“Pian di Nova” Rosso Toscana IGT 2023 (BIO)

Il Borro | Toscane
Il Borro s.r.l. s.a. | Loc. il Borro 1 | IT 52024 San Giustino Valdarno

29592623 · 0,75 l · 22,53 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Pian di Nova incarne un assemblage savamment élaboré, composé à 75 % de syrah et à 25 % de sangiovese, qui allie la puissance internationale du cépage syrah au fruité vif du sangiovese toscan. Il incarne une nouvelle génération de vins rouges toscans, qui maintiennent un équilibre harmonieux entre tradition et innovation. Les raisins, récoltés à la main, proviennent de vignobles cultivés en agriculture biologique situés au pied du Monte Pratomagno, où les sols argilo-sableux, à 200 mètres d'altitude, offrent un drainage optimal. Après un refroidissement nocturne à 5 °C, les cépages sont vinifiés séparément : deux jours de macération à froid, dix jours de fermentation contrôlée entre 25 et 28 °C, suivis de 20 jours supplémentaires de macération sur les peaux. Six mois d’élevage en barriques de chêne de l’Allier, un mois en cuves inox et six mois supplémentaires de vieillissement en bouteille viennent parachever cet assemblage élégant.

Une robe rouge rubis éclatante aux reflets bleutés annonce un vin d'une expressivité remarquable. Son bouquet séduisant dévoile des notes florales de violette et de lavande, soulignées par des arômes intenses de fruits noirs et rouges : les cerises noires de la Syrah se marient aux notes plus claires d'orange du Sangiovese. Des accents épicés de café torréfié et de vanille lui confèrent une complexité supplémentaire. En bouche, le Pian di Nova se révèle corsé et souple, avec des tanins soyeux et une fraîcheur vive. L'interaction harmonieuse des deux cépages se déploie en couches d'amandes et d'épices, portées par une base fruitée solide et une finale épicée et fruitée, persistante. SUPERIORE.DE