Decanter

Castelnuovo dell'Abate a son propre caractère – plus rude, plus dense, plus minéral que de nombreux autres coins de l'appellation. Les sols argilo-sableux avec leur forte proportion de squelette, les expositions entre 150 et 350 mètres, l'ombre du Monte Amiata, les nuits fraîches de la vallée d'Orcia : celui qui plante des vignes ici obtient du sangiovese avec de la tenue. Andrea Cortonesi plante ici depuis près de quatre décennies. 2021 a exigé de ce terroir – et le vigneron – beaucoup de travail. Le gel tardif d'avril a frappé durement les vignobles de basse altitude, et la récolte a été inférieure d'environ 15 pour cent à celle de l'année précédente. Un été chaud et sec a suivi, avant que deux pluies ne viennent arroser les vignes et donner aux raisins leur profondeur aromatique finale dans la deuxième quinzaine d'août. Les longues nuits de septembre ont fait le reste : maturité phénolique, sans caractère de chaleur, sans compromis sur la fraîcheur. Ce qu'Uccelliera a mis en cave par la suite était concentré, sain, clair – et de cette pression fruitée croquante qui rend les vins de Castelnuovo incomparables.

Voici un autre excellent Brunello 2019 d'un domaine qui, compte tenu de sa petite taille et de sa production annuelle limitée, est encore considéré comme un secret de polichinelle. Rouge rubis moyen et éclatant. Des arômes exotiques de minéraux et d'agrumes qui rappellent la cerise rouge, l'orange sanguine et les épices asiatiques, avec une nuance florale qui gagne en puissance avec l'air. La bouche est souple et expansive, avec des arômes sucrés de cerises rouges et de prunes noires, soutenus par une acidité puissante. Bien tassé, il est à la fois charnu et large, mais aussi vif et précis. Dans la finale remarquablement longue, il montre une excellente puissance et un côté tranchant, marqué par des tanins jeunes et poussiéreux et un soupçon de violettes confites. Comme souvent, c'est l'un des meilleurs Brunello du millésime et il passe encore complètement sous le radar de nombreux amateurs de sangiovese. SUPERIORE.DE

Le Caiarossa, célèbre dans le monde entier, est un assemblage extrêmement passionnant des cépages syrah, cabernet franc, merlot, cabernet sauvignon, petit verdot, sangiovese et grenache, où les arômes de fruits riches et sombres du cabernet sont au premier plan. Au bouquet, une belle première vague de fruits noirs qui ne semblent jamais trop mûrs, ce qui profite beaucoup à l'élégance du vin. En bouche, il est très équilibré et focalisé sur les mûres, le cassis et de légères touches de minéraux salés ou rouillés. Caiarossa montre une bonne mesure d'élégance, notamment grâce à ses tanins fins et serrés, et ne semble à aucun moment opulent ou surchargé malgré sa densité et sa complexité. SUPERIORE.DE

Voici un autre excellent Brunello 2020 d'un domaine qui, compte tenu de sa petite taille et de sa production annuelle limitée, est encore considéré comme un secret de polichinelle. Rouge rubis moyen et éclatant. Des arômes exotiques de minéraux et d'agrumes qui rappellent la cerise rouge, l'orange sanguine et les épices asiatiques, avec une nuance florale qui gagne en puissance avec l'aération. La bouche est souple et expansive, avec des arômes sucrés de cerises rouges et de prunes noires, soutenus par une acidité puissante. Bien tassé, il est à la fois charnu et large, mais aussi vif et précis. Dans la finale remarquablement longue, il montre une excellente puissance et un côté tranchant, marqué par des tanins jeunes et poussiéreux et un soupçon de violettes confites. Comme souvent, c'est l'un des meilleurs Brunello du millésime et il passe encore complètement sous le radar de nombreux amateurs de sangiovese. SUPERIORE.DE

Une composition classique et une entrée parfaite dans le monde du nebbiolo d'Altare, issu de ses propres vignobles à Barolo, Castiglione Falletto et Serralunga d'Alba. Le domaine Elio Altare fait partie depuis toujours, avec son empreinte moderne (utilisation de barriques), des producteurs dont les Barolo semblent moins durs et cassants dans leurs jeunes années et demandent rarement plus de 10 ans de vieillissement supplémentaire en bouteille.

Rouge rubis intense et lumineux. Ce Nero d'Avola 100 % est un vin captivant avec son parfum riche, fruité et épicé de cassis, de cerises, de sous-bois, de réglisse et de chocolat noir. Son goût souple mais ferme, complexe et chaleureux de petits fruits mûrs, ses fines épices et ses tanins nobles nous enthousiasment beaucoup. SUPERIORE.DE

Au centre de la Via Bolgherese, cette route des vins légendaire où le rêve toscan et la vision bordelaise se fondent en un mythe indélébile, se trouve un petit royaume de seulement 5,5 hectares. C'est ici, encastré entre les géants Ornellaia à droite et Sassicaia à gauche, qu'Antonio Moretti Cuseri et ses fils Alberto et Amedeo racontent une histoire de passion irrépressible, une histoire appelée Orma. Orma signifie "empreinte". Et ce 2021 en laisse véritablement une dans l'âme de celui qui le déguste. Expression la plus pure d'un millésime exceptionnel, ce blend bordelais certifié biologique composé de 50% de merlot, 30% de cabernet sauvignon et 20% de cabernet franc se déploie comme une symphonie de pourpre et de grenat. Le soleil méditerranéen de Bolgheri, tempéré par les brises salées de la mer Tyrrhénienne, a offert aux raisins cette maturité unique que peu de terroirs au monde sont capables de produire.

Violet rubis foncé profond. Au nez, du cassis, des cassis et des herbes aromatiques puissantes avec une bonne dose de tabac à pipe, de goudron et de cailloux écrasés. En bouche, les baies noires, le chocolat et une corne d'abondance d'herbes définissent un corps corsé. Ce monument de vin juteux dispose de tanins parfaitement intégrés, d'un soyeux énorme et d'une finale presque infinie. SUPERIORE.DE

Helichrysum est une sélection des meilleurs raisins issus de la parcelle la plus élevée du domaine, où les sols sont à la fois argileux et d'origine volcanique.

Andrius. C'est ici, où des viticulteurs courageux ont posé la première pierre de l'histoire des coopératives Haut-Adigeen 1893, que naît aujourd'hui encore un Sauvignon Blanc d'une puissance et d'une élégance rares. Les vignes s'épanouissent sur les coteaux calcaires entre 260 et 380 mètres, là où la roche dolomitique et le porphyre andrien marquent le terroir comme deux vieux amis qui se complètent. C'est le climat méditerranéen qui montre ici ses côtés plus frais. La nuit, les températures baissent, les vignes respirent. Le jour, le soleil Haut-Adigeréchauffe les sols pierreux – une alternance qui confère au Sauvignon Bianco cette tension particulière qui fait les grands vins. Entre les mains du maître de chai Rudi Kofler, un vin d'une profondeur remarquable est produit à partir de raisins sélectionnés dans les vignobles les plus anciens. Six mois sur lies fines. Quatre-vingts pour cent en acier inoxydable pour la fraîcheur, vingt pour cent en grands fûts de bois pour la structure.

Ravera est considéré comme l'un des grands crus du Barolo – majestueusement situé sur un haut plateau de Novello incliné vers le sud-ouest. Les parcelles de G.D. Vajra se trouvent ici à une altitude de 320 à 340 mètres, où les vignes sont profondément enracinées dans les sols marneux calcaires et argileux de la formation Sant'Agata. Ce mélange géologique confère au vin sa profondeur caractéristique, sa structure tendue et sa signature minérale. Ravera est célèbre pour son Barolo à la précision froide, au fruit riche et à l'énorme potentiel de maturité. Le millésime 2021 a offert des conditions de rêve : un déroulement harmonieux de la végétation sans période de chaleur extrême, un automne long et ensoleillé avec des nuits fraîches et des vendanges tardives et parfaitement mûres fin octobre. La fermentation s'est déroulée en douceur avec une macération prolongée afin de maximiser la couleur, la structure et la finesse aromatique. L'élevage biologique de 30+ mois dans de grands fûts slaves a été volontairement discret afin de conserver intacte la personnalité puissante mais nuancée du terroir.

Caparzos Riserva 2019 est un grand vin puissant qui a besoin d'au moins quelques années pour mûrir. Sombre et ruminant, ce Riserva montre le côté plus masculin du sangiovese. La cerise noire, la prune, le cuir, les épices et le tabac reposent sur une solide poutre d'acidité et de tanins. Ce rouge a l'énergie explosive et en même temps la finesse du millésime de rêve 2019 et il faudra encore un peu de temps de maturation pour que toutes les facettes de ce vin à la forte personnalité se rejoignent – mais comme toujours avec les vins haut de gamme, la patience est récompensée ! SUPERIORE.DE

"Fragrante, definite e verticale". C'est ainsi que certains Masters of Wine décrivent le millésime 2021 de Brunello – parfumé, précis, vertical. Il est rare qu'une appréciation officielle corresponde aussi précisément à l'intérieur d'un vin. Pourtant, 2021 n'a pas été une année facile. Un gel tardif inhabituel en avril a décimé les quantités et retardé la croissance – et a fait du bien au vin en silence. Pas de vagues de chaleur extrêmes par la suite. Pas de stress dû à la sécheresse qui aurait affolé les vignes. Au lieu de cela : un été régulier, une maturité sèche, une vendange détendue à partir de fin septembre. Les sols des coteaux orientaux de Montalcino, ce mélange d'argile rouge, de calcaire et d'ardoise, sont revenus complètement à eux en 2021. La certification bio de San Filippo est particulièrement payante dans des années comme celles-ci : des sols vivants qui retiennent l'eau et fournissent de la précision.

C'est dans la légendaire Conca d'Oro, au sud de Panzano, cette vallée dorée en amphithéâtre avec son microclimat unique de journées chaudes et de nuits fraîches, que naissent les raisins de sangiovese certifiés biologiques pour ce Chianti Classico. Giovanni Manetti, président du Consorzio Chianti Classico, vinifie exclusivement des raisins récoltés à la main sur les sols calcaires de Galestro de son domaine de 170 hectares, dans des cuves en acier inoxydable contenant des levures autochtones. Après une macération de trois semaines, le vin est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français de différentes tailles.

Montalcino est une colline. Plus précisément : un seul grand cône de calcaire, de marne, de schiste et de sable qui se dresse au-dessus du Val d'Orcia – exposé au nord, au sud-est et au sud-ouest, marqué par trois climats totalement différents. La plupart des producteurs de l'appellation ont accès à l'un de ces coteaux. Val di Suga possède les trois. Vigna del Lago au nord-ouest, Poggio al Granchio au sud-est, Vigna Spuntali au sud-ouest. Trois sols, trois microclimats, trois caractères – et un seul domaine viticole qui les réunit tous sous un même toit. Le Brunello de base est le résultat de cette position unique : une cuvée issue des trois terroirs, qui ne vise pas la simplification, mais la synthèse. La fermentation dure huit à douze jours à température contrôlée, la macération deux à trois semaines supplémentaires. Élevage en fûts traditionnels de 50 hectolitres de chêne de Slavonie, 24 mois, puis six mois de béton, puis la bouteille. Le millésime 2021 a connu un gel tardif en avril – la récolte a été réduite, la qualité concentrée. Un été sec sans chaleur extrême, un automne long et régulier. Le Consorzio et un jury de huit Masters of Wine se sont mis d'accord sur trois mots pour caractériser le millésime : parfumé, précis, vertical.

Chaque année, Le Cupole offre un excellent rapport qualité-prix. Vous obtenez un verre plein de Toscane ensoleillée et d'une riche intensité à un prix abordable. Le vin est bourré de fruits noirs, d'épices et de cuir, ce qui donne un bouquet classique, surtout pour un coin chaud de la Toscane, hors des sentiers battus, à Sarteano. SUPERIORE.DE

Le Chianti Classico de Giovanni Manetti offre un bouquet profond, densément tissé et pourtant encore très jeune de baies rouges et noires et de fines notes épicées. Le goût sec de cerise avec des impressions persistantes, des tanins bien extraits et l'acidité typique du sangiovese montre un caractère de terroir clairement reconnaissable. Très clair, droit, long, toujours frais et juteux, avec une excellente puissance et un bon équilibre. SUPERIORE.DE

En 1090, alors que Leif Erikson découvrait l'Amérique et que les premières universités d'Europe voyaient le jour, deux amis de l'abbé Rolando payèrent "deux chapons, trois pains et six deniers d'argent de Lucques" pour la location annuelle d'un vignoble dans la divine vallée de Dievole. Neuf cents (Novecento) ans plus tard, en 1990, ce vin est né en réminiscence de cet incroyable voyage dans le temps à travers les siècles. Les raisins poussent entre 300 et 420 mètres d'altitude sur des sols riches en pierres, composés de marne, de calcaire et de galestro. Les vignes âgées de 15 ans en moyenne, cultivées biologiquement comme aux débuts de ce domaine, subissent une fermentation spontanée de 14 jours avec des levures sauvages dans des cuves en ciment, avant de vieillir pendant 18 mois dans de grands fûts de chêne français non torréfiés de l'Allier.

Montalcino en novembre 2008. Le fil de Gianni Brunelli s'est rompu – comme le dit Laura elle-même (il est décédé). Ceux qui connaissent l'élégance avec laquelle le domaine est géré depuis lors comprennent qu'il ne s'agissait pas d'une fin, mais d'une autre forme de continuité : plus discrète, plus concentrée, peut-être encore plus déterminée. Laura Brunelli, biologiste, sarde, âme depuis des décennies de deux institutions – l'Osteria Le Logge à Sienne et les vignobles sur les pentes de Montalcino – n'a pas remplacé Gianni. Elle a continué. Et c'est une différence que l'on ressent dans le verre.

Le Sauvignon Andrius vieillit six mois sur lies et est un vin blanc vif et bien structuré avec une grande typicité de cépage. Des pêches mûres, des abricots secs, du melon juteux, des amandes confites, des fleurs et un soupçon de menthe et de poivre blanc forment, avec le style élégant, un ensemble remarquable. La grande classe ! SUPERIORE.DE

Les raisins utilisés pour Testamatta sont sélectionnés et proviennent des 6 meilleurs vignobles du domaine : Vincigliata, Londa, Lamole, Montefili et Sienne. Chaque vignoble, divisé en parcelles, est vendangé jusqu'à 8 fois afin de s'assurer que tous les raisins sont récoltés au moment de la maturité parfaite. Ces cinq vignobles (âgés jusqu'à 80 ans) sont situés dans différentes régions de Toscane : Lamole et Montefili au cœur du Chianti Classico à 600 et 400 mètres d'altitude, Vincigliata près de Florence à 280 mètres d'altitude, Londa au nord de Florence en direction de la vallée de la Rufina et Sienne, au sud de la Toscane, à 250 mètres d'altitude.

Le Brunello Vecchie Vigne de Pacentis rayonne avec des arômes attrayants de baies noires, de cerises noires et de café. Extrêmement délicieux et très élégant en bouche, avec des tanins soyeux et une longueur considérable. Siro Pacenti est l'une des maisons les plus historiques de la région et c'est précisément avec cette expression solide que Vecchie Vigne enchante les sens. SUPERIORE.DE

Pendant des années, Franco et Roberto Massolino ont rêvé de ce moment. Un Barbaresco – cela manquait dans le portefeuille. Mais il fallait trouver le bon vignoble, l'emplacement parfait. Fin 2018, la chance a tourné : Bernardino Gastaldi, un vigneron ambitieux de Neive avec des parcelles dans trois des meilleurs MGA de Barbaresco, leur a proposé une collaboration. Starderi, Serraboella, Albesani – trois noms qui écrivent l'histoire. La première récolte 2019. Et dès le début, il était clair qu'Albesani serait vinifié séparément. Ce que racontait cette colline était trop extraordinaire. Deux hectares à 230 mètres, exposition sud-ouest, sols argilo-calcaires marneux avec la caractéristique Marna di Sant'Agata Fossili, cette formation rocheuse fossile qui constitue également la base du Barolo. Des vignes cinquantenaires aux racines profondes. Albesani est considéré par les connaisseurs comme l'un des plus beaux vignobles d'Italie – et quiconque a goûté ce vin dans son verre comprend pourquoi. Dès la fermentation, les frères ont compris qu'il s'agissait d'une exception. La combinaison parfaite de l'exposition, de l'altitude et de l'âge des vignes donne des raisins d'une pureté et d'une élégance qui étonnent même Oenologueexpérimentés.