Brunello di Montalcino DOCG 2021

Pieve Santa Restituta | Angelo Gaja | Toscane
Az. Agr. Pieve Santa Restituta | Loc. Chiesa Santa Restituta | IT 53024 Montalcino

29062621 · 0,75 l · 118,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

En 2021, la DOCG Montalcino a livré un millésime d'une rare transparence. Des nuits plus fraîches, des variations de température marquées, une maturation lente et régulière jusqu'à une bonne partie du mois d'octobre – des conditions qui permettent au sangiovese grosso de montrer ce qu'il y a derrière le fruit : Minéralité, structure, les fines couches géologiques d'un vignoble qui porte du vin depuis le Moyen-Âge.

Pieve Santa Restituta vinifie dans cette logique : chacune des parcelles – sugarille, Rennina, Santo Pietro, Castagno, Pian dei Cerri ainsi que Torrenieri au nord-est de l'appellation – vendangées séparément, fermentées et macérées séparément. Ce n'est qu'après l'élevage individuel en chêne, pendant 24 mois, que l'on trouve l'assemblage final du millésime grâce à des dégustations à l'aveugle extensives. Six mois en ciment avant la mise en bouteille.

Rouge rubis brillant avec de délicates nuances de grenat. Au bouquet, orange sanguine, cerise noire, pulpe de framboise, tabac, poivre – clair, précis, d'une énergie qui ne s'impose pas mais se stratifie. En bouche, il est à la fois juteux et tendu, avec des tanins accrocheurs et bien intégrés, une salinité vive et une longue finale minérale. Un Brunello qui explique l'année – et explique pourquoi ce lieu produit du vin depuis des siècles. SUPERIORE.DE