Cerbaia

"À un moment donné, j'ai dû décider si je voulais partir en Amérique ou gérer l'exploitation familiale", explique Elena Pellegrini lors d'un entretien. Le petit domaine viticole de Cerbaia, situé au nord de la ville collinaire de Montalcino, est la propriété de sa famille depuis les années 1920, qui l'a acheté dans un état de délabrement et l'a ensuite restauré de fond en comble.

Avant qu'Elena ne doive choisir entre l'Amérique et Montalcino, son père était confronté à un problème similaire : Fabio Pellegrini a fait carrière en tant qu'homme politique à Bruxelles avant d'abandonner son métier lucratif pour devenir vigneron en Italie. Dans les années 1970, il a planté en Toscane un vignoble de sangiovese de 4,5 hectares, qui a toujours été cultivé de manière biologique et qui reflète aujourd'hui le cœur du domaine Cerbaia.

Les vignes, orientées vers le nord-ouest, poussent ici à 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Entouré par le pittoresque maquis méditerranéen, le microclimat chaud et sec, atténué par de douces brises, assure une excellente qualité des raisins. On dit que ce climat unique de Montalcino permet au sangiovese de mûrir plus complètement et plus uniformément que dans n'importe quel autre endroit de Toscane.

En 2014, Elena a troqué sa carrière dans la finance contre les vignobles de Sangiovese. À partir de là, elle a surtout appliqué des méthodes de travail peu invasives, ce qui lui a permis, dès ses deuxièmes vendanges, d'impressionner des critiques connus comme Ian d'Agata et James Suckling avec ses vins. Aujourd'hui encore, Elena suit elle-même toutes les étapes et s'occupe également de la distribution de la production annuelle très raisonnable.

Avec sa mentalité prévoyante, qui allie tradition et modernité, elle produit des vins rouges d'une complexité impressionnante, qui reflètent habilement la fascination de la célèbre région viticole toscane. Le Rosso di Montalcino et le Brunello, délicieusement fin, sont élevés pendant plusieurs mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, ce qui est une Marcheimportante des producteurs classiques de Montalcino.

La petite entreprise familiale a donc en effet de très grandes ambitions. Et l'histoire de Cerbaia continue, puisque dans quelques années, ce sera déjà le tour de la quatrième génération de développer la passion de la famille de vignerons. Ce que nous pouvons certainement dire aujourd'hui : Elena et Fabio Pellegrini ont pris exactement la bonne voie sur le plan professionnel! SUPERIORE.DE