“I Palchi” Soave Classico Foscarino DOC 2023

Inama | Vénétie
Soc. Agr. di Inama Giuseppe s.s. | Località Biacche 50 | IT 37047 San Bonifacio

03340423 · 0,75 l · 65,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
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Dans les annales de l'histoire viticole du nord de l'Italie, I Palchi marque un tournant : le moment où Stefano Inama a pris conscience qu'il avait créé un monument blanc capable de rivaliser avec les grands vins de Bourgogne du monde entier. Né d'une quête visionnaire de la "pureté maximale", comme le dit Alessio Inama, ce Soave Classico représente non seulement le fleuron blanc de la maison, mais aussi une nouvelle dimension de ce dont est capable le vieux cépage Garganega sur un sol volcanique. Le nom "I Palchi" – les terrasses – est bien plus qu'une simple désignation géographique. Il fait référence à ces larges versants en terrasses du Monte Foscarino, marqués depuis plus d'un demi-siècle par les pergolas véronaises traditionnelles de la Garganega. C'est ici, sur ce volcan éteint qui veille depuis 30 millions d'années sur la plaine du Pô, que Giuseppe Inama a entamé sa croisade silencieuse dans les années 1960. Alors que d’autres producteurs misaient sur la quantité dans la plaine, il a su reconnaître le potentiel exceptionnel de ces anciens vignobles en terrasses – une intuition qui a aujourd’hui laissé à ses petits-enfants un héritage d’une valeur inestimable.

Le terroir d'I Palchi est une merveille géologique : des sols de lave basaltique, entremêlés de tufs volcaniques et des "horizons rouges" caractéristiques – ces couches d’argile ferrugineuses issues de l’altération des roches volcaniques. Ces vignes séculaires, âgées de 30 à 70 ans, s'enracinent profondément dans ce sous-sol riche en minéraux, tandis que le vent constant venant du lac de Garde rend les raisins plus petits et à la peau plus épaisse – un processus naturel de concentration qui augmente de manière exponentielle l'intensité aromatique. Depuis 2019, Inama poursuit avec "I Palchi" une stratégie de qualité sans compromis : une sélection sans pareille est effectuée à partir des meilleures micro-parcelles des anciens vignobles en pergola. L’exposition optimale, le microclimat unique et un entretien méticuleux du vignoble donnent naissance à des raisins d’une telle exception qu’ils méritent une vinification distincte et leur propre étiquette. La vinification s'effectue selon une combinaison savamment étudiée : 50 % en grands fûts de bois pour la structure et la complexité, 30 % en barriques pour une profondeur subtile, 20 % en cuves inox pour préserver les arômes fruités primaires. L’étiquette – une étude scientifique sur l’éclipse lunaire tirée de l’"Universal Magazine of Knowledge and Pleasure" de 1764 – symbolise l’esprit des Lumières de la famille Inama : l’homme au centre de l’univers, assoiffé de savoir et de perfection.

Jaune paille aux reflets verts. Des arômes intenses de fruits à noyau et d'agrumes se marient à des notes florales de camomille et de fleurs blanches, tandis que la minéralité volcanique caractéristique – des notes salées et cendrées rappelant la lave basaltique – confère au vin son identité unique. En bouche, c'est un vin à la structure monumentale qui se dévoile : corsé et soyeux, avec une texture onctueuse soutenue par une acidité vive. Des arômes de mangue, de poire et une touche de vanille débouchent sur une finale interminable, marquée par la minéralité, qui persiste pendant plusieurs minutes. I Palchi est plus qu'un simple Soave Classico : c'est la réponse d'Inama à la question de savoir jusqu'où il est possible de repousser les limites du cépage Garganega sur un terroir volcanique. SUPERIORE.DE