Etna Bianco DOC 2024

Benanti Viticoltori | Sicile
Benanti Viticoltori S.p.a. | Via Garibaldi 361 | IT 95029 Viagrande

19130224 · 0,75 l · 29,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Une île dans l'île. C'est ainsi que Giuseppe Benanti appelait l'Etna, ce monde à part qu'il a ouvert en 1988 en tant que pionnier des vins modernes de l'Etna. Aujourd'hui, ses fils Antonio et Salvino perpétuent son héritage : il est le seul domaine viticole à posséder des vignes sur les quatre versants du volcan. L'Etna Bianco réunit 100% de carricante des versants est et sud, où les altitudes de 700 à 950 mètres, les sols volcaniques sablonneux et les variations marquées entre le jour et la nuit créent des conditions idéales. Les vignes âgées de 20 à 60 ans poussent en partie en alberello traditionnel, en partie en espalier. Vendange manuelle à la mi-octobre, pressurage doux, fermentation de douze jours à 18 °C en acier inoxydable avec de la levure Carricante maison sélectionnée dans les vignobles de l'Etna. Puis maturation sur lies fines et court repos en bouteille.

Jaune paille pâle avec des reflets verts. Intense et parfumé à la fois : pomme, fleurs blanches, un soupçon d'agrumes. En bouche, il est sec, minéral et vif, avec une note salée et une longueur étonnante. Simple et pourtant avec du caractère – parfait pour accompagner les fruits de mer, le poisson grillé ou comme apéritif à part entière. SUPERIORE.DE