“Paleo” Rosso Toscana IGT 2022

Az. Agr. Le Macchiole | Toscane
Le Macchiole s.a. s.s. | Via Bolgherese 189a | IT 57022 Castagneto Carducci

09832222 · 0,75 l · 166,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
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C'est Eugenio Campolmi qui, en 1989, a eu le courage de donner à son produit phare le nom d'une herbe sauvage qui pousse sur la côte toscane. Eugenio Campolmi (†2002) n'était pas issu du monde du vin à l'origine. Issu d'une famille de restaurateurs, il aurait dû reprendre le restaurant et l'entreprise commerciale de ses parents. Au lieu de cela, il a fait le courageux saut dans l'inconnu en 1983 avec sa femme Cinzia Merli. Paléo – un nom synonyme d'identité inflexible et de volonté d'atteindre tous les objectifs. Ce qui a commencé comme un assemblage classique de Bordeaux a trouvé sa véritable vocation en 2001 : 100% cabernet franc, une révolution dans le tout jeune Bolgheri.

Le verre révèle toute la force d'expression de ce cépage : Des arômes intenses de cassis et de graphite s'entrelacent avec des herbes méditerranéennes, du cuir poli et un soupçon de menthe fraîche. 25 jours de macération dans des cuves en béton, suivis de 16 mois d'élevage dans des fûts de chêne neufs, des cuves coniques en bois et des amphores en grès – chaque récipient contribue à la texture complexe. Au palais se déploie une profondeur impressionnante, focalisée et détaillée, portée par une assurance pleine d'énergie qui distingue également ce vin dans l'illustre société de Bolgheri. Paleo est plus qu'un vin – il est l'incarnation de l'audace toscane, un cabernet franc qui parle sa propre langue, loin de toute comparaison française. Un monument du terroir qui a besoin de temps pour déployer toute sa splendeur. SUPERIORE.DE