“Troy” Chardonnay Riserva Alto Adige DOC 2022 · 6 bouteilles en boîte originale en bois

Kellerei Tramin | Cantina Termeno | Haut-Adige
Kellerei Tramin | Weinstrasse 144 | IT 39040 Termeno

01091622 · 4,5 l · 116,89 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi1 pièce disponibles
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Troy – dans la langue des ancêtres Haut-Adige, ce mot signifie "sentier", ce chemin que la Cantina Tramin a parcouru pendant des décennies pour créer l’un des chardonnays les plus exceptionnels d’Italie. Un chemin fait de recherche, d’expérimentation et de patience. Car les chardonnays complexes issus des hauteurs alpines sont une rareté – c’est précisément là que réside tout l’attrait, c’est là que commence le défi. Entre 500 et 550 mètres d’altitude, là où la chaleur méditerranéenne de la journée et les vents descendants froids des montagnes se rencontrent dans un contraste extrême, des vignes de chardonnay âgées de 25 ans s’enracinent dans un sol de gravier calcaire et d’argile reposant sur du porphyre. Exposition sud-est, culture en Guyot et en pergola, seulement 38 hectolitres par hectare – chaque baie est examinée individuellement lors des vendanges manuelles en octobre. Vient ensuite le pressurage en grappes entières : les raisins sont pressés délicatement avec leurs tiges et leurs rafles, un procédé archaïque qui confère structure et profondeur au vin. Les fermentations alcoolique et malolactique ont lieu en barriques françaises. Le vin repose onze mois sur ses lies fines en fût avant d’être transféré dans de petites cuves en acier inoxydable, où il passe encore 22 mois sur lies – soit un élevage total de 33 mois, avant qu’un affinage en bouteille de quatre mois ne vienne parachever le processus.

Dans le verre, il resplendit d’un jaune doré intense. Au nez, il dévoile des nuances délicatement florales et d’agrumes, des arômes de fruits tropicaux, de camomille et de menthe, associés à de subtiles notes torréfiées d’amande et de noisette. En bouche, le Troy révèle son caractère alpin inimitable : des notes exotiques mûres de mangue, de banane et de melon Gali se marient à de subtiles touches de noisette, le tout enveloppé d’une incroyable fraîcheur et d’une minéralité salée. La finale s’étire à l’infini, portée par une colonne vertébrale minérale. Un chardonnay offrant Potentiel de garde de plus de 20 ans – la vision de Willi Stürz d’un vin blanc capable de rivaliser avec les grands bourgognes du monde. Seulement 7 200 bouteilles et 180 magnums par millésime : le chemin vers les sommets est étroit, mais il en vaut la peine. SUPERIORE.DE

"Arômes de zeste de citron et de pomme rouge ; notes tropicales d'ananas et de goyave qui confèrent une bouche rafraîchissante et une texture onctueuse. Élégant." Decanter