Brunello di Montalcino “Filo di Seta” DOCG 2021

Castello Romitorio | Toscane
Soc. Agr. Castello Romitorio srl. | Loc. Romitorio 279 I IT 53024 Montalcino

29652521 · 0,75 l · 158,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
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C'est un vin dont l'étiquette parle son propre langage. Filo di Seta orne une peinture à l'huile de Sandro Chia datant du début des années 1980 – aujourd'hui au Stedelijk Museum d'Amsterdam. Elle montre une silhouette androgyne en train de sauter en arrière dans la Grotta Azzurra à Capri : en apesanteur, à l'instant entre le ciel et l'eau. En dessous, le vers de Chia : "Dans une eau étrange et sombre – quand un point blanc brille, quand une poupée saute – je vole à ses côtés". Le vin, nous dit le vigneron, doit être exactement cela : une sensation qui vainc l'évidence.

Le nom vient d'un ruisseau. Filo di Seta – fil de soie – c'est le nom du ruisseau qui coule à travers les forêts vierges autour du château et qui passe devant le vignoble unique qui donne naissance à ce vin. 2,5 hectares, à 270 mètres d'altitude, de schiste bleu-gris de Galestro, qui donne à la fois pression et minéralité. Planté en 1995 avec de vieux clones de sangiovese qui portent naturellement de petits raisins concentrés. Fermentation en ciment, fermentation lactique spontanée, 24 mois minimum en chêne, puis vieillissement en bouteille. Seulement 6.500 bouteilles.

bouquet sombre et attirant : épices exotiques, lavande, menthe, cerises noires séchées – froid, précis, d'une tension qui ne se résout pas mais se stratifie. En bouche, il est à la fois tendu et soyeux, avec une minéralité croquante, des baies des bois mûres et des violettes en profondeur, une finale d'une longueur et d'une harmonie extraordinaires. Un Brunello qui connaît l'apesanteur – et qui capture dans le verre exactement le moment que Chia a peint sur la toile. SUPERIORE.DE