle a duré dix ans, ce qui en fait à ce jour la plus longue éruption enregistrée du volcan encore actif aujourd'hui. Un nom très impressionnant et approprié pour la série Planeta Etna de vins tout aussi impressionnants. SUPERIORE.DE

Magnifique blanc de Carricante qui capte l'énergie de l'Etna et reflète son essence. Jaune citron étincelant avec une goutte d'or. Au nez, des fruits jaunes à noyau, de la menthe, des fleurs et des arômes d'épices. Complexe en bouche, fruit plein et minéralité subtile au palais. Racé, finement épicé et sophistiqué. SUPERIORE.DE