“Fuoripista” Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT 2025 (BIO)

Elisabetta Foradori | Trentin
Foradori | Via Damiano Chiesa 1 | IT 38017 Mezzolombardo

01010525 · 0,75 l · 46,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Hors des sentiers battus, sur une autre voie et avec un rapport différent à la nature : c'est ainsi que le domaine décrit ce vin, né de la collaboration entre Foradori et le vigneron biodynamique Marco Devigili. Deux hectares de Pinot Grigio poussent au Campo Rotaliano, près de Mezzolombardo, sur des terres alluviales graveleuses, et leur parcours les mène jusqu'à l'amphore en argile. Le vin repose sur ses peaux pendant plus de huit mois, laissant au cépage le temps de révéler toute sa finesse.

Couleur cuivrée à rouge vieilli (ramato) dans le verre, avec des reflets ambrés et orange sanguine. Au nez, une fraîcheur minérale, des notes d'écorce d'orange séchée, d'églantier et de cerise acide ; à l'aération, des arômes de sauge et une touche de cire d'abeille. En bouche, il est dense, presque charnu, avec une pointe de tanins crayeux, une fraîcheur vive et une amertume de l'orange sanguine, la finale est longue, juteuse et exigeante, avec des notes de pamplemousse rose et de galets salés. Un Pinot Grigio qui prouve que ce cépage a bien plus à offrir qu'une simple pâleur. SUPERIORE.DE